Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

L'agriculture biologique et la biodynamie font leur entrée dans les méthodes de conduite de la vigne de ce domaine. Le travail du sol est aussi privilégié, comme au temps de l'aïeul, Gustave, auquel c

Vallée de la Loire et Centre, Saumur

• blanc tranquille

Repris en 2005, ce domaine de 9 ha met en scène sur ses étiquettes des personnages d'un Moyen Âge mythique: le Roi, la Dame, Le Troubadour, etc. Les jurés ont adressé beaucoup de compliments à cette D

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Marque de négoce créée en 2000 par Arnaud Bagnost, vigneron à Pierry, au sud d'Épernay. La cuvée Sélection naît de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay: elle assemble la récolte de 2002 avec de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Constitué au début des années 1980, ce domaine de la Côte des Bar, dans l'Aube, s'étend sur 6,5 ha. Né de la récolte de 1999, son blanc de blancs a tout pour plaire, du nez grillé, vanillé, miellé et

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

C'est à Venteuil, sur la rive droite de la Marne, que se trouve le siège de cette exploitation familiale, dirigée par Claudie Autréau et ses deux fils, Fabrice et Florent. Ce village a la réputation d

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation dispose d'un vignoble de haute qualité: près de 7 ha à Cramant et à Chouilly, deux grands crus de la Côte des Blancs. Les deux vins retenus doivent tout au chardonnay. Le brut Grand

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

La noblesse d'étiquette peut s'acquérir par le dur labeur. Ainsi, Albert Baron, qui a creusé à la main, avec ses fils, ses caves entre 1946 et 1976, est devenu Baron Albert. Un fief de 38 ha, dans la

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Village classé en 1 er cru, Ludes accroche son vignoble au flanc nord de la Montagne de Reims, non loin de la Ville des sacres. Cette cuvée Prestige assemble 39 % de noirs (les deux pinots) et 61 % de

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Ange Breton, le fondateur de l'exploitation en 1952, vinifiait tout en creusant sa cave. Il a porté le vignoble à 17 ha, conduits à présent par son fils Johann. Le domaine a son siège à Congy, entre C

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Depuis dix ans, Vincent Carré conduit le domaine familial: 21 ha disséminés non seulement autour de la propriété, dans la Montagne de Reims, mais jusque dans l'Aube. Issu des années 2003 et 2002, le b

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Un des champagnes de la galaxie Rapeneau. Issue des trois cépages champenois, sa cuvée Carte noire est réservée aux amateurs de champagnes mûrs. Son nez généreux se partage entre miel et fruits confit

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Domaine de 17 ha situé dans le prolongement de la Montagne de Reims, au nord-est de la Ville des sacres. Créé en 1950, il est exploité par Jacques Picard, ses filles et ses gendres. Corinne Picard sig

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Ce vignoble familial aubois a été constitué dès les années 1880. C'est Dany Fèvre, installé un siècle plus tard, qui s'est lancé en 1990 dans la manipulation. Sa cuvée Tradition, issue des années 2005

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Jeune vigneron de vingt-sept ans, Fabrice Remy a pris la suite de trois générations de viticulteurs. Il exploite 5 ha de vignes dans la vallée de la Marne et a lancé son étiquette en 2006. Son brut Gr

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette famille cultive la vigne depuis quatre générations dans l'Aube. La dernière a lancé son champagne en 1991. Produit des récoltes de 2004 et de 2003, ce blanc de blancs conjugue la puissance et la

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Descendant de plusieurs générations de vignerons, Frédéric Maletrez s'est lancé dans la manipulation deux ans après son installation en 1982. Son vignoble couvre les coteaux de Chamery, petit village

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette autre famille Boutillez de Villers-Marmery affiche elle aussi une grande antériorité: 1524! À la tête de 5 ha, elle élabore son champagne depuis une trentaine d'années. Elle brille dans cette éd

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Un ancien relais de poste sur la route d'Épernay à Sézanne, devenu ferme puis exploitation viticole. Les Fresne se lancent dans la manipulation il y a quarante ans. La dernière génération est aux comm

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Jackie Illis, marié à Annie Perrin, exploite un vignoble dans la vallée de la Marne. C'est le grand-père Georges Perrin qui a constitué le vignoble, tandis que le champagne a été lancé par Gaston Perr

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Marque de négoce lancée en 2004 par Georges Lacombe qui fait vinifier ses champagnes par René-James Lallier d'Aÿ. Cette Sélection privilégie les noirs (70 % dont 50 % de pinot noir). Expressif au nez,

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette propriété familiale s'étend sur 4,5 ha autour de Monthelon, sur les coteaux sud d'Épernay. Ce 1998 doit tout au chardonnay. Au nez, il exprime la pomme mûre et le fruit cuit. Franc à l'attaque,

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

La famille Paillard, de Tours-sur-Marne, est à l'origine de cette marque de négoce. Assemblage classique de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, cette cuvée Harmonie marie la vendange de 2004

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Depuis 1980, Hervé Dubois conduit 5,50 ha de vignes. Son domaine est implanté autour d'Avize, dans la Côte des Blancs. La vinification de sa cuvée de réserve mérite d'être décrite: le pinot noir (25 %

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Christian Forget est établi à Ludes, commune de la Montagne de Reims classée en 1 er cru. Sa cuvée Tradition marie les trois cépages champenois. Sa robe jaune soutenu fait craindre une forte évolution

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Situé à quelques kilomètres d'Épernay, Avenay-Val-d'Or fait partie de la Grande Vallée de la Marne, ce secteur du flanc sud de la Montagne de Reims. Fondée en 1920 par Jean Marniquet, ancien pionnier

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette propriété créée en 1950 a son siège à Tours-sur-Marne, commune classée en grand cru située en amont d'Épernay. Son vignoble s'étend sur près de 6 ha. Issue des années 2004 et 2003, cette cuvée e

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Un vignoble récent, constitué par Laurent Bouy il y a trente ans: 5,5 ha autour de Verzy, dans la Montagne de Reims. Si les célèbres faux de la forêt de Verzy entortillent leurs troncs et branchages,

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation familiale a son siège dans la Grande Vallée de la Marne, sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims, en face d'Épernay. Elle a été reprise en 1982 par Daniel Laurent. Deux champag

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Trois générations ont fait vivre ce vignoble: Henri Leclerc et Renée Mondet, qui plantent les premières vignes à Chassins, dans les années 1950, et commencent la commercialisation; Jacqueline et Chris

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Michel Chevrolat a repris en 1984 l'exploitation familiale (6,5 ha dans l'Aube) mais il n'a installé un pressoir qu'en 1999. Voici ses premiers champagnes, nés de la vendange de 2004. Le pinot noir es

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Installés à Trépail, sur le versant sud-est de la Montagne de Reims, Michel Demière et son fils exploitent un vignoble de 6 ha en 1 er  cru et en grand cru. Leur brut assemble 70 % de chardonnay et 30

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation a connu une belle expansion à partir des années 1960, lorsque Michel Arnould a acheté son premier hectare de vigne. Aujourd'hui, 12 ha à Verzenay, dans la Montagne de Reims. Le pino

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Géré par deux frères, un domaine aubois très récent. Le vignoble a été planté à partir de 1986, et la cave créée en 2001. Cette cuvée Tradition est dominée par le pinot noir (80 %) et provient de la r

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Cette exploitation implantée dans la Côte des Bar dispose de 14 ha de vignes. Elle assemble 75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay des années 2004 et 2003 dans sa Cuvée de réserve qui pinote intensé

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Depuis son installation en 1998 sur l'exploitation familiale, Samuel Paveau a lancé son étiquette (2003) et rénové sa cave (2004). Si sa propriété a son siège à Bouzy, célèbre grand cru, ses 5 ha de v

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Marque de la Coopérative des anciens, fondée en 1952 par les anciens élèves du lycée d'Avize, qui forme les futurs acteurs de la filière viticole champenoise. Ses champagnes sont régulièrement mention

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Installé en 1987, l'un des nombreux récoltants-manipulants de Celles-sur-Ource (Aube). Le vignoble a été constitué dans les années 1960, le champagne lancé en 1995. La propriété s'étend sur 7,5 ha. Bl

Vins de Pays, IGP Pays d'Oc

• blanc tranquille

Ce vignoble ancien, qui remonte au XIII e s., était à l'époque entretenu par les moines novices – qui ont donné leur nom au domaine actuel – de la toute proche abbaye de Valmagne. Ses sols argilo-calc

Vallée du Rhône, Saint-péray

• blanc tranquille

Les rangs de vigne ont heureusement remplacé ici les voies ferrées. Ne subsiste de ce passé ferroviaire qu'un ancien tunnel de pierre, représenté de façon stylisée sur l'étiquette. La roussanne pure (

Vallée du Rhône, Saint-péray

• blanc tranquille

Marsanne (60 %) et roussanne se complètent harmonieusement pour offrir ce vin jaune pâle, au nez intense et complexe mêlant la noisette, le miel, la réglisse et l'amande. Au palais, le gras et l'acidi

Jura, Arbois

• blanc tranquille

Amélie Guillot, oenologue, s'est installée dans ce petit coin du Jura il y a plus d'une dizaine d'années. Parmi les 3 ha de vigne qu'elle cultive, une petite parcelle de savagnin a donné ce vin discre

Jura, Macvin-du-jura

• blanc tranquille

Cette affaire de négoce récemment créée propose un macvin jaune paille, presque orangé. Le nez intense et subtil évoque les fruits confits. La bouche poursuit l'oeuvre de séduction, avec un alcool fon

Jura, Macvin-du-jura

• blanc tranquille

Le petit village des Arsures est à quelques kilomètres d'Arbois. On y accède en toute facilité par la route nationale 83. Rencontre aisée aussi avec ce macvin d'un jaune soutenu aux reflets verts. Fin

Languedoc, Crémant-de-limoux

• blanc effervescent

Que de chemin parcouru depuis 1975, année où Bernard Delmas a repris les quelques vignes familiales! Soucieux de préserver l'environnement, il adopte la culture biologique et élabore avec rigueur des

Languedoc, Muscat-de-saint-jean-de-minervois

• blanc tranquille

En 2005, la coopérative a procédé à la sélection de la vendange de 1,40 ha de muscat selon des critères de qualité extrêmement rigoureux. Le résultat est immédiatement salué par les membres du jury: a

Languedoc, Languedoc

• blanc tranquille

Depuis 2005, Stéphanie Chanot dirige ce domaine niché dans la garrigue. Le nom de Moyau aurait été donné par un pirate qui s'y serait réfugié. Remarquable coup d'essai que ce coteaux-du-languedoc blan

Sud-Ouest, Pacherenc-du-vic-bilh

• blanc tranquille

Parmi les vins de la cave de Crouseilles, le Guide a retenu les meilleurs dans leur style: une étoile pour le pacherenc-du-vic-bilh sec Les Ombrages 2006 (5 à 8 €), deux étoiles pour le moelleux Châte

Sud-Ouest, Côtes-de-duras

• blanc tranquille

En 2005, André Baritaud, ancien instituteur et son fils Manuel, ingénieur agronome, se lancent dans la vinification. Cette cuvée, qui est leur premier millésime, les convaincra du bien-fondé de leur i

Sud-Ouest, Gaillac

• blanc tranquille

À 6 km du beau village de Castelnau-de-Montmirail, le domaine de Vayssette est une halte obligée pour qui aime les gaillac. Réputé pour ses vins moelleux, il en propose une nouvelle fois un remarquabl

Sud-Ouest, Jurançon

• blanc tranquille

Charles Hours travaille avec sa fille Marie le vignoble qu'il a progressivement porté à 16 ha depuis son acquisition en 1983. Dotée de 90 % de gros manseng et de 10 % de courbu, cette cuvée reste la v

Sud-Ouest, Jurançon

• blanc tranquille

Il y a sept ans, Thierry Bousquet a repris cette propriété de 4,50 ha, longtemps restée en fermage ou en métayage. Dans le chai à barriques semi-enterré, il a élevé douze mois durant ce jurançon cisel

Sud-Ouest, Jurançon

• blanc tranquille

Suprême de Thou, issu d'une sélection de petit manseng, est le fleuron du domaine. Le 2005 se présente sous une teinte or brillant et mêle avec subtilité de délicates notes boisées à des arômes plus c

Sud-Ouest, Jurançon

• blanc tranquille

La famille Larrieu a agrandi sa propriété en 2004, en acquérant ce domaine de 6,50 ha, implanté sur poudingues, qu'elle convertit progressivement à l'agriculture biologique. Jean-Bernard Larrieu propo

Sud-Ouest, Monbazillac

• blanc tranquille

Les fidèles lecteurs du Guide connaissent ce domaine: son 2002 fut l'un des coups de coeur de l'édition 2005. Le 2004 a été très remarqué: il fut candidat au coup de coeur. Sa robe jaune doré, un peu

Sud-Ouest, Monbazillac

• blanc tranquille

Installés en 2000, Sylvie et Manuel Killias exploitent les 28 ha de leur domaine en agriculture biologique. Ils signent un vin plein de promesses. Son gras, sa richesse et sa concentration ne trompent

Provence, Bandol

• blanc tranquille

Une vieille bastide et son pigeonnier règnent sur ce domaine de 54 ha qui fait face aux villages médiévaux de La Cadière et du Castellet. La clairette (85 %) et le sauvignon ont donné à ce blanc une r

Provence, Bandol

• blanc tranquille

De nature marno-sableuse, le terroir est constitué de terrasses exposées sud-sud-est. Un 2006 attrayant, issu de clairette (60 %) et d'ugni blanc, qui n'attend pas pour dévoiler sa complexité dans un

Provence, Côtes-de-provence

• blanc tranquille

En 2005, ce domaine de 10 ha a été repris par la famille Dielesen qui a entrepris sa rénovation. Les travaux devraient s'achever en 2008. Pour l'heure, les résultats sont déjà remarquables à en juger

Roussillon, Collioure

• blanc tranquille

Créé au XIX e s., ce domaine familial s'étend sur 29 ha autour du célèbre clocher de Collioure et de son château royal. Trois femmes président aujourd'hui à ses destinées: Maguy et Laetitia Géraud et

Roussillon, Rivesaltes

• blanc tranquille

P.-H. de la Fabrègue! À la fois le conteur érudit de l'histoire catalane, le boulimique défricheur d'idées, l'hôtelier affable, le vigneron maintes fois distingué... et le chef d'orchestre d'un superb