DOMAINE SAINT-MARC

Les Chainey 2011

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Arnaud Mitanchey, après des études viticoles à Beaune et un séjour en Californie, a rejoint le domaine créé par son père avec un associé trente ans plus tôt et l'a agrandi, portant sa surface à 7 ha. Son premier millésime, né dans un climat pentu au-dessus des 1ers crus, côté Maranges, obtient une citation. D'un rubis limpide, ce 2011 pinote agréablement sur des notes de fraise et de framboise, nuancées d'un joli boisé. Sa rondeur est soulignée par une certaine sucrosité et par une trame tannique déjà bien fondue. Un vin facile d'accès, que l'on verrait bien dès la sortie du Guide accompagner des œufs en meurette. On peut aussi le garder quatre ou cinq ans.

Détail du vin Domaine saint-marc

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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Macération carbonique

Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.