AOC IGP Cévennes
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un IGP Cévennes
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Bouche
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Mets vins
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Service
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IGP Cévennes : à quelle température le servir ?
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IGP Cévennes
Les vins Coup de cœur
Les vins Coup de cœur
Éclat de saphir 2021
- blanc tranquille
De l'éclat, ce pur sauvignon issu d'une sélection parcellaire rigoureuse n'en manque pas. Expressif, et même "explosif", le nez brille par sa fraîcheur et son exubérance : sureau, pamplemousse, buis et fruits exotiques. Une vivacité de parfums qui tranche avec la douceur d'une bouche très ample, portée par une acidité délicate qui étire et illumine le fruit. Le jury convoque... la Nouvelle-Zélande ! "Exceptionnel", en tout cas, conclut-il.
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Sauvignon Les Vieilles vignes 1998
- blanc tranquille
De tels vins ne se rencontrent pas sous le pas d'un cheval. C'est au coeur des Cévennes, à mi-chemin entre Nîmes et le pont du Gard qu'il est élaboré. Sa superbe robe d'or brille de reflets verts. Au nez, des senteurs de fleurs blanches, de fruits exotiques et une pointe de fumé s'expriment avec intensité et finesse. La bouche réalise l'harmonie parfaite. L'élégance même. La <b>cuvée Templière rouge 98</b> obtient une citation.
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Alexia L'Assemblage n°4 2024
- blanc tranquille
Déjà bluffante l'année passée (deux étoiles), Alexia se transcende et rafle le coup de cœur. Elle garde ses fondamentaux (muscat et sauvignon) mais y ajoute ce petit supplément d'intensité et de pureté qui fait la différence. Le nez ? Simplement extraordinaire pour le jury : une infusion de fruits exotiques et de sureau. La bouche est de la même veine : ronde, enrobante et tonique à la fois, longue, d'une pureté de fruit irrésistible. Un délice.
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Gustave Mori 2023
- blanc tranquille
Sauvignon blanc et rolle associés dans ce blanc épatant, intense, aux senteurs expansives de litchi, d'agrumes et de poire. Tout aussi parfumée, consistante et structurée par une belle acidité, la bouche s'entiche d'une touche minérale du meilleur effet dans une finale remarquable de persistance. Un modèle d'équilibre et d'intensité, à tout petit prix. Les poissons grillés s'imposent.
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Listerne 2022
- rouge tranquille
Un tout petit prix, un élevage sans fioriture (en cuve), mais à l'arrivée, un merlot bluffant, riche et racé, au bouquet prononcé et croquant de fruits rouges en confiture. Les épices s'immiscent dans un palais généreux, gras, imprégné de fruit et appuyé sur des tanins à l'astringence maîtrisée et bienvenue. Déjà beaucoup de plaisir mais aussi du potentiel en cave.
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Estive 2019
- blanc tranquille
Des dégustateurs unanimes pour louer les qualités de cet assemblage de 4 cépages vinifié à basse température et élevé 4 mois en cuve. Derrière une robe pâle à reflets verts, un nez tonique centré sur les agrumes et le fruit à noyau. Pure, intense, très fraîche, l'attaque ouvre sur un palais somptueux, riche, gras, sans une once de lourdeur, prolongé par une finale très exotique. Intense de bout en bout, c'est un savoureux compromis de plénitude et de fraîcheur.
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La Grande 2015
- rouge tranquille
Le terroir des Cévennes rend ici hommage à la syrah, mise en valeur par une réelle maîtrise de l'élevage. Après un séjour de douze mois en demi-muids de 600 l, le vin charme par la richesse de son nez : les baies sauvages comme l'arbouse s'allient au bois de réglisse et à des notes fumées. En bouche, le gras, la fraîcheur, les tanins fins bien patinés et une longue finale confèrent à cette bouteille une rare élégance.
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Poujol Lacoste 2015
- blanc tranquille
Né sur argilo-calcaires, ce pur viognier a fait forte impression. La robe, d'un jaune soutenu, est révélatrice d'un élevage en fût. Le nez, complexe, associe de délicates notes empyreumatiques à de fines nuances florales et fruitées. Portée par un boisé parfaitement fondu, la bouche se montre ample, tendre et riche, encore adoucie par des arômes de caramel au beurre salé et un soupçon de pêche de vigne. De l'équilibre, de la persistance et de l'élégance.
en savoir plusLes Ventes Privées du Guide Hachette
Les vin d'appellation IGP Cévennes
Les vin d'appellation IGP Cévennes
- blanc tranquille
De l'éclat, ce pur sauvignon issu d'une sélection parcellaire rigoureuse n'en manque pas. Expressif, et même "explosif", le nez brille par sa fraîcheur et son exubérance: sureau, pamplemousse, buis et fruits exotiques. Une vivacité de parfums qui tranche avec la douceur d'une bouche très ample, portée par une acidité délicate qui étire et illumine le fruit. Le jury convoque... la Nouvelle-Zélande! "Exceptionnel", en tout cas, conclut-il.
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- blanc tranquille
De tels vins ne se rencontrent pas sous le pas d'un cheval. C'est au coeur des Cévennes, à mi-chemin entre Nîmes et le pont du Gard qu'il est élaboré. Sa superbe robe d'or brille de reflets verts. Au nez, des senteurs de fleurs blanches, de fruits exotiques et une pointe de fumé s'expriment avec intensité et finesse. La bouche réalise l'harmonie parfaite. L'élégance même. La cuvée Templière rouge 98 obtient une citation.
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- blanc tranquille
Robe pâle, d'un jaune vert, nez fringant déclinant les agrumes, les fruits exotiques et une note originale de garrigue, bouche enlevée, tonique et frétillante de fruits sur les mêmes tonalités. Aucune fausse note dans ce chardonnay exemplaire, harmonieux, sapide, d'une gourmandise irrésistible. Encore plus à ce prix.
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- blanc tranquille
Déjà bluffante l'année passée (deux étoiles), Alexia se transcende et rafle le coup de cœur. Elle garde ses fondamentaux (muscat et sauvignon) mais y ajoute ce petit supplément d'intensité et de pureté qui fait la différence. Le nez? Simplement extraordinaire pour le jury: une infusion de fruits exotiques et de sureau. La bouche est de la même veine: ronde, enrobante et tonique à la fois, longue, d'une pureté de fruit irrésistible. Un délice.
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- blanc tranquille
Sauvignon blanc et rolle associés dans ce blanc épatant, intense, aux senteurs expansives de litchi, d'agrumes et de poire. Tout aussi parfumée, consistante et structurée par une belle acidité, la bouche s'entiche d'une touche minérale du meilleur effet dans une finale remarquable de persistance. Un modèle d'équilibre et d'intensité, à tout petit prix. Les poissons grillés s'imposent.
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- rouge tranquille
Un tout petit prix, un élevage sans fioriture (en cuve), mais à l'arrivée, un merlot bluffant, riche et racé, au bouquet prononcé et croquant de fruits rouges en confiture. Les épices s'immiscent dans un palais généreux, gras, imprégné de fruit et appuyé sur des tanins à l'astringence maîtrisée et bienvenue. Déjà beaucoup de plaisir mais aussi du potentiel en cave.
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- blanc tranquille
Des dégustateurs unanimes pour louer les qualités de cet assemblage de 4cépages vinifié à basse température et élevé 4mois en cuve. Derrière une robe pâle à reflets verts, un nez tonique centré sur les agrumes et le fruit à noyau. Pure, intense, très fraîche, l'attaque ouvre sur un palais somptueux, riche, gras, sans une once de lourdeur, prolongé par une finale très exotique. Intense de bout en bout, c'est un savoureux compromis de plénitude et de fraîcheur.
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- rouge tranquille
Le terroir des Cévennes rend ici hommage à la syrah, mise en valeur par une réelle maîtrise de l'élevage. Après un séjour de douze mois en demi-muids de 600l, le vin charme par la richesse de son nez: les baies sauvages comme l'arbouse s'allient au bois de réglisse et à des notes fumées. En bouche, le gras, la fraîcheur, les tanins fins bien patinés et une longue finale confèrent à cette bouteille une rare élégance.
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- blanc tranquille
Né sur argilo-calcaires, ce pur viognier a fait forte impression. La robe, d'un jaune soutenu, est révélatrice d'un élevage en fût. Le nez, complexe, associe de délicates notes empyreumatiques à de fines nuances florales et fruitées. Portée par un boisé parfaitement fondu, la bouche se montre ample, tendre et riche, encore adoucie par des arômes de caramel au beurre salé et un soupçon de pêche de vigne. De l'équilibre, de la persistance et de l'élégance.
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- blanc tranquille
Les Cévennes et le rolle entretiennent une joyeuse complicité dans ce 2024 vivace, aux parfums de fleurs blanches et de feuille verte, souple à l'attaque, puis vif, tendu à souhait, salin et salivant en finale. Un blanc énergique né pour les fruits de mer.
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- blanc tranquille
Deux cépages aromatiques associés (muscat et sauvignon), d'où ce nez débridé, tout en fruit (nectarine, fruits exotiques, agrumes) et cette bouche pimpante, tendre et tactile à l'attaque, puis tendue comme il faut. Un vin enjôleur, d'une gourmandise insolente.
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- blanc tranquille
Un chardonnay sapide et énergique, sur le fruit, sans outrance mais nuancé, qui offre une jolie déclinaison aromatique: agrumes, fruits exotiques, amande amère et touche lactée. La même séduction émane d'un palais souple et très tonique, relevée d'une petite astringence stimulante. Un «goût de reviens-y», précise le jury. C'est très bon signe.
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- rouge tranquille
Cantocouquio ou «champ de pierres» en provençal. Un 100% merlot mûri sur des sols argilo-calcaires et élevé en cuve, cela donne ce rouge coloré qui fleure bon les fruits rouges bien mûrs. Le fruit persiste dans une bouche confortable, longue, grasse, cadrée en douceur par des tanins sans rigueur. Beaucoup de charme et de plaisir.
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- blanc tranquille
Belle entrée dans le Guide pour Laurent Soulier avec Marine (du nom de sa compagne): un sauvignon fringant dont on aime l'éclat et l'intensité du nez centré sur les agrumes et cette bouche bien balancée, très vivace à l'attaque, ample et ronde en finale. Parfait sur des fruits de mer.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Cévennes
Les autres vignerons de l'appellation
Dom. REBOUL DES SAINT-PIERRE
Sainte-Anastasie
9 vins sélectionnés
- Vallée du Rhône (5)
- Vins de Pays (4)
Les Vignerons de SAINT-MAURICE
Saint-Maurice-de-Cazevieille
12 vins sélectionnés
- Vins de Pays (10)
- Vallée du Rhône (2)
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Les autres appellations de la région Vins de Pays
Les appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
