Les vins du guide hachette des vins
Situé sur les hauts de Rasteau, ce domaine conduit par la famille Ferran depuis trois générations jouit d'un superbe panorama sur les Dentelles de Montmirail. Douze mois d'élevage, c'est le temps qu'i ...
Guide 2011
Natacha Chave a créé son domaine il y a six ans, sur deux appellations: crozes-hermitage et saint-joseph. Elle privilégie l'enherbement naturel, les cuvaisons longues, l'extraction douce et, pour ce 2 ...
Guide 2011
La famille Tardy s'est décidée à faire reconnaître officiellement le travail en culture biologique qu'elle effectue depuis plusieurs années sur le domaine: une conversion est donc actuellement en cour ...
Guide 2011
C'est en 1998 que Franck Faugier prend les rênes du domaine familial, alors coopérateur depuis plus de trente ans. En 2003, il effectue sa première vinification. Dès lors, on le retrouve régulièrement ...
Guide 2011
Le château fut édifié en 1866 par Eugène Raspail, neveu du célèbre homme politique. Christian Meffre en est propriétaire depuis 1988. Il signe un 2007 au nez particulièrement frais de fruits rouges et ...
Guide 2011
Le Château de Montmirail propose deux cuvées à boire dans leur jeunesse, l'une issue du couple grenache-mourvèdre – la Combe sauvage 2008, citée pour sa souplesse et son fruité intense et persistant – ...
Guide 2011
Ici, on travaille à la vigne et au chai en fonction des cycles lunaires et solaires. Adepte de la biodynamie donc, F. Chastan signe une cuvée sombre, subtilement vanillée, intensément fruitée, régliss ...
Guide 2011
Épices, aromates, pruneau, figue et autres fruits noirs compotés, ce gigondas sombre et intense décline une large et complexe palette aromatique. Quelques notes boisées apportées par les six mois de f ...
Guide 2011
Le vignoble entamera bientôt sa conversion bio, assurent Jean-Claude et Philippe Lambert, troisièmes du nom à la tête du domaine. Mi-grenache mi-syrah, leur 2008 s'ouvre en douceur sur les fruits roug ...
Guide 2011
Assemblage classique de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce 2008 se montre encore sur la réserve au nez. Mais la bouche, elle, ne cache pas ses atouts: riche, soyeuse, généreuse (arômes intenses de ...
Guide 2011
Une belle robe rouge carmin intense habille ce vin. Le nez dévoile une étonnante et très agréable fraîcheur: eucalyptus, menthol et fruits rouges (cerise). Un beau et long fruité parcourt également la ...
Guide 2011
2010 est un tournant pour ce domaine, qui entame cette année sa conversion à l'agriculture biologique. À élevage partiel (mi-barrique mi-cuve), expression plurielle: en effet, les fruits mûrs côtoient ...
Guide 2011
Avec plus de quarante parcelles en terrasses et en coteaux, disséminées entre 150 et 400 m d'altitude, ce domaine peut jouer sur cette diversité de sols et d'expositions, et de cépages aussi, pour obt ...
Guide 2011
Un sauté d'agneau aux cocos de Mollans, c'est ce que vous propose Jérôme Benoit pour accompagner ce gigondas, longuement élevé sous bois pendant vingt-quatre mois. Seule une belle vendange pouvait aut ...
Guide 2011
Natacha Chave a opéré un certain nombre de changements dans ses pratiques culturales et oenologiques à l'occasion du millésime 2008: enherbement pour favoriser la concurrence à la vigne, travaux en ve ...
Guide 2011
Installé en 1985 sur une petite surface, André Perret s'est agrandi au fil des ans par achat, location et plantation. Aujourd'hui à la tête de 12 ha, il maîtrise parfaitement la vinification des blanc ...
Guide 2011
Cette sélection de terroir, élevée entièrement en barrique pendant quinze mois, a particulièrement réussi dans ce millésime difficile. Affichant une bonne maturité, le vin se montre homogène, sans agr ...
Guide 2011
On découvre ici ce domaine pour ses saint-joseph rouges. Cette cuvée est un hommage aux muletiers qui faisaient la navette de ravitaillement entre les mines du Forez et la vallée: à l'époque déjà, c'é ...
Guide 2011
Habitué des coups de coeur (onze en onze ans en crozes, hermitage et saint-joseph), ce domaine de référence sait s'adapter aux millésimes et produire, comme ici, des vins de plaisir dans les années pl ...
Guide 2011
La roussanne (20 %) vient compléter la marsanne dans l'assemblage de ce saint-joseph élevé pour moitié en fût pendant douze mois. Paré d'une robe jaune pâle à reflets verts, il livre un nez délicat, f ...
Guide 2011
L'un des trois coups de coeur de la précédente édition. Confidentielle cette cuvée? Dix mille bouteilles tout de même. Grenache, mourvèdre et syrah à parts égales, ce 2007 offre un nez à la fois puiss ...
Guide 2011
Propriété de la famille Chancel depuis 1975, Val Joanis est une des références de l'appellation. Coup de coeur l'an dernier pour sa cuvée Tradition, et déjà il y a quelques années pour ses Griottes da ...
Guide 2011
C'est au vieux moulin de Ehnen que ce riesling a mûri; c'est là aussi que vous le dégusterez: un vin moderne, au nez très expressif de fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion) qui se prolonge da ...
Guide 2011
Si c'est en cornas qu'il a obtenu ses deux coups de coeur, Stéphane Robert montre ici qu'il maîtrise également bien les cépages blancs qu'il décline en plusieurs cuvées, toutes retenues. La cuvée d'as ...
Guide 2011
Après avoir décroché un quatrième coup de coeur l'an dernier, la cuvée La Dame Rousse 2009 (8 à 11 €), élaborée par ce célèbre domaine de Tavel, obtient une citation pour son équilibre entre rondeur e ...
Guide 2011
Ce producteur castelpapal est un habitué du Guide. Son vacqueyras est régulièrement sélectionné et la livraison 2008 ne fait pas défaut. C'est un très beau vin grenat intense, d'emblée très aromatique ...
Guide 2011
La robe, encore jeune, est burlat bien mûr. Richesse et complexité aromatique constituent le fil conducteur de la dégustation. Les fruits rouges et noirs confits (cerise, cassis...), le pruneau et les ...
Guide 2011
Il a fallu dix ans pour rénover complètement le château du XVII e s. et redonner vie au vignoble, aujourd'hui en conversion à l'agriculture biologique. Depuis cinq ans, des chambres d'hôtes accueillen ...
Guide 2011
Ce domaine n'utilise plus de produits de synthèse pour ses traitements depuis 2007 et envisage une conversion à l'agriculture biologique. Miel, agrumes et tilleul se partagent le nez intense de ce cha ...
Guide 2011
Ce macvin est le fruit d'un moût de savagnin du millésime 2005 muté avec du marc de 2003, puis vieilli en fût jusqu'à la mise en bouteilles en 2010. Sous la robe d'or, le nez intense affiche une fraîc ...
Guide 2011
Le château n'est la propriété de Stéphane et de Hervé Pernet que depuis 2002. Ceux-ci ont agrandi la surface en vigne durant les cinq dernières années en achetant plusieurs parcelles. Comme l'élégante ...
Guide 2011
Daniel Brocard s'est installé en 1992 sur ce domaine transmis de père en fils depuis plus d'un siècle. De teinte vieil or, son macvin possède un nez de qualité, plaisant et puissant. Le bouquet fondu ...
Guide 2011
Issu d'un moût de chardonnay, ce macvin affiche la fougue de la jeunesse. Encore marqué par l'alcool tant au nez qu'en bouche, il demande quelques années de vieillissement. Il trouvera alors son équil ...
Guide 2011
Installé en 2008, Géraud Fromont ambitionne de "réinterpréter les savoir-faire traditionnels de ses prédécesseurs, avec le même souci de mettre en valeur les différentes expressions des cépages et des ...
Guide 2011
Le macvin est bien souvent élaboré à partir de moût de chardonnay. Celui d'Élisabeth Clerc présente la particularité d'être essentiellement issu de savagnin. Paré d'une robe jaune citron aux reflets v ...
Guide 2011
Après une expérience dans la communication culturelle, Delphine Maymil rejoint l'exploitation familiale, pour "créer". Elle écoute, se forme et devient vigneronne à part entière en 2007. Son ancien mé ...
Guide 2011
Après des études de psychologie, Guilhem Barré comprend que sa passion est ailleurs, dans le monde du vin. Il crée son domaine en 2008, en cours de conversion bio aujourd'hui, et présente donc ici son ...
Guide 2011
Jean-François Izarn, respectueux de l'environnement depuis bien des années, cultive depuis 1990 ses 15 ha de vigne insérés dans 60 ha de garrigues protectrices. Les deux vins sélectionnés permettent d ...
Guide 2011
Les enfants de Roger et Armelle Quartironi, Magali et Guilhem, ont pris le relais de leurs parents en 2008, sur ce vignoble de schistes d'altitude (350 m). Le nez de leur 2007 s'ouvre sur des notes de ...
Guide 2011
L'esprit du seigneur de Valon, humaniste du XV e s., a visiblement inspiré les vignerons de la coopérative. Récoltés à maturité élevée, les syrah, grenache et carignan confèrent leur générosité propre ...
Guide 2011
Isabelle et Matthieu Champart sont installés depuis 1976 dans ce magnifique endroit très pierreux de la zone argilo-calcaire. Leur 2008 au nez d'humus, de truffe et de cassis se révèle puissant en bou ...
Guide 2011
Violaine et Xavier de Franssu ont eu un coup de coeur en 2004, mais en visitant ce vignoble établi sur grès rouge, encerclant une ancienne bergerie. Finalement, ils achètent le tout, transforment la b ...
Guide 2011
Corbières je suis, même si au nord du domaine se profilent les premières terrasses du Minervois. Corbières je suis, malgré ma forte proportion de syrah, escortée par le grenache. Regardez ma robe, pou ...
Guide 2011
Après avoir travaillé durant vingt ans dans le négoce bordelais, Brigitte Chevalier, originaire du Médoc, a choisi les schistes de Faugères pour devenir vigneronne. Une belle entrée en scène avec deux ...
Guide 2011
Céline Cabanel a repris le vignoble de ses grands-parents en 1999 et vinifie en cave particulière depuis 2008. Si le nom du domaine rend hommage au terroir, celui de cette cuvée est un clin d'oeil à l ...
Guide 2011
Déjà distinguée d'une étoile l'an dernier pour le 2006, Andréa se montre à nouveau très avenante, conviant le dégustateur à un véritable goûter d'enfance: chocolat, pain grillé et confiture de groseil ...
Guide 2011
Niché au pied du Coffre de Pech-Redon, point culminant de La Clape qui lui a donné son nom, le château étend son vignoble conduit en agriculture biologique au milieu de la garrigue et des pinèdes. Lit ...
Guide 2011
Coup de coeur l'an dernier, ce domaine brille depuis 1990 dans le Guide. Ce sont les cailloutis calcaires qui donnent son nom à cette cuvée qui ne manque pas de caractère. Rouge soutenu, elle exhale d ...
Guide 2011
Damien et Monica Coste recherchent avant tout l'expression du terroir. Ils n'utilisent ainsi pas de barrique neuve afin de ne pas marquer les vins. Ce 2008 en offre un bon exemple, avec ses notes de c ...
Guide 2011
Grenache blanc et roussanne s'épaulent mutuellement dans ce 2008, joliment doré et bien parfumé avec ses notes de cire d'abeille, de fruits confits et de grillé. La rondeur et la sucrosité s'imposent ...
Guide 2011
Établie aux portes de Montpellier, la famille Puech connaît depuis longtemps l'oenotourisme. Une nouvelle salle de réception permet d'accueillir plus de quatre-vingts personnes. Ce 2007, né sur un ter ...
Guide 2011
Prenez le temps de carafer cette bouteille pour en tirer l'optimum, pour apprécier un vin né du savoir-faire de Sylvain Fadat, qui marie avec bonheur cinq cépages de l'appellation cultivés en bio. Vou ...
Guide 2011
Une trilogie de cépages, syrah, mourvèdre et grenache, pour une trilogie de sols, argilo-calcaires, galets roulés et éboulis basaltiques. Voilà le secret de cette cuvée élevée pendant douze mois sous ...
Guide 2011
Valérie et Dominique Ibanez sont revenus à leurs racines vigneronnes il y a neuf ans pour conduire ce domaine de 10 ha qu'ils orientent vers la culture biologique. Ils favorisent l'oenotourisme sur ce ...
Guide 2011
Charles Pacaud a mis tout son art, son coeur et son savoir-faire dans cette cuvée signée de son nom. Celle-ci a été vinifiée et élevée dans une magnifique cave que l'on a bénie en 1875 afin de chasser ...
Guide 2011
Le domaine a changé de mains en 2009, mais pas de maître de chai et la tradition se perpétue pour notre plus grand plaisir. Implantés sur des calcaires lacustres du Miocène, les grenache, roussanne et ...
Guide 2011
Joël Antherieu et Édith Bez signent ce vin d'une grande maturité élevé dix-sept mois en fût. C'est leur deuxième millésime et ils apprennent vite et bien. La robe grenat est limpide et brillante. Le n ...
Guide 2011
Mireille Bertrand a comme credo le respect du terroir. C'est ce qu'elle présente à travers cet assemblage de syrah et de carignan issu de pratiques culturales biodynamiques et ayant connu un lent élev ...
Guide 2011
Vincent Goumard poursuit son oeuvre avec bonheur et nous régale cette année de deux Terrasses du Larzac rouges particulièrement réussis. Cet Infidèle, assemblage de cinq cépages plantés sur un terroir ...
Guide 2011
Au pied des reliefs du Larzac, à près de 400 m d'altitude, Philippe Gros cultive avec passion une douzaine d'hectares en préparant leur conversion vers l'agriculture biologique. Dans la lignée des mil ...