Domaines et vignerons de Bourgogne
L'un des plus typés de tous les aligotés de l'Yonne. Jaune pâle à reflets dorés, il sait se partager entre le minéral et le fruité. Sa vivacité est dans la logique de son tempérament. Un bon feuilleté ...
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Rappelez-vous Jacques Brel jouant Mon oncle Benjamin pour la caméra d'Edouard Molinaro. Et le bon Dr Minxit! Ces arômes et ce goût de silex allumant la flamme, ce charme floral, cette note abricotée, ...
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Parchemin aux bords roulés sur fond de tonneaux et de voûtes antiques, l'étiquette couvre un vrai vin de plaisir. De teinte discrète, un 98 raffiné, un peu sauvage, flatteur, et dont la maturité demeu ...
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Les Bazin sont légion. Avant de s'occuper du vin, ils vendaient du drap, de la toile, du basin. Sans relation de famille avec l'auteur des livres sur le vin de Bourgogne, ce viticulteur de La Rochepot ...
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Quel rapport entre cette bouteille et le Panthéon à Paris? Il s'agit de la maison où vécut enfant Germain Soufflot, né au village, architecte de Sainte-Geneviève devenue temple des gloires nationales. ...
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Cette tour a été édifiée en 1560 et déjà à cette époque, au prieuré, les moines de Cluny pratiquaient ici l'évangile de la vigne. Quant à Bussières, relisez Lamartine... Bref, ce vin a de bons parrain ...
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Un aligoté de Meursault... Doit-on s'étonner si, par mimétisme naturel, il chardonne un peu? Une bouteille charmante, mais à expliquer à ses convives en la servant. De l'intérêt d'un guide! Ce n'est p ...
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Carmin, il commence par le fruit avec un nez de cassis agréable et une bouche ronde aux tanins fins et dont la bonne acidité ne surprend pas: elle anime le tableau fait de nuances assez tendres, ronde ...
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Ce Clos de la Chaise Dieu est excellent. Or intense, pomme et coing, assez fumé, il joue à l'arbitre des élégances au sein d'une bouche où la verdeur équilibre l'opulence. Pas mal joué! Sera meilleur ...
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Un beau nez toasté agrémenté de fleurs blanches et de notes d'agrumes sur un fond boisé. Ample, moelleux, équilibré, long, le palais est soutenu par une bonne acidité. Le fût, encore marqué, demande u ...
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Ce seigneur de La Rochepot s'apprête pour un tournoi au château. Il porte un écu de gueules, c'est-à-dire bien rouge en héraldique. Le mouchoir que lui a confié sa belle est joliment parfumé dans le g ...
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Domaine familial de 11,60ha situé dans les Maranges. Piquant sur l'agrume, ample et généreux, un vin bien équilibré et à attendre un peu pour qu'il se fonde. Sa persistance est intéressante. La robe? ...
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Pour quel millésime donc ce vin a-t-il reçu le coup de coeur? Voilà une question pour jeu télévisé! Pour son 83. Et voici une bouteille qui s'inscrit honnêtement dans une tradition de qualité. Reflets ...
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Le chêne séculaire qui trône sur l'étiquette annonce-t-il un vin très boisé? Eh bien! non, Dieu merci. Or vert, ce 98 semble se destiner à des rêveries emplies d'acacia et d'aubépine. Mais le fruit à ...
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Un chardonnay de Bourgogne excellent pour qui s'y connaît! Pamplemousse, citron, écorce d'orange, presque minéral, il est à la fois dans le camp des classiques et dans celui des modernes. L'occasion d ...
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Doré d'intensité moyenne, un 97 bien ouvert sur la noisette et le fruit blanc. Son fruit demeure au palais, associé à un gras vivifiant. Ce soupçon d'amertume? Le temps l'assimilera vite: bonne boutei ...
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Magny-lès-Villers présente la caractéristique d'avoir un pied dans les Hautes-Côtes de Nuits et l'autre dans celles de Beaune. C'est dire si l'on n'y met pas ses bouteilles dans le même panier! Ce dom ...
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Un vin bien fait et qui demande à vieillir. Rouge cerise, il hésite entre les notes réglissées, boisées et le fruité sous-jacent puis il semble se donner à fond dans la fraîcheur. Très structuré par d ...
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Grappe d'Or du Guide Hachette 1994, Jean-Marc Bouley a proposé cette année un très joli 97. Gouleyant, sur le fruit rouge, celui-ci exprime une fidélité parfaite au millésime et une personnalité étonn ...
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Quand Lucien Jacob, alors député du Beaunois, pénétra pour la première fois au Palais Bourbon, il laissa des marques sur le tapis. Jacques Chirac s'écria: On a besoin de députés ayant de la terre à le ...
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Ce vin vit dans le verre comme un poisson dans l'eau! Il s'y plaît. Or clair, pain grillé et aubépine, souple puis vif, très goûteux, il espère la truite qui s'accordera à sa présence charmante. On po ...
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Un vin qui n'a pas recours aux tirs au but pour imposer ses qualités. Sous un maillot cerise, il bénéficie d'un excellent milieu de terrain, d'un jeu subtil où l'épice douce relaie le fruit frais. Bon ...
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Il sait y faire, celui-ci. Jeune et déjà moelleux, très floral, discret et consistant, il vous enveloppe l'affaire comme un expert en la matière. D'une couleur brillante, il se montre pertinent au nez ...
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Longtemps pilier des organisations professionnelles, Lucien Rateau plaide aujourd'hui sa propre cause. Du pourpre comme s'il en pleuvait sur ce pinot noir à la fraise, tout d'abord chaleureux puis rig ...
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Issu sans doute de jeunes vignes, le 98 blanc Au Clou, floral (acacia) peut donner quelque chose de bien, à l'ancienneté! Quant à ce vin rouge, il se situe entre pourpre et violacé. Vanille et cassis ...
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Carré d'agneau pour ce 98 rubis à reflets vermillon profond, dont le nez exprime toute la fraîcheur du printemps. La bouche est à la fois tendre et sur la réserve. Passe-t-on à côté de quelque chose d ...
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Une étiquette parcheminée, à l'ancienne... pour ce vin pourpre limpide, d'un léger pruneau au nez et d'une attaque franche avec tambour et trompette. Longueur et fruit sont au rendez-vous amical. Un d ...
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En parcourant les Hautes-Côtes, on s'attend toujours à rencontrer La Gazette, le Pape des Escargots, ce personnage d'Henri Vincenot. Le voilà comme voilà. Ouvert bien sûr car il en raconte! Elégant et ...
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Ces raisins sont trop verts... On connaît la fable. Verdeur, c'est vrai mais ce vin n'est pas fait pour des goujats, loin de là. Rubis soutenu avec de jolis reflets, il mêle des nuances animales à un ...
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Un cas très particulier, un millésime 93: la robe demeure assez limpide. Le nez? De prune, de ratafia. La bouche assurément bien conservée, et du gras, de la puissance. Le point d'impact n'est pas mal ...
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Un de vos amis croit-il tout connaître sur le vin de Bourgogne? Servez-lui ce vin en lui demandant ce qu'il a de particulier. Et prenez un bon pari. Sauf s'il lit ces lignes, saura-t-il que cette Chap ...
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Il faut aimer ce style de vin, mais il tient toute sa place ici. Blanc de noirs, il a forcément ce côté tenace et très mûr, relevé par une flamme vive en finale. Beaucoup de corps et une stature étonn ...
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J'aime, écrit une dégustatrice qui développe son propos: robe pourpre à reflets violets, nez fruité (bourgeon de cassis), boisé, avec une pointe minérale que l'on retrouve en bouche, entourée de notes ...
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Issu de chardonnay, ce crémant du Mâconnais est une petite production de cette cave coopérative. Très pétillant, d'une teinte coquille d'oeuf, il se présente sous un parfum miellé associé à des notes ...
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Coopérative créée en 1926 qui atteint aujourd'hui 1470ha en vinification. Son bourgogne blanc, or pâle, exhale tous les parfums du chardonnay. Well balanced, comme l'écrit l'un de nos dégustateurs. La ...
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Ce chardonnay mâconnais généreux en bulles, en mousse, en vanille et pain grillé se montre souple et même subtil. Tout à fait dans l'air du temps, sans excès de longueur. Destiné au vacherin au cassis ...
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Cet assemblage (chardonnay pour 60%, aligoté pour 10% et pinot noir pour le reste) n'engendre pas la mélancolie. Plein de fraîcheur et de gaieté, il est pétillant à souhait. Le dosage est bien réussi. ...
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De la structure, de la matière, derrière cette très belle robe sombre à reflets rubis. Le nez commence à s'ouvrir sur les fruits rouges. Un vin prêt à boire mais pouvant attendre de trois à quatre ans ...
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Présentée par la cave coopérative des Hautes-Côtes, cette cuvée dite de prestige ne ment pas. On y trouve en effet tout ce qui fait un bon bourgogne rouge: assez de complexité, de la saveur, de la per ...
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Véronique Desfontaine dans ses oeuvres. Le château de Chamilly est une très belle demeure ancienne. Pourpre sombre et soyeux, un vin qui assure d'emblée une bonne présence aromatique mais peu différen ...
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La robe est de velours rubis, le nez montre de la profondeur (fruits noirs, épices, boisé très fin). La matière est assez riche. Après une attaque fraîche, une certaine austérité s'installe, qui cepen ...
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Une exploitation familiale de 9ha qui se développe à l'export. Resté jeune, ce 98 d'un or moyennement intense à reflets verts apparaît tout d'abord un peu fermé. Mais il ouvre ses volets petit à petit ...
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Le rouge 98 est à attendre un peu car il n'a pas atteint encore son optimum. Quant à celui-ci, léger comme l'air, il n'est pas fait pour durer en cave. A boire dès à présent pour bénéficier de ses deu ...
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La cuvée vedette de la coopérative (22ha sur 46,3ha). Sa qualité a contribué à la reconnaissance récente (1997) de l'appellation bourgogne Vézelay. D'un vert-jaune classique, ce chardonnay révèle une ...
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Rouge tuile (nuance, nous n'écrivons pas tuilé, et l'accent compte beaucoup), ce 97 modérément bouqueté (quelques traces de sous-bois) choisit d'évoluer en finesse. Un léger fruité, des tanins qui res ...
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Tout à fait classique lorsqu'on travaille ainsi le pinot noir. La mousse prend racine sur fond doré. Pointe rapide d'évolution, cire d'abeille, fruits mûrs. Volnay pourrait-il présenter autre chose? L ...
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Ce domaine est situé au pied du coteau de Corton. Il a proposé une cuvée bien née qu'un poisson à la crème aimera. Franc, avec suffisamment de matière pour bien vieillir, des arômes bien typés du char ...
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De plus en plus, les producteurs ont tendance à inscrire un nom de climat sur l'étiquette de leur bourgogne. Mais il reste à savoir où il se niche! Ainsi ces Sorbins? Ils nous font en tout cas bonne i ...
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Si vous avez un petit gibier sous la main... Le voilà, le vin rouge à servir. Rubis foncé, il ne s'embarrasse pas de ronds de jambe. Son nez d'épices et de petits fruits noirs est dominé par le boisé. ...
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Quand on se fournit en passetoutgrain à Magny-lès-Villers, on sait à qui on a affaire. Et c'est bien typé. Rubis brillant, parfumé de fruits rouges, un 98 pour la potée dominicale quand les enfants vi ...
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Quatre mains à l'ouvrage et mille idées en tête, Dominique Gruhier est artisan, industriel, vigneron. Il présente ici un bourgogne limpide et brillant, au nez prononcé (tilleul), frais et avec un cert ...
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Marcel Périnet a été Meilleur sommelier de France en 1978. Avec M.Renoud-Grappin (tous deux sont cadres du restaurant de Georges Blanc), il a créé ce domaine en 1987 en défrichant le bout d'une collin ...
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Un chapelet de bulles. Une robe claire, lumineuse, un bouquet tout en finesse, un fond de bouche où il y a non seulement de l'excitation, mais aussi du vin. Ici le pinot noir domine le mariage des cép ...
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Il paraît destiné à un bel avenir. A l'oeil, au nez, il se montre très frais. Acacia, tilleul, fruits exotiques, il n'a pas sa langue dans sa poche. Il séduit le palais par un certain moelleux. Un vra ...
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Techniquement parfait, un bourgogne citron très clair, d'un miel discret, sur la fleur blanche puis campant sur le minéral. Il fait ses gammes de façon plaisante, jouant sans doute la facilité mais fo ...
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De la finesse et de la distinction dans l'évolution de ce vin né du pinot noir, intéressant, mêlant le sous-bois, la framboise et la cerise à la vanille du fût. C'est déjà rond; on peut le boire penda ...
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Du vin de table à l'AOC, c'est l'évolution du domaine en l'espace de quelques décennies. Pourpre et brillant, ce 98 tiré à quatre épingles récite son compliment sur un ton de fruits rouges. La cerise ...
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Or limpide à reflets verts, ce 97 est très parfumé (citron, fleur d'acacia, vanille, sous-bois). Equilibrée et longue, la bouche offrira pendant les deux prochaines années une belle harmonie. ...
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Ancien fonctionnaire de l'Equipement, Hervé Félix a repris le domaine familial en 1987. Il y maintient les traditions. Ainsi ce vin d'une teinte saumonée, bien aromatique et flatteur au palais, est-il ...
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Elégants, puissants, très boisés, Les Bas Fauconniers en Epineuil rouge 97 méritent d'être cités (50à 69F). Ce 98 paraît cependant un degré au-dessus: son fruit est bien mûr, l'attaque souple, le mili ...