AOC Petit-chablis

Une cuvée vinifiée et élevée pour 70% en cuve et 30% en fût. Le résultat est un très joli vin, légèrement boisé et d'une grande subtilité aromatique. Au nez, intense, succède une bouche ronde, généreuse, bien soutenue par la minéralité qui lui confère beaucoup d'énergie et de relief. Un grand petit-chablis.

Finesse, élégance, fraîcheur, vivacité: ce sont les mots qui caractérisent ce petit-chablis bien ancré dans son terroir. Le nez citronné, avec des notes florales et minérales, ouvre la voie. La bouche emprunte le même chemin: des agrumes frais en ouverture, de la minéralité, du gras et une belle acidité pour une cuvée très harmonieuse et d'une étonnante longueur.

Floral, fruité, légèrement épicé, le nez de ce vin est un véritable feu d'artifice de senteurs. Les notes épicées et citronnées tapissent aussi le palais. Le gras et la minéralité font le reste pour dessiner un petit-chablis gourmand à souhait, en tout point remarquable, d'une persistance aromatique étonnante.

Beurré, légèrement épicé sur fond de fleurs blanches et d'agrumes, le nez est une invitation au voyage. La bouche prolonge le plaisir olfactif par sa fraîcheur et son équilibre: elle est droite, vive, bien ciselée, l'acidité se fondant dans les arômes d'abricot, avec une longue finale pleine d'énergie qui emporte l'adhésion.

L'appellation petit-chablis reste une valeur sûre avec un terroir propice à l'expression de sa minéralité. C'est bien ce qui fait la force de cette cuvée franche et bien typée. Un nez floral et subtil pour séduire; une bouche ronde et miellée pour régaler, avec une fine fraîcheur minérale pour apporter l'équilibre et l'allonge. Un vin très agréable et harmonieux.

Un élevage court (6mois en cuve) pour obtenir cette cuvée d'une belle vivacité. Le nez n'est pas le plus expressif mais il ne manque pas de finesse avec ses arômes d'aubépine et ses notes citronnées. Puis il explose en bouche, l'acidité soulignant avec à-propos un fruité bien présent. Un vin franc et droit.

Quelle réussite pour ce passionné, nouveau venu dans le monde du vin, qui a signé un 1er millésime remarquable. Un nez élégant qui butine entre la fleur et le fruit, une bouche ample, ronde et onctueuse, soutenue par une belle acidité: c'est parfait!

Un vin de terroir comme aime les produire ce vigneron engagé dans l'agriculture biologique depuis bon nombre d'années. L'élevage en cuve pendant neuf mois laisse s'exprimer la nature. Minéralité et vivacité éveillent le nez, tandis que le gras de la matière assure l'équilibre en bouche. Très élégant.

Une cuvée printanière avec son nez très élégant de fleurs blanches, de fruits jaunes et d'agrumes. On retrouve le fruit, aux tonalités citronnées et agrémenté de nuances minérales, dans une bouche ample et tendue qui affiche un bel équilibre entre la matière et l'acidité.

Jeune et déjà très expressif, ce 2018 a hérité de son terroir et fait honneur à la typicité de l'appellation: un nez d'agrumes vif et intense, une bouche fraîche et minérale qui épouse une matière gourmande, le tout dans une parfaite harmonie.

Tout le terroir caillouteux du Chablisien s'exprime dans cette bouteille d'une rare élégance. La séduction commence avec le nez, qui s'épanouit sur des parfums de fleurs blanches et de fruits exotiques. La bouche est au diapason, ample et parfaitement équilibrée entre la matière et la minéralité.

Un bel exemple de fraîcheur avec ce vin élevé en cuve pendant dix mois. La séduction se manifeste dès l'olfaction à travers des arômes de fleurs et de fruits blancs frais. La subtilité s'exprime aussi en bouche sur un fond de fruits exotiques et un trait d'acidité qui apporte de la longueur et du nerf. Un vin parfaitement équilibré.

Cette cuvée très bien équilibrée a frôlé le coup de cœur. Tout y est: la structure, l'élégance, la vivacité. Au nez, des notes iodées se fondent dans les arômes de fruits. La bouche est cristalline, très fraîche, dense et minérale.

Elle a tout pour plaire cette cuvée 2015, bien dans le style du millésime. Un nez intense avec des arômes gourmands de miel et de fruits jaunes. Une richesse aromatique qui se prolonge dans une bouche soulignée par la minéralité nécessaire à son équilibre. Un vin très équilibré.

Le nez floral, minéral et printanier, donne le ton. Mais c'est la bouche qui emporte l'adhésion: riche autour de notes beurrées et épicées, équilibrée par un trait d'acidité qui souligne les arômes, elle est d'une étonnante longueur.

Si le millésime 2015 des Michelet a été distingué d'un coup de cœur dans l'édition précédente, le 2016 a peu à lui envier. Un vin droit, sans détour, qui en vient à l'essentiel dès l'examen olfactif: le nez, très aromatique, se partage entre les fleurs blanches et les fruits jaunes. La bouche, au diapason du bouquet, se montre ronde, ample, riche en fruits mûrs, portée par une fine tension minérale. L'équilibre parfait.

Toute l'élégance et la générosité du millésime 2015 transparaissent dans ce remarquable petit-chablis élevé pendant onze mois en cuve. Son nez brioché éveille les sens et invite à poursuivre la dégustation. On découvre alors une bouche à la fois suave, ronde et aérienne, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour trouver l'équilibre et la fraîcheur.

Huit mois d'élevage sur lies en cuves Inox pour obtenir cette remarquable cuvée imprégnée de son terroir. Rien ne manque, ni le fruit, ni la rondeur, ni la vivacité. Le nez, tout en finesse, hésite entre la fleur et le fruit. La bouche apparaît ample, délicate, d'une grande fraîcheur, et s'étire dans une longue finale portée par la minéralité attendue.

Une cuvée remarquable qui est passée tout près du coup de coeur. Attaché aux fermentations longues, Romuald Hugot a parfaitement réussi son élevage. Le nez élégant se partage entre les fruits et les fleurs blanches. Puis on croque dans la chair du fruit dans une bouche ample, souple, «rondelette», une fine minéralité apportant la tension nécessaire à l'équilibre.

Une très belle expression du terroir dans cette cuvée qui a concouru pour le coup de coeur. Tout y est: le gras, la fraîcheur, la tension minérale. L'élégance s'exprime déjà au nez, véritable bouquet de fruits et de fleurs blancs. Elle se poursuit dans une bouche parfaitement équilibrée, longue et fine.