Les vins du guide hachette des vins
Vincent Roy, fils de Georges, a été rejoint par sa sœur Claire sur les 9ha de l'exploitation familiale. Pimont? Là où le «pied du mont» est en pente douce, pente qui s'accentue sur le climat Montée ro ...
Guide 2014
L'association de deux aristocrates bourguignons, le comte Mayol de Lupé et le vicomte de Cholet, a donné naissance il y a tout juste cent dix ans à cette maison nuitonne, où la Côte de Beaune est égal ...
Guide 2014
Avec cinq 1erscrus et deux villages sur 4ha seulement, Michel et Joanna Écard se vouent entièrement à l'appellation savigny. Ils exploitent 13ares des Narbentons, l'un des crus les plus froidsdu secte ...
Guide 2014
Cette cuvée signée Christian Roux se présente dans une robe légère, le nez empreint de senteurs discrètes, vanillées et fruitées (pomme, agrumes). À l'unisson, la bouche s'équilibre entre gras et fraî ...
Guide 2014
Cette maison beaunoise fondée au début du XXes. a misé sur la notoriété grandissante de l'appellation savigny. Elle décroche ici une citation proche de l'étoile avec cette importante cuvée née de 6ha. ...
Guide 2014
Ce climat, que l'on prononce localement borgeot, est situé en bordure du Rhoin. Quand ce petit cours d'eau sort de son lit au printemps, on dit de lui dans le patois bourguignon qu'il «borge». Rodolph ...
Guide 2014
Un 1er cru bien dans son millésime. Le nez puissant évoque les fruits bien mûrs (pâte de fruits). Après une attaque sur une pointe d'amertume, la bouche est tendue par une vivacité encore bien marquée ...
Guide 2014
Dix mois d'élevage en cuve, sur lies fines, pour ce Fourchaume, issu du plus vaste des 1erscrus. Une diversité de terroirs qui fait la complexité des cuvées. Celle-ci est plutôt agréable avec son bouq ...
Guide 2014
Cette maison chablisienne appartenant à Patrick de Ladoucette propose un 1ercru des plus classiques. Complexe aussi, comme l'est généralement le Montée de Tonnerre. L'élevage en cuve (un an) favorise ...
Guide 2014
Ce domaine familial, qui couvre environ 50ha et qui a son siège dans les Hautes-Côtes de Nuits, non loin de Nuits-Saint-Georges, est un véritable jardin: en plus du vin (18ha de vignes), il produit co ...
Guide 2014
Parcelle après parcelle, ce domaine s'est agrandi à partir des années 1950. Aujourd'hui, Gérard, Chantal et leur fils Jérôme exploitent 6ha. Auteur d'un coup de cœur pour un gevrey 2010 issu de très v ...
Guide 2014
Jérôme Castagnier exploite une parcelle de 33ares située juste en-dessous d'un 1ercru, et plantée de magnifiques vieilles vignes de quatre-vingts ans. Celles-ci ont donné naissance à ce vin qui s'ouvr ...
Guide 2014
Depuis 1984, Alain Bonnefoy et son épouse veillent sur les 13ha de ce domaine familial basé dans le quartier du vieux Saint-Jean à Chassagne-Montrachet. Régulièrement sélectionnés pour leurs chassagne ...
Guide 2014
La Bourgogne est une région particulièrement inventive pour la dénomination de ses parcelles de vignes, tel ce Bouchon de corvée, issu du mot «bois» et indiquant la présence de buissons sur les 3,64ha ...
Guide 2014
Ce domaine de très bonne réputation a la chance de posséder une parcelle plantée de chardonnays âgés de quatre-vingt-dix ans actuellement en conversion vers l'agriculture biologique, comme l'ensemble ...
Guide 2014
«L'élevage en fût peut et doit être long sur ce type de vin», explique Laurent Auginot, le vinificateur de ce domaine de création récente (2006) et déjà bien installé dans le Guide. Dont acte: dix-sep ...
Guide 2014
Cette petite maison de négoce familiale, adjointe au domaine, est dirigée depuis 2009 par François Ambroise et sa sœur Ludivine. Elle propose ici un 2011 plaisant à l'œil dans sa robe sombre aux refle ...
Guide 2014
Les Ruchots sont l'un des 1erscrus les plus intéressants de Morey, très bien situés sous le Clos de Tart, sur un terrain assez plat mais bien exposé. Leur petite taille (2,58ha) les rend cependant peu ...
Guide 2014
Entouré de son vignoble (7ha), ce château médiéval, l'un des plus anciens domaines du sud de la Bourgogne, a réalisé sa première vendange en 1551. Cette cuvée porte un drapé doré intense et dévoile un ...
Guide 2014
Arnaud Pelletier convertit au bio son domaine qui propose essentiellement du nuits-saint-georges, des hautes-côtes-de-nuits et des côtes-de-nuits-villages. Il signe un village mêlant au classique cass ...
Guide 2014
Cette cuvée est née de raisins plantés au sommet de la colline de Corton, autour des 300m d'altitude. À cette hauteur, l'oolithe ferrugineuse donne des sols ocre complétés par des marnes calcaires. La ...
Guide 2014
Sur 15,5ha, la famille Cornu exploite ses vignes jusqu'à Meursault pour former une large palette d'appellations 100% Côte de Beaune. Avec 2,75ha, ce ladoix village issu de vignes de soixante-cinq ans ...
Guide 2014
Ce domaine fut l'un des premiers à vendre le maranges en bouteilles et non plus en vrac. Les fils Chevrot, Vincent et Pablo, ont, semble-t-il, bien appréhendé le millésime 2010, témoins les deux vins ...
Guide 2014
Cette maison de négoce familiale de Savigny-lès-Beaune, fondée en 1849, s'illustre avec une belle régularité dans le Guide. Elle propose ici un maranges de belle facture, qui flirte avec l'étoile. Par ...
Guide 2014
Si les frères Muzard récoltent les étoiles du Guide avec la même constance qu'ils vendangent leurs vignes de Santenay, ils signent aussi de belles cuvées dans l'appellation voisine. Ici, un village de ...
Guide 2014
Cette maison de négoce nuitonne fondée par Pierre Colin et Olivier Seguin en 2005 est aussi devenue «éleveur» à partir du millésime 2008. Épaulés par leur œnologue Olivier Bosse-Platière, ils ont séle ...
Guide 2014
Ce vigneron exploite plusieurs parcelles de vieilles vignes dans sa commune de Marsannay. Les plants les plus âgés sont ces pinots noirs perchés sur les hauteurs du village, dans un petit climat proch ...
Guide 2014
Dans le giron des vignobles Boisset, célèbre négociant de Bourgogne, le château de Mercey est conduit par Arnaud Boué. Il propose un 2010 de belle facture, or pâle, brillant et limpide, d'une intéress ...
Guide 2014
Ce vaste domaine de 98ha, ancienne propriété de Philippe le Hardi aujourd'hui dans le giron du groupe Crédit Agricole, s'est engagé dans une démarche d'agriculture raisonnée. Un premier pas vers la ce ...
Guide 2014
Installé depuis 1996 à Bouzeron, David Déprés a repris en 2004 une partie du domaine de Jean-Pierre Meulien, à Mercurey. Travail du sol, lutte raisonnée, vendanges manuelles et élevage en fût de chêne ...
Guide 2014
Si les lecteurs connaissent bien les vins de Volnay (la famille y est installée depuis 1804) de Christophe Vaudoisey, ils ont rarement l'occasion de lire nos commentaires sur son meursault. Ils découv ...
Guide 2014
Denis Boussey signe un meursault de belle facture, né de ceps cinquantenaires enracinés sur une parcelle de 75ares. La robe est brillante, dans les tons or pâle. Le nez se livre avec parcimonie, l'aér ...
Guide 2014
Née en 2006 de l'association de trois amis, cette petite maison de négoce fait parler d'elle chaque année. Ici, un meursault de belle intensité colorante, dans les tons dorés, discrètement mais fineme ...
Guide 2014
L'histoire débute au début du XIXes., lorsque Honoré Gavignet, vigneron à la Romanée-Conti, fonde son domaine à Nuits-Saint-Georges. Maurice, son fils, prendra la suite, puis son petit-fils Jean-Claud ...
Guide 2014
Les Glantenay cultivent la vigne depuis quatre siècles à Volnay. Guillaume, qui a pris la suite de son père Pierre, exploite 7,79ha, dont 21ares sont consacrés à ce monthélie de bonne facture, épicé, ...
Guide 2014
Comme annoncé, un Boussey peut en cacher un autre à Monthelie (voir ci-avant). Ici, nous sommes chez Laurent et Karen, installés depuis 2003. Une nouvelle étiquette, plus moderne, orne les bouteilles ...
Guide 2014
Ce domaine régulier en qualité étend principalement ses 13ha de vigne sur Pernand. Avec ce 1ercru phare du village, il propose un vin fruité (groseille, framboise) et réglissé au nez, souple et fin en ...
Guide 2014
Établie dans la plaine de Chorey, la famille Gay vendange aussi sur les coteaux allant de la colline de Corton à celle de Beaune. Cette cuvée née de jeunes ceps de sept printemps n'a connue que huit m ...
Guide 2014
Sous le nom évocateur L'Éveil des Sens se cache l'un des vignerons des hospices de Beaune. Francis Lechauve a créé en 2007 son propre domaine, où il vinifie en AOC hautes-côtes, ainsi qu'une structure ...
Guide 2014
Christophe Buisson est chez lui à Saint-Romain, et les vins produits sur son fief natal sont régulièrement sélectionnés dans ces pages, parfois aux meilleures places, à l'image du 2009 Sous le château ...
Guide 2014
Ce 2010 se présente dans une élégante robe jaune vif, le nez empreint de notes fruitées (poire, coing) accompagnées de nuances de fougère et de beurre. Le palais se révèle souple, gras et fruité, reha ...
Guide 2014
Les vins du domaine sont vinifiés et distribués par la maison de négoce nuitone Louis Max depuis 2008. Cette cuvée d'un élégant jaune clair mêle au nez notes florales (aubépine), vanillées et grillées ...
Guide 2014
Depuis la récolte 2011, un nouvel œnologue, Charles Nebout, est aux commandes de ce domaine de 15,7ha. Pour sa première réalisation, et malgré le «coup de grêle» de l'été, il signe avec talent ce 1erc ...
Guide 2014
Hélène Jaeger a repris en 2005 la propriété familiale de Rully. Elle convertit l'ensemble de son vignoble à l'agriculture biologique et propose avec régularité des vins de belle tenue. Évoquant la cou ...
Guide 2014
D'un jaune d'or soutenu, ce 2011 peut être apprécié dès aujourd'hui, notamment à l'apéritif, en accompagnement de jambon persillé, conseillent les dégustateurs. Son bouquet discret mêle les fleurs bla ...
Guide 2014
Autrefois rattaché au château Saint-Michel, d'où son nom, ce domaine créé par le Grand Argentier de NapoléonIII, le comte Yvert deSaint-Aubin, est géré par ses lointains descendants, Solange desDésert ...
Guide 2014
Les caves voûtées du XIVes. de ce domaine créé en 1955 méritent le détour autant que ce pinot noir issu de vignes cinquantenaires vendangées à la main. Élevé six mois en cuve et douze mois en fût, ce ...
Guide 2014
Le plus vaste des 1erscrus de Santenay. Est-ce pour cette raison que ce climat des Gravières est le plus réputé? En tout cas, on s'y intéresse, même si l'on est installé à Mercurey, comme Manu Bautist ...
Guide 2014
Antoine Olivier, producteur santenois, se flatte d'être le plus important producteur de santenay blanc, avec 2,2ha. On le croira sur parole et on se fiera au verdict de nos experts qui ouvrent à ce ch ...
Guide 2014
Arnaud Mitanchey, après des études viticoles à Beaune et un séjour en Californie, a rejoint le domaine créé par son père avec un associé trente ans plus tôt et l'a agrandi, portant sa surface à 7ha. S ...
Guide 2014
Ce domaine, établi depuis la fin du XVIIes. à Volnay, étend son petit vignoble sur 4ha, dont 37ares de ce climat qui tire son nom d'un ruisseau prenant sa source dans les Grands Poisots. Il propose ic ...
Guide 2014
Jean-Guillaume et Romain Chapuis, petits-fils de vignerons d'Aloxe-Corton, ont fondé leur structure de négoce en 2009 et signent leur deuxième millésime avec ce 2011. Un volnay rubis aux reflets bleut ...
Guide 2014
Les Vaudoisey sont viticulteurs à Volnay depuis 1804. Christophe incarne la huitième génération, aujourd'hui rejoint par son fils Pierre sur les 11ha du vignoble. Ce domaine est l'une des bonnes référ ...
Guide 2014
Si l'on ne sait pas qui fit construire les bâtiments de ce domaine murisaltien, on sait en revanche qu'il fut la propriété au XVes. de l'un des médecins personnels de Charles le Téméraire, un certain ...
Guide 2014
Ce domaine familial a fêté en 2010 ses cinq siècles de présence vigneronne à Volnay. Une longue histoire perpétuée depuis 2000 par Fréderic Rossignol, aujourd'hui à la tête d'un vignoble de 7,5ha, don ...
Guide 2014
Cela fait dix ans cette année que Sébastien Deschamps a repris les 6,3ha du domaine familial. Il signe un 1er cru de belle facture, pourpre intense, ouvert sur les fruits rouges confits enrobés d'une ...
Guide 2014
Dominique Belluard n'a eu de cesse de reconvertir les vergers familiaux en vignes jusqu'à obtenir un domaine de 10ha, dont 8,5sont conduits en biodynamie. Il a pris pour blason le cépage gringet, que ...
Guide 2014
Régulièrement mentionné dans le Guide, ce domaine mené par la famille Lebreton signe un 2011 au nez discrètement fruité, encore un peu fermé, qu'une petite garde suffira toutefois à révéler. La bouche ...
Guide 2014
Nez puissant de fleurs blanches agrémentées de notes de miel et de coing; attaque vive tranchant avec un développement rond et ample: ce jasnières séduit par sa finesse et son équilibre. On le servira ...
Guide 2014
Les vignes de quatre-vingt-dix ans en moyenne sont conduites avec douceur, en accord avec les prescriptions de l'agriculture biologique. Les vendanges réalisées à la main sont suivies d'un élevage d'u ...