Vins blancs
Repris en 1998 par Catherine et Olivier de Cenival, ce domaine de 19 ha offre un cadre reposant et plein de cachet (bâtiments du XVI e s., jardin romantique) qui a incité les nouveaux propriétaires à ...
Guide 2008
Domaine acquis en 1947 par Francis Cailleau et repris par la deuxième génération en 1985. La propriété, qui tire le meilleur des vignes rouges, montre ici qu'elle possède aussi un réel savoir-faire en ...
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Les Pabiot sont légion à Pouilly-sur-Loire. Fils de Jean, Dominique s'est installé en 1997 sur 10 ha de vignes. Sa cuvée Plaisir plaît déjà dans le verre: sa robe s'anime de reflets argentés. Expressi ...
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Issu d'un terroir riche en silex, ce vin a noué de bonnes relations avec le bois. Encore discret, le nez associe subtilement le fruité (pamplemousse, abricot) et le grillé du fût. S'ensuit une bouche ...
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L'agriculture biologique et la biodynamie font leur entrée dans les méthodes de conduite de la vigne de ce domaine. Le travail du sol est aussi privilégié, comme au temps de l'aïeul, Gustave, auquel c ...
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Repris en 2005, ce domaine de 9 ha met en scène sur ses étiquettes des personnages d'un Moyen Âge mythique: le Roi, la Dame, Le Troubadour, etc. Les jurés ont adressé beaucoup de compliments à cette D ...
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Marque de négoce créée en 2000 par Arnaud Bagnost, vigneron à Pierry, au sud d'Épernay. La cuvée Sélection naît de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay: elle assemble la récolte de 2002 avec de ...
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Constitué au début des années 1980, ce domaine de la Côte des Bar, dans l'Aube, s'étend sur 6,5 ha. Né de la récolte de 1999, son blanc de blancs a tout pour plaire, du nez grillé, vanillé, miellé et ...
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C'est à Venteuil, sur la rive droite de la Marne, que se trouve le siège de cette exploitation familiale, dirigée par Claudie Autréau et ses deux fils, Fabrice et Florent. Ce village a la réputation d ...
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Cette exploitation dispose d'un vignoble de haute qualité: près de 7 ha à Cramant et à Chouilly, deux grands crus de la Côte des Blancs. Les deux vins retenus doivent tout au chardonnay. Le brut Grand ...
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La noblesse d'étiquette peut s'acquérir par le dur labeur. Ainsi, Albert Baron, qui a creusé à la main, avec ses fils, ses caves entre 1946 et 1976, est devenu Baron Albert. Un fief de 38 ha, dans la ...
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Village classé en 1 er cru, Ludes accroche son vignoble au flanc nord de la Montagne de Reims, non loin de la Ville des sacres. Cette cuvée Prestige assemble 39 % de noirs (les deux pinots) et 61 % de ...
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Ange Breton, le fondateur de l'exploitation en 1952, vinifiait tout en creusant sa cave. Il a porté le vignoble à 17 ha, conduits à présent par son fils Johann. Le domaine a son siège à Congy, entre C ...
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Depuis dix ans, Vincent Carré conduit le domaine familial: 21 ha disséminés non seulement autour de la propriété, dans la Montagne de Reims, mais jusque dans l'Aube. Issu des années 2003 et 2002, le b ...
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Un des champagnes de la galaxie Rapeneau. Issue des trois cépages champenois, sa cuvée Carte noire est réservée aux amateurs de champagnes mûrs. Son nez généreux se partage entre miel et fruits confit ...
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Domaine de 17 ha situé dans le prolongement de la Montagne de Reims, au nord-est de la Ville des sacres. Créé en 1950, il est exploité par Jacques Picard, ses filles et ses gendres. Corinne Picard sig ...
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Ce vignoble familial aubois a été constitué dès les années 1880. C'est Dany Fèvre, installé un siècle plus tard, qui s'est lancé en 1990 dans la manipulation. Sa cuvée Tradition, issue des années 2005 ...
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Jeune vigneron de vingt-sept ans, Fabrice Remy a pris la suite de trois générations de viticulteurs. Il exploite 5 ha de vignes dans la vallée de la Marne et a lancé son étiquette en 2006. Son brut Gr ...
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Cette famille cultive la vigne depuis quatre générations dans l'Aube. La dernière a lancé son champagne en 1991. Produit des récoltes de 2004 et de 2003, ce blanc de blancs conjugue la puissance et la ...
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Descendant de plusieurs générations de vignerons, Frédéric Maletrez s'est lancé dans la manipulation deux ans après son installation en 1982. Son vignoble couvre les coteaux de Chamery, petit village ...
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Cette autre famille Boutillez de Villers-Marmery affiche elle aussi une grande antériorité: 1524! À la tête de 5 ha, elle élabore son champagne depuis une trentaine d'années. Elle brille dans cette éd ...
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Un ancien relais de poste sur la route d'Épernay à Sézanne, devenu ferme puis exploitation viticole. Les Fresne se lancent dans la manipulation il y a quarante ans. La dernière génération est aux comm ...
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Jackie Illis, marié à Annie Perrin, exploite un vignoble dans la vallée de la Marne. C'est le grand-père Georges Perrin qui a constitué le vignoble, tandis que le champagne a été lancé par Gaston Perr ...
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Marque de négoce lancée en 2004 par Georges Lacombe qui fait vinifier ses champagnes par René-James Lallier d'Aÿ. Cette Sélection privilégie les noirs (70 % dont 50 % de pinot noir). Expressif au nez, ...
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Cette propriété familiale s'étend sur 4,5 ha autour de Monthelon, sur les coteaux sud d'Épernay. Ce 1998 doit tout au chardonnay. Au nez, il exprime la pomme mûre et le fruit cuit. Franc à l'attaque, ...
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La famille Paillard, de Tours-sur-Marne, est à l'origine de cette marque de négoce. Assemblage classique de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, cette cuvée Harmonie marie la vendange de 2004 ...
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Depuis 1980, Hervé Dubois conduit 5,50 ha de vignes. Son domaine est implanté autour d'Avize, dans la Côte des Blancs. La vinification de sa cuvée de réserve mérite d'être décrite: le pinot noir (25 % ...
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Christian Forget est établi à Ludes, commune de la Montagne de Reims classée en 1 er cru. Sa cuvée Tradition marie les trois cépages champenois. Sa robe jaune soutenu fait craindre une forte évolution ...
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Situé à quelques kilomètres d'Épernay, Avenay-Val-d'Or fait partie de la Grande Vallée de la Marne, ce secteur du flanc sud de la Montagne de Reims. Fondée en 1920 par Jean Marniquet, ancien pionnier ...
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Cette propriété créée en 1950 a son siège à Tours-sur-Marne, commune classée en grand cru située en amont d'Épernay. Son vignoble s'étend sur près de 6 ha. Issue des années 2004 et 2003, cette cuvée e ...
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Un vignoble récent, constitué par Laurent Bouy il y a trente ans: 5,5 ha autour de Verzy, dans la Montagne de Reims. Si les célèbres faux de la forêt de Verzy entortillent leurs troncs et branchages, ...
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Cette exploitation familiale a son siège dans la Grande Vallée de la Marne, sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims, en face d'Épernay. Elle a été reprise en 1982 par Daniel Laurent. Deux champag ...
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Trois générations ont fait vivre ce vignoble: Henri Leclerc et Renée Mondet, qui plantent les premières vignes à Chassins, dans les années 1950, et commencent la commercialisation; Jacqueline et Chris ...
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Michel Chevrolat a repris en 1984 l'exploitation familiale (6,5 ha dans l'Aube) mais il n'a installé un pressoir qu'en 1999. Voici ses premiers champagnes, nés de la vendange de 2004. Le pinot noir es ...
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Installés à Trépail, sur le versant sud-est de la Montagne de Reims, Michel Demière et son fils exploitent un vignoble de 6 ha en 1 er cru et en grand cru. Leur brut assemble 70 % de chardonnay et 30 ...
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Cette exploitation a connu une belle expansion à partir des années 1960, lorsque Michel Arnould a acheté son premier hectare de vigne. Aujourd'hui, 12 ha à Verzenay, dans la Montagne de Reims. Le pino ...
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Géré par deux frères, un domaine aubois très récent. Le vignoble a été planté à partir de 1986, et la cave créée en 2001. Cette cuvée Tradition est dominée par le pinot noir (80 %) et provient de la r ...
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Cette exploitation implantée dans la Côte des Bar dispose de 14 ha de vignes. Elle assemble 75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay des années 2004 et 2003 dans sa Cuvée de réserve qui pinote intensé ...
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Depuis son installation en 1998 sur l'exploitation familiale, Samuel Paveau a lancé son étiquette (2003) et rénové sa cave (2004). Si sa propriété a son siège à Bouzy, célèbre grand cru, ses 5 ha de v ...
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Marque de la Coopérative des anciens, fondée en 1952 par les anciens élèves du lycée d'Avize, qui forme les futurs acteurs de la filière viticole champenoise. Ses champagnes sont régulièrement mention ...
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Installé en 1987, l'un des nombreux récoltants-manipulants de Celles-sur-Ource (Aube). Le vignoble a été constitué dans les années 1960, le champagne lancé en 1995. La propriété s'étend sur 7,5 ha. Bl ...
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Ce vignoble ancien, qui remonte au XIII e s., était à l'époque entretenu par les moines novices – qui ont donné leur nom au domaine actuel – de la toute proche abbaye de Valmagne. Ses sols argilo-calc ...
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Les rangs de vigne ont heureusement remplacé ici les voies ferrées. Ne subsiste de ce passé ferroviaire qu'un ancien tunnel de pierre, représenté de façon stylisée sur l'étiquette. La roussanne pure ( ...
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Marsanne (60 %) et roussanne se complètent harmonieusement pour offrir ce vin jaune pâle, au nez intense et complexe mêlant la noisette, le miel, la réglisse et l'amande. Au palais, le gras et l'acidi ...
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Amélie Guillot, oenologue, s'est installée dans ce petit coin du Jura il y a plus d'une dizaine d'années. Parmi les 3 ha de vigne qu'elle cultive, une petite parcelle de savagnin a donné ce vin discre ...
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Cette affaire de négoce récemment créée propose un macvin jaune paille, presque orangé. Le nez intense et subtil évoque les fruits confits. La bouche poursuit l'oeuvre de séduction, avec un alcool fon ...
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Le petit village des Arsures est à quelques kilomètres d'Arbois. On y accède en toute facilité par la route nationale 83. Rencontre aisée aussi avec ce macvin d'un jaune soutenu aux reflets verts. Fin ...
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Que de chemin parcouru depuis 1975, année où Bernard Delmas a repris les quelques vignes familiales! Soucieux de préserver l'environnement, il adopte la culture biologique et élabore avec rigueur des ...
Guide 2008
En 2005, la coopérative a procédé à la sélection de la vendange de 1,40 ha de muscat selon des critères de qualité extrêmement rigoureux. Le résultat est immédiatement salué par les membres du jury: a ...
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Depuis 2005, Stéphanie Chanot dirige ce domaine niché dans la garrigue. Le nom de Moyau aurait été donné par un pirate qui s'y serait réfugié. Remarquable coup d'essai que ce coteaux-du-languedoc blan ...
Guide 2008
Parmi les vins de la cave de Crouseilles, le Guide a retenu les meilleurs dans leur style: une étoile pour le pacherenc-du-vic-bilh sec Les Ombrages 2006 (5 à 8 €), deux étoiles pour le moelleux Châte ...
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En 2005, André Baritaud, ancien instituteur et son fils Manuel, ingénieur agronome, se lancent dans la vinification. Cette cuvée, qui est leur premier millésime, les convaincra du bien-fondé de leur i ...
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À 6 km du beau village de Castelnau-de-Montmirail, le domaine de Vayssette est une halte obligée pour qui aime les gaillac. Réputé pour ses vins moelleux, il en propose une nouvelle fois un remarquabl ...
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Charles Hours travaille avec sa fille Marie le vignoble qu'il a progressivement porté à 16 ha depuis son acquisition en 1983. Dotée de 90 % de gros manseng et de 10 % de courbu, cette cuvée reste la v ...
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Il y a sept ans, Thierry Bousquet a repris cette propriété de 4,50 ha, longtemps restée en fermage ou en métayage. Dans le chai à barriques semi-enterré, il a élevé douze mois durant ce jurançon cisel ...
Guide 2008
Suprême de Thou, issu d'une sélection de petit manseng, est le fleuron du domaine. Le 2005 se présente sous une teinte or brillant et mêle avec subtilité de délicates notes boisées à des arômes plus c ...
Guide 2008
La famille Larrieu a agrandi sa propriété en 2004, en acquérant ce domaine de 6,50 ha, implanté sur poudingues, qu'elle convertit progressivement à l'agriculture biologique. Jean-Bernard Larrieu propo ...
Guide 2008
Les fidèles lecteurs du Guide connaissent ce domaine: son 2002 fut l'un des coups de coeur de l'édition 2005. Le 2004 a été très remarqué: il fut candidat au coup de coeur. Sa robe jaune doré, un peu ...
Guide 2008
Installés en 2000, Sylvie et Manuel Killias exploitent les 28 ha de leur domaine en agriculture biologique. Ils signent un vin plein de promesses. Son gras, sa richesse et sa concentration ne trompent ...
Guide 2008
Une vieille bastide et son pigeonnier règnent sur ce domaine de 54 ha qui fait face aux villages médiévaux de La Cadière et du Castellet. La clairette (85 %) et le sauvignon ont donné à ce blanc une r ...