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AOC Blanquette méthode ancestrale

AOC à part entière, la blanquette méthode ancestrale reste un produit confidentiel. Le principe d'élaboration réside dans une seule fermentation en bouteille. Aujourd'hui, les techniques modernes permettent d'élaborer un vin peu alcoolisé (autour de 6 % vol.), doux, provenant de l'unique cépage mauzac.
Languedoc-Costieres-Fotolia-Florian-Villeseche.jpg

COULEUR


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Mets vins: Cake au citron, quatre-quarts, salade de fruits, tarte aux pommes.

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Abats
Aumônières de boudin antillais
Note :
6 pers
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Desserts aux fruits
Cake au citron
Note :
6 pers
Difficulté :
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Desserts aux fruits
Crêpes Suzette (flambées au Grand Marnier)
Note :
4 pers
Difficulté :
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Desserts aux fruits
Salade de fruits secs
Note :
-
Difficulté :
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LES VINS D’APPELLATION Blanquette méthode ancestrale

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un mot du vin

Romorantin

Cépage blanc qui n'est pratiquement cultivé que dans le Loir-et-Cher pour la production de l'appellation cour-cheverny, dont il est le cépage exclusif. Il fournit un vin vif, dont les arômes évoquent le raisin bien mûr, le miel et l'acacia.