DOMAINE PETITOT

Les Pimentiers Vieilles Vignes 2016

rouge tranquille 11 à 15 € A boire ou garder
Vin cité
Le vigneron
Installés à Corgoloin, Nathalie (œnologue) et son époux Hervé Petitot travaillent de concert depuis 2002 sur le domaine familial (8,6 ha aujourd'hui) développé à la fin des années 1970 par Jean Petitot. Ils sont adeptes d'une viticulture très raisonnée avec le plus possible de travail du sol et des vendanges manuelles. Ils accueillent les œnophiles dans un beau bâtiment du XVIIIes.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce terroir engage les vignes à grimper le coteau : il tient son nom de « pimont », qui désigne le pied de la montagne. Avec 16 ha, c'est le plus vasteclimatde rang communal de l'appellation. Les Petitot y exploitent une parcelle de 67 ares dont ils ont extrait un vin au nez élégant de griotte mûre, à la bouche ample, ronde et bien concentrée, soutenue par des tanins soyeux et un bon boisé.

Détail du vin Domaine petitot

Garde :

2020 - 2025

Production :

1 750 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savigny-lès-beaune

la Fiche appellation

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un mot du vin

Glycérol

Tri-alcool légèrement sucré, issu de la fermentation du jus de raisin, qui donne au vin son onctuosité.