Le guide
Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Remarquable ! C'est bien le mot qui convient pour qualifier ce superbe Côtes d'Auxerre blanc des Goisot père et fils. Cette cuvée porte bien l'empreinte du terroir, le nez n'est que minéralité. La finesse de la bouche se conjugue avec une belle puissance. Précis, racé et friand, ce vin se plaira volontiers avec des noix de Saint-Jacques. Tout aussi remarquable, le Côtes d'Auxerre 2011 rouge La Ronce (11 à 15 € ; 5 000 b.) est un vin intense au nez comme en bouche, dominé par les fruits mûrs. Le boisé bien maîtrisé souligne la rondeur de la matière. Un délice, à boire dès aujourd'hui.
Détail du vin Guilhem et jean-hugues goisot
Garde :
-
Production :
28 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
10 à 12 °C
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