Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Ancien président du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, Jean-François Delorme propose un crémant de chardonnay aux parfums de fruits blancs et de fleurs blanches. Les fruits se confirment en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Michel Digioia est aux commandes de ce domaine de 4 ha depuis une dizaine d'années. Son chardonnay a séjourné huit mois dans le chêne. Il est structuré, bien qu'encore un peu vif, trouvant sa fraîcheu en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Vous cherchez un vin pour vos pique-nique? Ce 2006 fera parfaitement l'affaire. Il se présente dans une robe rubis sertie d'un anneau tuilé et livre des arômes de fumé, de kirsch et de bonbon anglais. en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rosé tranquille

Ce 2006 se présente dans une robe rose orangé, presque cuivrée. Au nez, la fraîcheur domine à travers des notes d’agrumes, enrobées de fruits exotiques. La bouche prend un autre chemin, floral, gras e en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Trois hectares découpés en dix-sept parcelles et conduits par les filles Billard, Mireille Desmonet et Laurence Jobard. Pourpre profond légèrement tuilé, ce vin respire les fruits rouges (cerise). Fra en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-passetoutgrain

• rouge tranquille

Le «passetout», comme le surnomment affectueusement les vignerons, permet de «se faire le palais» avant d'attaquer des AOC plus vineuses. Celui-ci est plus qu'un préambule gustatif avec son assemblage en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Voilà trente ans que Jean et Geno Musso conduisent ce domaine en agriculture biologique certifiée. Assemblage de pinot noir, chardonnay et aligoté, leur crémant libère des senteurs de fruits mûrs que en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Vendangé très tôt (le 24 août), ce vin présente finalement plus de concentration qu'on en aurait attendu d'une récolte aussi précoce. Sa robe grenat affiche de beaux reflets rouge cerise, son nez est en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ce bourgogne blanc est issu de parcelles situées au voisinage des 1 ers  crus de Meursault. Joli berceau! L'or vert de la robe laisse échapper des senteurs de chèvrefeuille et de fruits à chair jaune, en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Un vignoble de 24 ha composé uniquement de chardonnay et qui exporte une grande partie de sa production. Le 2006 avait décroché un coup de cœur; ce 2007 s'est fait, lui, remarquer pour la complexité d en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Une robe rubis et légère habille ce 2007. Le bouquet intense tend vers les épices, agrémenté d'une touche de bonbon anglais et de violette. Le volume n'est pas considérable, mais fraîcheur et douceur en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Une ancienne chapelle du XII e s. rappelle que Marsoif (anciennement «Marchesoif») fut une commanderie templière. Elle illustre l'étiquette de ce vin doré qui délivre des notes de fruits jaunes et d'é en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ici, les vignes côtoient la truffe de Bourgogne. Le chardonnay planté sur les sols caillouteux du domaine a donné naissance à ce vin doré à reflets verts, qui semble sortir du four du pâtissier tant s en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Laurent Chardigny s'est associé en 2008 à Mickaël Marillier et à Patrick Pawlowski pour conduire ce domaine de 46 ha qui se transmet de père en fils depuis 1921. Au nez se mêlent des parfums d'agrumes en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• blanc effervescent

Frédéric Lenormand conduit depuis 1991 ce petit domaine de 2 ha situé en Mâconnais. Son crémant or pâle à majorité de chardonnay offre un nez discret aux notes florales et minérales. Souple et équilib en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ces vieilles vignes furent plantées par le grand-père il y a vingt-cinq ans. Douze mois en fût, suivis de cinq en cuve, ont donné ce vin légèrement doré. Des nuances boisées et toastées, de la cire d' en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Ce 2007 porte une robe légère et rouge pâle. Son premier nez est floral (fleur de sureau) et la suite plus fruitée (grenadine, cassis). On retrouve les arômes de fleurs dans une bouche tout en vivacit en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• blanc tranquille

Créée en 1931, la coopérative de Buxy propose des vins de la Côte chalonnaise et aussi du Mâconnais. Voici un côte-chalonnaise né de chardonnay planté sur sol argilo-calcaire et élevé en foudre de chê en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Hommage à l'œuvre de Marcel Proust ou bien évocation de ces «heures perdues» que Clotilde Davenne, alors œnologue chez Jean-Marc Bocard, consacrait à construire son propre domaine, une mosaïque de ter en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Premier millésime pour cette structure de négoce fondée en 2007 par un Bourguignon de souche. Ce pinot demande encore un peu de temps pour s'ouvrir et se fondre. Petite pointe de réduction au nez, der en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Cuvée du coup de cœur l'an dernier, que l'on retrouve cette année moins ambitieuse, mais il est vrai que 2006 n'a pas ressemblé à 2005. D'une puissance raisonnable, elle s'ouvre sur la cerise cuite, q en savoir plus

Bourgogne, Crémant-de-bourgogne

• rosé effervescent

Arrière-arrière-petit-fils de Marie Ambal, créatrice de cette maison à la fin du XIX e s., Éric Piffaut est résolu à conserver une place de leader dans l'élaboration des vins effervescents de Bourgogn en savoir plus

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Anne-Sophie Debavelaere s'est installée en Chalonnais en 1984 et gère aujourd'hui 8,3 ha sur plusieurs appellations. Ce bouzeron présente de jolis reflets argentés animant sa robe or blanc. Le nez évo en savoir plus

Bourgogne, Bouzeron

• blanc tranquille

Jocelyne Chaussin assure la continuité de cette petite exploitation familiale (1,33 ha) ancrée depuis trois générations à Bouzeron. Elle présente un 2007 de bon aloi, à la couleur pâle et à l'olfactio en savoir plus

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

La Cave du Maître de Poste de Philippe Sorin, qui abrite la propriété, a ajouté du modernisme à son étiquette. Le vin, en revanche, reste un grand classique, typé sauvignon. Le nez frais et intense os en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Qui peut le plus peut le moins! Denis Race met la même passion dans l'élaboration de ses petits-chablis que dans ses 1 ers crus et grands crus. Et sa fille ayant rejoint le domaine familial a de qui t en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Les Épinottes regardent la Côte des grands crus. Une source d'inspiration pour le domaine qui produit surtout du chablis. Celui-ci a été élevé tout en finesse, dévoilant un nez frais et floral, citron en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Ses parents et ses grands-parents lui ont donné le goût du vin. Il n'en fallait pas plus pour que le jeune Charly Nicolle se lance, à son tour, dans l'aventure. Son chablis 2007 est dominé par des not en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

La relève se prépare chez Christophe Camu: son fils Dylan, quatorze ans, lui a en effet annoncé son souhait de devenir vigneron. En attendant ce renfort sur le domaine familial de 11 ha, Christophe vi en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Toute la typicité du chablis s'entrevoit déjà dans la robe de ce 2007, jaune pâle à reflets verts. Du côté du nez, ce sont les agrumes qui dominent sur un fond de minéralité. L'équilibre entre le frui en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

On a plus l'habitude de voir Érick Lavallée sur les coteaux de Saint-Bris, où il produit avec un égal bonheur les côtes-d'Auxerre, l'aligoté et le sauvignon. Son chablis 2007 est agréable au nez par s en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Jean-Claude Courtault est installé à Lignorelles, un village où le petit-chablis a construit sa notoriété. L'appellation représente près de la moitié de la production de son domaine de 18 ha. Autant d en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Encore un chablis typique de l'appellation et du millésime. Une bouteille classique qui devrait dévoiler d'autres charmes dans deux ou trois ans. En attendant, le nez respire la fleur blanche mais aus en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

On la reconnaît entre toutes, l'étiquette du domaine en forme de parchemin; preuve que Francis Boudin est attaché à un héritage ancré dans la tradition. Ce chablis au nez vif exprime des notes florale en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Habitué du Guide, James Haigre propose un chablis qui se distingue par un passage en fût. Pour autant, son boisé fumé ne nuit pas au côté floral du nez. En bouche, c'est le gras qui apporte longueur e en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

À Collan, on trouve bien sûr la famille Dampt, mais on trouve aussi James Haigre dont le petit-chablis est régulièrement cité quand il n'est pas étoilé. Ce millésime 2007 est marqué par la franchise d en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Dans sa robe brillante à reflets jaunes dorés, ce petit-chablis joue la carte de la séduction. Le nez est discret, abrité derrière un parfum de fleurs blanches. La vivacité se fait jour en bouche et c en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Jaune pâle doré, voilà pour la robe. Le nez, lui, se montre plus discret, oscillant entre des notes minérales et florales. Pour que ce 2007 s'exprime enfin pleinement, il faut entrer en bouche: la viv en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

L'andouillette au chablis, qui finit de frissonner dans la poêle, n'attend plus qu'un petit-chablis frais et minéral pour passer à table. Celui-ci, vinifié par Étienne Boileau, conviendra tout à fait. en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Chez les frères Mothe, un petit-chablis c'est d'abord de la fraîcheur, de la minéralité et des notes citronnées qui vont apporter un plaisir immédiat. Pas besoin d'attendre pour ouvrir cette bouteille en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

La famille Dampt de Collan est de tous les concours. C'est Hervé Dampt, l'un des trois frères, qui présente ce chablis Tradition. Un classique, en effet, avec sa robe jaune pâle à reflets verts et son en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Les chablis Vieilles Vignes du vignoble Dampt sont traditionnellement signés par Éric. Ce 2007 est cité pour sa rigueur. Le nez ne se disperse pas, il est légèrement mentholé et révèle de discrètes no en savoir plus

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

Sur les sols argilo-calcaires de Clessé, le chardonnay trouve terroir à son goût. La cuvée Chartine Vieilles Vignes 2007 Élevé en fût de chêne fine et délicate, axée sur la minéralité du terroir, est en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Le Clos de Mont-Rachet (le «mont chauve») sur la commune de Savigny-sur-Grosne est l'un des plus anciens vignobles des moines de Cluny. Son nom témoigne de l'aridité originelle des sols. Ce 2007 jaune en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Contrairement aux apparences, ce domaine n'est pas une succession familiale. Il a été constitué par Agnès et Éric Panay en 1992. Habitués du Guide, ils proposent cette année un gamay né sur des sols d en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce domaine né en 1867 est actuellement géré par la cinquième génération. Établi au hameau de Pouilly, il couvre aujourd'hui un peu plus de 13 ha. Il signe un 2007 issu de plusieurs parcelles sises sur en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Un coup de cœur distinguait cette cuvée dans le millésime 2006. Le 2007, encore fermé et sur la réserve, possède des atouts qui en feront un bon vin dans deux ans: une riche palette aromatique (abrico en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Amateurs de paysages bucoliques, promenez-vous jusqu'au village de Pierreclos. Après une visite du château cher à Lamartine, grimpez le coteau des Margots jusqu'à ce domaine. Goûtez alors ce 2007 qui en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Témoignage de l'importante activité économique de Charnay-lès-Mâcon au début du XX e s., l'huilerie de la famille Mazoyer apparaissait comme un patrimoine à préserver et surtout à transmettre aux géné en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ce domaine est situé à l'extrémité méridionale de l'appellation, sur une zone mixte Beaujolais et Mâconnais. Vendangé à la main sur un sol argilo-calcaire, le chardonnay a donné naissance à ce vin dor en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

À la sortie de Mâcon sur la route de Cluny, vous trouverez cette propriété entourée de 17 ha de vignes, dont certains bâtiments datent de 1769. S'appuyant sur de vieux gamays plantés en sols argilo-ca en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Ancien chef de cave et œnologue de la coopérative de Viré, Jean-Claude Janin et son épouse Marie-Odile se sont installés à leur compte en 2006. Ils proposent un 2007 élevé en partie en fût de chêne. J en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

Créée en 1889 par Antoine Rousset sur 3 ha de vignes, cette propriété est aujourd'hui conduite par ses arrière-petits-enfants, Geneviève et David, et compte environ 30 ha. Son 2007 révèle un subtil ne en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• rouge tranquille

Dans le cadre magnifique du hameau de Somméré, aux portes de Mâcon, vous trouverez ce domaine d'une dizaine d'hectares géré par Hervé Santé depuis 1996. Une halte vous permettra de goûter ce vin grena en savoir plus

Bourgogne, Givry

• blanc tranquille

Fondée en 1928 sous la houlette du Dr Ozanon, la cave de Bissey est la plus ancienne coopérative de la Côte chalonnaise. Elle regroupe aujourd'hui une centaine d'hectares en appellations régionales et en savoir plus

Bourgogne, Givry

• rouge tranquille

Signataire de la charte d'hospitalité «De Vignes en Caves», la famille Bourgeon vous réservera le meilleur accueil si vous passez au domaine. Vous y dégusterez ce 2006 rond et agréable, aux notes de f en savoir plus

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

Ce négociant qui a sa base arrière dans le Couchois, connaît par cœur l'appellation maranges dont il produit beaucoup de bouteilles. Le rubis étincelle dans le verre. Les fruits rouges dominés par la en savoir plus

Bourgogne, Marsannay

• rosé tranquille

Le rosé est la spécialité historique de Marsannay, mais cette tradition a un peu tendance à se perdre. C'est dire si l'on est heureux d'en trouver un dans la sélection! Celui-ci offre une robe limpide en savoir plus

Bourgogne, Pouilly-vinzelles

• blanc tranquille

Profitez de la jeunesse de ce vin pour le servir sur une queue de langouste au moment des fêtes de Noël. Vêtu d'un bel or paille, il offre d'intenses senteurs gourmandes de miel et de noisette. Rond, en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

• blanc tranquille

Sous la bannière «Arts et Vins», les propriétaires organisent dans le cadre somptueux du château des concerts, des spectacles et des expositions. Ils signent également cette cuvée dorée au bouquet com en savoir plus