AOC Aloxe-corton

À la charnière des Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton forme un amphithéâtre au sein duquel s'inscrivent trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, dont les appellations s'interpénètrent. Sur les pentes de la Montagne, les grands crus et les premiers crus rouges sont implantés sur des sols marneux et calcaires, tandis que dans la partie basse, l'AOC communale repose sur des sols semés de chailles.

COULEUR


blanc, rouge

POTENTIEL DE GARDE

5 à 10 ans.

PRINCIPAUX CÉPAGES

Vins de Aloxe-corton

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Comment reconnaître un Aloxe-corton ?



Aloxe-corton : quel œil ?

La robe est presque toujours assez foncée, parfois violacée, rubis soutenu ou pourpre intense.



Aloxe-corton : quel nez ?

Lorsque le vin est jeune, les arômes évoquent les fleurs (jardin au printemps) et les fruits (griotte, cassis, mûre). Avec l'âge, ces accents s'intensifient en évoluant.



Aloxe-corton : quelle bouche ?

Sur les sols profonds de cette partie basse de la Montagne de Corton, le pinot noir offre un vin corsé et généreux, qui ne perd jamais sa distinction. Quelquefois tendre et fruitée, la bouche peut attendre quelques années pour s'ouvrir. Le corps est structuré, porté par des tanins aimables. La soie équilibre la mâche.



Aloxe-corton : quel accord mets/vins ?

viandes rôties ou en sauce assez relevées, gibier (lapin chasseur), fromages (chaource).

LES VINS COUP DE COEUR DU GUIDE HACHETTE

LES RECETTES EN ACCORD AVEC LES VINS POUR L'APPELLATION

Note :
4 pers
Difficulté :
Note :
10 pers
Difficulté :

LES VINS D’APPELLATION Aloxe-corton

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