Les Vins du Guide Hachette des Vins

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

A la tête de l'exploitation, depuis 1974, Jean Douet a obtenu quatre coups de coeur dans la décennie précédente. Deux cuvées ont été retenues cette année. Cette Sélection Vieilles Vignes s'habille d'u en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

La famille Cochard exploite 51 ha au coeur des coteaux-du-layon. Au fil des éditions du Guide, on retrouve cette exploitation dans l'une ou l'autre des appellations de l'Anjou. Elle a proposé un 2004: en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-de-l'aubance

• blanc tranquille

Ce domaine, qui tire son nom de deux moulins situés sur l'exploitation, a connu une extension rapide: à sa création en 1989, il comptait 12 ha; il en possède 59 aujourd'hui. Il figure régulièrement da en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Le domaine des Varannes s'ordonne autour d'un manoir construit au XVI e s. mais remanié jusqu'au XIX e s. Son vignoble (16 ha) a été repris en 1988 par Christian Cautain, originaire de Bourgogne. De c en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

François et Philippe Tisserond exploitent 35 ha de vignes. Dans le millésime 2004, leur cuvée Planche Mallet présente une robe jaune soutenu aux nuances orangées. Après aération, elle livre une palett en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Un tonneau d'or serait caché dans un souterrain situé à proximité de cette propriété... L'or, on le trouvera plus sûrement dans la cave, qu'Emmanuel Bedouet a fait construire en 2000, et qui recèle se en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Canalisé sous Louis XVI, le Layon servit de voie navigable jusqu'à la Révolution, transportant vins, bois et charbon. C'est dans son cours supérieur qu'est situé Concourson-sur-Layon, commune autour d en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Argile à... silex. Tel est le terroir qui a donné naissance à ce vin généreux qui exprime des arômes fruités (pêche) et épicés (thym, basilic). Souple en attaque, la bouche est égayée par une ligne mi en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Un élevage en cuve de dix mois pour cette cuvée aux arômes fruités, évocateurs de coing. La bouche plus végétale offre une grande fraîcheur tout en restant équilibrée. en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Coup de coeur pour les millésimes 2001 et 2003, respectivement dans les éditions 2003 et 2005 du Guide, Bertrand et Alexis Jeannot ont élaboré un pouilly-fumé 2004 plus modeste, mais qui a toutefois r en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Après une maîtrise de droit public et un bref passage à la direction des Impôts, Jean-Michel Masson s'est tourné vers la viticulture, encouragé par sa femme Michelle issue d'une longue lignée de vigne en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Depuis le départ à la retraite de leur père Roger Pabiot, Gérard et Bernard mènent ce domaine familial de 21 ha. Cette cuvée issue d'un terroir d'argiles à silex a été élevée pendant dix-huit mois sur en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Ce pouilly-fumé 2004, quarantième millésime de Serge Dagueneau, surprend par son caractère suave. Ses arômes évoquent le caramel et le beurre frais, tandis que la bouche se montre ronde, dotée de beau en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Ce Genetin trouve sa source dans un pur calcaire de Villiers. Sur la réserve, le nez laisse échapper des arômes de rose, de fruits et de grillé, mais aussi des notes de sous-bois complexes. La bouche en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Les caves Michel Redde et Fils sont situées au bord de l'autoroute A 77, mais depuis que cette voie est en service, il faut faire un petit détour pour y accéder. Au nez comme en bouche, ce pouilly-fum en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Ce domaine, coup de coeur du Guide 2003, présente un vin limpide à reflets jaune pâle, parfumé de notes végétales. Une attaque franche et nette, un corps léger pour ce vin facile à boire qui pourra ac en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Jasnières

• blanc tranquille

Partisan de la slow vinification, Joël Gigou laisse fermenter ses vins entre trois et quatre mois en barrique, puis leur réserve un élevage sur lie de plusieurs mois également. Son 2003, légèrement me en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Menetou-salon

• rosé tranquille

Après plusieurs sélections en rouge et en blanc, dont un coup de coeur dans le Guide 2004, le jury a retenu cette année le rosé de Bertrand Minchin. D'une couleur pâle à reflets or gris, ce vin révèle en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Quincy

• blanc tranquille

A 3 km du chai de Jean-Michel Sorbe, l'église de Brinay, avec ses superbes fresques, est une référence en matière de style roman. N'oubliez pas pour autant de vous rendre au domaine pour y découvrir c en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Quincy

• blanc tranquille

Cerbois, où est installée l'exploitation de Didier Rassat, se trouve à quelques kilomètres seulement de Bourges et de sa célèbre cathédrale inscrite au Patrimoine mondial de l'Unesco. Cette cuvée a ét en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Quincy

• blanc tranquille

Aérez ce vin quelques instants avant le service; il révélera alors toutes ses qualités: un fruité et une fine minéralité, de l'ampleur et une longueur honorable. A servir en accompagnement d'un poulet en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Quincy

• blanc tranquille

Commencez la visite du domaine d'Alexandre Mellot par le parcours d'éveil sensoriel. Nul doute que ensuite, vous serez apte à déguster cette cuvée au nez intense, riche de notes minérales et légèremen en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

André Dezat, vigneron de soixante-dix-huit ans, a de quoi être fier: ses vins sont servis à la table de la reine d'Angleterre. Il a suivi pendant ses longues années de carrière l'ascension du sancerre en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Il y a un petit côté fumé et minéral (pierre à fusil) dans ce vin qui intrigue. Sous une teinte jaune à reflets verts se libèrent en outre des arômes d'agrumes de bonne intensité qui se prolongent en en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

La jeune génération est arrivée au domaine en 2000. Elle sait y faire, à en juger par ces deux vins du millésime 2003. Ce sancerre blanc, fin et intense, possède un nez fruité et frais, rappelant les en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• rosé tranquille

Personne ne voulait reprendre ces vignes d'un seul tenant plantées en fortes pentes quand, en 1968, Michel Brock les racheta. Celui-ci a pris sa retraite à la fin de l'année 2003, mais il apporte touj en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Rénovée en 2003, la propriété est une vigneronnerie du XVIII e s. Ce 2004 est un sancerre rond et élégant. Si la réglisse et la fraise pointent leurs effluves, relayées par une note d'orange sanguine en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• rouge tranquille

Voici un vin à marier avec une autre spécialité locale: le jambon de Sancerre. Issu de raisins parfaitement mûrs, vendangés sur des vignes trentenaires, il dévoile sous une robe rubis une large palett en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Ce domaine fort de 23 ha possède une véritable histoire. Propriété de la famille de Benoist avant la Révolution, il fut détruit à cette époque et il fallut attendre les années 1960 pour que le père de en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• rouge tranquille

Une longue histoire de famille dans ce domaine créé au milieu du XVIII e s. Benoît et Jean-Michel Fouassier, les deux cousins, ont rejoint leurs pères en 2000 et 2001 pour conduire le vignoble de 50 h en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• rouge tranquille

Si le pouilly-fumé, le pouilly-sur-loire et le sancerre constituent l'essentiel de la production de cette maison, en 1999, elle a étendu son activité aux antipodes de la Loire... en Corbières, dans le en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Créé en 1905, ce vignoble occupe les coteaux du village de Chavignol. Des vignes de vingt-cinq ans ont produit ce vin jaune paille à reflets verts qui livre des arômes légèrement anisés. D'attaque fra en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Savennières

• blanc tranquille

Ce 2003 fait preuve d'une puissance hors norme, caractéristique d'un millésime exceptionnellement ensoleillé. Des arômes de fruits macérés dans l'alcool se manifestent en finale d'une bouche intense, en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Savennières

• blanc tranquille

Un moulin cavier datant de 1750 donne son nom au domaine qui ménage une belle vue sur la vallée de la Loire. Sylvie Termeau propose un agréable 2003 qui sera prêt à passer à table en fin d'année. Aprè en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Vouvray

• blanc tranquille

A une vingtaine de kilomètres des châteaux d'Amboise, de Chenonceaux et de Villandry, Pierre Champion cultive les 13 ha du domaine familial, aidé de son père Gilles, qui s'est beaucoup dévoué à la cau en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Vouvray

• blanc tranquille

La Blotière, c'est un peu l'habitat viticole de rêve. La maison élégante de pierre blanche de tuffeau, perchée sur le coteau, bénéficie d'une jolie vue sur le vignoble. La cave creusée dans le roc n'e en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Vouvray

• blanc tranquille

Par la vallée Chartier on monte sur ce coteau privilégié des bords de Loire où sont situées quelques-unes des meilleures pentes du vignoble vouvrillon. Dans ce moelleux bien dosé, à 90 g/l de sucres r en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Vouvray

• blanc tranquille

Les premières côtes de Noizay, où Thierry Cosme cultive près de 17,5 ha, dominent le lit majeur de la Loire; leur exposition est favorable à la production de vins doux. Celui-ci, issu d'une vendange b en savoir plus

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Située dans le village fleuri de Colombé-le-Sec (Aube), cette exploitation est récente puisqu'elle a été créée en 1970. Le domaine s'étend sur 11 ha. La Carte verte donne le premier rôle au pinot noir en savoir plus

Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes

• rosé tranquille

Tout près d'Angoulême, cette maison fondée en 1928 commercialise ses produits depuis 1950. Le merlot domine largement ce pineau, complété par 10 % de cabernet. Il en résulte une robe au bel éclat rubi en savoir plus

Corse, Patrimonio

• rosé tranquille

Ce caveau est l'un des plus jolis de Patrimonio. Situé au coeur du village, en remontant sur Bastia, vous y serez accueilli par Jean-Laurent de Bernardi qui vous proposera cet élégant rosé. Le bouquet en savoir plus

Vins de Pays, IGP Franche-Comté

• rouge tranquille

Le bastardo portugais s'appelle ici le trousseau. Cépage jurassien jusqu'au bout des ongles et qui n'est pas dépaysé dans le Doubs. Exactement ce qu'on s'attend à trouver: un vin carmin violacé, régli en savoir plus

Vins de Pays, IGP Var

• rouge tranquille

Dominée par le cabernet-sauvignon (60 %), cette cuvée a de la carrure. Toutefois la sensation de puissance, au nez notamment, assez marqué par le boisé, ne fait pas obstacle à la belle harmonie généra en savoir plus

Vallée du Rhône, Muscat-de-beaumes-de-venise

• blanc tranquille

Le père de l'actuelle propriétaire a constitué ce beau domaine de 47 ha. Diplômée d'oenologie, Hélène Chouvet continue son oeuvre et propose un muscat de grande maturité, avec des notes d'évolution. S en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône

• blanc tranquille

Le baron ou la comtesse? Après un coup de coeur dans le Guide 2004 pour la cuvée Baron Louis 2001, le jury a, cette fois, préféré la cuvée Comtesse Madeleine, élaborée avec rigueur et justesse par Rod en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages

• rouge tranquille

Sablet 2003 rouge; Sablet 2004 blanc et Rasteau reçoivent la même note et jouent dans la même fourchette de prix. Le dernier, d'un ton très franc, suffisamment aromatique et frais en bouche, repose su en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône

• rouge tranquille

Cette cuvée au nez fin et harmonieux rappelle la précocité de ce millésime 2003. On y trouve beaucoup de chaleur en bouche. L'apparition du fruit et de la réglisse en finale rend ce vin équilibré très en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône

• blanc tranquille

Eric Bastide présente sa cuvée Les Massacans dans une robe cousue d'or. Finement boisé, ce vin reste frais et harmonieux. Il est en devenir et devra patienter en cave une paire d'années. A ouvrir sur en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages

• rouge tranquille

D'accès facile, un vin épicé et rustique. Il ne vous entraîne pas encore dans des labyrinthes de complexité, mais dans deux ans il sera apprécié sur un plat canaille comme le veau aux carottes... Roug en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages

• rouge tranquille

Autant traduire, si vous ne lisez pas Mistral dans le texte. Didier Charavin nous prie de déguster sa cuvée Les Parpaïouns: les papillons. Plusieurs fois coup de coeur, le domaine portait ce nom et le en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône

• rouge tranquille

Ce domaine, coup de coeur dans l'édition 2003 du Guide, a décroché à plusieurs reprises deux étoiles. Son millésime 2003, plus modeste, est un assemblage original de syrah (97 %) et de viognier (3 %). en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages

• blanc tranquille

Si Vinsobres a tiré très tôt son épingle du jeu des AOC, c'est notamment grâce à l'arrière-grand-père qui reçut merveilleusement bien le baron Le Roy, pape des appellations. Le domaine Jaume a grandi en savoir plus

Vins du Luxembourg, Crémant-de-luxembourg

• blanc effervescent

Une cuvée de riesling jeune et fraîche à toutes les étapes de la dégustation. Les bulles vives égayent le fond jaune pâle à reflets verts et semblent porter à nos sens les arômes légers de fleurs et d en savoir plus

Vins du Luxembourg, Crémant-de-luxembourg

• blanc effervescent

Un vin tout en légèreté et en fraîcheur qui accompagnera l'apéritif et les buffets dînatoires. De belle présentation dans une robe légèrement dorée, agrémentée de fines bulles persistantes, il libère en savoir plus

Vallée du Rhône, Crozes-hermitage

• rouge tranquille

Première vinification et première mention dans le Guide pour ce viticulteur qui auparavant vendait ses raisins au négoce local. A l'olfaction, le vin délivre des parfums très prononcés de grenadine et en savoir plus

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

Ancienne maison de négoce de la vallée du Rhône, fondée en 1840, Andéol Salavert vient d'établir son siège social à la chartreuse de Bompas, couvent fortifié du XII e s., au bord de la Durance. Ce 200 en savoir plus

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

Etonnante histoire que celle du château Raspail construit en 1866 grâce au revenu de la vente d'une statue grecque qu'Eugène Raspail avait découverte dans ses vignes. L'acquéreur fut le British Museum en savoir plus

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

Au Moyen Age, on se rendait en pèlerinage à l'oratoire de Notre-Dame-des-Pallières pour demander protection contre la peste. Ce nom est aujourd'hui celui d'un domaine viticole sur lequel Jean-Pierre e en savoir plus

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

Trois exploitations ont été réunies pour créer ce domaine de 18 ha. Ghislain Guigue a produit un vin de teinte foncée, dont le nez semble encore timide. Le temps devrait être l'allié de ce 2003 qui ar en savoir plus

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

Le caractère de vieilles vignes de quarante ans et la maturité des raisins transparaissent dans ce vin grenat. Il suffit de se pencher au-dessus du verre pour s'en convaincre: notes animales au premie en savoir plus