Domaines et vignerons du Languedoc et Roussillon
Que ce soit au mas ou chez ce viticulteur, c'est un privilège de venir l'hiver déguster les vins de l'année de ce domaine, avec ceux de ses voisins vignerons de la vallée de Maury. Chacun apporte ses ...
Guide 2011
Désormais, il faudra compter avec Baptiste Bourrel, installé sur l'exploitation familiale en 2009, apportant avec lui la conversion bio (en cours). Le charme de la vallée de Maury alliant schistes noi ...
Guide 2011
Avec les caves partenaires, les Vignerons catalans jouent sur leur savoir-faire en matière d'élevage, et mettent en valeur ce long travail vigneron au travers de cuvées judicieusement travaillées. Ils ...
Guide 2011
Pour le rivesaltes, on vous dira que l'alliance gastronomique se fait avec la couleur du vin. Pour cet ambré à reflets cuivrés, ce sera donc apéritif aux fruits secs, tarte à l'abricot, à l'orange ou. ...
Guide 2011
Je suis le domaine le plus au sud de l'appellation corbières-boutenac; toutes mes vignes se dorent au flanc d'un beau coteau traversé par un ruisseau au doux nom de l'Aiguilloux. Une longue allée de p ...
Guide 2011
Deux étoiles pour ce 2008, qui fait aussi bien que son devancier: Aussières, depuis plus de dix ans propriété des Domaines Barons de Rothschild, confirme sa renaissance. Replanté, le vignoble prend de ...
Guide 2011
Le charme du Sud a encore opéré et Jon et Elisabeth Bowen, un couple d'oenologues et d'agronomes d'origine britannique, sont devenus vignerons à Fraïssé en 2004. Dans ce village typique des hautes Cor ...
Guide 2011
Cette cuvée, souvent présente dans le Guide (coup de coeur pour le 2004), frappe à nouveau un grand coup et nous met la tête dans les étoiles. Le nez claque sur de belles épices avant d'envoyer balade ...
Guide 2011
Ce 2008 dominé par la syrah a séduit nos dégustateurs au point de participer à la finale des coups de coeur. Paré d'une robe pourpre, il dévoile des notes de pain grillé, de fleur (genêt), de menthe e ...
Guide 2011
Le domaine de Villeneuve est un mas typiquement languedocien, avec caveau voûté en pierres du pays, magnanerie et four à pain. Anne-Lise Fraisse cultive la quarantaine d'hectares dans le respect de l' ...
Guide 2011
L'alliance d'un grand terroir, les terrasses villafranchiennes anciennes, et du savoir-faire de Basile Saint-Germain, qui s'efforce d'adopter une démarche bio tant au chai qu'au vignoble, a permis de ...
Guide 2011
Depuis longtemps, et particulièrement à Montpellier, pharmacie et oenologie font bon ménage. Ancien pharmacien, Benoît Viot s'est fait vigneron et réalise son rêve depuis quelques années sur une douza ...
Guide 2011
Le domaine tire son nom des nombreuses sources qui coulent sur ses terres, au pied d'un plateau de petits cailloutis villafranchiens. S'il date du XVII e s., il est doté d'une nouvelle cave de vinific ...
Guide 2011
De ce vignoble bichonné par les mains d'Irène Tolleret, vous aurez une vue imprenable sur le pic Saint-Loup. C'est un terroir très caillouteux, d'où le nom de cette cuvée, clin d'oeil également au roc ...
Guide 2011
Si le Mas de la Seranne est un incontournable du Guide et si la cuvée Antonin et Louis fait encore cette année honneur aux aïeux de Jean-Pierre et d'Isabelle Venture, on n'a jamais fini de l'apprécier ...
Guide 2011
Jamais content? Deux coups de coeur (millésimes 1999 et 2002), des étoiles comme s'il en pleuvait: les motifs de satisfaction ne manquent pourtant pas, surtout pour les nouveaux propriétaires qui ont ...
Guide 2011
Restauré en 1994, le mas du Novi était autrefois tenu par les jeunes moines de l'abbaye de Valmagne. La famille Palu y a ses marques depuis bien longtemps et elle élabore année après année de magnifiq ...
Guide 2011
Issue du terroir argilo-calcaire d'Aspiran, cette cuvée de garde tout en concentration exprime une typicité bien méditerranéenne; par sa couleur pourpre presque noire tout d'abord, et par l'intensité ...
Guide 2011
1984, date de la première mise en bouteilles pour Marc, Thierry et Pierre Parcé. Ils ont repris la majeure partie des vignes exploitées par l'arrière-grand-mère, une femme de caractère. À partir d'une ...
Guide 2011
L'homme est passionné, passionnant, amoureux du Roussillon jusqu'à y planter quelques racines de syrah, s'arrêter devant la noblesse du grenache et même sauvegarder quelques vieux carignans!... En ass ...
Guide 2011
Au pied des Albères, entre chênes-liège et vue sur mer, Valmy étend son vignoble dans un sublime paysage dominé par l'allure élancée et un brin romantique du château signé Petersen. L'autre bijou du d ...
Guide 2011
Habitués des étoiles, Pierre et Véronique Boudau, frère et soeur, les collectionnent encore cette année. Les millésimes changent, mais leur cuvée Patrimoine est toujours aussi remarquable. Rubis profo ...
Guide 2011
Installée dans un mas catalan aux couleurs chaudes, la famille Henriques entretient ses vignes de syrah, grenache et mourvèdre pour produire des vins régulièrement remarqués, notamment cette cuvée iss ...
Guide 2011
L'emblème du domaine est un aigle, un oiseau qui veillait peut-être sur l'entrée du royaume de France, lorsqu'ici le village de Latour-de-France marquait la frontière avec la Catalogne. Les cuvées s'e ...
Guide 2011
Les mille pieds de vignes du départ de l'aventure se sont transformés au fil des plantations et des achats en une propriété de 11 ha. Depuis quelque temps, le domaine est un "capteur d'étoiles" dans l ...
Guide 2011
Bernard Nivollet a réalisé son rêve en 1997 quand il a acquis ce domaine grâce au soutien financier de quelques amis très proches. Fruit d'une véritable passion, son dixième millésime à majorité de sy ...
Guide 2011
Les frères Ravaille cultivent depuis plus de dix ans leur vigne en biodynamie. Leur volonté est l'expression du terroir du pic Saint-Loup; le résultat est là. Ce 2006 traduit un beau travail d'élevage ...
Guide 2011
En partant de Narbonne pour rejoindre ses plages, prenez la route qui traverse le massif de La Clape: vous découvrirez sur les hauteurs le vignoble du château et son hôtel-restaurant situés au milieu ...
Guide 2011
Un "court" élevage de onze mois sous bois, puis le vin attend sagement quatre ans en bouteilles. Il s'ouvre alors sur des senteurs intenses de maquis sauvage, exprimant la note épicée et douce des cis ...
Guide 2011
La grande cave où mûrissent les vins doux fait rêver et l'alignement des vieux foudres dans la cathédrale des banyuls laisse sans voix... mais excite les papilles. Pour ce Premium, c'est un autre savo ...
Guide 2011
Courageux, les responsables de la coopérative qui vont fermer plusieurs anciens sites de vinification pour tout regrouper dans une nouvelle cave au Mas Ventoux. Mais l'élevage des grands crus se fera ...
Guide 2011
Installé depuis une dizaine d'années à Calce, Olivier Pithon cultive une quinzaine d'hectares en bio et une solide complicité avec ce terroir. Lorsque, avec ses collègues vignerons, les "caves se rebi ...
Guide 2011
Débordante d'énergie, Marie-Pierre Bories n'a pas tardé à se faire un prénom. Bon sang ne saurait mentir, après le "papé", créateur de la cave de Maury, le père, ancien président de l'appellation. Mai ...
Guide 2011
À la création du domaine, en 1986, Sylvie et Charles Faisant exploitent 3 ha de vignes familiales. Aujourd'hui, ce sont plus de 200 000 bouteilles qui sortent de leurs chais de Tautavel... La recherch ...
Guide 2011
"Dans un sublime flacon je goûterai l'ivresse du temps", telle pourrait être la devise de ce 1969, tant pour sa remarquable présentation que pour la qualité du produit et l'héritage culturel qu'il rep ...
Guide 2011
Le nom de ce domaine résulte tout simplement de la contraction des prénoms des deux enfants de la famille, Guillaume et Marie. Le jury est tombé sous le charme de ce Picpoul-de-Pinet à la robe pâle et ...
Guide 2010
La coopérative de Pinet, habituée du Guide, est particulièrement distinguée cette année avec ce Duc de Morny débordant de vivacité. Sous une robe jaune aux reflets verts, ce 2008 dévoile un nez puissa ...
Guide 2010
Élaboré par la coopérative de Montagnac, ce vin naît sur les terres rouges des collines argilo-calcaires dans les hauts de l'aire Picpoul-de-Pinet. Il se caractérise par sa fraîcheur, à l'œil grâce à ...
Guide 2010
Un trio de couleurs réussi pour les vignerons de la cave de Saint-Saturnin. Ce rosé ne manque pas d'étoffe. Sa robe vive et brillante se montre soutenue; son nez intense et complexe exprime des parfum ...
Guide 2010
La coopérative de Pomérols résulte du regroupement de trois caves du bassin de Thau. Elle propose cette année deux cuvées de haut niveau. Ce Saint-Peyre se distingue par l'élégance de sa robe jaune ou ...
Guide 2010
Obtenu grâce à une méthode complexe et difficile à maîtriser, un produit très particulier qui connaît de plus en plus d'adeptes. Cette cuvée or à reflets verts s'exprime sur des notes de miel, d'acaci ...
Guide 2010
Voici deux étoiles qui soulignent la compétence de l’œnologue, E. Sanchez, du maître de chai, Henri Albrus, et de l’ancien propriétaire, Michel Dervin, retourné dans sa Champagne natale, mais qui a fa ...
Guide 2010
Guilhaume de Jouclary, consul de Carcassonne, donna son nom à cette propriété dont les vins sont régulièrement sélectionnés dans le Guide et ont même remporté de nombreux coups de cœur. Le 2006 est un ...
Guide 2010
Cette ferme fortifiée du XIII e s. est dans la famille de Lorgeril depuis le XVII e s. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée et planté de nombreux cépages que l'on retrouve dans l'assemblag ...
Guide 2010
Anne Crassus, bien épaulée par Jean-Paul, son mari œnologue, a privilégié le grenache (au côté de la syrah) dans cette cuvée généreuse en fruits, qui mêle la griotte, le cassis et la framboise. Les no ...
Guide 2010
Grand Moulin aurait-il enfin retrouvé sa sérénité? Les catastrophes climatiques sont presque oubliées, la cave moderne parfaitement fonctionnelle et l'équipe stabilisée autour du rigoureux Jean-Noël B ...
Guide 2010
Depuis l'arrivée de la famille Bonfils sur ce grand domaine viticole (120 ha) créé par les bénédictins au début du XVII e s., le château Vaugelas se distingue année après année dans le Guide. Après un ...
Guide 2010
Ce domaine viticole, placé depuis quelques années sous la houlette de la famille Lurton, est riche d'un superbe terroir. Situé dans les Hautes Corbières, il est l'un des rares à bénéficier de sols cal ...
Guide 2010
Établi sur 60 ha, ce château est une des références de l'appellation. Déjà coup de cœur pour les millésimes 2000 et 2002, la cuvée Romain Pauc 2007 rouge (15 à 23 €) obtient une étoile: un vin grenat ...
Guide 2010
Un domaine perché dans les Hautes Corbières, à portée de vue de deux prestigieuses citadelles, Quéribus et Peyrepertuse, et, pour parfaire le tableau, situé au pied du village de Cucugnan. Il semble b ...
Guide 2010
Une maison de négoce familiale spécialisée dans les effervescents. Son but: proposer des vins exprimant au mieux le délicat assemblage du terroir, des cépages et des valeurs traditionnelles. On ne ser ...
Guide 2010
Coup de cœur du dernier Guide, cette cuvée élevée sur lies fines est une valeur sûre de la cave coopérative de Frontignan et de l'appellation. Vêtue d'une jolie robe jaune pâle aux reflets verts, elle ...
Guide 2010
Coup de cœur du Guide 2009, la cuvée Tradition de Régine et Francis Lacoste se distingue cette année encore en maintenant ses deux étoiles. Les arômes floraux sont toujours d'une grande légèreté et la ...
Guide 2010
Le domaine a été fondé il y a plus de trois siècles. Trois cents ans de bonheur, de crises, de révolutions et d'adaptations que nous content ces vins aujourd'hui. Régis Abelanet met en avant dans cett ...
Guide 2010
Appliqués et impliqués, les frères Dell'Ova se sont bien réparti les rôles sur l'exploitation, ce qui leur permet chaque année d'affiner la maîtrise de leur terroir et de leurs assemblages. Élevé dix ...
Guide 2010
La cave de Mont-Tauch se distingue cette année: trois vins sélectionnés. Les viticulteurs et viticultrices qui cultivent les vignes plantées dans ces terres arides et difficiles sont fiers de présente ...
Guide 2010
À l'Engarran, le rosé est le fruit d'une passion. Les raisins de quatre parcelles (cinsault et grenache majoritaires) sont soigneusement sélectionnés et vinifiés par saignée pour aboutir, dans le resp ...
Guide 2010
Dix ans déjà que John Goelet, créateur de vignobles dans le monde entier, a racheté ce domaine, séduit par la richesse unique du terroir aux croupes villafranchiennes cernées par des coulées basaltiqu ...
Guide 2010
Le nom du domaine évoque son terroir caillouteux, cairas en occitan. Né d'un assemblage mi-syrah, mi-grenache, ce 2007 fait l'unanimité grâce à la richesse de son expression. La robe est sombre, presq ...
Guide 2010
Luc et Élisabeth Moynier sont installés depuis plus de trente ans sur ce merveilleux terroir de Saint-Christol, dans les Grès de Montpellier. Ils signent un vin d'un rouge profond, qui s'exprime d'emb ...