AOC IGP Cité de Carcassonne
Les vins du Guide Hachette
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IGP Cité de Carcassonne : à quelle température le servir ?
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Cité de Carcassonne
2024
Vins de Pays • IGP Cité de Carcassonne
- rouge tranquille
Un assemblage bordelais (merlot et cabernet-sauvignon) en grande forme, qui a manifestement bien profité de la chaleur du Sud. La robe profonde augure d'un nez puissant mariant le sous-bois et la torréfaction aux notes de cerise noire d'un raisin parfaitement mûr. Une touche de garrigue relève le bouquet et se prolonge dans une bouche douce et ronde, soutenue par des tanins tout aussi tendres. Un rouge ensoleillé, plein, harmonieux et d'une gourmandise insolente.
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Merci! 2016
Vins de Pays • IGP Cité de Carcassonne
- rouge tranquille
Déjà repérée par nos jurés dans des millésimes précédents, cette cuvée se hisse au sommet avec ce 2016. Elle est construite sur le marselan (90 %), croisement du cabernet-sauvignon et du grenache. D'un pourpre soutenu aux reflets violines, la robe est engageante. Les parfums de fruits noirs, de violette, de réglisse et de garrigue ont un caractère bien sudiste. La bouche tient les promesses du nez : ample et voluptueuse, soutenue par des tanins fondus, elle évolue tout en douceur dans un univers aromatique raffiné, où le cassis et les fruits mûrs épousent un subtil boisé. La finale réglissée est d'une grande classe. Merci !
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- blanc tranquille
Mi-viognier mi-chardonnay, voilà un blanc sans fioriture, bien dans l'air du temps, au nez pimpant entre pêche et fleurs blanches, rondelet, léger comme une plume, net et frais en bouche. Une gourmandise et une entrée dans le Guide très prometteuse pour le lycée.
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- rouge tranquille
10% de syrah à l'appui des cépages bordelais dans ce jeune rouge fraîchement sorti des fûts. D'où cette sage touche fumée qui saupoudre ce nez infusé de mûre, de myrtille et de violette. Des tanins très souples soutiennent une bouche ample, ronde et parfumée, qui sait aussi rester fraîche. Bref, du fruit et de l'équilibre pour ce vin enjoué qui fera honneur à un pavé de bœuf grillé.
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- rosé tranquille
Le grenache noir et le muscat de Hambourg (un muscat à peau rouge) très complémentaires dans ce rosé brillant, aux franches notes de bonbon et de fleurs. Un bon trait d'agrumes rehausse le bouquet d'une bouche alerte, éclatante de fruit et d'une longueur plus que décente. Sapide et aérien.
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- blanc tranquille
Lovelie, une des petites-filles de Joëlle Parayre, à l'honneur dans ce blanc associant roussanne et viognier vendangés à pleine maturité et élevé brièvement en cuve. Et cela se sent dans ce nez intense, très floral (chèvrefeuille et tilleul), et dans cette bouche large mais aussi frétillante car aiguisée par une bien belle acidité. L'équilibre est parfait et le plaisir, intense.
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- rouge tranquille
Plant du roc? Un des vieux noms du carignan, seul à l'œuvre dans cette cuvée forgée à partir de vieilles souches (70ans) vinifiées en grappes entières. Conquis, le jury s'est régalé et a apprécié ce nez flatteur, pétri de griotte et de cassis, et cette bouche ample, épicée, lisse et tissée de petits tanins soyeux qui donnent ce qu'il faut d'accroche à l'ensemble. À ouvrir, sans se presser, sur des côtelettes d'agneau grillées.
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- rosé tranquille
Un rosé saumoné attachant et sans artifice, aux arômes de fleurs et de petits fruits rouges (fraise, framboise), qui coule en bouche avec douceur, fraîcheur et longueur, rehaussé d'une touche saline originale. De bon goût.
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- rosé tranquille
Un rosé dominé par le grenache gris (70%), logiquement peu teinté, couleur pêche, dont on aime les parfums plus élégants que puissants de bonbon et de fruits rouges, ainsi que la bouche souple et ronde, tonifiée par un trait citronné.
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- blanc tranquille
Sauvignon blanc et gewurztraminer très complices dans ce blanc qui fleure bon le fruit blanc frais, la pêche jaune et la rose. Le fruit ne perd rien en séduction dans une bouche tactile, soyeuse, à la fois ronde et aérienne, d'une séduction imparable. Difficile de ne pas aimer.
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- rosé tranquille
Un rosé séducteur, pâle, aux parfums expansifs de fleurs et de bonbon qui se font plus poivrés dans une bouche harmonieuse, à la fois ronde et fraîche. Bien fait, efficace, consistant, on le débouche dès l'apéritif et on le ressert sur des charcuteries et des salades composées.
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- rouge tranquille
Les Pépieux? Le nom du petit ruisseau qui contourne cette parcelle plantée de très vieilles (80ans) souches de carignan. Dans le verre, un rouge pas loin d'être parfait, épanoui par un long séjour en fûts de 24mois. Puissant, complexe, le nez offre un bouquet charmeur de fruits surmûris, d'épices et de plantes aromatiques. Des touches de sous-bois étoffent la palette dans un palais capiteux, suave, ample, long, relevé de tanins gras et fondants. Du Languedoc et du soleil en bouteille.
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- rouge tranquille
Un brin d'évolution dans la robe et dans les arômes de cet assemblage dominé par le merlot. Le nez en tire une jolie complexité, entre fruits cuits, épices douces et sous-bois. Des tanins doux, une agréable rondeur et une finale très épicée ajoutent au charme de ce vin que l'on boira sur son fruit.
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- rouge tranquille
Croisement entre le cabernet-sauvignon et le grenache noir, le marselan est capable d'exceller; en témoigne cette cuvée très sombre, aux senteurs puissantes de fruits noirs cuits et d'épices douces. Très caressante, appuyée sur des tanins fondants, la bouche séduit par sa plénitude et la belle complexité de son fruit. Un rouge raffiné, qui tutoie le coup de cœur.
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- blanc tranquille
Derrière une robe cristalline, un nez friand centré sur le fruit blanc, réhaussé d'une note fumée de silex. Bien typé viognier, le palais livre une matière tendre et grasse infusée de poire, relevée par ce qu'il faut de fraîcheur en finale. Facile et charmeur, de l'apéritif au fromage.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Cité de Carcassonne
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Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
