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Tartare de cabillaud au lait de coco et à la coriandre

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Facile

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Le Chablisien

Entre-deux-mers

Entre Garonne et Dordogne

Les vignobles du Centre

La Touraine

RECETTE

INGRÉDIENTS :

- 600 g de filets de cabillaud
- 2 citrons verts
- 3 petits oignons
- 2 tomates
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc
- 2 cuil. à café de moutarde
- 20 cl de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre
- 1 pincée de piment en poudre
- Sel, poivre

PRÉPARATION :

1

Pelez les oignons et émincez-les. Pressez le jus des citrons et réservez-le. Équeutez et ciselez le bouquet de coriandre. Coupez les tomates en fines rondelles.
2

Coupez les filets de poisson en très petits dés et mettez-les dans un saladier. Couvrez-les de jus de citron, ajoutez l'oignon, le piment, salez et poivrez.
3

Laissez mariner au frais 2 heures en tournant 2 à 3 fois le mélange pour bien l'imprégner de sauce.
4

Mélangez le fromage blanc au lait de coco et à la moutarde. Couvrez le poisson de ce mélange, parsemez de coriandre hachée et servez entouré de rondelles de tomates.

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2 COMMENTAIRES

par philou1609, 24/01/16

Le boisé du roc parabelle convient parfaitement avec la pointe de lait de coco

par philou1609, 24/01/16

Voilà une recette originale à base de cabillaud. Idéale avec un entre deux mers. Style roc parabelle. Avec son fin boisé pour surfer avec le lait de coco

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