Domaine de Pisse-Loup

Sa robe pâle et brillante interpelle par son élégance. Le nez, intense, est dominé par la fraîcheur minérale. Des saveurs acidulées s'installent en bouche, participant à la vivacité de cette cuvée bien imprégnée par son terroir. Un vin droit et franc qui peut être servi en apéritif.

Un vin aromatique, bien équilibré. Le nez délicat s'ouvre sur les fleurs blanches. La bouche, ronde, souple et élégante, soutenue par une fine tension minérale, laisse le fruit s'exprimer sur la longueur, puis s'étire dans une belle finale acidulée qui ajoute une touche de vivacité.

Une belle expression du terroir dans cette jolie cuvée portée par sa tension minérale. Au nez, des nuances florales et fruitées ajoutent de la complexité aromatique. La bouche s'inscrit dans la continuité: une attaque franche et souple, un fruité bien en place et une belle vivacité.

Antoine est le fils de Romuald Hugot, et cette cuvée 2016, très réussie, méritait bien ce clin d'œil affectif. Un vin franc et droit soutenu par une trame acide mesurée. Arômes floraux au nez, rondeur et minéralité en bouche, l'équilibre est parfait et le résultat séduisant.

Une cuvée remarquable qui est passée tout près du coup de coeur. Attaché aux fermentations longues, Romuald Hugot a parfaitement réussi son élevage. Le nez élégant se partage entre les fruits et les fleurs blanches. Puis on croque dans la chair du fruit dans une bouche ample, souple, «rondelette», une fine minéralité apportant la tension nécessaire à l'équilibre.

Tout en finesse et en légèreté, un vin de plaisir immédiat, où l'on reconnaît bien la patte de Romuald Hugot. Certes, le nez n'est pas très expressif, mais la bouche résume les qualités de ce millésime: du gras, de beaux arômes de fruits et une pointe d'acidité qui apporte de la fraîcheur et une bonne longueur.

Romuald Hugot signe un 2013 très typique de l'appellation. Un beau classique avec son nez citronné, sa bouche vive et tonique soulignée par un trait de minéralité qui apporte de la longueur et renforce encore son côté énergique.

Le petit Antoine se souviendra de cette cuvée 2013 que lui a dédiée son père. Parce qu'elle est excellente et qu'elle est appelée à bien vieillir. Un nez minéral et citronné d'une grande finesse, une bouche légèrement acidulée à l'attaque, vive et d'une grande persistance: le profil d'un vin droit et pur. On peut le servir dès maintenant, sur des fruits de mer de préférence, ou l'attendre.

Le nez dégage des arômes intenses de fruits frais et de miel, ce qui dénote une grande maturité. La bouche est ronde et souple, sur le fruit. La minéralité est reléguée au second plan, ce qui ne nuit pas à la fraîcheur. Un vin long, généreux et flatteur.

"Pourquoi ""Pisse-Loup""? Tout simplement parce qu'il s'agit d'un lieu-dit proche du village de Beine où est installé Romuald Hugot. Et le loup a logiquement trouvé sa place sur l'étiquette des vins que celui-ci élabore. Son 2010 est prometteur bien qu'il soit encore discret au nez (il évoque à l'aération quelques notes acidulées de citron vert). La bouche, souple et concentrée, est tendue par une fine minéralité. Elle respire encore la jeunesse et méritera deux ans de garde avant d'exprimer pleinement son potentiel et de former une alliance avec un plateau de fruits de mer."

Pour des raisons économiques, le grand-père de Romuald Hugot avait arraché l'intégralité de ses vignes. En 1985, le jeune vigneron et son père entreprirent de replanter le vignoble qui comporte aujourd'hui 14 ha. Des vignes qui produisent ici un chablis agréable et frais, entre notes végétales et nuances d'agrumes, franc et de bonne longueur. Pour des fruits de mer.

Pourquoi «Pisse-Loup»? Tout simplement parce qu'il s'agit d'un lieu-dit proche du village de Beines, où Romuald Hugot possède une partie de ses vignes. Ce vin séduit d'emblée par son nez d'agrumes légèrement beurré. L'élevage sur lie renforce le caractère de la bouche. La vivacité répond à la rondeur, tandis que la minéralité épouse le gras. Un parfait équilibre au service d'un vin très élégant, prêt à soutenir la comparaison avec des fromages de chèvre ou un comté.

L'équipe de Pisse-Loup (drôle de nom!) produit par ailleurs le Château Lagarde-Rouffiac en AOC cahors. Son chablis a la bouche tout d'abord volubile, puis un peu refermée; il est à attendre sans doute un an ou deux. La robe est superbe et le nez assez communicatif, mais l'essentiel est dans l'élégance et l'équilibre du vin.

Romuald Hugot a réussi un joli vin or clair. Le premier nez est ouvert sur le raisin mûr et la pierre à fusil. Puis acacia et agrumes s'imposent dans un contexte frais et équilibré. Pour tous les poissons grillés.

Fils de Jacques Hugot, Romuald élabore avec cette cuvée un remarquable chablis, puissant, équilibré et long; à boire sans souci avec les poissons en sauce.