Domaine Petitot

En vinification, les Petitot privilégient «l'expression du fruit plutôt qu'une extraction trop poussée». Cette cuvée, issue de vignes cinquantenaires, constitue une belle traduction de cette approche. Elle présente une palette aromatique expressive: la violette, la cerise et les épices signalent généreusement leur présence. Les tanins sont délicats, soyeux, tout en affirmant une solide présence. Une finale tonique conclut la dégustation.

Une parcelle de près d'un hectare dont les raisins, issus de vignes soixantenaires, ont été entièrement égrappés. Dans le verre, un vin d'une notable finesse aromatique, qui s'ouvre sur les fruits rouges, la griotte notamment, et une nuance vanillée. En bouche, il s'appuie sur des tanins fins et une agréable trame acidulée qui lui apporte de la fraîcheur.

De vénérable vignes de 60ans livrent un ladoix détendu, au nez fleurant bon l'acacia, la cerise et le pain d'épices. On aime le soyeux de la texture, le raffinement de l'élevage et les tanins fins qui laissent respirer le fruit et les épices dans une longue finale. Très élégant et déjà savoureux.

Les Vignottes sont devenues grandes: des ceps octogénaires plantés sur un terroir voisin de l'appellation nuits-saint-georges sont à l'origine de cette cuvée. Elle s'exprime sur des nuances de fruits rouges et d'épices à l'olfaction. Une palette que l'on retrouve dans une bouche charnue et élégante, qui se livre avec équilibre.

La parcelle du domaine, près d'un hectare, se situe sous le 1er cru Les Cailles. Le vin dévoile des notes de réglisse, de mûre et de fines nuances boisées. Sa structure tannique s'affirme avec solidité mais sans agressivité en bouche. Un nuits harmonieux, bien représentatif de son appellation et qui affiche un bon potentiel de garde.

Avec ses notes puissantes de fruits noirs confits, cette cuvée met à l'honneur la belle maturité du millésime 2019. Un fruité gourmand qui accompagne une matière construite sur des tanins présents mais bien enrobés. Un pinot noir équilibré, généreux, mais aussi prometteur.

Un terroir du sud de l'appellation, en-dessous du 1er cru Les Cailles, où le domaine dispose de près d'un hectare. D'une belle intensité aromatique, cette cuvée s'exprime sur des notes de griotte, de fruits des bois et de vanille, prolongées par une bouche bien construite, aux tanins présents mais fondus qui lui confèrent de l'élégance.

De vénérables ceps de 60ans sont à l'origine de cette cuvée ouverte sur les petits fruits rouges, la cerise notamment, épaulés par un boisé fondu. Un caractère «très pinot» que prolonge une bouche aimable, suave et ronde, étayée par des tanins croquants. Un ladoix que l'on pourra apprécier dans ses jeunes années.

Un nez gourmand de fruits rouges (griotte, fraise), de vanille et de fines notes mentholées caractérise ce 1ercru. La bouche est légère et aérienne, sur une belle expression du fruit et une finale saline gouleyante.

Le jury salue unanimement l'élégance, la finesse et l'harmonie de ce côte-de-nuits-villages ouvert sur des nuances de cassis et de fleurs. Les vignes octogénaires qui l'ont vu naître, voisines de l'appellation nuits-saint-georges, sont situées à Premeaux-Prissey.

Ce terroir engage les vignes à grimper le coteau: il tient son nom de «pimont», qui désigne le pied de la montagne. Avec 16ha, c'est le plus vaste climat de rang communal de l'appellation. Les Petitot y exploitent une parcelle de 67ares dont ils ont extrait un vin au nez élégant de griotte mûre, à la bouche ample, ronde et bien concentrée, soutenue par des tanins soyeux et un bon boisé.

Un terroir situé sous le 1er cru Les Cailles, dont le domaine Petitot exploite 1ha de pinots noirs âgés de soixante ans. Des arômes élégants de cerise noire et d'épices se font sentir avec intensité. Après une attaque souple, le vin trouve un très bel équilibre entre tanins et fine acidité. L'ensemble est persistant et de bonne garde.

Ce climat est situé au-dessous du Clos de la Maréchale (en AOC nuits-saint-georges) et planté de vignes de quatre-vingts ans. Le vin fait la démonstration de sa concentration grâce à un nez généreux évoquant le cassis frais et la cerise noire, grâce à la densité de ses tanins et à sa persistance aromatique.

Situés sur la commune de Ladoix, les 21ares de cette Coutière ont donné naissance à un vin ouvert sur les fruits noirs confiturés. Arômes que l'on retrouve dans une bouche tendre et fondue, aux tanins veloutés et à la longue finale poivrée.

Les Petitot disent viser avant tout l'équilibre dans leurs vins, la fraîcheur et la finesse. Ce 1er cru né de vieux ceps de soixante-cinq ans n'en manque pas. S'il apparaît un peu léger en bouche, on note son fruité intense mâtiné de réglisse, sa matière souple et tendre, ses tanins fondus. On pourra l'apprécier en jeunesse.

un climat situé au-dessous du Clos de la Maréchale à Nuits-Saint-Georges. Le vin présente une belle intensité aromatique, sur les fruits rouges et les épices douces, et une bouche privilégiant la fraîcheur à la concentration.

Un climat décidément bien représenté dans cette sélection. Les Petitot en exploitent 85ares plantés de vignes de quarante ans. Dans le verre, un vin discrètement fruité, boisé et poivré, dense et profond, où l'extraction a été visiblement recherchée. Mais l'équilibre est là, et les tanins, bien fermes, devraient s'arrondir avec la garde.

Un terroir situé sous le 1er cru Les Cailles, où le domaine exploite presque un hectare de vignes de cinquante ans. Le vin séduit par sa palette aromatique à dominante épicée, par sa netteté, sa souplesse, sa fraîcheur et par ses tanins bien fondus.

Un climat du nord de l'appellation, calé entre le grand cru corton et le village de Ladoix. Dans le verre, un 1er cru plaisant, de bonne intensité, sur les fruits rouges et noirs, souple, rond et soyeux en bouche, étayé par des tanins ronds et fondus. Une bouteille que l'on pourra apprécier sans trop attendre.

Au nez, des notes de fruits rouges frais sur un fond boisé discret. En bouche, du fruit toujours, une attaque alerte et acidulée, des tanins fins et un bon volume.

Une parcelle de 56ares située sur la commune de Premeaux-Prissey, à proximité de vignes en appellation nuits-saint-georges et à l'origine d'un vin léger, dominé par les petits fruits rouges à l'olfaction, la framboise en particulier. En bouche, du fruit toujours, une texture fine, des tanins souples et une bonne longueur.

Le nez, très expressif, déploie successivement des notes de fruits noirs, de fruits rouges et d'épices. Fidèle à l'olfaction, la bouche se montre souple, fraîche, persistante et d'une belle concentration. L'ensemble est gourmand et intense.

l'élégance est le point fort de cette cuvée au nez (fines notes de violette et de cerise fraîche) comme en bouche, ronde, souple, aux tanins soyeux.

Les Poisets sont une valeur sûre des Petitot. Le climat est en effet bien situé, juste sous le 1er cru Les Cailles, à l'endroit où le banc de roche de Comblanchien, qui commence à affleurer, longe la route nationale et resserre le vignoble en une étroite bande de 500m de large. Hervé et Nathalie y exploitent presque 1ha de vignes de cinquante ans. Dans le verre, un joli vin grenat au nez fruité (cassis, cerise compotée) et vanillé, et à la bouche riche, robuste et concentrée.

Hervé Petitot et son épouse Nathalie, œnologue, ont repris le domaine familial en 2002. Ils ont élevé onze mois en fût cette cuvée de chardonnay, qu'ils ont soigneusement bâtonnée pour lui donner du gras et de la rondeur. Mission réussie avec ce vin miellé, brioché, aux arômes de fleurs blanches, vivifié par une agréable fraîcheur citronnée en bouche. Équilibré, il est à boire dès maintenant sur des escargots en cassolette.

Terres burgondes, Nathalie Petitot a baptisé ainsi un assemblage de trois parcelles situées sur le coteau de Corgoloin. Des vignes trentenaires bien exposées, vinifiées en légèreté: macération préfermentaire à froid pour obtenir un fruité pétulant, macération pas trop longue pour éviter des tanins agressifs, élevage court de douze mois en fût. Le vin en ressort friand (cerise, framboise, vanille), souple, acidulé, et sa finale fondue est légèrement poivrée. À apprécier dès 2013.

Les Poisets sont la valeur sûre du domaine. Le climat est en effet bien situé, juste sous le 1 er  cru Les Cailles, à l'endroit où le banc de comblanchien, qui commence à affleurer, longe la route nationale et resserre le vignoble en une étroite bande de 500 m de large. Hervé et Nathalie Petitot en exploitent presque 1 ha de vignes de cinquante-cinq ans, qu'ils vinifient prudemment: quatre jours de préfermentaire à froid, seize jours de cuvaison, un an de fût. Les durées sont courtes, le vin n'en est que plus charmeur, avec un nez séduisant de pinot (cerise, cassis), une bouche gourmande, fruitée, ronde et équilibrée. Les tanins, ni exagérément soyeux ni durs, offrent la belle mâche des nuits-saint-georges du sud. À déguster dans cinq ou six ans sur un onglet à l'échalote.

Installés à Corgoloin depuis 2002 dans un corps de ferme du XIV e s., les époux Petitot, Nathalie et Hervé, exploitent 21 ares de ce climat du nord de l'appellation, côté Ladoix, calé sous le grand cru corton, dans la partie des Grandes Lolières. Ils produisent cette microcuvée rouge grenat aux reflets violets, au nez de petits fruits rouges croquants qui se prolonge dans une bouche fraîche et souple. À attendre deux ou trois ans.

Nathalie et Hervé Petitot exploitent 60 ares de vieilles vignes de soixante-dix ans sur Premeaux-Prissey, un secteur réputé donner, comme tous les côte-de-nuits-villages nuitons, des vins charpentés, parfois massifs. Toute l'habileté de Nathalie, œnologue et vinificatrice, est d'avoir exploité, grâce à un élevage d'un an en fût, cette puissance dans les arômes (boisé, fruits rouges, sous-bois) et dans les tanins, intenses et prometteurs, sans jamais avoir cédé à la tentation d'extraire une «bête à concours». Généreux mais avec cette fraîcheur nécessaire à l'équilibre, harmonieux et long, ce vin sera parfait dans trois ans sur une pintade aux marrons.

Aidé de son épouse Nathalie, œnologue, Hervé Petitot a repris les rênes du domaine familial en 2002. Née sur 67 ares du plus vaste climat de Savigny en appellation village, cette cuvée offre un joli nez de cerise, de framboise et de cassis. Tout aussi fruitée, la bouche se montre à la fois fraîche, souple et charnue. On peut l'apprécier dès aujourd'hui ou l'attendre un an ou deux le temps que la petite dureté des tanins perçue en finale s'estompe.

Une exploitation implantée à l’extrémité sud de la Côte de Nuits. La dernière génération a pris la relève en 2002. Nathalie, l’œnologue, veille au vin tandis que son mari Hervé veille «aux grains». La Coutière est un climat calé entre le grand cru corton et le village de Ladoix, dont ils exploitent 22 ares plantés de vieilles vignes (cinquante ans). Ils en ont tiré un vin agréable et bientôt prêt. Le jury a aimé son nez de cerise noire et de framboise, assorti d’un boisé fin aux nuances de chocolat et de moka, sa bouche élégante et ronde, tout en fruits, aux tanins fondus. Pour un canard aux cerises dans les deux ou trois prochaines années.

Située en-dessous du 1 er  cru Les Cailles, cette parcelle de 1 ha d'un seul tenant a donné naissance à un 2008 qui ressemble à son prestigieux voisin en termes de trame tannique: souple et tendre. Fin et élégant, ce vin plaît par son nez de framboise, frais et pimpant, tirant sur le bourgeon de cassis. La bouche est légère, ronde, et accompagnera bien, d'ici un an ou deux, un civet de lapin aux épices ou un filet de boeuf rôti.

À la tête du domaine depuis 2002, Nathalie et Hervé Petitot exploitent une parcelle de ce climat au sol de marnes et de calcaire, connu pour donner des vins plutôt tanniques. Ce 2006 allie cette charpente naturelle à une belle matière, ce qui donne un vin concentré, dense, mûr et de bonne longueur, «corsé», comme l'écrit un dégustateur, qui n'hésite pas à reprendre un qualificatif élogieux passé de mode mais évoquant cependant toute la saveur et la texture de ce vin à attendre au moins trois ans.

Hervé et Nathalie Petitot sont à la tête du domaine depuis 2002, et une fois n'est pas coutume, c'est Nathalie l'œnologue, les deux travaillant de concert aux vinifications. Les Terres Burgondes sont un assemblage de parcelles sur Corgoloin, établies sur un terroir de marnes argilo-calcaires engendrant des vins ronds et fruités. Celui-ci est ouvert sur les fruits mûrs (cassis et fraise) et délicat en bouche, encore dominé par son boisé qui le durcit aujourd'hui mais qui saura se fondre d'ici deux ou trois ans.

Les Vignottes, si vous saviez... Sur Premeaux, juste sous le Clos de la Maréchale en nuits 1 er  cru. On est en bonne compagnie. Rouge griotte violacé, vanillé puis fruité, ce 2005 doit encore vieillir. Profond, tannique, assez fermé mais il y a là-dessous un cap de bonne espérance. Un vin à garder sous le coude quelques saisons. Cité, Les Monts de Boncourt rouge 2005 (8 à 11 €), plus vif, offre une bonne approche de l'appellation.

Vignoble développé à la fin des années 1970 par Jean Petitot, puis par Hervé en duo avec son épouse Nathalie, oenologue. Bonne équipe! Cerise violine, ce 2004 reste mesuré au nez, mais la bouche est sincère, ronde, longue et fondue. Cela roule et roule bien. Très agréable dans les deux prochaines années.

Le couple formé par Hervé et Nathalie (oenologue) a pris la suite des parents en 2002. Les Vignottes sont un climat de Premeaux-Prissey, situé juste en face du Clos de la Maréchale (de l'autre côté de la RN 74). C'est dire qu'on a bon voisinage... Rouge aux frontières du noir, ce 2003 commence à s'ouvrir de façon fruitée et probablement complexe. Généreux, il ne manque pas de corps et ses bonnes manières fruitées vont atteindre leur plénitude d'ici quelques années.

Première récolte en aloxe-corton (sur Ladoix, vigne achetée fin 2003 sur quelque cinq ouvrées) pour Hervé Petitot et son épouse Nathalie (oenologue), à la tête du domaine depuis 2002. La couleur est assez soutenue; le nez frais et jeune, plutôt réservé, inspire confiance. L'attaque est nette, les tanins serrés, le merrain bien présent, la cannelle et le poivre en renfort. Bon fond.

Rouge intense, c'est un beau vin de garde, typé 2003 (vendange le 26 août). Combien de temps l'attendre? Une paire d'années. Long comme un jour sans vin, ses tanins le rendent encore austère. Rustique? C'est ainsi que l'on dit, sachant que tout caractère évolue avec l'âge. Ses arômes (cerise à l'eau-de-vie) sont de connivence avec sa bouche.

Un côte-de-nuits-villages peut revendiquer le nom d'un climat (ils sont soigneusement recensés) si ses raisins proviennent exclusivement de ce lieu-dit. Les Vignottes sont sur Premeaux, juste en dessous du Clos de la Maréchale. Elles lui tiennent lieu d'ordonnance sous un uniforme impeccable. A l'appel des arômes, le noyau de cerise se présente aussitôt. Léger sans doute, mais serviable et plaisant, fin et un peu minéral, il est déjà prêt.

Les Poisets, guère éloignés des Saint-Georges, sont voisins des Cailles. Hervé Petitot a rejoint ses parents Jean et Michèle en 1994 et, depuis 2002, il gère seul l'exploitation, assisté de son épouse Nathalie (oenologue). Vous saurez vraiment tout quand on vous aura présenté ce 2002: pourpre net de brillance moyenne, il réunit des arômes de fruits (cerise, fraise) et d'épices. Un dégustateur britannique parle d'une senteur d'encre. Facile et policé, vif et d'un grain assez fin, il offre une bonne prestation d'ensemble sur un mode léger.

Domaine placé depuis 2002 entre les mains d'Hervé Petitot et de son épouse Nathalie, oenologue. A l'oeil, de la couleur et un joli bras. Au nez, les fruits rouges. Son caractère tannique s'exprime avec détermination comme sa persistance honorable.

Laissons-lui deux ans. Nathalie (l'oenologue) et son mari Hervé ont donné naissance à un 2001 d'une brillance très réussie. L'oeil perçoit des jambages fins et nombreux. Le nez demeure marqué par les treize mois de fût mais sans aucune agressivité, pas plus que parmi les tanins ou dans l'acidité. Equilibré, ce ladoix se goûte bien et semble disposé à franchir la barre dans un ou deux ans.

Corgoloin, c'est – comme l'appela le doyen Ciry – la Côte des Pierres, le bassin carrier qui bouscule un peu l'ordon de la Côte. L'aligoté vit ici, près des Hautes-Côtes, comme poisson en Saône. Celui-ci est d'une teinte discrète et correcte. Après aération, il n'est pas avare de ses arômes de jeunesse (agrumes classiques). Sa bouche n'appelle aucun reproche tant elle est franche, vive, enlevée et légèrement iodée. Comme si la mer, présente ici il y a 150 millions d'années, n'avait pas seulement laissé des fossiles...

Ces Poisets sont situés juste sous les Cailles et pas très loin des Saint-Georges. C'est en quelque sorte le Neuilly de Nuits. Limpide et rubis brillant, ce vin démarre sur un fruité discret puis va à l'animal épicé: un portrait-robot de l'appellation. La bouche reste dans cette tonalité, assez épicée, presque viandée, tout en montrant un tempérament gourmand. A ouvrir dans un an ou deux.

Un vin stendhalien. Le Rouge et le Noir. Il concilie en effet la framboise et la mûre au coeur d'un bouquet fin et complexe. D'un rouge carmin, il bénéficie d'une bonne acidité qui assure son potentiel: la charpente est efficace, les tanins d'une nature aimable et la présence durable. Ce climat se trouve juste sous les Cailles et les Saint-Georges. A tous égards, il n'est pas loin d'un 1 er cru.

Ce climat présente la particularité de se situer sur Premeaux, face au Clos de la Maréchale dont il est séparé par quelques mètres à peine. Il exprime ici un pinot souple, élégant, un tantinet boisé. Sa robe est vive, limpide, agréable tout comme ses arômes de fruits rouges dans la bassine à confitures. Sa note d'amertume est habituelle et conseille de le mettre en cave encore un à deux ans.