DOMAINE GUILHEM BARRÉ

Natural mystic 2008

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Après des études de psychologie, Guilhem Barré comprend que sa passion est ailleurs, dans le monde du vin. Il crée son domaine en 2008, en cours de conversion bio aujourd'hui, et présente donc ici son premier millésime, vendangé manuellement et vinifié sans ajout de levures chimiques. La robe est profonde et le nez complexe, mariage réussi de fruits mûrs et de violette. L'attaque ouvre sur un palais, gras et concentré, réveillé par une légère vivacité. Un vin de garde assurément.

Détail du vin Domaine guilhem barré

Garde :

-

Production :

1 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cabardès

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.