AOC IGP Côtes du Ceressou
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un IGP Côtes du Ceressou ?
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Oeil
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Bouche
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Mets vins
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Service
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IGP Côtes du Ceressou : à quelle température le servir ?
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Comment reconnaitre un IGP Côtes du Ceressou ?
- Oeil
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- IGP Côtes du Ceressou : à quelle température le servir ?
Les vins du Guide Hachette
Les vins d'appellation IGP Côtes du Ceressou
- rouge tranquille
Sans doute les premières syrah plantées en Languedoc l'ont-elles été ici. On nous propose cependant un alicante, un cépage que nous n'avons pas beaucoup l'occasion de goûter cette année. Destiné par exemple à un tagine de mouton, il vibre d'un rouge foncé violacé. Son bouquet marque une certaine complexité sur fond d'épices et de fruits rouges. La matière est belle, les tanins soyeux, le retour d'arômes intéressant.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce domaine a souvent changé de propriétaire durant les dernières décennies, et la vigne succède ici à des vergers (pêchers). La nouvelle équipe entreprend de commercialiser directement son vin. Assemblage des cépages habituels (merlot pour moitié) dans ce 2001 aux joues violacées et aux arômes partagés entre la violette et le poivron. L'attaque est franche, la bouche harmonieuse et pleine, les tanins déjà fondus.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Côtes du Ceressou
Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
