COUVENT DES JACOBINS

2001 • Gd cru clas.

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce cru est situé à l'emplacement d'un ancien couvent de Dominicains, face à la mairie, au coeur de la cité; ses caves souterraines datent du XIIIes. Les vignes (trois quarts de merlot et un quart de cabernet franc) sont plantées sur des terroirs argilo-calcaires et argilo-sableux. La teinte de ce millésime est éclatante. Le bouquet déjà expressif repose sur les fleurs, les fruits frais et une originale touche minérale. La mise en bouche d'abord discrète prend de l'ampleur avec les tanins encore un peu fermes. Un style privilégiant la finesse par rapport à la puissance et qui devrait permettre à ce vin d'accompagner assez prochainement un gibier à plume.

Détail du vin Couvent des jacobins

Garde :

-

Production :

36 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Folle blanche

Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.