Domaines et vignerons de Bourgogne
Soyez patient, vous êtes en présence d'un grand cru de garde. Un vin d'une grande richesse aromatique qui va s'épanouir au fil du temps. Pour cette cuvée, Clotilde Davenne a acheté le raisin. Le reste ...
Guide 2015
Dix-huit mois en foudre, c'est l'élevage qui est réservé aux grands crus du domaine. Résultat: une très belle cuvée au nez puissant et minéral marqué par la coquille d'huître. La bouche est tendue ave ...
Guide 2015
Un 2010 d'une grande classe et qui dévoilera d'autres richesses dans les prochaines années. Son nez de fruits mûrs agrémenté de notes acidulées invite à poursuivre la dégustation. La bouche est ample ...
Guide 2015
Seize mois de fût pour ce gevrey en robe pourpre, au nez réservé mais subtil de cerise, de toasté et de vanillé. Une attaque vive et alerte ouvre sur un palais ample, plein, ferme et élégant. Un vin é ...
Guide 2015
Les frères Noëllat signent un chambolle intense et prometteur, au nez engageant de mûre, de cerise, de cassis et de framboise. Un fruité expansif qui se prolonge dans une bouche fraîche, énergique, gr ...
Guide 2015
Dominique Mugneret propose une nouvelle fois une version très aboutie de ce climat réputé le plus noble de la zone nord des 1erscrus, pour lequel il a obtenu plus d'un coup de cœur dans ces pages. Ici ...
Guide 2015
À l'origine de ce remarquable nuits, 1ha sur Les Chabœufs, un beau terroir situé juste au-dessus des célèbres Cailles, mais plus froid, en raison de l'altitude, et plus frais, en raison d'un sol assez ...
Guide 2015
En limite avec Auxey-Duresses, le Meix Chavaux fait référence à une ferme que l'on nommait «meix» au Moyen Âge, chavaux venant de l'ancien français «chave», qui désigne un terrain enfoncé. Les Muzard ...
Guide 2015
Sur ce climat, qui tire son nom du latin sentes (ronces), les raisins rouges donnent du volnay, les blancs du meursault. Ici, un vin à l'or étincelant, au nez intense et très flatteur de pêche blanche ...
Guide 2015
Une belle intensité et une réelle finesse caractérisent ce bonnes-mares bien ouvert sur les fruits rouges confits (fraise, notamment) et les épices douces. La bouche se révèle pétulante, ronde et savo ...
Guide 2015
Ce 2010 ne manque pas de caractère. Il est déjà séduisant au nez par ses frais arômes de fleurs blanches. La bouche harmonieuse offre une jolie matière au boisé bien fondu. Un vin gourmand et très élé ...
Guide 2015
Ce Clos Tamisot est une parcelle réputée de 45 ares, bien fournie en vieilles vignes, dont le domaine est le principal propriétaire et voisin – c'est un peu son jardin, en somme. Le vin offre une robe ...
Guide 2015
Issu de la partie négoce, ce 1ercru dévoile un nez élégant de fruits rouges (framboise, cerise) rehaussés de poivre, que relaie une bouche fine, ronde et longue, bâtie sur des tanins solides mais soye ...
Guide 2015
La réputation de ce 1ercru le met en bonne place pour devenir un jour grand cru... Les sœurs Parent en exploitent 57ares à l'origine d'un vin qui, plus qu'au nez –fermé de prime abord, sur les fruits ...
Guide 2015
Le domaine exploite deux parcelles de vieilles vignes de soixante-dix ans dans ce terroir magnifique situé entre la Romanée Saint-Vivant et les Échézeaux, un climat au sommet de la pyramide des 1erscr ...
Guide 2015
Posséder la moitié d'une appellation, ce n'est pas rien. Certes, nous parlons de l'une des plus petites AOC de France: 1,57ha… Mais 62 ares de «criots», cela n'a pas de prix. Les Belland en proposent ...
Guide 2015
Romain Taupenot est l'un des bons spécialistes de ce grand cru. Il a la chance de posséder des parcelles à la fois en charmes et en mazoyères, ce qui lui permet de comparer les deux grands crus et de ...
Guide 2015
Si nos jurés sélectionnent les meilleurs vins, c'est avant tout parce que ceux-ci leur «parlent» de leur terre, de leur cépage et de leur typicité; et ce charlemagne a bien des choses à dire. Ce 2012 ...
Guide 2015
Premières vendanges du domaine, le 21septembre. Le nez, à la fois généreux et fin, mêle la cerise kirschée et les épices (poivre noir). Un fruité net et frais précède une bouche ronde, riche et suave, ...
Guide 2015
Comparé à son voisin échézeaux, le «grands» dévoile un nez plus terrien, plus «racinaire»; on y perçoit des notes de truffe, puis de pétale de rose, de poivre et de cerise noire. La bouche se révèle d ...
Guide 2015
Terre humide, truffe fraîche, pain grillé, poivre, une touche de lard fumé, puis fruits rouges frais et aubépine à l'aération: conjuguant terroir, cépage et élevage en toute harmonie, le bouquet de ce ...
Guide 2015
Le plus «monacal» des grands crus du domaine dans le millésime 2012, allant ainsi quelque peu à l'encontre de son image habituelle de «vin féminin». Le nez se révèle certes, délicat et très élégant, s ...
Guide 2015
Rejoint en 2009 par son fils Benjamin, Michel Colbois est établi depuis 1970 à Chitry-le-Fort, joli village de l'Yonne blotti au fond d'une cuvette dont les pentes sont couvertes de vignes et de ceris ...
Guide 2014
Emmanuel Dampt signe un bourgogne rouge franc et intense, très marqué par les fruits rouges. C'est surtout la bouche qui a «parlé» aux dégustateurs avec ses tanins biens fondus, sa longueur et sa fraî ...
Guide 2014
Un chardonnay élevé en fût de chêne pendant dix-huit mois. Clément Biot, qui a repris l'exploitation familiale en 2007, ne s'est pas trompé dans l'élaboration de ce remarquable Chitry blanc. Le boisé ...
Guide 2014
À l'origine exploitation agricole, ce domaine du Châtillonnais a planté en 1991 ses premières vignes, qui s'étendent aujourd'hui sur 5ha, principalement consacrées aux crémants. Ici, 1,3ha d'argilo-ca ...
Guide 2014
Il y a une grande harmonie dans ce chardonnay qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût). Bruno Verret a encore visé juste et ces deux étoiles récompensent un véritable savoir-faire. Il y a tout ...
Guide 2014
Un habitué du Guide, ce Clos Saint-Germain du domaine de Rochebin, avec ses bourgognes en blanc ou en rouge. Le rouge 2011, élevé en fût pendant un an, est un vin au caractère bien trempé et au bon po ...
Guide 2014
Didier Pouget a repris ce domaine situé dans le Rhône en 1998, dans l'idée de faire des vins de terroir. Généralement, le climat Les Chères offre du gras et de la rondeur au chardonnay. Dans ce millés ...
Guide 2014
Depuis 2008, Thomas Seguin et Arnaud Nahan conjuguent leurs talents à la tête de la Cour Céleste qui n'est autre que l'ancien domaine Seguin. Deux étoiles pour ce Côtes d'Auxerre puissant et élégant, ...
Guide 2014
«C'est à l'alliance de la pierre et du soleil, sur la colline de Vézelay, que le vin doit sa finesse et son esprit», affirme Élise Villiers, lyrique. Côté cave, la vigneronne ne peut faire référence q ...
Guide 2014
Remarquable! C'est bien le mot qui convient pour qualifier ce superbe Côtes d'Auxerre blanc des Goisot père et fils. Cette cuvée porte bien l'empreinte du terroir, le nez n'est que minéralité. La fine ...
Guide 2014
L'union faisant la force, Œdoria, qui regroupe les coopératives de Liergues et de Theizé, s'impose avec deux crémants. La palme revient à la Cuvée Excellence du Moulin des Verny, qui a participé à la ...
Guide 2014
Surtout connue pour ses chablis, la maison Simonnet-Febvre n'oublie pas Chitry, son fief, où elle a aussi pignon sur rue. Ce chardonnay est à la hauteur de ceux du prestigieux vignoble voisin. Un 2011 ...
Guide 2014
Quand ils se réunissent sous l'enseigne du Vignoble Dampt, les trois frères obtiennent encore deux étoiles grâce à ce blanc en tout point remarquable. Ce chardonnay de Tonnerre est un exemple d'équili ...
Guide 2014
Dans la famille Dampt, voici maintenant Hervé, lui aussi doublement étoilé mais avec un bourgogne blanc. Un chardonnay exclusivement élevé en cuve pour un très joli résultat qui allie puissance et fra ...
Guide 2014
Ce domaine, régulièrement présent dans nos colonnes, démontre encore une fois sa polyvalence en matière de culture des cépages. Témoin, ce 2011 en tout point remarquable, qui a frôlé le coup de cœur. ...
Guide 2014
Encore du haut de gamme avec ce sauvignon de Bruno Verret qui figurait dans le dernier carré en lice pour un coup de cœur. Très représentatif de l'appellation, ce vin fait preuve d'une grande franchis ...
Guide 2014
Coup de cœur dans le millésime 2010, cette cuvée signée Philippe Defrance, sans atteindre les mêmes sommets cette année, obtient tout de même deux étoiles dans sa version 2011. Ce n'est pas une surpri ...
Guide 2014
L'avenir est assuré chez les frères Bardet. Après Alexandre, le fils de Michel, c'est Damien, le fils de Philippe, qui a rejoint la ferme de la Borde. Des bras supplémentaires pour exploiter ce petit ...
Guide 2014
Un petit-chablis qui sort du lot, signé Denis Race. Un vin remarquable, précis, séduisant et très harmonieux. Tout y est. Un joli nez d'agrumes (pamplemousse, mandarine), de fleur d'acacia, de mousser ...
Guide 2014
Le chablis n'est pas la principale production du domaine Fillon installé à Saint-Bris-le-Vineux. Mais s'il n'y a pas la quantité, la qualité est bien au rendez-vous pour cette cuvée 2011. Un vin gourm ...
Guide 2014
Ce vin est une véritable ligne droite. Un équilibre parfait, une grande complexité et une belle longueur en bouche. On a envie de le redécouvrir quand il aura pris un peu de bouteille. Toujours est-il ...
Guide 2014
Ce négoce beaunois, aux magnifiques caves situées dans les bastions et les galeries de l'ancien château de Beaune, propose un non moins superbe mâcon-villages doré à l'or fin. Le nez offre des notes d ...
Guide 2014
Maurice Guerrin, épaulé depuis peu par son fils Bastien, cultive chaque terroir indépendamment pour «plus de précision et d'authenticité», affirme-t-il. À la vigne, il limite les rendements, travaille ...
Guide 2014
Depuis l'arrivée du fils Florent en 2009, l'ensemble du vignoble familial est labouré ou enherbé, les traitements sont raisonnés, la vinification se fait avec les levures indigènes, et les élevages su ...
Guide 2014
Créée en 1929, la cave coopérative de Charnay-lès-Mâcon regroupe un vignoble de près de 120ha qui s'étend sur les coteaux calcaires du Mâconnais. Elle propose ici deux cuvées de belle facture. Un élev ...
Guide 2014
Élevé à la vigne par son père dès son plus jeune âge et fort de plusieurs expériences auprès de vignerons de Savigny-lès-Beaune et de Châteauneuf-du-Pape, Ludovic Greffet, quatrième du nom, s'est inst ...
Guide 2014
Une belle réalisation signée Jean-Yves Eloy, vigneron à Fuissé. Le jury a été conquis par ce 2011 jaune clair pailleté d'or. Au nez, un caractère de fruits frais rappelant la poire et la pêche se mari ...
Guide 2014
Loïc Martin, jeune vigneron installé en 2009, exploite un domaine de 4ha. Né sur la partie méridionale de l'appellation, à Leynes plus exactement, ce 2011, récolté manuellement, a été élevé simplement ...
Guide 2014
Un domaine de création récente (2006) ayant cependant déjà plusieurs étoiles à son actif et même un coup de cœur, pour un monthélie 2009. Voici deux étoiles de plus pour Brigitte Berthelemot et son ch ...
Guide 2014
Très beau tir groupé pour la maison Albert Sounit –cédée à son importateur danois en 1993–, l'une des valeurs sûres de la Côte chalonnaise, en vins tranquilles comme en effervescents. Ce crémant, né d ...
Guide 2014
Nous sommes ici à Meursault, chez Bernadette et Bertrand Darviot, où l'on «vigneronne» depuis neuf générations. Plus connu pour ses vins tranquilles (blancs et rouges) de la Côte de Beaune, ce domaine ...
Guide 2014
Que du plaisir dans ce bourgogne blanc élevé en fût pendant douze mois. Les dégustateurs ont surtout mis en avant son nez de fruits mûrs agrémentés de nuances beurrées et grillées. La bouche d'une bel ...
Guide 2014
Établi à proximité d'un site archéologique gallo-romain à Escolives-Sainte-Camille, ce domaine familial a été repris par Églantine et Benjamin Borgnat en 2001. Ils signent un Coulanges-la-Vineuse de c ...
Guide 2014
Il ne s'est pas trompé Hervé Eypert en vinifiant ce chardonnay ; un vin racé et franc qui est un véritable régal pour les papilles. Le nez est riche et complexe sur des arômes de fruits jaunes que l'o ...
Guide 2014
Il a frôlé le coup de cœur, ce blanc de blancs issu de nobles chardonnays qui ont admirablement capté la minéralité des terroirs kimméridgiens de l'Auxerrois. Crémant «de niche» (la production est lim ...
Guide 2014
Nicolas Thévenot est installé depuis 2007 à la tête du domaine familial situé à Marey-lès-Fussey, au cœur de l'appellation. Sur ce clos, le seul des Hautes-Côtes en monopole, il exploite de vieilles v ...
Guide 2014
Les racines de ce pinot noir vont chercher le terroir. Adeptes de l'agriculture biologique, Robert et Benjamin Dananchet savent les vertus que cette démarche peut apporter à leurs vins. Ce bourgogne r ...
Guide 2014
Fondée en 1957, la Cave des Hautes-Côtes est la dernière coopérative de Côte-d'Or. Elle signe ici un splendide 2011 à la robe profonde, au nez floral, élégant, expressif, et à la bouche ronde, soyeuse ...