Domaines et vignerons de Bourgogne
Créé de toutes pièces il y a dix ans avec des vignes prises en fermage, ce petit domaine s'appellerait en Californie une boutique winery. On y fait du cousu main. Quatre cuvées de bonnes mares donnent ...
Guide 2002
Cette cave privée sera bonne à boire plus tard, si l'on se précipite pour l'acquérir car peu de bouteilles sont produites, en effet; espérons qu'il en restera pour la sortie du Guide. Ce charmes joue ...
Guide 2002
Lamartine publia ses Méditations poétiques en 1820, année de création de ce domaine de Morey-Saint-Denis. Voici leur grand cru venu du nord, juste au-dessus du clos de la Roche. D'un beau violet soute ...
Guide 2002
Un nom cité pour la première fois en 1420. Si on n'a pas cinq siècles de bouteille, on ne vous prend pas au sérieux, en Bourgogne tout au moins... Ce vin reste encore sur le fût et doit faire son purg ...
Guide 2002
Henry Miller gardait sur son bureau, à Big Sur, une étiquette de latricières. Il en confie l'émotion dans Souvenir, souvenirs. Il eût sans doute aimé cette bouteille à la robe profonde. Le fruit noir ...
Guide 2002
Gaston Roupnel voyait dans le chambertin le miracle de la nature. Heureusement porté par une main d'homme et chez les Trapet on connaît le métier! Nul doute que ce 99 extrêmement concentré, tel le che ...
Guide 2002
On apprécie l'étiquette qui précise le nom de la propriétaire, Jocelyne Baron, ainsi que celui du viticulteur chargé de cette vigne et de ce vin, Philippe Charlopin. Voilà de l'information et on l'aim ...
Guide 2002
Soyons patients. C'est ainsi que se conclut la dégustation. Sans doute sa robe est-elle déjà bien dorée. Mais le nez d'agrumes doit s'ouvrir davantage et honorer la fleur blanche, par exemple. Assez a ...
Guide 2002
La seule façon de surmonter un problème est de bien lui survivre, disait Talleyrand. Nul doute que ce 99 appliquera ce sage conseil et donnera un joli vin d'ici deux à trois ans. Il est d'ailleurs aus ...
Guide 2002
Quand on possède sainte Jeanne de Chantal parmi ses ancêtres, on appartient à l'histoire de la Bourgogne. Quand on possède 9,5ha de corton-charlemagne, et depuis longtemps, on appartient à l'histoire ...
Guide 2002
Bouchard Père et Fils présente un 98 jaune doré encore sur sa réserve mais dont le potentiel de garde est important. Ses notes toastées se marient à l'aubépine, à la truffe. Puis une tonalité minérale ...
Guide 2002
On dirait qu'il a l'éternité devant lui, ce 99 or blanc, assez vanillé dans le temps présent. Equilibré et généreux, il est vivifié par deux pointes d'acidité en entrée de bouche puis en finale. La fr ...
Guide 2002
La Reine Pédauque s'inspire d'un personnage mythique sculpté sur les cathédrales, plus proche de Charlemagne que de nous. Elle produit ce vin dont le fruit intense, la belle vivacité, l'harmonie génér ...
Guide 2002
Il possède une robe animée par une brillance parfaite. Le fût marque encore le nez, peu évolué à ce stade. L'attaque s'avère ample et puissante, le corps très concentré tout en gardant une convivialit ...
Guide 2002
Jacques Seysses possède ce domaine magnifique depuis 1968. Soucieux de la qualité du raisin, il conduit vigne et vinification pour en extraire le meilleur. Le Clos de La Roche, dit-on souvent, est le ...
Guide 2002
Petit-fils d'un ancien président du syndicat du Clos de Vougeot, ce viticulteur a la chance de veiller sur 2,21ha en plein coeur du grand cru. Dans la famille depuis 1915 et quatre patrimoines seuleme ...
Guide 2002
Sa bouche, pleine et profonde, complète une robe pourpre violacé ainsi qu'un nez de cerise conservée dans l'alcool. La bouche repose sur un bon boisé, équilibrée et plaisante: le fruit et les tanins s ...
Guide 2002
La maison Lupé-Cholet appartient de nos jours à la maison A. Bichot. Elle signe un 98 qui ne se distingue pas des autres par la robe rubis très sombre, presque noire. Assez aromatique, il fait penser ...
Guide 2002
Bertrand Devillard et son épouse (Antonin Rodet) ont acquis ce domaine en 1996. Tout à fait à sa place ici, ce 98 demande évidemment un peu de temps pour s'affirmer et s'affiner. Rubis foncé, il se de ...
Guide 2002
114, 115, 123 et 667: une vigne de 68a 72ca dans les Champs Traversins, 100% clonale en effet car Jacques Seysses est favorable à cette révolution dès lors qu'elle est maîtrisée. Le résultat s'affiche ...
Guide 2002
A la fois ronde et bien structurée, l'attaque conduit à une bouche pleine, distinguée et d'une jolie densité. On l'aura compris, ce vin est intéressant, voire complexe. L'acidité, les tanins, l'alcool ...
Guide 2002
Ce vaste domaine, souvent salué par des coups de coeur dans les appellations bourguignonnes, a fort bien réussi ce millésime difficile. En effet, violet foncé, presque nuit sans lune, il possède un ne ...
Guide 2002
Son frère aîné 91 a reçu le coup de coeur quatre ans plus tard. Les délais se resserrent: c'est un peu dommage pour la dégustation, mais plus proche du marché réel. D'une belle couleur soutenue, ce vi ...
Guide 2002
Nichée entre la romanée-conti et la tâche, cette vigne a tout de ses illustres voisins. Elle est un monopole du domaine François Lamarche, et constitue le dernier des grands crus, puisque reconnu seul ...
Guide 2002
Délicatesse ou légèreté? Telle est bien la question que se posent nos dégustateurs. Cela dit, ils ne sont pas n'importe qui; sans le savoir, l'un d'eux écrit sur sa fiche: Vient du dessus de Puligny. ...
Guide 2002
La chair est faible parfois. Ce n'est pas le cas ici. Gras, ce vin paraît structuré sur des tanins fermes. Constant sur les trois paramètres, l'oeil, le nez, la bouche, il n'exclut ni l'élégance ni la ...
Guide 2002
Fermentation et élevage en fûts (dont 40% neufs) pendant douze mois: ce 99, encore vif, vit son âge ingrat comme tout adolescent. Cependant sa robe donne confiance: elle est déjà bien dessinée. Son bo ...
Guide 2002
Sous sa robe pivoine de nuance foncée, un 99 au bouquet un peu masqué, esquissant le sous-bois, les épices. L'attaque est convaincante, la matière intéressante. Mais les tanins très jeunes ne parlent ...
Guide 2002
On aimerait être la carpe ou le brochet qui, au milieu d'une bonne pauchouse des familles, accompagnera ce 98 très doré et particulièrement aromatique (corbeille de fruits mûrs). Rond et riche à l'att ...
Guide 2001
Le corps n'est pas considérable mais il marque sa présence, délimite son territoire. Car il ne manque pas d'originalité. Ses arômes végétaux, presque muscatés, sont intéressants et expressifs. Aucune ...
Guide 2001
L'aligoté mâconnais dans ses bons jours. Or blanc, un peu toasté, il joue habilement entre le citron, le pamplemousse et le miel lors de nos coups de nez. Le gras, la richesse sont en effet présents d ...
Guide 2001
Tenez, mon coeur s'émeut à toutes ces tendresses, dit un personnage de Molière qu'on imagine reposant son verre d'aligoté sur la table. Jaune très clair, un 98 citron et pomme verte, à la conversation ...
Guide 2001
On peut faire un kir avec les produits de la maison. En effet, ce domaine élabore également une excellente crème de cassis. Mais l'aligoté dégusté pur présente des attraits à l'apéritif, sur quelques ...
Guide 2001
Il ne lésine pas sur la couleur. Il n'est pas avare de son nez. Il se montre tenace en bouche. Voilà du vin! Un bon standard de l'appellation telle qu'on la conçoit en Côtes-de-Nuits. La note austère ...
Guide 2001
Cépage et terroir font cause commune pour défendre avec succès les intérêts de ce 98 aux parfums printaniers de chèvrefeuille, assortis de quelques noisettes. Très flatteur, complexe, de bon caractère ...
Guide 2001
Les Lyres, ou la vigne en lyre. Une conduite particulière dont ce domaine a été le précurseur et un bon expérimentateur. Pinot noir et gamay moitié-moitié pour un 98 très coloré, végétal et griotte, a ...
Guide 2001
Il entre parfois dans un bourgogne toute la complexité du palais du roi Minos. C'est le cas ici. Vous devrez vous montrer patient, en suivant le fil d'Ariane. Au pays du gamay, voici un pinot de bonne ...
Guide 2001
Tourte forestière? Un de nos dégustateurs suggère cet accord, et il paraît en effet tout indiqué. Robe légère, nez discret, de bonnes rondeurs. Contrairement à nombre de bouteilles de cette appellatio ...
Guide 2001
Le passetoutgrain n'est pas un vin snob. Il doit garder son caractère spontané. Tel est le cas ici. Robe dans le ton, presque veloutée. Nez de fraîcheur s'ouvrant progressivement sur un fruit détermin ...
Guide 2001
Repris aux Bouffes-Parisiens en 2000, le Sire de Vergy fut l'une des rares oeuvrettes des années 1900 à connaître un destin. Jean Richard, Roger Pierre et Jean-Marc Thibault l'ont jouée à Paris. Bref, ...
Guide 2001
On n'emploie plus guère l'expression vin de grand ordinaire pour dire la bouteille du dimanche. Cela étant, ce vin est capable de bonnes choses. Ici par exemple. Il y a de la couleur, du parfum (végét ...
Guide 2001
Un vin pour amateurs éclairés, pour amateurs de curiosités. Il fait revivre le sacy, cépage jadis florissant et de nos jours presque disparu. Un effort à soutenir! Et cela vaut le coup: vous découvrir ...
Guide 2001
Un vin de qualité, où toutes les vertus du gamay s'épaulent mutuellement. Aucune agressivité, mais au contraire le meilleur équilibre entre l'acidité et l'alcool. Bien fondu et plaisant. Ce viticulteu ...
Guide 2001
Intense et profonde, la robe est d'emblée séduisante. Le nez, un peu sur la réserve, s'exprime sur la cerise et les fruits confits. Le vin occupe pleinement la bouche construite sur des tanins assez p ...
Guide 2001
Ce gamay né de terrains sablonneux s'affiche grenat à reflets framboisés. Son bouquet est presque exotique, disons complexe. Compte tenu d'une structure efficace, équilibrée et puissante, il ne peut q ...
Guide 2001
Groseille avec un arrière-goût animal, c'est du gamay tout craché. Rustique, impertinent, il est d'une teinte claire mais il cache bien son jeu. La transaction nez-bouche se fait bien, sur un fruit qu ...
Guide 2001
Village du Tournugeois tout de vigne et de pierre, Etrigny est franchement échangeur nord de Mâcon. D'un rubis de bonne intensité, ce 99 a le nez fin: un léger boisé accompagne les notes fruitées du g ...
Guide 2001
En moyenne, le mâcon supérieur se comporte très bien lors de cette dégustation. Témoin ce 98 un peu sur les fruits cuits, mais franc de bouche et bien structuré. Fille et garçon, la nouvelle génératio ...
Guide 2001
Un léger parfum de fruit blanc flotte dans le verre, tandis que le vent dominant le pousse vers la cire et le miel. Cela dit, il ne chardonne pas davantage et se reprend en bouche pour dessiner une ai ...
Guide 2001
Cela se produit quelquefois. On est déçu par la première gorgée, comblé par la suivante. C'est cela qui compte. Christophe Buisson est un courtier en vin qui s'est reconverti en 1996. Il a acquis une ...
Guide 2001
Si vous connaissez les vieilles chansons bourguignonnes, vous savez que la Bique de Bouze cornait volontiers les passants. Une chèvre historique! Eh bien! avec cet aligoté de Bouze-lès-Beaune, c'est t ...
Guide 2001
Atypique, il gagne la partie aux tirs au but. Atypique pourquoi? Il provient du fût, ce qui est rare dans l'appellation. Mais après tout ce n'est pas interdit... D'un riche or jaune, vanillé, il est s ...
Guide 2001
La parole est aux Maranges. Et pas moins de quatre terroirs, s'il vous plaît! Jaune très pâle, ce 98 fenouille un peu dans un environnement d'acacia et de verveine. Pomme verte sur la langue, fin et n ...
Guide 2001
Mentholé, citronné, un vin qui n'a nul besoin du maire ou du curé pour filer le parfait amour avec son consommateur. L'acidité se déclare en fin de bouche. L'ensemble est assez friand et caractéristiq ...
Guide 2001
S'appeler Clos de Butte Soleil fait rêver. Un vin au léger perlant, montrant fraîcheur et gras, un peu austère peut-être mais tout à fait niché dans son terroir de la Côte chalonnaise. L'impression gé ...
Guide 2001
L'aligoté du chanoine Kir. Celui qu'on lui souhaite au paradis. Il a un bel éclat, le nez très fin, minéral et floral, une bouche agréable et végétale en finale (très longue). Par la pensée, on accroc ...
Guide 2001
Il a une façon de vous passer une main chaleureuse sur le dessus de l'épaule qui vous rend muet. Il chardonne légèrement, pour tout dire. Allez donc résister! Coing et miel confirment l'impression pre ...
Guide 2001
Le Président du BIVB dans ses oeuvres. Un aligoté bien représentatif et qui devrait avoir la majorité à la prochaine assemblée générale. Il est en effet limpide, de bonne intensité florale et fruitée ...
Guide 2001
Sous des arômes que l'on devine complexes, mi-fleur mi-fruit, limpide et doré, il semble aller à la procession. Mais c'est celle de ce bon curé des Hautes-Côtes qui jadis disait le matin à son premier ...
Guide 2001
Quand on a enseigné au lycée viticole de Beaune, comme François Jullien de Pommerol, on se doit de montrer l'exemple. Et il n'est pas si facile d'être soumis à cette épreuve, que guettent les élèves a ...