DOMAINE BACHELET-RAMONET PÈRE ET FILS

2009

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au cœur de Chassagne, la demeure de la famille Bachelet-Ramonet a des allures de maison alsacienne avec ses jardinières de géraniums multicolores. Côté vins, seuls les chardonnays sont en lumière. Ce village livre un bouquet généreux de beurre et de brioche aux nuances vanillées. Son attaque franche fait place à une bouche corpulente et d’une belle longueur qui ne manque pas de vivacité, malgré la chaleur du millésime. Un vin élégant, à déguster dans deux ou trois ans sur une pintade à la crème. Le 1er cru Les Caillerets 2009 blanc (20 à 30 €; 1 200 b.) s’exprime lui sur les fleurs blanches et sur le boisé, de façon assez discrète. Il réveillera la chair fine de langoustines grillées dès l’année prochaine.

Détail du vin Domaine bachelet-ramonet père et fils

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chassagne-montrachet

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.