DOMAINE DES SCHISTES

La Cerisaie 2007

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Que ce soit au mas ou chez ce viticulteur, c'est un privilège de venir l'hiver déguster les vins de l'année de ce domaine, avec ceux de ses voisins vignerons de la vallée de Maury. Chacun apporte ses flacons, et c'est ainsi que tout ce groupe avance et innove autour de Jacques et Nadine Sire. Ce vin a la couleur, l'odeur et la saveur de la cerise noire gorgée de sucre et de soleil, et la mûre et le cassis ont du mal à se faire une place. Puissant, plein, riche, très concentré, le palais prend des notes de fruits confiturés, se nappe du grillé du café, fond sur le cacao, puis surprend par sa fraîcheur épicée. (Bouteilles de 50 cl.)

Détail du vin Domaine des schistes

Garde :

-

Production :

7 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Maury

la Fiche appellation

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un mot du vin

Macabeu

Cépage blanc d'Espagne (Catalogne) introduit en Roussillon il y a fort longtemps. Il participe à l'assemblage de plusieurs vins blancs AOC du Languedoc-Roussillon. Vendangé tôt et associé à d'autres cépages comme le grenache blanc, il fournit des vins blancs secs, floraux et fruités, d'une bonne fraîcheur. Vendangé plus tard, il entre dans la production de certains vins doux naturels comme le rivesaltes blanc. Syn. : maccabéo.