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Savoie et Bugey

Le Chablisien

Vins de Savoie (vin de)

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RECETTE

INGRÉDIENTS :

- Pour 4 personnes½ Reblochon 1 yaourt à la grecque 500g de petits légumes de printemps : carottes, petits navets, pointes d'asperges, céleri, fenouil, radis... quelques brins de ciboulette ou de cerfeuil sel, poivre

PRÉPARATION :

1

Retirer la croûte du Reblochon et faites-le fondre 1 minute au four à micro-ondes ou dans une petite casserole à fond épais. Mixez-le avec le yaourt à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender. Salez si nécessaire et poivrez. Mettez au frais.
2

Lavez et épluchez les légumes, faites cuire les asperges et navets 3 minutes à l'eau bouillante salée, ils doivent être « al dente ». Laissez les autres légumes crus.
3

Versez la crème de Reblochon dans des ramequins individuels, parsemez-la d'herbes ciselées. Chacun y trempe ses légumes.

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