Tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre

NOMBRE DE PERSONNE
4 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
02:00

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

Entre Garonne et Dordogne
Les vignobles du Centre
La Touraine

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 600 g de filets de cabillaud
  • - 2 citrons verts
  • - 3 petits oignons
  • - 2 tomates
  • - 2 cuil. à soupe de fromage blanc
  • - 2 cuil. à café de moutarde
  • - 20 cl de lait de coco
  • - 1 bouquet de coriandre
  • - 1 pincée de piment en poudre
  • - Sel, poivre
PRÉPARATION :
  • 1

    Pelez les oignons et émincez-les. Pressez le jus des citrons et réservez-le. Équeutez et ciselez le bouquet de coriandre. Coupez les tomates en fines rondelles.

  • 2

    Coupez les filets de poisson en très petits dés et mettez-les dans un saladier. Couvrez-les de jus de citron, ajoutez l'oignon, le piment, salez et poivrez.

  • 3

    Laissez mariner au frais 2 heures en tournant 2 à 3 fois le mélange pour bien l'imprégner de sauce.

  • 4

    Mélangez le fromage blanc au lait de coco et à la moutarde. Couvrez le poisson de ce mélange, parsemez de coriandre hachée et servez entouré de rondelles de tomates.

AUTRES ACCORDS ET RECETTES RECOMMANDÉS

2 COMMENTAIRES

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.
par philou1609, 24/01/16
Le boisé du roc parabelle convient parfaitement avec la pointe de lait de coco
par philou1609, 24/01/16
Voilà une recette originale à base de cabillaud. Idéale avec un entre deux mers. Style roc parabelle. Avec son fin boisé pour surfer avec le lait de coco

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