JEAN-MARIE HAAG

Si les châteaux qui ont valu son nom à la Vallée Noble ont presque tous disparu, ses vignobles ont gardé leurs lettres de noblesse, grâce au grand cru Zinnkoepflé, à une vingtaine de kilomètres au sud de Colmar: abrités de l'humidité par les plus hauts sommets des Vosges, les ceps grimpent jusqu'à 420 m. Le microclimat est ici aride, et l'on peut entendre les cigales en été. Ce terroir de choix a déjà valu à Jean-Marie Haag deux coups de coeur récents. Cette cuvée de gewurztraminer, déjà couronnée dans le millésime 2008, renouvelle l'exploit. Les dégustateurs louent son nez mêlant le litchi et les épices du cépage à des notes de fruits confits évoquant la surmaturation. Le palais tient les promesses du nez, frais à l'attaque, généreux et surmûri, remarquablement équilibré et persistant. À déguster dès maintenant (sucres résiduels: 51 g/l). On attendra en revanche un an ou deux le Zinnkoepflé Riesling cuvée Marion 2010 (2 000 b.), cité pour son équilibre entre ampleur et fraîcheur et pour sa belle finale. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Une maison du XVIII e s. montrant un double escalier de bois est le siège de cette exploitation située en haute Alsace, à 25 km environ au sud de Colmar. Le vignoble ne couvre que 6 ha, mais il bénéficie d'un climat très sec et bien abrité qui permet l'obtention de beaux vins moelleux ou liquoreux, à l'image de ces vendanges tardives issues d'un terroir calcaro-gréseux. D'un jaune soutenu aux brillants reflets or, ce vin libère de fines notes de fruits confits, d'abricot, de pâte de coings et de miel. L'attaque fraîche introduit une bouche ample, puissante, suave, généreuse et longue, dont les dégustateurs saluent le superbe équilibre. On pourra savourer cette bouteille dès la fin de l'année 2010, à l'apéritif ou au dessert. (Sucres résiduels: 72 g/l.)

Le nom de ce grand cru fait référence au soleil. Le terroir jouit d'un microclimat presque aride qui permet aux vignerons d'en tirer régulièrement des vins doux issus de raisins surmûris ou botrytisés. Jean-Marie Haag excelle dans ce style, avec à son actif trois coups de cœur. Ces vendanges tardives confirment son savoir-faire. D'un or profond, elles déploient des fragrances de rose fanée, de fruits exotiques et de fruits jaunes confits, finement épicées. Le miel s'ajoute à cette palette dans une bouche marquée par la pourriture noble, qui s'impose par son ampleur et par sa puissance. Plus qu'un moelleux, un liquoreux au fort potentiel. (Sucres résiduels: 120g/l.)

Au sud du vignoble, le très haut coteau du Zinnkoepflé, où l'on vouait jadis un culte au soleil, concentre les raisins… et les coups de cœur. Jean-Marie Haag en tire le meilleur parti, obtenant pour la troisième fois la couronne pour cette cuvée de gewurztraminer. La robe jaune d'or annonce un nez intense et complexe, évocateur de rose et de pain d'épice. Cette complexité se retrouve en bouche, dont on apprécie l'attaque ample, la matière riche, soutenue par une belle fraîcheur, et la longue finale miellée. Comme tous les moelleux, ce 2011 procure déjà un grand plaisir, mais il se gardera avec bonheur pendant dix ans et plus (sucres résiduels: 56g/l.). Cité, le Zinnkoepflé pinot gris 2011 cuvée Théo (11 à 15€; 2100b) est un vin riche et rond aux beaux arômes de poire et de fruits confits. (Sucres résiduels: 42g/l.)

Ce domaine a son siège dans une maison du XVIII e s. au centre de Soultzmatt. S'étirant le long de la Vallée Noble, le village est dominé par les pentes escarpées et ensoleillées du Zinnkoepflé dont Jean-Marie Haag a su tirer le meilleur parti: ce vin a été plébiscité. L'or soutenu de sa robe annonce une belle concentration. Le nez, bien ouvert, déploie toutes les nuances d'un gewurztraminer en surmaturation: le litchi, les fruits jaunes confits, puis les épices. Cette intensité et cette complexité aromatiques se confirment en bouche, où ce 2008 s'impose par sa puissance, sa richesse et sa longueur. Proche d'une vendange tardive, il saura attendre. Des accords locaux? Foie gras poêlé au pain d'épice, munster fermier, tarte aux prunes et à la cannelle. À moins que vous ne préfériez marier ce vin à un tajine aux épices? (Sucres résiduels: 53 g/l.)

Le Zinnkoepflé, terroir calcaro-gréseux, est réputé pour la finesse de ses gewurztraminers, majoritaires dans ce grand cru. Issue de ce cépage, la cuvée Marie est souvent en vue dans ces pages (trois coups de cœur). Le 2021 ne présente guère le caractère confit relevé dans des millésimes antérieurs; typé par ses parfums intenses de rose, ce moelleux est aussi particulièrement épicé, au nez comme en bouche, où il dévoile une matière ample et chaleureuse, dans un bel équilibre. (Sucres résiduels: 39g/l.)

Un des must du domaine, très souvent en bonne place dans le Guide, trois fois au sommet. Le 2018 se maintient à un haut niveau: avec sa robe or, son expression typée, florale, exotique et épicée, et son palais harmonieux, remarquable par sa puissance comme par sa fraîcheur, ce vin moelleux montre bien la qualité attendue d'un grand cru –un relief et un potentiel dignes du Zinnkoepflé. (Sucres résiduels: 40g/l.)

Un riesling né sur des sols gréseux. La robe jaune doré annonce un nez intense, d'une réelle élégance, dominé par des notes d'agrumes confits. Dans le même registre, le palais conjugue gras et fraîcheur et s'impose par sa persistance. Un ensemble riche et harmonieux (Sucres résiduels: 7,7g/l.)

Cette année, le gewurztraminer, plusieurs fois couronné, s'efface devant le pinot gris qui frôle le coup de coeur. Déjà bien ouvert au nez, ce moelleux associe des parfums de fruits exotiques et des notes fumées. Souple à l'attaque, il s'impose par sa structure, dont l'ampleur n'a d'égale que la persistance. (Sucres résiduels: 32g/l.)

cette cuvée est remarquable dans ce millésime. Robe or clair, nez délicat de quetsche et d'ananas rehaussé de gingembre; bouche ample, harmonieuse et longue, aux arômes de fruits bien mûrs. (Sucres résiduels: 62g/l.)

Un nez engageant pour ce pinot gris vinifié en demi-sec, qui s'ouvre sur les agrumes frais et des notes fumées caractéristiques du cépage. Équilibré et franc, le palais déploie des arômes de fruits mûrs. Apéritif, viandes blanches, poisson en sauce, cuisines du monde, fromage, ce pinot gris bien typé trouvera facilement sa place à table. (Sucres résiduels: 12 g/l.)

On ne présente plus la cuvée Marie, gewurztraminer du Zinnkoepflé, valeur sûre du domaine. Le cépage est à son aise sur les pentes exposées au sud de ce coteau calcaire. Ses vins sont très souvent marqués par la surmaturité. C'est le cas du 2022: doré soutenu, il montre de belles larmes sur les parois du verre et il délivre à l'aération des parfums capiteux de fruits jaunes confits et d'épices. En attaque, il apparaît pour l'heure massif et dominé par la douceur. Sa puissance, son acidité salivante, sa minéralité et sa longueur devraient lui permettre de gagner en harmonie. (Sucres résiduels: 33g/l.)

Une année précoce, un été et une arrière-saison radieux, un Zinnkoepflé dont le nom signifie «mont du Soleil», autant d'atouts pour obtenir des vins liquoreux. Jean-Marie Haag a plus d'un coup de cœur à son actif en vendanges tardives, notamment en gewurztraminer. Ce pinot gris apparaît plus léger, tirant vers le moelleux, mais ne manque pas d'agréments: un nez subtil, légèrement poivré, entre prune et réglisse, une bouche fruitée et miellée, acidulée et ronde, et servie par une fraîcheur dynamique. Il gagnera en fondu avec une petite garde. (Sucres résiduels: 95g/l.)

Bénéficiant d'un microclimat chaud et aride, le haut coteau du Zinnkoepflé favorise le gewurztraminer, cépage à l'origine de cette cuvée qui a trois coups de cœur à son actif. De couleur jaune clair, le 2017 séduit par sa pureté aromatique; sa palette, très florale (rose épicée) se nuance de fruits exotiques (litchi, ananas) et, au palais, de bergamote et de gingembre. Attaque ronde, développement ample et chaleureux, finale fraîche et longue: une réelle harmonie. (Sucres résiduels: 59g/l.)

Une cuvée qui a plus d'un coup de coeur à son actif. Le 2015 affiche une robe jaune d'or qui annonce son intensité. Au nez, ce moelleux mêle les fleurs et les fruits exotiques typés du cépage aux fruits confits (mangue, abricot). Souple et suave en attaque, il offre la concentration et la persistance des gewurztraminers bien nés, avec cette fraîcheur acidulée qui fait toute la différence. (Sucres résiduels: 48g/l.)

Zinnkoepflé signifie «la tête au soleil» (Zinn et Kopf) en alsacien. Protégé par les plus hauts sommets des Vosges qui interceptent les pluies, ce grand cru «sudiste» bénéficie de conditions particulièrement chaudes et sèches, propices à l’obtention de vins liquoreux comme celui-ci. Dans la dernière édition, Jean-Marie Haag avait décroché deux coups de cœur et la Grappe d’argent grâce à deux cuvées de gewurztraminer. Celui-ci est un liquoreux récolté grain à grain. Or soutenu à reflets cuivrés, il charme par son nez complexe, corbeille de fruits exotiques et de pêche confite. La mangue et l’orange confite s’épanouissent dans une bouche suave, concentrée, opulente et voluptueuse qui persiste longuement sur des notes d’agrumes et d’épices. On serait tenté d’ouvrir tout de suite cette bouteille, mais on peut aussi la garder cinq à huit ans. Accord suggéré: des macarons à la rose. (Sucres résiduels: 143 g/l.) Même note pour le Zinnkoepflé gewurztraminer 2008 Vendanges tardives (20 à 30 €; 2 500 b. en 50 cl). Un vin moelleux expressif, qui fait rimer puissance et élégance. (Sucres résiduels: 73 g/l.)

Depuis un peu plus de vingt ans, Jean-Marie Haag met en valeur les 6 ha du vignoble familial situé au cœur de la Vallée Noble, secteur bien abrité au sud de la route des Vins. Né de sols gréseux, son pinot gris du Breitenberg exprime des notes fumées caractéristiques du cépage, accompagnées de notes miellées. Une attaque fraîche prélude à une bouche fruitée, puissante et longue, dont l’équilibre sucre-acidité est fort apprécié. Cette bouteille se bonifiera au cours des deux ou trois prochaines années et formera un savoureux accord avec des viandes blanches en sauce aux champignons. (Sucres résiduels: 19 g/l.)

Installé à Soultzmatt, jolie petite ville bien fleurie du sud de la route des Vins, Jean-Marie Haag exploite 6 ha de vignes. Après un liquoreux l'an dernier, il figure dans le Guide pour des Vendanges tardives provenant du même grand cru. Le cépage est le même, du gewurztraminer. Il faut dire qu'il trouve un lieu d'élection dans le Zinnkoepflé. Jaune d'or dans le verre, ce 2002 offre un nez complexe de fruits confits, avec de la mangue en arrière-plan. Frais à l'attaque, il se montre ensuite rond, riche, moelleux, puissant et harmonieux. (Sucres résiduels: 95 g/l.)

Soultzmatt est la capitale de la Vallée Noble. Viticole, la commune exploite aussi, en association, des sources minérales (sources Lisbeth) réputées dans la région. Ce vin, de teinte jaune moyennement intense, s'exprime déjà bien dans les registres floral puis balsamique et enfin fruité. Le palais souple révèle des flaveurs d'ananas, de pêche, d'agrumes (pamplemousse) et de fleurs blanches. Une grande matière qui s'harmonisera encore dans le temps. (Sucres résiduels: 10g/l.) L'alsace grand cru Zinnkoepflé tokay-pinot gris 2000 (15 à 22,99€) est cité. (Sucres résiduels: 43g/l.)

Soultzmatt est connu pour ses eaux minérales et pour ses grands vins. Les unes pour la soif, les autres pour le plaisir de déguster. Ce jeune viticulteur, installé depuis 1988, propose un sylvaner de la Vallée Noble. Typé du cépage, fin au nez, son vin s'ouvre progressivement. Il dévoile un bon équilibre et de la souplesse grâce à une acidité bien fondue.