AOC Tavel

Six cépages, dont une moitié de grenache, et une vinification par saignée sont à l'œuvre dans ce réjouissant tavel aux reflets alléchants d'orange sanguine, s'ouvrant à l'aération sur des parfums friands de canneberge, de groseille au sucre et de verveine. Charnue, généreuse et de bonne longueur, la bouche plaît par ses saveurs de bonbon à la framboise et de caramel au beurre, et par sa fine acidité pas si facile à obtenir dans ce millésime chaleureux. Il a tout bon.

Un tavel expressif, né de vignes de 80ans et d'une vinification classique par saignée. Derrière une robe intense, œil-de-perdrix, se dévoilent la fraise écrasée, la gelée de framboise et le bonbon au caramel. Ronde et discrètement amylique, la bouche relaye ces arômes gourmands dans une matière fondante, contrebalancée par une pointe d'amertume réglissée du meilleur effet. Polyvalent, équilibré et sans outrances, ce rosé accompagnera tout un repas, de l'apéritif au dessert.

Ce rosé luxuriant, obtenu par macération de grenache et de syrah, séduit dès l'entame par son teint rubis éclatant et son bouquet foisonnant de fruits exotiques, de zeste d'agrumes, d'épices douces et de nougatine. Une intensité aromatique qui se prolonge dans une bouche tendre, persistante et bien poivrée, à la fraîcheur vivace et acidulée. Un tavel fougueux et énergique, un peu en dehors des standards, qui fera merveille avec un plateau de tapas.

Une robe saumon pâle aux reflets argentés et un bouquet fin évoquant le bonbon, le jasmin et la pêche melba sont une bonne entrée en matière. Suit une bouche tendre et grasse, dotée d'une aimable sucrosité aux saveurs de fruits rouges et d'une finale tendue, alerte et épicée (poivre blanc).

Petite par sa taille, élaborée à partir d'une belle diversité de six cépages rhodaniens, cette cuvée charme l'œil dans son élégante parure grenadine. Des parfums de fruits rouges croquants et de poivre rose s'échappent du verre, puis investissent un palais délicat, étoffé et finement tannique, marqué par un léger perlant à l'attaque puis souligné de bout en bout par une vivacité aux accents de gingembre et de citronnelle. Le jury salue un travail soigné en cave et une convaincante interprétation de l'appellation.

Assemblage de parcelles issues des différents sols de l'appellation (sables, lauzes, galets roulés), ce vin porte haut les couleurs du tavel. Le jury a d'emblée aimé sa belle teinte grenadine aux reflets violets, son bouquet charmeur en diable de canneberge confite, de nectarine bien mûre et de pivoine. La bouche offre cette même générosité fruitée, ainsi qu'une matière soyeuse, onctueuse et longue, parfaitement dynamisée par une fine fraîcheur anisée. D'un équilibre admirable, sapide et très gourmande, on le réserve pour la table.

Né d'un pressurage direct et d'une bonne poignée de cinsault (45%), associée à une larme de syrah (5%) et à une moitié de grenache, ce rosé diaphane, saumon pastel, exhale au nez des parfums de muguet, de pêche de vigne et de grenade. Puis on croque dans la groseille dans une bouche qui offre ce qu'il faut de rondeur et de gras, avec en soutien une vivacité zestée qui porte loin toutes les saveurs fruitées. Un tavel dynamique et moderne.

Toujours en vue, cette cuvée avait déjà obtenu un coup de cœur l'an passé. La version 2023, d'un équilibre souverain, a fédéré le jury autour de l'élégance de son teint sombre aux reflets mauves, de ses fragrances gourmandes de fraise écrasée, de praline et de berlingot, et de sa matière structurée, droite et bien juteuse, relayant longuement en finale des saveurs de framboise fraîche et de baies de sureau. Une splendide expression du cru, à réserver à la table, en particulier à des mets épicés, un tajine de poulet aux fruits secs par exemple.

Une cuvée bien construite qui valorise les sols de sables. Une jolie robe coquelicot pâle et un nez discret mais élégant de violette et de rose ancienne introduisent une bouche acidulée en attaque, déliée et bien équilibrée, enrobée par cette aimable sucrosité «très grenache» qui rappelle la griotte confite.

Voilà une cuvée bio qui a tout bon: une robe framboise aux reflets vifs, un bouquet net et frais mêlant la fleur d'acacia et la fraise des bois, et une bouche tendre, dynamique et expressive, convoquant les petits fruits rouges mûrs et le poivre blanc.

D'un rose lumineux traversé de reflets violacés, cette cuvée très aromatique libère des parfums de fruits rouges (cerise, groseille), agrémentés de subtiles notes florales. Les agrumes s'ajoutent à cette palette complexe dans une bouche ronde, fraîche et de bonne longueur, soulignant par de fins amers la finale. Un tavel énergique.

Les terroirs de sables ont la particularité de préserver de la fraîcheur dans les sols, même au plus fort de l'été. Sans effet de manche, ce 2022 dévoile un bouquet friand de cerise napoléon et de gariguette, rehaussé d'une touche minérale. Ample, onctueux et frais, enveloppé de saveurs de coing nuancées de notes amyliques, le palais montre beaucoup de relief. Un tavel alerte.

Issu de vieilles vignes de 80ans, ce rosé intense aux reflets fauve séduit de bout en bout. On aime son bouquet fin et composite associant notes florales, fruitées et lactées, comme son palais charnu et persistant, enrobé de baies rouges au sirop (grenadine, cerise), étiré par une juste fraîcheur qui donne du relief à l'ensemble. Un tavel généreux, à déboucher en toutes saisons.

Six cépages, grenache en tête, cultivés sur des sols de sables (terroir dont le domaine est familier), ont dessiné le caractère raffiné de ce tavel à l'élégante robe grenadine. Disert, le nez offre une superbe expression de fruits rouges frais (cerise, fraise), d'agrumes et de réglisse. De belles promesses parfaitement tenues dans une bouche vibrante, ample et très longue, enjolivée par une touche amylique de bonbon anglais et dynamisée par de fins amers. Un plaisir rare.

Grenache et syrah sont seuls à l'œuvre dans cette cuvée à la pétulante robe rose vif irisée de reflets grenat. Friand et très fruité, le nez offre un grand bol de fruits (framboise, cassis), rehaussé de parfums toniques d'agrumes. Rondeur, sucrosité et fraîcheur aromatique s'allient dans une bouche longue et de belle tenue pour composer un ensemble d'une parfaite harmonie.

Intense à l'œil, strié de singuliers reflets bleutés, ce rosé cède tout à la gourmandise. Au nez, un panier de fruits frais (pêche, fraise et groseille) et une touche de bonbon anglais annoncent un palais ample, enveloppant et savoureux, rehaussé de notes crémeuses, puis renoue avec la fraîcheur dans une finale acidulée pimpante de fruit. Il a frôlé le coup de cœur.