Domaine Jean Collet Et Fils Truffières 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Depuis septembre 2009, Romain Collet est aux commandes de l'exploitation familiale. On lui doit donc cette cuvée remarquable qui est allée chercher ses racines sur une parcelle où l'on cavait les truffes. Du fruit en début de bouche et de la fraîcheur en finale : la formule résumerait de façon sommaire ce très joli vin. Car ce serait oublier la délicatesse de son nez qui se promène entre la fleur et le fruit. Ce serait aussi faire peu de cas d'une bouche ronde, fruitée et minérale d'une grande finesse. Osez servir ce chablis sur une omelette aux… truffes !
Vins de Chablis
Détails du vin
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Le Domaine Jean Collet Et Fils Truffières 2011 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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9 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 9 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- ROMAIN COLLET
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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Dans ce vin, le boisé, bien fondu, est un véritable atout. Au nez, il s'intègre parfaitement à des senteurs délicates de fleurs blanches, puis il structure une bouche aussi large que longue, fraîche, intense, «explosive» même, qui s'étire pour finir sur une minéralité toute chablisienne.
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Truffières 2011
Depuis septembre 2009, Romain Collet est aux commandes de l'exploitation familiale. On lui doit donc cette cuvée remarquable qui est allée chercher ses racines sur une parcelle où l'on cavait les truffes. Du fruit en début de bouche et de la fraîcheur en finale: la formule résumerait de façon sommaire ce très joli vin. Car ce serait oublier la délicatesse de son nez qui se promène entre la fleur et le fruit. Ce serait aussi faire peu de cas d'une bouche ronde, fruitée et minérale d'une grande finesse. Osez servir ce chablis sur une omelette aux… truffes!
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Depuis 2009, c'est Romain Collet qui est aux commandes du domaine familial, en conversion bio. Ce Valmur 2011 est très bien structuré, offrant de la puissance mais aussi beaucoup d'élégance. Le nez, encore discret, est légèrement boisé. La bouche gourmande, minérale, s'achève sur des notes vanillées. Un vin porté par la vivacité qui pourra accompagner, après un séjour de quelques années en cave (trois à quatre ans), des saint-jacques poêlées. Il était pressenti pour un coup de cœur.
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DOMAINE JEAN COLLET ET FILS
Vieilles Vignes 2005
Cave voûtée, cuverie moderne, la famille vit avec son temps, tout en se rappelant qu'en 1792 elle piochait déjà le kimméridgien. Doit-on savourer ce chablis à l'apéritif avec un feuilleté d'andouillette (de Chablis, bien sûr)? Il y a pire expérience dans la vie. Typicité idéale du 2005. Le nez assez réveillé livre des notes de fruits blancs et une minéralité légèrement anisée. La bouche retrouve cette minéralité intense, équilibrée par une bonne rondeur.
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DOMAINE JEAN COLLET ET FILS
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Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Le labyrinthe chablisien a été quelque peu simplifié: soixante-dix-neuf lieux-dits en 1 er cru, mais quarante usités et regroupés sous dix-sept dénominations plus connues. Ainsi Montée de Tonnerre fédère-t-il Capelots, Pied d'Aloue, etc. Climat réputé pour son éclat de silex, il donne ici un vin bien typé, légèrement pain grillé. Sa robe est claire, son bouquet agrémenté de pêche. Il a été sélectionné pour la finale du coup de coeur, arrivant en troisième position. Le Montmains 2003 (8 à 11 €) obtient une étoile. Il est minéral, beurré et fruité.
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DOMAINE JEAN COLLET ET FILS
Valmur 1998
- blanc tranquille
Grand architrave des Piliers chablisiens, Jean Collet reste une personnalité marquante de ce vignoble. Une force de la nature. Trois parcelles en Valmur sur un demi-hectare donnent ce 98 soleil d'or, joliment boisé, un rien exotique, mais dans l'intensité d'une noblesse profonde. Excellent travail de pro, constate un juré pour un produit déjà flatteur et qui durera en cave.
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JEAN COLLET ET FILS
Forêts 2023
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Élevé en grande partie en cuve béton ovoïde, ce 1er cru de la famille des Montmains est d'une grande droiture. Le nez, bien frais, s'exprime sur des arômes de fruits exotiques, des notes iodées et grillées. La bouche, ronde et généreuse, conjugue sans fausse note douceur et fraîcheur.
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JEAN COLLET ET FILS
Montée de Tonnerre 2022
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Tout proche de la côte des grands crus, cette zone est bien marquée par son terroir. La minéralité est omniprésente. Associée au nez aux senteurs florales et aux notes briochées, elle soutient une bouche ample et généreuse, dominée par les agrumes. Des nuances mentholées et épicées ajoutent de la fraîcheur. Un sans-faute.
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JEAN COLLET ET FILS
Sauvignon 2019
- blanc tranquille
Avide d'expériences, le Chablisien Romain Collet ajoute le sauvignon à sa gamme de vins. En petite quantité mais avec succès, si l'on en juge par cette cuvée au joli nez de pamplemousse, teinté d'épices. Côté bouche, c'est plutôt la pomme verte acidulée qui domine et l'on y perçoit plus de gras que d'acidité. Du caractère.
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JEAN COLLET ET FILS
Vaillons 2019
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
ce Vaillons propose un nez fin et floral, prolongé par une bouche persistante et alerte, soutenue par une acidité plaisante.
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JEAN COLLET ET FILS
2018
10mois d'élevage en cuves Inox pour obtenir ce vin qui ne fait pas dans la dentelle mais plutôt dans l'opulence et la générosité. Le terroir et sa minéralité sont aussi au rendez-vous, au nez comme bouche, apportant une belle tension et de l'équilibre, avec en prime des arômes citronnés qui confèrent un surcroît de fraîcheur à tous les étages.
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Le vigneron
ROMAIN COLLET
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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