Les vins du guide hachette des vins
Descendante d'une longue lignée de tonneliers réputés, Christine Nadalié a créé ce cru en 2002. Après un coup de cœur pour le millésime 2005, elle propose un vin qui retient d'emblée l'attention par l ...
Guide 2012
Vignoble originel des Martin, ce petit cru a été constitué à la fin du XIX e s. par leur aïeul Alfred, dont l’activité principale était la tonnellerie. Paré d’une robe violacée aux reflets sombres, so ...
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Également propriétaire du Ch. Teynac, la famille Pairault possède depuis 1995 ce petit cru dont le morcellement permet à son vignoble de côtoyer les domaines les plus prestigieux. Son vin montre qu’il ...
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Signé par l’équipe de Fieuzal, ce second vin montre qu'il est de bonne origine par son caractère frais et harmonieux. Rond et gras en bouche, presque moelleux, avec une heureuse pointe de vivacité en ...
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Connue jusqu’au XIX e s. sous le nom de château des Freytets, cette belle bâtisse a gardé un côté médiéval avec son mur d’enceinte et ses tourelles. Son vin aussi a fière allure avec son élégant bouqu ...
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Bruno Borie (Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien) a créé ce nouveau cru à partir des châteaux Moulin du Bourg et Clos du Fourcas, dont il a fait l'acquisition en 2008. N'ayant pas hésité à risquer l'épre ...
Guide 2012
Situé au nord de l'appellation, ce petit domaine familial (14 ha) se sort fort bien de l'épreuve de ce millésime tardif. Certes, la robe est légère, mais les jolis parfums fruités du bouquet comme la ...
Guide 2012
Encépagement, méthodes de culture et de vinification, tout ici est fait dans le respect des traditions, de la nature et du vin. Celui-ci procure un réel plaisir quand on contemple sa robe d’un rubis p ...
Guide 2012
Si le domaine – donné en 1992 par Lucien Lurton à sa fille Marie-Laure – doit son nom à une authentique tour médiévale, c’est son chai, réalisé à la fin du XX e s., qui fait son originalité architectu ...
Guide 2012
Sur cette propriété familiale du plateau d’Arsac, pas de «révolution verte» puisque les travaux de la vigne sont toujours restés fidèles à la tradition, notamment par le maintien des labours. Cette fi ...
Guide 2012
Un joli terroir (alios, sables, argiles et gravilles), des vignes âgées (entre quarante et cinquante ans), un encépagement diversifié (avec un peu de petit-verdot): cette cuvée ne manque pas d’atouts, ...
Guide 2012
Chambres d’hôtes, ateliers vendanges, dégustations… Ce cru n’a pas attendu que l'œnotourisme devienne un mot branché pour savoir accueillir comme il convient les visiteurs. Ceux-ci pourront découvrir ...
Guide 2012
Il est loin le temps où cette propriété n’était accessible qu’avec un véhicule tout-terrain. L’aventure aujourd’hui, c’est la dégustation de son vin qui propose un voyage aux pays des parfums: cassis, ...
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Si Pauillac compte un grand nombre de crus classés dotés de vastes vignobles, l’appellation a su conserver quelques petites propriétés familiales comme celle-ci. Bien exploité, son terroir graveleux à ...
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Après avoir connu une belle progression qualitative dans les premières années du XXI e s., ce cru fait maintenant preuve d’une bonne régularité, celle-ci se vérifiant une fois encore avec ce 2008 très ...
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Établie à Saint-Émilion, la famille Arpin exploite une quarantaine d'hectares de vigne dans différents crus du Libournais. Ce vignoble situé dans le secteur de Maillet, aux confins de Saint-Émilion, d ...
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Cette famille est établie depuis cinq générations à Néac, dans l'appellation voisine lalande-de-pomerol. Elle possède ici un petit vignoble sur sables et graves, planté à 90 % de merlot et à 10 % de c ...
Guide 2012
Situés à Barsac, les vignobles du Hayot constituent un bel ensemble de 70 ha. Ils proposent un vin d'une jolie couleur jaune d'or, aux subtiles notes de litchi, de rose et de fruits confits. Frais, dr ...
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Également producteurs dans les Graves et en loupiac, les Réglat proposent une très jolie cuvée à la robe soutenue, ornée de reflets vieil or. Le bouquet séduit par ses notes de confiture de melons d’E ...
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Cette cuvée 100 % sémillon reste confidentielle. Comment ne pas le regretter quand on hume son joli bouquet de fleurs blanches, de vanille, de fruits exotiques et d'abricot confit? Cette complexité se ...
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Cette propriété a su grandir sans sacrifier la qualité, comme le montre ce 2009 qualifié de «moderne». À l’élégance de sa robe, d'un jaune délicat, répond celle du bouquet, dont les notes grillées se ...
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Également producteur sur la rive droite, à Monprimblanc, Guillaume Réglat signe un 2009 bien typé. Drapé dans une belle robe d’or aux reflets cuivrés, ce vin dévoile un bouquet séducteur mariant les f ...
Guide 2012
À Marie-France, les vinifications, et à son mari Rémy, les travaux de la vigne. Ce couple de jeunes vignerons proposent de jolies cuvées dans leur appellation (chorey-lès-beaune) et ses voisines. Cell ...
Guide 2012
Installés à Savigny-lès-Beaune et bien connus de nos lecteurs – pour leurs vins de cette appellation notamment –, Jean-Marc et Hugues Pavelot ont acquis en 2008 deux parcelles, dont celle-ci. Ces 22 a ...
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Établis à Ladoix depuis 1895, les Maldant ont formé une lignée de vignerons aux Hospices de Beaune. Jean-Pierre a commencé à suivre la tradition familiale avant de «rompre ses vœux» pour s’installer à ...
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Manuel Olivier fait des vins qui plaisent au plus grand nombre – sans pour autant niveler ses huit appellations par une vinification standard. Cet aloxe-corton a été élaboré avec 50 % de vendanges ent ...
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Didier et Denis Larue, et maintenant Bruno, le fils de Denis, s’activent sur cette exploitation de 16 ha dont le siège est à Saint-Aubin même. Ce 1 er cru réputé a un nom pittoresque. Le terme de mur ...
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Pour se rendre dans sa vigne de Saint-Aubin, ce vigneron de Puligny-Montrachet n’a qu’à franchir ces petits murets de pierres montés par les hommes pour délimiter leurs parcelles tout en limitant l’ér ...
Guide 2012
Le berceau et le siège de ce domaine sont à Santenay, mais la propriété s’est étendue sur Saint-Aubin, village d’où proviennent de nombreuses cuvées de vin blanc. Jean-Baptiste, fils de Denis, est res ...
Guide 2012
Quand on cultive la vigne à Meursault depuis 1792, on connaît son chardonnay sur le bout des doigts. Avec ce 1 er cru de Saint-Aubin, la famille propose un très bon classique de l’appellation. Ce vin ...
Guide 2012
Constituée en 1860, cette maison de négoce-éleveur, la plus ancienne de Santenay, porte toujours le nom de son fondateur. Si ses activités la portent aujourd’hui au-delà du vignoble bourguignon, elle ...
Guide 2012
Installé à Saint-Romain, ce producteur a le vignoble d’Auxey sous son regard. Il propose un 2008 issu d’une structure de négoce qu’il a lancée en 2007. Il sélectionne des parcelles qu’il vendange à ma ...
Guide 2012
Habitué de nos colonnes et de petites cuvées qualitatives comme celle-ci, Pierre Ponnelle propose un 2008 au nez complexe d'amande, de noisette, de miel et de pain grillé. La bouche, ample, ronde et g ...
Guide 2012
Dans cette zone des Vermots, sur une colline orientée vers Beaune, le chardonnay s'épanouit sous les vents de la combe, dans une exposition plein sud idéale. Il donne naissance à ce vin doré au nez co ...
Guide 2012
Cette maison fondée en 1898 a lié sa destinée à la Maison Louis Max en 2003 et achète des raisins sur toute la Côte d'Or. Son savigny 1 er cru séduit par son équilibre entre tanins fins et vivacité, ...
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Né d’un 1 er cru situé en haut de coteau, ce beaune est signé par un vigneron de la Côte chalonnaise. C’est un 2008, à la robe jeune, d’un pourpre intense aux reflets violacés, qui cache encore son f ...
Guide 2012
Installée dans les Hautes-Côtes, au sein d'un petit village blotti au creux d'une combe, la famille Charles a étendu son domaine vers la Côte. Aujourd’hui à la tête de 14 ha, Pascal signe un 1 er cru ...
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Ces vignerons de Chorey signent un 1 er cru d’approche discrète mais plaisant en bouche. Le pinot noir, timide au nez, épanouit en bouche ses arômes de cerise nuancés de touches épicées. S’il n’est p ...
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Ce climat est situé au-dessus des… Jarrons, à 300 m d'altitude. Les Guiton y exploitent 1,73 ha. Ce 2009 flirte avec la deuxième étoile pour son nez intense et vineux de fruits rouges mûrs, son palais ...
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Une belle étoile récompense ce 2009 signé par un habitué du Guide. Cerise noire, cassis, myrtille, mie de pain fraîche, léger toasté et une pointe de musc, le nez se révèle complexe. La bouche, ample, ...
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Jean-Marc et Hugues Pavelot ont le savigny pour religion et comptent parmi les fidèles du Guide. Aux Guettes est un 2008 à la fois élégant, puissant et gras, dominé par les fruits noirs mûrs au nez co ...
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Au rang des nouveautés du domaine: l'association, en 2010, avec Guy Roux, qui ne manque jamais une occasion de promouvoir les vins bourguignons. 2009 a souri au vigneron avec deux cuvées retenues. Ce ...
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Ce natif de Savigny, coup de cœur l'an passé pour son 1 er cru 2008 Les Jarrons en rouge, est fidèle au rendez-vous avec quatre cuvées sélectionnées. Ces Serpentières dévoilent des arômes intenses de ...
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Aux Peuillets est l'un des plus vastes climats de l'appellation en 1 er cru, avec un peu plus de 11 ha. Pierre et Jean-Baptiste Lebreuil y exploitent 30 ares de pinot, à l'origine de ce 2009 grenat. ...
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Parlons mariage… Un Rossignol de la Côte de Beaune épouse une Trapet de la Côte de Nuits: l’origine de ce domaine de 14 ha, partagé entre les deux côtes et conduit en bio certifié depuis 2008. Les Mar ...
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De père en filles: les sœurs Marie-Laure et Francine Serrigny ont hérité du domaine familial en 1995. Cuvée à quatre mains donc que ce 2008 pourpre foncé, «aux belles gambettes», selon un dégustateur ...
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Le domaine de la famille Virely a été constitué il y a une vingtaine d’années à partir d’apports familiaux. Il s’est agrandi aussi grâce à des plantations. Ainsi, ce Clos de l’Ermitage Saint-Désiré, a ...
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Lieu de formation pour les futurs vignerons, terrain d’expérimentation à la vigne comme au chai, le domaine du lycée viticole de Beaune est une véritable exploitation, qui vit de sa production. À l’«e ...
Guide 2012
Si les vignerons de Savigny ont souvent des vignes sur Pernand-Vergelesses, le contraire est aussi vrai, à l'image de ce négociant-éleveur qui signe ici son quatrième millésime. Les Rouvrettes ont la ...
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Sylvain et Didier Defaix, fils de Bernard, ont pris la suite de ce domaine en cours de certification biologique. Une évolution culturelle qui va dans le sens de la restitution des terroirs. C'est le c ...
Guide 2012
La Montée de Tonnerre côtoie les grands crus sur le plan géographique. Pas étonnant que son terroir donne des vins souvent très complexes. C'est le cas de ce 2009 qui surprend par son nez expressif à ...
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Le domaine Long-Depaquit, c'est le pied-à-terre chablisien de la maison bourguignonne Albert Bichot. Un joli château qui abrite de très bons vins. Comme ce 1 er cru Les Vaillons, un «rive gauche» qui ...
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Depuis 2007, Rémi Courty apporte sa touche personnelle au domaine familial. Beaucoup de droiture et de franchise ressortent de son 1 er cru Fourchaume. Un vin complexe que l'on aborde dans la discrét ...
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Cette ancienne maison de négoce chablisienne propose un Montmains au nez puissant, agrémenté de nuances d'amande. La bouche gourmande et bien mûre est portée par l'acidité. Ce 1 er cru a du caractère ...
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Cette cuvée Vaillons, qui a décroché un coup de cœur dans le millésime précédent, est élaborée à partir de moûts de raisin achetés chez d'autres vignerons. Son 2009 obtient une étoile, ce qui prouve l ...
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Christophe Bryczek exploite un tout petit domaine de 3 ha, et cette cuvée en occupe un tiers. La parcelle est située à l’extrême sud du village, sous le grand cru Mazoyères, jouxtant Morey. Elle bénéf ...
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Comme pour son gevrey 2009, aussi étoilé, Christophe Bryczek a privilégié une approche de vin de garde, faisant de cette cuvée, issue de 30 ares vendangés à la main, un vin sombre et robuste. Le nez f ...
Guide 2012
Au cœur de Chassagne, la demeure de la famille Bachelet-Ramonet a des allures de maison alsacienne avec ses jardinières de géraniums multicolores. Côté vins, seuls les chardonnays sont en lumière. Ce ...
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Situé juste au-dessus de la route nationale, le Clos Solon est un climat au sol assez gras qui peut vite donner de gros rendements et des vins rustiques. Heureusement, ce domaine, qui en exploite 1 ha ...
Guide 2012
Particularité de ce morey, il a séjourné seize mois sous bois à hauteur de 50 % de fût neuf, ce qui semble a priori beaucoup pour un village. Mais le volume des fûts employés est de 500 l, au lieu des ...