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DOMAINE BACHELET-RAMONET PÈRE ET FILS

2008 • Gd cru

Bourgogne • Bienvenues-bâtard-montrachet

blanc tranquille 75 à 100 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine avait décroché l'an dernier un des rares coups de coeur jamais décernés dans cette appellation. Le 2008 séduit par son nez très pur évoquant l'aubépine et un discret boisé vanillé. Onctueux dès l'attaque, le palais montre beaucoup de sève, bien équilibré par une trame saline. "De la mâche et un fond voluptueux" conclut un juré qui suggère un accord avec des saint-jacques aux lamelles de truffe.

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Détail du vin Domaine bachelet-ramonet père et fils

Garde :

-

Production :

450 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

DOM. BACHELET-RAMONET PÈRE ET FILS

la Fiche du producteur

Appellation :

Bienvenues-bâtard-montrachet

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Millerandage

Anomalie dans la maturation du raisin, conduisant à la présence, dans une même grappe, de baies de taille inégale et souvent réduite. Ce phénomène, dû à de mauvaises conditions climatiques au moment de la floraison, a pour conséquence de diminuer les rendements et parfois d’améliorer la qualité du vin, grâce à l’importance relative des pellicules qui contiennent les composés les plus intéressants du vin.