Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Valérie et Dominique Ibanez sont revenus à leurs racines vigneronnes il y a neuf ans pour conduire ce domaine de 10 ha qu'ils orientent vers la culture biologique. Ils favorisent l'oenotourisme sur cette exploitation à travers des journées musique, exposition et dégustation. L'occasion de découvrir ce vin pourpre profond aux senteurs de tapenade, de réglisse et d'épices. À la fois riche et fruitée, la bouche développe des tanins fermes qui demandent une garde de deux à trois ans suivie d'un passage en carafe. À apprécier sur un gigot d'agneau aux herbes.
Détail du vin Domaine de roquemale
Garde :
-
Production :
2 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
15 à 17 °C
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