AOC Petit-chablis

D'abord discret, le nez attend l'aération pour s'exprimer, s'ouvrant alors sur les fruits frais fondus dans la minéralité et des notes iodées. Cette complexité aromatique se prolonge dans une bouche ronde, avec une fraîcheur minérale qui assure l'équilibre. Un vin généreux et bien typé.

Finesse, élégance, fraîcheur, vivacité: ce sont les mots qui caractérisent ce petit-chablis bien ancré dans son terroir. Le nez citronné, avec des notes florales et minérales, ouvre la voie. La bouche emprunte le même chemin: des agrumes frais en ouverture, de la minéralité, du gras et une belle acidité pour une cuvée très harmonieuse et d'une étonnante longueur.

La minéralité est au rendez-vous de ce petit-chablis vif et bien typé. Le nez est une invitation à un voyage exotique au pays des agrumes. La bouche, ample et généreuse, est aussi portée par le fruit. L'acidité fait le reste pour assurer l'équilibre, avec un joli final salin et frais.

Il ne manque que les gougères pour accompagner ce joli petit-chablis à l'heure de l'apéritif. Les notes beurrées, qui marquent le nez, disparaissent en bouche, relayées par les fruits exotiques, avant une finale minérale et acidulée. Un vin énergique, de plaisir immédiat.

Dans le Chablisien, un Dampt peut en cacher un autre. Mais dans la catégorie des petits-chablis, c'est Vincent qui obtient la palme d'or avec ce 2021 harmonieux, intense et très aromatique. Un sans faute sur un millésime difficile. Des notes citronnées apportent de la fraîcheur à un nez très floral. La bouche se nourrit elle aussi d'agrumes, et aussi d'une fine minéralité qui épouse parfaitement le gras de la matière. Irrésistible, et pour quelques années encore.

Un petit-chablis prometteur mais encore tendre au moment de la dégustation. C'est le nez qui est le plus expressif avec ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est plus taiseuse, mais agréable avec ses légères saveurs de fruits. Un vin droit et équilibré, qui doit encore s'ouvrir.

Un vin aromatique, bien équilibré. Le nez délicat s'ouvre sur les fleurs blanches. La bouche, ronde, souple et élégante, soutenue par une fine tension minérale, laisse le fruit s'exprimer sur la longueur, puis s'étire dans une belle finale acidulée qui ajoute une touche de vivacité.

Floral, fruité, légèrement épicé, le nez de ce vin est un véritable feu d'artifice de senteurs. Les notes épicées et citronnées tapissent aussi le palais. Le gras et la minéralité font le reste pour dessiner un petit-chablis gourmand à souhait, en tout point remarquable, d'une persistance aromatique étonnante.

Un millésime 2022 tout en fraîcheur et typique de l'appellation. Seulement sixmois d'élevage en cuve pour obtenir ce vin gourmand et parfaitement équilibré. Le nez est bouquet de fleurs (aubépine, acacia…). Une élégance et une délicatesse que l'on retrouve dans une bouche alerte et d'une belle longueur.

Le Vignoble Angst a produit une cuvée admirable par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa parfaite harmonie. Puissant, à la fois floral et fruité, le nez donne le ton. La bouche, longue, vive et salivante, prolonge le plaisir gustatif. Un petit-chablis déjà très harmonieux, et très prometteur.

Une entrée dans le Guide en fanfare pour les Robin avec un coup de cœur pour ce petit-chablis remarquable, qui séduit d'emblée par son nez élégant, à la fois minéral, floral et fruité. La bouche se révèle bien fraîche avec ses notes citronnées, mais aussi très soyeuse, et s'étire dans une longue finale pleine d'énergie. Un ensemble parfaitement équilibré.

Toute la finesse et la vivacité d'un petit-chablis dans cette bouteille d'une grande fraîcheur. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs et d'agrumes, avec des notes acidulées. La bouche est tendue, persistante, centrée sur des saveurs citronnées qui accompagnent bien la minéralité et prolongée par une finale dynamique.

Un vin racé qui a plongé ses racines dans la minéralité «pierre à fusil» de son terroir. Tout Chablis est dans la bouteille. Le nez très aromatique se promène entre les fleurs blanches et les fruits jaunes. L'attaque en bouche se fait sur la fraîcheur minérale, avant que le fruit ne prenne le relais, sur des tonalités acidulées.

Habitué aux distinctions du Guide, Charly Nicolle signe ici un superbe petit-chablis 2020. Le nez, élégant et fin, est marqué par les arômes d'abricot mûr mâtiné d'une noble touche végétale. Un fruité qui se prolonge avec bonheur dans une bouche ample, ronde, gourmande, soulignée par une minéralité discrète qui assure la tension nécessaire à son équilibre. Un très beau vin qui pourrait rivaliser avec des 1ers crus.

Un vin harmonieux et élégant. Au nez, ce sont surtout des senteurs de fleurs blanches qui éveillent nos sens. Puis fruits blancs et agrumes s'unissent sur un fond beurré dans une bouche ronde qui ne manque pas de fraîcheur, renforcée par une finale pleine de vivacité.

Un petit-chablis bien dans l'esprit de son terroir. Le nez délicat butine sur les fleurs blanches d'acacia. Le fruit jaune est d'avantage présent dans une bouche vive et alerte, accompagnée d'une fine minéralité.

La vivacité comme fil conducteur de la dégustation. Un petit-chablis très droit, sans détour, avec au nez comme en bouche des notes citronnées qui se joignent à la minéralité pour composer un ensemble cohérent et très dynamique.

Un petit-chablis des plus classiques, harmonieux et élégant, qui réunit tous les ingrédients de l'appellation. Avec ses arômes de fruits jaunes sur fond minéral, le nez donne le ton. La bouche est au diapason: souple et tendre, elle prolonge le fruit avec beaucoup de fraîcheur.

Une belle expression du terroir dans cette jolie cuvée portée par sa tension minérale. Au nez, des nuances florales et fruitées ajoutent de la complexité aromatique. La bouche s'inscrit dans la continuité: une attaque franche et souple, un fruité bien en place et une belle vivacité.

10% de fûts de chêne pour compléter un élevage en cuves Inox et ajouter du caractère à ce vin qui coche toutes les cases de l'appellation. D'une belle finesse, le nez s'ouvre sur des nuances végétales et fruitées. En bouche, la minéralité répond à la matière pour assurer l'équilibre et donner de la longueur.