Stéphanie et Vincent Michelet

Jean-Claude Courtault peut se frotter les mains, sa fille Stéphanie a épousé l'oiseau rare. Installé seulement depuis 2008, Vincent Michelet, qui vinifie chez son beau-père, a bien du talent. Trois étoiles pour un petit-chablis, excusez du peu! À la fois tendu, puissant et gourmand, ce vin né de jeunes vignes de sept ans fait partie de ces (rares) petit-chablis qui gagnent à vieillir (deux à trois ans ici). Le nez, complexe, s'enivre de fruits exotiques (litchi) et d'abricot bien mûrs. Le palais, au diapason, se révèle rond et gras, soutenu par la minéralité attendue. Une cuvée d'une harmonie exceptionnelle, à réserver pour un poisson fin en sauce.

On ne pouvait pas trouver meilleure récompense qu'un coup de cœur pour célébrer l'union des domaines Courtault et Michelet, avec un superbe Fourchaume dans la corbeille des mariés. Un vin élégant, précis, joliment ciselé. La séduction commence dès l'entame avec des arômes de fruits blancs qui épousent la minéralité. La bouche apparaît ample, riche et longue, soutenue par un boisé discret et par une vivacité acidulée qui vient dynamiser la finale. L'équilibre est très assuré et la typicité chablisienne au rendez-vous.

Ce petit-chablis, très harmonieux et d'une extraordinaire pureté, a fait forte impression. La robe est brillante, le nez élégant et fin, sur les agrumes et les fleurs blanches, mais c'est surtout en bouche qu'il révèle ses qualités hors du commun. Du volume, du gras, de la rondeur, une minéralité discrète pour affiner le tout et une touche acidulée qui ajoute du plaisir et du nerf. Un vin bien dans le ton de ce millésime solaire, avec les caractéristiques de fraîcheur de l'appellation.

L'exploitation a été créée en 1984 sur quelques vignes en propriété et en location (17 ha aujourd'hui). Et s'il n'en reste qu'un, je suis celui-là! Au terme des délibérations du jury puis du grand jury, ce 2004 obtient en effet le coup de coeur. Conforme à son appellation, il en exprime toute la clarté, la franchise, la pureté sur des notes de pamplemousse.

Une très belle expression dans ce 1er cru de la rive droite particulièrement élégant. Le nez s'ouvre délicatement sur les arômes de fleurs blanches associés à des nuances minérales et beurrées. Quant à la bouche, elle conjugue volume, rondeur et fraîcheur pour finir sur une tension qui signe sa droiture.

De très jeunes vignes (6ans) sont à l'origine de ce vin très floral (violette) à l'olfaction. Le fruit (cassis, cerise) et la réglisse s'invitent ensuite dans une bouche ample, concentrée, soyeuse, dotée de tanins fondus.

Ce chablis très harmonieux et particulièrement réussi dévoile un nez intense de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche apparaît ample, ronde, gourmande de fruits, avec une pointe citronnée qui ajoute de la vivacité en finale. Un exemple d'équilibre.

Si le millésime 2015 des Michelet a été distingué d'un coup de cœur dans l'édition précédente, le 2016 a peu à lui envier. Un vin droit, sans détour, qui en vient à l'essentiel dès l'examen olfactif: le nez, très aromatique, se partage entre les fleurs blanches et les fruits jaunes. La bouche, au diapason du bouquet, se montre ronde, ample, riche en fruits mûrs, portée par une fine tension minérale. L'équilibre parfait.

Ce petit-chablis élevé douze mois en cuve est un vin riche, gourmand et très séduisant. Le nez, à la fois fruité et floral, a séduit d'emblée les dégustateurs. Le charme a continué d'opérer en bouche: on y trouve une matière très ronde soutenue par une belle minéralité. Une cuvée exemplaire.

Un jeune qui monte... Après plusieurs expériences dans différents vignobles (Pouilly-sur-Loire, Alsace) et un petit tour chez son beau-père, Jean-Claude Courtault, cet Icaunais d'origine, s'installe en 2008 à la tête de 4 ha. 2009 est son deuxième millésime et il fait mouche avec ce chablis qui restitue toute la typicité du terroir chablisien. Un vin au nez puissant, avec un trait de minéralité qui souligne le fruit. La bouche, longue, riche et montante, est au diapason: du fruit et toujours cette fraîcheur sous-jacente. Du plaisir pour aujourd'hui ou dans deux ans, sur une blanquette de poisson.

Un séducteur aux reflets argentés. Au nez, très franc, agrumes, pierre à fusil, fleur blanche composent un discours aromatique varié. Dans un contexte acidulé, l'équilibre se réalise en bouche au profit des fruits exotiques, des agrumes. Ce viticulteur installé en 1984 sur une vigne alors pas plus étendue qu'un mouchoir de poche (1,3 ha) possède vingt ans après 16,4 ha.

Créée en 1984, cette exploitation est née d'un seul hectare de vigne. De locations en achats, elle s'est développée jusqu'à 15ha aujourd'hui. Voici une belle bouteille à apprécier avec une andouillette chablisienne. Son vin, habillé d'une robe impeccable, doté de senteurs d'acacia et d'une bouche assez ronde, ornée de noisette, a du caractère, de la puissance même sans être pesant.

Élevé en cuves sur lies fines, ce petit-chablis se montre très harmonieux, élégant aussi, à l'image de sa robe or pâle. D'abord discret, le nez s'ouvre à l'aération sur les fleurs blanches et les agrumes. La bouche est tout en rondeur, sans toutefois manquer de la fraîcheur, ici légèrement acidulée, et offre une belle persistance aromatique sur le fruit.

Ce pinot noir dévoile un nez délicat associant la framboise à des notes de réglisse. La bouche est généreuse, charnue, infusée de saveurs de fruits rouges soutenues par des tanins soyeux et fondus. Un vin structuré en douceur et d'une belle persistance aromatique.

Dix mois d'élevage en cuves Inox pour cette cuvée d'une belle tenue. Le nez fin et fruité donne le ton. La bouche apparaît vive et tendue, portée par la minéralité et par un fruité exotique également bien présent qui apporte de la rondeur et assure l'équilibre.

Le boisé est bien maîtrisé dans cet élevage mixte comprenant 25% de fûts. Le terroir est restitué aussi bien au nez qu'en bouche à travers une fine minéralité qui accompagne un fruit mûr et qui constitue la fondation de ce vin riche et tendu à la fois, bien équilibré en somme.

Tout le terroir argilo-calcaire remonte à la surface de cette jolie cuvée issue de vieilles vignes. Un vin bien structuré, plus expressif en bouche qu'au nez. Fruits jaunes et agrumes infusent une matière de bonne densité, avec une trame minérale qui apporte la vivacité. Un ensemble très frais et bien équilibré.

Le nez, complexe et de bonne intensité, libère des arômes d'agrumes relayés par des senteurs de fleurs blanches. Rondeur et vivacité s'harmonisent dans une bouche minérale mais encore dominée par le boisé pour l'heure. Un vin qui demande un peu de patience.

Un vin typé qui coche toutes les cases de l'appellation: floral et fruité au nez, à la fois gras, souple et minéral en bouche, affichant une belle harmonie entre le corps et l'acidité.

Fraîcheur, finesse, harmonie: ces 3termes pourraient suffire pour résumer cette agréable cuvée. Aérien et délicat, le nez se concentre sur les fleurs blanches. La bouche ample et ronde est soulignée par un trait de minéralité qui ajoute ce qu'il faut de vivacité pour assurer l'équilibre.