Les vins du guide hachette des vins
25 août 2003: les raisins sont vendangés, la fermentation alcoolique et malolactique pratiquée en fût. Une robe jaune clair, limpide et brillante entoure un nez qui délivre une bonne intensité mélange ...
Guide 2005
Un vin bien réussi pour le millésime, dit un dégustateur. Le nez est déjà ouvert, avec des arômes de fruits rouges que l'on retrouve en bouche. Les tanins sont encore jeunes et un long passage en barr ...
Guide 2005
Arbois n'est qu'à 5 km et mérite une visite, notamment pour la maison de Pasteur, père de l'oenologie moderne, mais aussi pour le château Pecauld, haut lieu de formation et d'information sur les vins ...
Guide 2005
De Voiteur ou de Menétru, il ne faut pas hésiter à monter à Château-Chalon pour dominer le vignoble qui porte le nom de ce splendide village. Une belle présentation pour ce vin aussi: robe d'or brilla ...
Guide 2005
De petites vignes en terrasses exposées plein sud dominant le canal du Midi offrent une vision bucolique et un vin pourpre brillant. Après vingt-quatre mois à l'épreuve du fût, ce 2001 navigue avec su ...
Guide 2005
Les fidèles lecteurs du Guide connaissent bien ce domaine d'origine monastique, riche d'une histoire qui remonterait au temps des Gaulois. Il propose un monbazillac d'un jaune d'or franc et brillant. ...
Guide 2005
Un domaine régulièrement mentionné dans le Guide, et encore cette année; la majorité de sa production (10 ha sur 12, 35 000 bouteilles) est retenue, sous deux étiquettes. Cette Grande Réserve, grenat ...
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Cette famille est établie à Rodern depuis 1760. Proche de Saint-Hippolyte, ce village est situé dans un vallon. Il est entouré d'un vignoble sur des sols sableux, légers, où le pinot gris peut exprime ...
Guide 2005
Cette Sélection de grains nobles est née à Husseren-les-Châteaux, village qui possède le vignoble le plus élevé de la route du Vin, à près de 400 m d'altitude. Elle provient d'une récolte effectuée du ...
Guide 2005
L'étiquette facétieuse transforme un foudre en petite maison... Manière de suggérer la vinification sous bois des vins du domaine, qui est par ailleurs un des pionniers de la culture biologique. Les 1 ...
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Depuis huit générations, la famille Duffau-Lagarrosse exploite ce 1 er grand cru classé, situé sur le coteau sud-ouest de Saint-Emilion. Le terroir argilo-calcaire est planté à 70 % de merlot et à 30 ...
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Acquis en 1955 par Marcel Dassault, ce château est aujourd'hui dirigé par le petit-fils du créateur du groupe portant son nom. De grands travaux sont entrepris au cuvier et au chai. Sur l'important vi ...
Guide 2005
Ce domaine viticole, situé à l'ouest de Saint-Emilion, entoure un beau mayne (manoir) construit sous Henri IV. Paré d'une superbe robe grenat chatoyant, ce 2001 libère un bouquet élégant et délicat, a ...
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Ce domaine viticole d'une dizaine d'hectares a été acquis en 2000 par Dominique Hébrard. Sa famille s'était séparée de Cheval Blanc en 1999, puis avait investi dans la maison de négoce libournaise, en ...
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Jolie demeure, Durfort-Vivens commande un domaine de 32 ha. Sans chercher à rivaliser avec certains millésimes antérieurs, ce 2001 affiche fièrement sa jeunesse par sa robe violacée. Encore un peu fer ...
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A la fin du XIX e s., les Vayron firent l'acquisition de ce cru de 9 ha implanté sur un terroir argileux et argilo-graveleux. Ce 2001 de teinte grenat sombre, frangé de violine en surface, rappelle au ...
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Ravissante propriété reposant sur un sol argilo-graveleux, ancien domaine des Hospitaliers de l'Ordre de Malte, conduite par les Bailliencourt depuis 1917. Ce 2001 a paru austère lors de la dégustatio ...
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Exploitant ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique, ce cru bénéficie d'un beau terroir de graves sur argiles. Le vin, de couleur grenat sombre, est encore un peu discret au nez, où ...
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Ce joli petit cru, installé sur les sols argilo-graveleux du secteur de Maillet, vient d'être racheté début 2004 par Griet et Hervé Laviale, déjà propriétaires du château de Lussac (lussac-saint-émili ...
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Ce domaine de 3,70 ha repose sur un sol argilo-graveleux. Elevé quatorze mois en barrique de chêne, ce 2001 est intéressant. Sa robe grenat soutenu est élégante. Le nez, légèrement fermé encore, s'ouv ...
Guide 2005
Situées juste en dessous des Bressandes, les Valozières n'ont pas à se plaindre du voisinage. Celles-ci portent une jolie parure et possèdent un nez de fruit mûr, épicé, qui demande à s'ouvrir. Le vol ...
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Vin non filtré, indique l'étiquette. Rouge soutenu à disque violet, ces bonnes-mares produites sur Chambolle affichent un parfum au caractère sauvage de l'animal, associé à la tonalité aromatique des ...
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Jean-Didier Basch, ex-directeur d'exploitation du château de Selle (domaine Ott, Var), succède à Gérard Vuillien qui part en retraite après plus de trente ans de bons et loyaux services chez Long-Depa ...
Guide 2005
Ici, pas de désherbant, pas d'engrais, et la lutte raisonnée est de rigueur. D'un rouge profond, ce mazis affiche des arômes qui invitent à la promenade en sous-bois. Le clou de girofle prend la suite ...
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Félicitations à ce domaine qui a le bon goût de maintenir l'appellation mazoyères-chambertin souvent revendiquée en charmes! Cette vigne est historique, ayant appartenu à l'écrivain bourguignon Gaston ...
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Limpide et brillant, ce 2001 fait son âge mais il ne porte aucun signe d'évolution négative. D'intensité moyenne sous le regard, il est plus explicite au nez: le genre de vin qui ouvre l'appétit, sur ...
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Une vigne située à Pernand-Vergelesses. La robe cristalline introduit le sujet. Le bouquet est traité de façon attentive et nuancée: amande, tilleul. Au palais l'attaque est un peu sévère en raison d' ...
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D'une teinte classique et appuyée, ce 2002 affiche des arômes de cuir, de pruneau cuit qui laissent clairement entendre une certaine maturité. Au palais, la nature s'avère identique, sans amertume des ...
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Ce domaine exploite 1,21 ha en clos-de-la-roche. Il possède en propre des parcelles sur les climats Monts Luisants, Fremières, Chabiots et Mochamps, et il veille aussi sur les 16 ares du peintre dijon ...
Guide 2005
Jean-Louis et Didier Amiot consacrent 17 a à ce grand cru dont la robe légère signe le millésime par sa teinte cerise à reflets grenat. Le nez, presque empyreumatique avec ses notes de café et d'épice ...
Guide 2005
Coup de coeur dans notre édition 1997 pour un 93, ce vin est issu d'une parcelle de 52 a 60 ca dans la partie haute du clos (près des grands-échézeaux). Elle a été achetée en 1935 à Eugène Liger-Belai ...
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Régis (le père) a beaucoup contribué au développement du lycée viticole de Beaune. Rouge griotte à reflets légèrement bleutés, un 2001 au nez moyennement complexe mais bien ouvert sur le fruit noir (m ...
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Je ne puis souffrir d'autre vin, écrivait Voltaire au châtelain d'Aloxe dont il courtisait l'épouse et dont Greuze fit un très joli pastel. Il est vrai que le corton s'accorde bien à la passion. Noir ...
Guide 2005
Le Clos du Roi est une authentique vigne ayant appartenue à la Couronne depuis 1500 jusqu'à la Révolution. Rouge cassis, bouqueté à la fraise puis évoluant vers le cuir, un vin qui lance une attaque m ...
Guide 2005
La chanson doit beaucoup à ce corton. Grand-père de ce viticulteur, Alexandre Cornu expédiait en effet chaque année un quartaut (57 l) à un client célèbre: Maurice Chevalier. Robe vive, fruité et légè ...
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Si vous passez par Pernand pour voir la maison de Jacques Copeau (fondateur de la NRF et du Vieux-Colombier), allez rendre visite à ce domaine qui a construit en 2003 une nouvelle cuverie. Puisque nou ...
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Un hôtel à la manière bourguignonne. A Aloxe il s'appelle Villa Louise, et Véronique a créé également une maison de négoce-éleveur. Ses Bressandes représentent bien l'appellation selon la tradition. A ...
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Une partie des Genavrières enclavée entre le Clos de La Roche et le Clos Saint-Denis n'ayant pas été classée en grand cru, l'INAO admet l'omission en 1971 et répare cet oubli. On se trouve ici dans l' ...
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HDV Distribution est une des filiales du groupe helvétique Schenk fortement implanté en Bourgogne (Henri de Villamont, F. Martenot). Rubis soutenu, ce 2001 tout en notes de kirsch et de framboise atta ...
Guide 2005
Cette bouteille semble avoir été élevée par l'une de ces gouvernantes anglaises si nombreuses à Nuits dans les années 1900. Elle garde une certaine austérité. La texture tannique est donc ferme, les n ...
Guide 2005
Le cassis n'est pas étouffé sous la vanille du fût. La bouche normalement tannique reste élégante avec ce qu'il faut d'ampleur, de plénitude. Ce vin ici est conforme à l'appellation. Une cuvée dite Vi ...
Guide 2005
Passé en diverses mains avant d'être acquis et développé par le Crédit foncier de France, ce domaine se trouve maintenant sous la responsabilité d'E. de Montille. Ces Poruzots se présentent sous une r ...
Guide 2005
Le château de Puligny a appartenu successivement au vigneron-poète Roland Thévenin, à la famille Laroche (Chablis), aujourd'hui au Crédit foncier de France. La jeune génération de Montille veille déso ...
Guide 2005
Or très clair, aubépine et tabac blond, un puligny qui se cherche encore et que l'on attendra patiemment. Au palais, la finesse s'accompagne de fermeté laissant cependant s'exprimer ses arômes, vérita ...
Guide 2005
Cette maison de négoce-éleveur s'appelait Louis Charles du temps de Georges Prieur. Son fils Guy l'a rebaptisée (à son nom) en 1978. Bel oeil, nez d'un boisé élégant mais ement futile, tout est engage ...
Guide 2005
Exploitation familiale d'une douzaine d'hectares reprise en 1993 par Jérôme Chezeaux. Ses Suchots (climat ayant pour voisins richebourg et romanée-saint-vivant) présentent quelques reflets tuilés sur ...
Guide 2005
Gigotte? Drôle de nom, mais ce climat existe bel et bien, glissé parmi les Carelles. Ce 2001 présente une robe déjà tuilée, entourée de nuances odorantes d'eau-de-vie blanche. Le corps sans doute ferm ...
Guide 2005
Président de l'INAO, René Renou est avant tout un viticulteur en bonnezeaux. Il retrouve une certaine tranquillité sur les coteaux escarpés de l'appellation. Sa cuvée Zénith correspond à la sélection ...
Guide 2005
Fondée dans les années 1930, cette maison a son siège sur la rive gauche de la Marne dans un village qui donne à voir une église romane du XII e s. Disposant d'un vignoble extrêmement morcelé, elle vi ...
Guide 2005
Marc Hébrart et son fils Jean-Paul exploitent soixante-cinq parcelles dans sept communes: Aÿ, Oiry, Chouilly (grand cru), Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mutigny et Bisseuil (1 er cru). Ils proposen ...
Guide 2005
Héritier d'une lignée de vignerons remontant à l'époque du Roi-Soleil, Benoît Tarlant vient de s'installer sur les 13 ha de l'exploitation familiale. Issu des trois cépages champenois à parts égales, ...
Guide 2005
C'est Désiré Vilmart qui s'est lancé dans l'élaboration du champagne dès 1890. Depuis 1990, la cinquième génération est aux commandes de ce domaine installé au pied de la Montagne de Reims: 11 ha de v ...
Guide 2005
Trois excellents vignerons se sont associés pour créer une structure de négoce qui a déjà fait ses preuves. L'atout principal de ce vin? Un joli nez complexe, à la fois torréfié et mêlé de fruits roug ...
Guide 2005
Voici une cuvée célèbre dont l'assemblage représente 70 % de Côte Brune et 30 % de Côte Blonde; la vinification débute par trois jours de macération préfermentaire à froid. La fermentation malolactiqu ...
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C'est un vin à apprécier pour sa finesse et son fruit. Cela vous permettra de faire vieillir en cave les autres millésimes, notamment le 2000 qui fut coup de coeur resté dans les mémoires comme l'arch ...
Guide 2005
C'est un millésime de tous les désirs. Désirs auxquels il faut satisfaire sans attendre avec ce 2002 sur le fruit rouge et noir, très stendhalien. Le vin est déjà fait, avec des notes d'évolution. Dég ...
Guide 2005
Un foie d'oie chaud servi avec des pommes reinettes: un mets qui sied bien à ce vin de paille (stréiwäin) couleur vieil or très brillant qui décline des arômes complexes et puissants de fruits secs (r ...
Guide 2005
Les buveurs d'eau peuvent se rendre à Soultzmatt, qui possède une source d'eau minérale. Autre richesse de la ville, son industrie métallurgique. Le vignoble, en particulier le grand cru Zinnkoepflé, ...
Guide 2005
Obernai est une ville très pittoresque où les touristes se bousculent. Quelques vignerons y ont pignon sur rue, comme les Seilly. Le domaine a élaboré une sélection de grains nobles jaune d'or à refle ...
Guide 2005
Ce cru est situé à l'emplacement d'un ancien couvent de Dominicains, face à la mairie, au coeur de la cité; ses caves souterraines datent du XIII e s. Les vignes (trois quarts de merlot et un quart de ...