Fraîcheur de Reblochon aux légumes croquants

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H10
CUISSON
-

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - Pour 4 personnes½ Reblochon 1 yaourt à la grecque 500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d'asperges, céleri, fenouil, radis... quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil sel, poivre
PRÉPARATION :
  • 1

    Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais. Mixez-le avec le yaourt à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender. Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais.

  • 2

    Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l'eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ». Laissez les autres légumes crus.

  • 3

    Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d'herbes ciselées. Chacun y trempe ses légumes.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

    

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Cornalin 

Cépage noir autochtone du Valais (Suisse). Il fournit des vins renommés, d’un pourpre sombre aux reflets violets, au bouquet élégant et au palais puissant, frais, fruité (cerise) et épicé. Les vins de cornalin se boivent aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde, sur du gibier.