CELLIER DES TEMPLIERS

Premium 2008

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La grande cave où mûrissent les vins doux fait rêver et l'alignement des vieux foudres dans la cathédrale des banyuls laisse sans voix... mais excite les papilles. Pour ce Premium, c'est un autre savoir-faire qui est en jeu, celui d'arriver à "piéger" le fruit du raisin. Un art dans lequel l'équipe de J. Canier excelle. L'extraction est totale et le rouge du raisin confine au noir de la cerise avec ses reflets violacés. Au nez, la violette, la cerise noire et les épices se mêlent aux senteurs du maquis un soir d'été. On se laisse porter par l'ampleur, le vanillé, le fruité charnu et les saveurs de mûre sur fond de cacao qui s'expriment dans un équilibre parfait. Soupe de fruits rouges ou café, vous avez le choix. Pour les amateurs de blancs, l'ambré doux (11 à 15 €) décroche une étoile.

Détail du vin Cellier des templiers

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Banyuls

la Fiche appellation

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Agriculture n’utilisant aucun fertilisant ou pesticide de synthèse.