DOMAINE DE PISSE-LOUP

2015

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin remarquable
Le vigneron
La lignée vigneronne remonte à la Révolution, mais le grand-père de Romuald Hugot avait arraché l'intégralité de ses vignes dans les années 1950. En 1985, le jeune vigneron et son père ont replanté le vignoble, qui compte aujourd'hui 14 ha aux environs de Chablis. « Pisse-Loup » est un lieu-dit proche de Beine, leur village.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Une cuvée remarquable qui est passée tout près du coup de coeur. Attaché aux fermentations longues, Romuald Hugot a parfaitement réussi son élevage. Le nez élégant se partage entre les fruits et les fleurs blanches. Puis on croque dans la chair du fruit dans une bouche ample, souple, « rondelette », une fine minéralité apportant la tension nécessaire à l'équilibre.

Détail du vin Domaine de pisse-loup

Garde :

2017 - 2022

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Raisonnée (agriculture)

Agriculture conventionnelle mais soucieuse de limiter au maximum les traitements de synthèse.