DOUDET-NAUDIN

Clos Roussot 2011 • 1er cru

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette maison de négoce familiale de Savigny-lès-Beaune, fondée en 1849, s'illustre avec une belle régularité dans le Guide. Elle propose ici un maranges de belle facture, qui flirte avec l'étoile. Paré de rouge sombre, ce 2011 livre un bouquet d'abord un rien animal, qui s'ouvre à l'aération sur des nuances florales et fruitées (cerise et cassis mûr). On retrouve ces sensations aromatiques dans un palais riche et consistant, épaulé par des tanins fondus. Une bouteille harmonieuse, à découvrir entre 2014 et 2016 accompagnée d'une côte de veau forestière.

Détail du vin Doudet-naudin

Garde :

-

Production :

3 004 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Maranges

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pigeage

Au cours de la vinification des vins rouges, opération consistant à enfoncer dans le moût du raisin le chapeau (voir ce mot) constitué par les parties solides du raisin, ce qui favorise une extraction des composants du raisin. Voir aussi : extraction, remontage.