AOC IGP Aude
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Les vins d'appellation IGP Aude
- rouge tranquille
- rouge tranquille
Une parcelle sise sur les hauteurs de Roquetaillade qui sied manifestement bien au pinot noir sur la foi de ce 2023 aux parfums frais de fruits rouges, de violette et de garrigue. La bouche y ajoute une matière confortable, acidulée à l'attaque et flanquée de tanins gras mais conviviaux. Généreux, on l'ouvre sur des grillades de viandes blanches ou rouges.
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- rouge tranquille
Un court passage en barriques (5mois) pour ce jeune pinot noir friand, clair de robe, discrètement parfumé (confiture de fraises), souple, tendre et doté d'une fraîcheur revigorante. Un rouge de barbecue à boire sur son fruit de jeunesse.
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Haute vallée de l'Aude Les Gravettes Sauvignon 2022
- blanc tranquille
Le sauvignon blanc planté en altitude sur des sols de petites graves et confié à de bons «paysans vignerons», cela donne ce blanc peu disert au nez, mais à la fois fringant, dodu et frais en bouche, aux notes croquantes de fruits exotiques et d'agrumes. Efficace et stimulant.
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- rouge tranquille
Parentèsi? La «parenthèse» en occitan, dédiée au seul grenache noir, vinifiée en grappes entières et élevée en cuve. Peu causantes à l'olfaction, les notes de fruits noirs et de tabac s'émancipent franchement dans une bouche bien typée grenache, c'est-à-dire suave, large, aux tanins fondants. Un rouge gourmand à boire dans les deux ou trois ans.
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- rosé tranquille
Nouveau venu dans la gamme, le piquepoul noir fermenté en barriques est à l'origine de ce 2023 original et surtout convaincant. On en retient les parfums toniques de fleurs et d'agrumes, et le palais expressif, plus exotique dans ses arômes, tendre à l'attaque puis bien tendu, citronné et iodé en finale. Délicat, stimulant, minéral, c'est une belle réussite.
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- blanc tranquille
Un chardonnay vinifié en pressurage direct et à basse température pour préserver l'éclat du fruit. C'est réussi: le nez dévoile des notes intenses de fruits exotiques, de pêche et d'agrumes. Un joyeux bouquet qui s'entiche de notes de bonbon dans un palais rondelet, confortable, pulsant de fruit et d'une persistance admirable. Une friandise à savourer dans ses jeunes années et dès l'apéritif.
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- rosé tranquille
Une robe pétale de rose, des arômes explosifs de petits fruits rouges acidulés, une bouche tendre, généreuse, relevée d'une fraîcheur bien sentie, un trait d'épices pour conclure: un très bon rosé.
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- blanc tranquille
Bien connu du côté de la Galice (albariño) et du Vinho Verde (alvarinho), l'albarino se plaît manifestement bien sous le soleil du Languedoc. Vendangé de nuit, vinifié «à froid» et élevé en cuve, il livre sans réserve à l'olfaction ses nuances de pêche et de fruits exotiques. La même gourmandise émane d'une bouche en deux temps: ample à l'attaque et nerveuse à souhait en finale. En un mot, séducteur.
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- rosé tranquille
Un pressurage direct de grenache a donné naissance à ce rosé à peine teinté, au nez friand, entre acacia et fruits frais. Le jury a aimé son volume, sa rondeur et sa finale tonifiée par un trait d'agrumes. Un rosé très tactile, de gastronomie, qui offre un très agréable confort de bouche.
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- rouge tranquille
Arrenaou est l'ancien nom de l'alicante Bouschet, cépage à forte personnalité qui forge le caractère de cette cuvée généreuse, colorée, au nez de fruits noirs et de Zan. Des tanins doux enrobent une chair non moins onctueuse, relevée de tanins parfaitement enrobés. Un rouge ensoleillé, puissant, charnu et charmeur, à ouvrir sans se presser sur une viande en sauce.
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- rouge tranquille
Une interprétation originale du carignan, vinifié en grappes entières et élevé 6mois en cuve. Un nez volubile, intensément floral et nuancé de fruits noirs et rouges frais introduit un palais tout en souplesse et en douceur, d'une gourmandise insolente. Un jury sous le charme de ce vin de fruit à ouvrir dans sa jeunesse.
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- blanc tranquille
Voilà un 100% vermentino confortable, tout en chair et en parfums, dont le jury a aussi aimé le volume en bouche et la générosité d'un fruit mâtiné de fleur d'acacia. Universel, harmonieux et bâti pour la table.
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- blanc tranquille
Un élevage en jarre et en fût pour cette pure roussanne au nez fin, floral, miellé et finement vanillé. Le poivre et les plantes aromatiques étirent la palette dans une bouche volumineuse, charnue, sensuelle, à laquelle il n'a manqué qu'un peu de fraîcheur en plus pour décrocher la deuxième étoile. Résolument de table, pour une viande blanche à la crème.
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- rouge tranquille
50% de grappes entières dans ce pinot délié, rubis de robe, au nez de fruits rouges confits et d'amande. Aimable, souple, dotée de tanins à peine esquissés, la bouche se montre aussi légère que convaincante. Un bon pinot du Sud que l'on peut ouvrir sans délai.
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- rouge tranquille
Un pinot noir haut de gamme brièvement élevé en fût qui cache bien ses origines languedociennes sous sa robe légère et avec son nez fin et complexe de griotte, de poivre blanc et de menthol. La même finesse émane d'un palais tendre, frais, nanti de tanins fondants. Il semble à point aujourd'hui mais vieillira bien.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Aude
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Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
