Domaine Salitis
Un des domaines historiques du Cabardès, jadis dépendance de l'abbaye de Lagrasse. Anne et Frédéric Maurel conduisent depuis 1986 cette vaste exploitation de 110 ha (en bio) établie sur le plateau caillouteux de Conques-sur-Orbiel. À l'origine, dit-on, un arrière-grand-père chanceux l'aurait gagné à un jeu de hasard…
Appellations
- Cabardès
- IGP Aude
- IGP Pays d'Oc
Informations pratiques
, 11600 Conques-sur-Orbiel France
+33 4 68 77 16 10
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- rouge tranquille
Le must de l'année en cabardès qui vaut à son auteur son premier coup de cœur et la note maximale. Ce qui a tant plu? Ce nez «très typé cabardès», à l'accent de fruits noirs frais, saupoudré de cacao et d'épices, et ce palais charmeur, caressant à l'attaque, extrait en douceur, pétri de cerise et relevé de tanins finement ciselés. Tout cela respire l'élégance et le bon goût. Simplement parfait.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine Salitis
- rosé tranquille
Un rosé tout en vivacité, à peine teinté, qui offre au nez comme en bouche des notes vivaces de petits fruits rouges frais, dans un ensemble léger, acidulé et très frais.
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- rouge tranquille
Pas de soufre ajouté mais du fruit noir et quelques notes fumées et miellées dans ce 2020 dont la bouche affiche volume et concentration, épaulée par des tanins gras et sans sécheresse. Du caractère et de l'avenir. On patiente un peu.
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- rouge tranquille
Le domaine fait son retour dans le Guide avec cette cuvée à la robe dense et aux arômes épanouis de fruits noirs et d'épices. La richesse du fruit monte d'un cran dans un palais dense, aux tanins serrés, vivifié par une belle acidité. De la structure à revendre pour ce jeune carbadès à l'avenir assuré.
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- blanc tranquille
Le nez demande de l'aération pour libérer des parfums d'agrumes mûrs et de buis teintés de minéralité. Plus expressif en bouche, ce sauvignon déploie avec intensité de belles notes fruitées, accompagnées de touches de fleurs de garrigue. Il s'impose aussi par son équilibre conjuguant rondeur, gras et vivacité, puis par sa longue finale chaleureuse et épicée.
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- rouge tranquille
Issu de syrah et de grenache pour le côté méditerranéen, de cabernet franc et de malbec pour le côté océanique, ce vin livre d'intenses parfums de fruits rouges et, surtout, de sous-bois. La bouche se révèle ample et bien soutenue par des tanins élégants, encore un peu austères en finale.
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- rouge tranquille
Un très ancien domaine, jadis une dépendance de l'abbaye de Lagrasse, dans les Corbières. Aujourd'hui, Anne et Frédéric Maurel conduisent cette vaste exploitation, dont le vignoble est situé sur le plateau caillouteux de Conques-sur-Orbiel. Assemblage de syrah, de cabernet franc, de malbec et de grenache, la cuvée Équinoxe est issue de vendanges tardives – autorisées par ce terroir – et de la recherche d'une maturité maximale. Il en résulte un nez intense et épicé, une belle attaque, une bouche fondue et ample, remarquablement équilibrée.
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