Les vins du guide hachette des vins
Les grandes manœuvres capitalistiques en cours dans la maison Labouré-Roi ont abouti, en 2011, à la cession du domaine de 7 ha à Meursault et au recentrage sur le métier de négociant-éleveur. Cette cu ...
Guide 2012
À la sortie sud du village de Fuissé, à 300 m d’altitude, sur un sous-sol de calcaire massif recouvert d’un manteau argilo-graveleux, pousse le chardonnay de trente ans à l’origine de cette cuvée. Dor ...
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Deux 2008 du domaine Fournier ont été retenus à l'aveugle par les dégustateurs: le fixin sans nom de climat et le fixin Les Échalais 2008 (11 à 15 €; 2 400 b.). Le premier décroche une étoile, le seco ...
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L’histoire du domaine, transmis de père en fils depuis plusieurs générations, est marquée par l’achat en 1980 d’une grande maison avec cave voûtée au pied de la roche de Vergisson, par Henri Carrette. ...
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La qualité du vin commence ici par les soins apportés à la vigne: travail du sol, enherbement et contrôle des rendements, suivis d’un élevage de dix mois en fût de chêne. Pierre Desroches est ainsi en ...
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Ancienne propriété de la famille Balladur, ce domaine de 15 ha jouit d’une solide réputation. Des ceps de chardonnay âgés de plus de soixante-cinq ans ont donné naissance à ce vin jaune d’or, aux arôm ...
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Deux givry blancs et un rouge ont retenu l'attention du jury. Quoi de plus normal pour ce domaine bien connu des lecteurs du Guide? Floral et élégant, le Clos de la Brûlée 2009 blanc (2 700 b.) sera d ...
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Élaboré à partir d'un pinot noir fin, ce 1 er cru dévoile une superbe expression aromatique allant de la griotte au grillé et du cassis à la fougère. Il possède également une belle profondeur de robe ...
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D'acquisition récente, ce domaine est depuis 2007 dans le giron du Groupement des Producteurs de Buxy. Ce blanc se pare d'or jaune soutenu. Il laisse échapper d'intenses parfums: beurre, caramel au la ...
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Issu de vendanges manuelles, ce vin blanc brille de beaux reflets vert tendre. Élevé douze mois en fût de chêne, il n'en garde que d'infimes notes poudrées, dans un environnement floral et minéral. Le ...
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Sans aucun doute un vin de garde. Cet irancy 2009 en a toutes les caractéristiques. Une robe grenat, reflet d'une belle maturité. Des fruits noirs qui explosent au nez. Et une bouche dont la puissance ...
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Une belle robe rubis, un nez de fruits rouges très intense, cet irancy 2008 est une invitation à la gourmandise. Les Sorin ajoutent 8 % de césar pour renforcer la structure. Pour autant, ce vin se dis ...
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Coup de cœur l'an dernier avec son Veaupessiot 2007, Thierry Richoux obtient une étoile pour son irancy 2008. Pas de nom de climat sur l'étiquette car, selon lui, un irancy c'est d'abord un irancy... ...
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Installé à Pommard, ce domaine exploite quelques arpents de vignes à Ladoix. Fort de son expérience de technicien en agriculture et en viticulture, Thomas Henry crée son exploitation en 1997. Il signe ...
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Une seule parcelle en appellation pouilly-loché pour ce domaine sis à Fuissé. Elle fait partie du climat Aux Buchers: planté en 1964 pour partie, puis en 2005 pour le reste, le chardonnay prend ici ra ...
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Ce domaine de 7,5 ha, acquis par Olivier Giroux en 2002, signe deux pouilly-loché de belle qualité. La cuvée En Chantone 2009 (11 à 15 €; 3 000 b.) se distingue par ses arômes de pêche blanche et d'ag ...
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Ce domaine de 12 ha a son siège et ses caves à Remigny, dans la plaine qui fait face aux collines de Santenay. Le vignoble des Maranges se convertit aux vignes blanches comme beaucoup d’autres de la C ...
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Une maison perchée à flanc de colline, dominant la vallée de la Cozanne; 60 ares au temps de Ferdinand Charleux, en 1894, 12 ha aujourd’hui. Maurice a pris officiellement sa retraite en 2009, mais Vin ...
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Au creux de leur verdoyant village de Change, dans les Hautes-Côtes, Marie-Christine et Franck Guérin exploitent un coquet domaine de 34 ha. Ils ont présenté avec succès ce 1 er cru Clos des Loyères ...
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Un énorme pressoir du XVII e s. a donné son nom à ce domaine établi dans les Maranges et qui exploite 9 ha dans cette appellation et ses environs. Éric Duchemin veille sur ses raisins et s’est équipé ...
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Installé dans le hameau de Mercey, Marc Bouthenet est secondé depuis le millésime 2009 par son fils Antoine. Un plus pour ce domaine familial de 20 ha, qui compte développer la vente en bouteilles. So ...
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Petite coopérative créée en 1932, la cave des vignerons de Genouilly présente une réussite collective, celle d’un vin à la robe profonde, aux arômes de petits fruits rouges (cerise burlat) et de sous- ...
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Ce domaine, mené de main de maître par les trois frères Davanture (Xavier, Damien et Éric), pratique la lutte raisonnée sur l’ensemble de ses 21 ha, enherbés ou labourés. Pour respecter ce travail du ...
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Créé par Gaëlle et Jérôme Meunier, ce domaine a débuté en 2006 avec 75 ares de bouzeron. Il compte aujourd’hui 4,5 ha de vignes répartis sur les communes de Bouzeron et de Mercurey. Il propose deux me ...
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Naudin-Tiercin est une marque développée par la maison de négoce André Goichot à Beaune. 50 % de sa production est destinée à l’exportation. D’un rouge profond à reflets violets, ce mercurey n’a pas l ...
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Bien représentatif de ce millésime chaud, ce vin se présente jaune profond et brillant dans le verre. Sa palette aromatique va de la richesse des fruits mûrs à la finesse des fleurs blanches caractéri ...
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Issu de jeunes vignes, ce montagny est propriété du Clos Salomon à Givry qui, à l'étroit en terre givrotine, s'est essayé au chardonnay en d'autres lieux. Jaune paille à l'œil, ce vin s'épanouit sur d ...
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Deux de ses 1 ers crus ont reçu une étoile l'an dernier. C’est cette fois avec un village que ce domaine d’Auxey-Duresses s’installe dans le Guide comme un producteur régulier en qualité. Son monthél ...
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Fille de Laurence Jobard, première femme œnologue de Bourgogne et longtemps responsable technique de la prestigieuse Maison Joseph Drouhin, Claudie suit le chemin d’excellence tracé par sa mère. Elle ...
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Situé au hameau de Poncey, commune de Givry, ce domaine est entré à la Cave des vignerons de Buxy il y a une dizaine d’années et en est devenu une filiale seulement à la fin 2007. Géré de façon indépe ...
Guide 2012
Nés sur un terroir argilo-calcaire, ce pinot noir fut récolté manuellement à la mi-septembre. Une vinification classique et un élevage en fût de chêne lui ont donné ses atouts: une parure rouge intens ...
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Installé en 1999, Frédéric Curis a développé la vente en bouteilles et s’est également investi dans la vie syndicale de l’appellation, dont il a même été l’un des présidents. Il présente un vin à l’éc ...
Guide 2012
La comtesse de Milly, par ailleurs propriétaire du château de Berzé, en val Lamartinien, est à la tête de ce domaine situé à Saint-Véran, dans la partie méridionale de l’appellation. Sur ces terroirs ...
Guide 2012
Le Clos, parcelle acquise par le grand-père de l’actuel propriétaire, fut planté il y a près de soixante-dix ans. Ce vieux chardonnay parfaitement cultivé et vinifié a donné un vin or pâle au registre ...
Guide 2012
Pas encore totalement affranchi de son élevage boisé de huit mois, ce saint-véran laisse néanmoins augurer une belle dégustation dans trois ou quatre ans. De nombreux atouts jouent en sa faveur: sa ro ...
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Installé en 1988, Fabrice Larochette sort définitivement de la coopérative en 2003 et conduit un vignoble d’une dizaine d’hectares. Issu d'un chardonnay de trente ans, son 2009 se révèle fort intéress ...
Guide 2012
Éraflage, cuvaison de quinze jours, élevage en fût de 500 l: on retrouve la patte du domaine dans cette vinification à la bourguignonne, qui sied bien à ce vin au nez fruité et épicé, entre griotte et ...
Guide 2012
Deux vins de ce petit négoce regroupant quatre producteurs sont sélectionnés: ce pinot noir et le chardonnay Tradition 2010 (5 à 8 €; 70 000 b.), déjà cité l’an dernier sur le millésime 2009. Les deux ...
Guide 2012
Toujours en cours de conversion bio, le domaine d’Étienne et Raphaël Saint-Germain figure régulièrement dans le Guide, tantôt en vin-de-savoie, tantôt en roussette. Son altesse 2010 se distingue par u ...
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Mi-cabernet franc mi-cabernet-sauvignon, ce Clos des Cosses s'annonce par une élégante robe grenat intense et par des parfums de fruits rouges surmûris aux notes délicatement réglissées. Rond et ample ...
Guide 2012
Le château de Putille est bien connu des amateurs de vins d’Anjou, autant pour ses vins rouges que ses vins blancs. La cuvée Pierre carrée, qui doit son nom à la roche volcanique acide du domaine se d ...
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Un domaine de 14 ha régulièrement selectionné pour ses vins blancs, les secs comme les liquoreux. Il décroche cette fois-ci une étoile pour son rouge 2009 Harmonie (1 600 b.), qui séduit par sa struct ...
Guide 2012
En l'an 2000, Loïc Mahé décide d'acheter 1 ha de vignes qu'il exploite à temps partiel. Depuis, la surface a été multipliée par cinq et le domaine est en cours de conversion à la culture biologique. S ...
Guide 2012
Charmant manoir des XVII e et XVIII e s. niché au milieu du vignoble, le château de la Roche exploite 6 ha de vignes en biodynamie et vinifie ses vins en limitant autant que faire se peut les interve ...
Guide 2012
Nicolas Paget (fils de James) a repris les rênes du domaine familial en 2007 et signe depuis de belles cuvées comme cet Opus aux notes puissantes de miel et de fleurs blanches, que l'on retrouve en bo ...
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Une invitation à la cochonnaille ou un hommage au célèbre film de Bertrand Blier que ce Buffet froid? On ne sait... Ce qui est sûr en revanche, c'est que ce 2009 signé par un nouveau venu dans le Guid ...
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Installée depuis 1839 en Val de Loire, la famille Audebert exploite aujourd'hui un vignoble de plus de 40 ha réparti en bourgueil, saint-nicolas et chinon. Ce Grand Clos est à découvrir au plus vite. ...
Guide 2012
Figure incontournable de Bourgueil et de Saint-Nicolas, Frédéric Mabileau a fait depuis 2007 le choix de l'agriculture biologique (conversion en cours). Sa cuvée Racines, issue d'un hectare de terres ...
Guide 2012
C'est à la veille de la Deuxième Guerre mondiale que le grand-père d'Hervé Morin a créé le domaine de la Rodaie. Mais ce n'est qu'à partir de 1970 que la propriété, sous l'impulsion du petit-fils, s'e ...
Guide 2012
Un vin bien dans la tradition de l'appellation, celle qui ne tient pas compte de la standardisation des goûts. La fraîcheur et l'équilibre donnent le tempo pour une dégustation gourmande aux élans sav ...
Guide 2012
2009 est un millésime généreux, et ce bourgueil ne le démentira pas. Au nez, les fruits à l'alcool dominent. À l'unisson, la bouche se montre chaleureuse, douce et ample. Prête à boire, cette bouteill ...
Guide 2012
Les vignes du domaine, dont les premiers ceps furent plantés par des Oratoriens au XVII e s., sont en deuxième année de conversion bio. Richard Desouche, directeur de l'exploitation, propose un 2009 d ...
Guide 2012
Une valeur sûre de l'appellation, régulièrement sélectionnée dans ce chapitre. Paul Filliatreau et son fils Frédérik proposent deux cuvées également appréciées par les jurés. Cette cuvée Vieilles Vign ...
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Patrick Vadé propose un saumur-champigny de caractère. En robe rubis profond, ce 2009 livre d'intenses senteurs de fruits rouges très mûrs. De la mâche, de la puissance, des tanins bien installés mais ...
Guide 2012
Certains pieds de vigne à l'origine de ce vin ont été plantés en 1900 par Louis Daheuiller. De très vieilles vignes donc, qui donnent une cuvée au nez élégant de fruits sauvages (mûre notamment), nuan ...
Guide 2012
À l'origine de ce domaine, la rencontre d'un vigneron de Brézé, Fabrice Esnault, et d'un œnologue-conseil champenois, Étienne Matrion. Née sur des calcaires légers, cette cuvée grenat intense dévoile ...
Guide 2012
Cette cuvée Apogée porte très bien son nom puisqu’elle sera prête à la sortie du Guide. C’est un «vin de Pâques», comme disaient les anciens: il mise sur la finesse et le fruité et non sur la puissanc ...
Guide 2012
En vue de la forteresse de Chinon, sur l’autre rive, les seigneuries de Vaugaudry et du Plessis Gerbault sont citées par Rabelais. Si ce deuxième site a gardé un petit manoir du XV e s. aménagé en gît ...
Guide 2012
Très en vue dans le Guide, un ancien domaine qui figurait déjà sur la carte de Cassini. Il a été acquis et remis en état à partir de 1952 par Jacqueline et Pierre Manzagol. En 2008, leur petit-fils Jé ...
Guide 2012
L’immense cave de tuffeau sculptée, où dorment les barriques, mérite à elle seule une visite. Bien différente est la cave de vinification inaugurée en 2005: clarté, structures légères, Inox étincelant ...