Domaines et vignerons de Bourgogne
"Nous avons fait le choix de vendanger fin septembre pour que le raisin bénéficie au maximum du soleil automnal. En raison d'un tri très rigoureux, la quantité est de 30 à 40 % inférieure à la normale ...
Guide 2011
À son arrivée en 2006 à la Vougeraie, Pierre Vincent, qui avait vinifié auparavant pendant deux ans les vins de Jaffelin, n'a pas modifié l'approche biodynamique en viticulture mise en oeuvre par son ...
Guide 2011
En Bourgogne, nul besoin d'avoir des milliers de rangs de vignes pour créer une exploitation viticole, comme le prouve ce "domaine de poche" de 2,7 ha. Patrice Fiévet a aussi du talent, c'est son 1 er ...
Guide 2011
Le domaine avait décroché l'an dernier un des rares coups de coeur jamais décernés dans cette appellation. Le 2008 séduit par son nez très pur évoquant l'aubépine et un discret boisé vanillé. Onctueux ...
Guide 2011
Représentant de la septième génération de vignerons, Erwan Faiveley est à la tête de l'entreprise familiale depuis 2005. Il s'attache à donner une nouvelle impulsion, tant à la vigne (meilleur suivi i ...
Guide 2011
Établi à Santenay-le-Haut dans une maison aux tuiles vernissées, ce domaine plus que bicentenaire est géré aujourd'hui par Claude Uny-Prieur et son fils Guillaume. Leur 2007 est un vin "classique et s ...
Guide 2011
Les deux tiers de cette parcelle ont été plantés en 1912, le tiers restant en 1972. L'âge seul des vignes ferait de ce clos-de-bèze un vin d'exception, mais en plus Bruno Clair a la chance de posséder ...
Guide 2011
Avec plus du tiers de la surface, Pierre Damoy est le plus gros propriétaire de ce grand cru. La robe profonde de son 2007 est d'un rubis intense. Le nez encore sur la réserve s'aventure déjà dans plu ...
Guide 2011
Bien que partageant le même substrat géologique que Chambertin (des marnes sur un socle de calcaire compact, recouvertes d'une couche arable très mince), les Latricières sont en terrain presque plat, ...
Guide 2011
La robe grenat est ornée de quelques reflets d'évolution. Le nez expressif joue sur la fraise des bois agrémentée d'une touche chocolatée. La bouche, accompagnée de tanins souples et élégants, se mont ...
Guide 2011
La robe intense et profonde, presque noire, annonce une concentration certaine. Le nez libère des notes gourmandes de fraise et de cerise qui donnent envie de croquer dans le fruit. La bouche est douc ...
Guide 2011
Les Henriot ne possèdent pas moins de 3,25 ha sur les 47,54 ha que compte le grand cru. Leur vin se doit d'être au niveau attendu. Une étoile vient saluer leur interprétation du millésime. Cristallin ...
Guide 2011
La plus ancienne maison de négoce de Bourgogne voit souffler un vent de renouveau: 2007 a marqué le début de la conversion des vignes de la propriété à l'agriculture biologique. Cette cuvée est issue ...
Guide 2011
Ce producteur incontournable de Puligny-Montrachet vient de se voir décerner le grand prix national de l'oenotourisme. Avant beaucoup d'autres, il a misé sur l'accueil en proposant visites dans le vig ...
Guide 2011
Vénérable maison de négoce un peu tombée dans l'oubli, Camille Giroud se réveille depuis sa reprise au début du siècle par de nouveaux investisseurs américains qui en ont confié les clés au jeune Davi ...
Guide 2011
Ces six cents bouteilles sont issues d'un achat de raisins qui ont ensuite été vinifiés par Olivier Guyot au domaine. La robe est grenat; le nez, plutôt complexe, libère des notes florales et épicées ...
Guide 2011
Régulièrement sélectionné, le grands-échézeaux du domaine se présente aussi très bien dans le millésime 2008, avec sa robe rouge sang profonde, patinée d'un reflet brique. Plus qu'expressif, le nez es ...
Guide 2011
Derrière la robe pourpre à reflets violines, le nez se montre expressif, fruité et vanillé. La bouche attaque sur des notes poivrées, puis c'est la réglisse qui l'emporte; les tanins marqués du début ...
Guide 2011
Les vinifications en vendanges entières que pratiquent le domaine exigent une parfaite maîtrise des raisins et des rafles ainsi qu'un état sanitaire irréprochable. Les sélections drastiques effectuées ...
Guide 2011
Viticulteur dans l'Yonne depuis plus de vingt ans, Christophe Auguste s'est souvent distingué grâce à ses bourgognes issus de pinot noir. Mais il sait aussi y faire avec l'aligoté, comme le prouve ce ...
Guide 2010
Les vignes de la propriété ont été rachetées à l'évêché en 1975. Aujourd'hui, ce sont 6 ha que Thierry Pinquier, auteur de plusieurs coups de cœur du Guide, conduit en lutte intégrée. Le nez gourmand ...
Guide 2010
Une très ancienne famille vigneronne installée en plein cœur du village de Chitry. Le choix d'un élevage en cuve de dix mois, pour conserver le fruit, la fraîcheur et la minéralité, se révèle judicieu ...
Guide 2010
Une maison de négoce conduite par la même famille depuis plus de cent soixante ans, qui propose un vin or pâle aux parfums d'agrumes et de pêche, soulignés d'une note végétale. La bouche s'ouvrant sur ...
Guide 2010
Ce jeune viticulteur, installé en 2006 sur un domaine de près de 10 ha conduits en lutte raisonnée, a élaboré un 2007 qui séduit d'emblée par la brillance de sa robe dorée. Le nez est ouvert sur les a ...
Guide 2010
Encore une sélection pour cette cuvée distribuée dans les magasins Leclerc et coup de cœur dans l'édition précédente pour le 2007. Le 2008, lumineux dans sa robe jaune paille, révèle un nez incisif de ...
Guide 2010
Ce petit domaine de 2 ha est situé à proximité des grottes d'Azé, site exceptionnel pour son intérêt géologique et préhistorique. Le jury a apprécié ce 2007 pour son expression aromatique intense de c ...
Guide 2010
Ce 2008 propose une plaisante expression du gamay mûri sur les coteaux exposés sud-sud-est de la famille Lenoir. Le nez intense exprime les fruits rouges relevés d'une note épicée. Le palais se montre ...
Guide 2010
Cette maison de négoce icaunaise (de l'Yonne, si vous préférez) propose un aligoté issu d'un terroir argilo-calcaire dont la robe or brillant est d'une limpidité exemplaire. Ample, rond et gras, il fa ...
Guide 2010
Née de l'association, en 2006, de trois viticulteurs, la maison Bourgogne Select est une petite structure proposant aussi des vins du Beaujolais et du Mâconnais. Vêtu d'une robe cristalline, ce vin li ...
Guide 2010
Suite au départ à la retraite de son père en 2000, Christophe Denizot a repris les rênes du domaine familial de 12 ha situés en Côte chalonnaise. Élevé sur lies fines pendant sept mois, ce 2007 brilla ...
Guide 2010
Cette maison de négoce fondée en 1920 par un vigneron du Beaujolais est aujourd'hui dirigée par le petit-fils de celui-ci, Jean-Jacques Baronnat, qui propose aussi des vins du Rhône, du Languedoc, de ...
Guide 2010
Le fondateur du domaine, Jean-Édouard Dupard, est aussi l'homme qui, en 1873, proposa au conseil municipal d'ajouter le nom du cru prestigieux Montrachet à celui de la commune Puligny. Qu'attendre d'u ...
Guide 2010
Pour déguster ce 2007 issu de vignes de soixante ans, rien de plus simple: rendez-vous à l'Auberge du vieux vigneron, tenue par Jean-Charles Fagot lui-même. Peut-être qu'en accompagnement de la lotte ...
Guide 2010
Le tout premier millésime pour ce nouveau venu dans le paysage du négoce bourguignon. Premier essai transformé grâce à un aligoté aux parfums exotiques, citron vert, ananas, pamplemousse rose. La bell ...
Guide 2010
Ancienne maison de négoce de Beaune reprise en 1985 par Prosper Maufoux de Santenay, Naudin-Varrault propose un vin plutôt originale. Une explosion de fruits jaunes au nez précède une bouche charnue à ...
Guide 2010
Viticulteurs en Côte d'Or, Béatrice et Raphaël Dubois ont créé leur activité de négoce en 2000 pour pouvoir travailler dans les diverses appellations de la Bourgogne. Floral et acidulé au nez, leur al ...
Guide 2010
Ce vin brillant et limpide, à la couleur jaune or, ne se présente pas comme un vin typique de l'appellation. La vivacité de l'aligoté est là, mais elle s'accompagne d'une jolie rondeur et d'une grande ...
Guide 2010
Le domaine familial géré par Jacques Boisson depuis 1993 est situé au pied de falaises d'escalade. Aucune raideur dans ce vin, même si la chair est structurée et marquée par la fraîcheur. Après une an ...
Guide 2010
Vieilles vignes? Quarante-cinq ans, disons en pleine maturité. Elles ont donné un vin cerise sombre à reflets violines, qui exhale des parfums de fruits noirs épicés et de violette. Souple et agréable ...
Guide 2010
Le père des actuels propriétaires a été baptisé par le chanoine Kir, alors curé de Nolay. Il serait dommage de noyer ce chardonnay dans la crème de cassis, car vous ne profiteriez alors pas de ses dél ...
Guide 2010
Voici un vin «honnête et sans fard» qui joue la mesure à tous les égards. La robe pourpre brille des reflets violets attendus. Le nez se partage équitablement entre les fruits rouges (framboise, ceris ...
Guide 2010
Cécile Jacob-Mauclair a pris la tête de l'exploitation en 2006. On ne pourra donc plus dire que le domaine se transmet «de père en fils», comme c'était le cas jusqu'alors. Ce chardonnay offre une pale ...
Guide 2010
D'abord Christine et Jean-Marc Durand, et maintenant Loïc, diplôme de viti-œno en poche, aux commandes depuis 2005. Son hautes-côtes est un vin plaisant qui représente bien son appellation. Le nez est ...
Guide 2010
Voici un domaine familial qui vend toute sa production en France, aux particuliers, grâce au bouche-à-oreille. La qualité est son meilleur argument de vente et ce blanc ne manque pas d'atouts à faire ...
Guide 2010
Un chardonnay issu d'un achat de raisins (négoce lié au domaine Olivier). Fait d'agrumes et de fleurs blanches, le nez est fin et bien typé. La bouche joue dans le même registre, offrant une matière s ...
Guide 2010
Voilà un rosé qui n'est pas passé inaperçu et a plutôt surpris, agréablement, les dégustateurs. Premier étonnement, la robe tire sur le cuivre à reflets orangés. Puis vient le nez, à la fois miellé – ...
Guide 2010
Sous la signature «Blasons de Bourgogne» se cachent pas moins de cinq caves coopératives dont les cuvées sont sélectionnées par l'œnologue David Delaye. Quatre cépages sont à l'origine de ce crémant à ...
Guide 2010
À l’instar de ce qui se pratique outre-atlantique, Laurent Delauney, propriétaire de la société de négoce bourguignonne Badet-Clément, et David Duband, vinificateur dans la Côte de Nuits, ont lancé ce ...
Guide 2010
Créée en 1932, la cave vinifie aujourd'hui une centaine d'hectares de vignes. Ce chardonnay or pâle à reflets verts exprime les fleurs blanches, la pêche et les agrumes, sur fond de minéralité. Retrou ...
Guide 2010
En créant cette maison de négoce près de Mâcon en 1920, Eugène Chevalier relève le défi de promouvoir les vins effervescents du Mâconnais. Pari réussi, puisque la société présente un crémant rosé très ...
Guide 2010
Ce vin jaune doré à reflets verts, cristallin comme on l'attend par ici, se montre plutôt réservé au nez, un peu fumé, un peu fruits mûrs. D'attaque vive, il se fait tendre au palais, de bonne tenue, ...
Guide 2010
Remarqué pour son nuits 1 er cru Les Saint-Georges 2007, le domaine signe aussi deux jolis hautes-côtes, l'un en rouge, l'autre en blanc. Le premier est d'un abord modeste, avec sa robe cerise claire ...
Guide 2010
Bien ancrés dans leur terroir marno-calcaire, des pinots noirs sexagénaires cueillis manuellement ont donné un 2006 d'une teinte rouge grenat profond aux nombreux reflets pourpres. Son nez généreux év ...
Guide 2010
Un chardonnay qui vient de Fuissé, même sous étiquette bourgogne, cela intéresse. Le fait est que celui-ci tient son rang: notes d'agrumes et de fleurs blanches, minéralité, il a tout compris. La bouc ...
Guide 2010
Égrappage total suivi d'une macération préfermentaire à froid et d'un élevage de un an en fût: tel est le parcours de ce 2007 issu de pinot noir d'une vingtaine d'années. Arborant une parure sombre ma ...
Guide 2010
Voici un pinot noir qui a été bien traité: vendange manuelle, éraflage total, macération à froid et pigeage. Après tout, un pinot de Vosne mérite quelques égards! Le résultat est à la hauteur des soin ...
Guide 2010
Certains doivent se rappeler le coup de cœur, pas si lointain, obtenu par le domaine Gouffier pour un blanc de blancs. Cette année, c'est le crémant rosé qui a séduit le jury: une couleur tendre aux r ...
Guide 2010
Fabrice Masse propose un vin jaune brillant à reflets dorés où se mêlent harmonieusement les fleurs blanches et les fruits mûrs (pêche jaune, raisin et poire). Derrière l'attaque acidulée, on retrouve ...
Guide 2010
Encore dans la fougue de sa jeunesse, ce vin bouscule le dégustateur avec son nez chahuteur entre boisé marqué et notes de fruits rouges dues au cépage. La bouche est heureusement plus sage, déjà équi ...
Guide 2010
Éric et Joseph Pigneret ont repris le domaine en 2001 et accueillent volontiers au caveau. L'occasion de découvir ce chardonnay qui évolue entre miel d'acacia et fraîcheur minérale. La vivacité l'empo ...