Les Terroirs du Vertige

Un grenache noir (80%) au nez alerte qui convie la myrtille, les épices et la menthe poivrée. Très conviviale, la bouche restitue ce fruit sapide dans un ensemble croquant, svelte, digeste, rafraîchi de notes de garrigue. Cette cuvée ne vole pas son nom.

Un rosé bien nommé à base de grenache, clair comme il se doit, aux arômes expressifs de bonbon nuancés d'un soupçon d'épices. La bouche offre ce compromis entre suavité et vivacité qui signe les bons rosés de la région. Très fédérateur et polyvalent.

Grenache blanc et vermentino fonctionnent en bonne harmonie et dessinent un blanc tendu, dont le jury a aussi apprécié le parfum floral et citronné et la belle vigueur de la bouche. À servir avec des fruits de mer ou des poissons grillés.

De cette syrah (80%) brièvement élevée en cuve, on retient le nez expressif, fruité (fraises, cerises) et floral, et la bouche allègre et veloutée, ourlée de tanins fermes mais fins, qui séduit par sa fraîcheur et par le croquant du fruit. À boire ou à garder quelques années.

un rosé saumoné et un nez ouvert centré sur les petits fruits rouges frais. Attaque volubile, rondeur aimable, notes gourmandes de cerise fraîche et de grenadine, finale vivace: un rosé efficace et moderne.

Syrah et grenache noir au menu de cette cuvée, dédiée à l'aigle de Bonelli qui plane au-dessus des Corbières. Sombre de robe, elle libère des arômes épanouis de fruits surmûris et de vanille. Puissante, chaleureuse, manifestement issue de raisins très mûrs et encore sous le joug de l'élevage, la bouche possède une structure à la mesure, entre tanins corsés et acidité. De bon augure.

Tout est fin dans ce rosé pâle, au nez très floral. Il conserve le même profil au palais: léger, élégant, doté d'une texture fine et d'une agréable fraîcheur. Un rosé aérien qui porte bien son nom.

Corvaria? Corbières en latin. Une cuvée presque confidentielle, née de 80% de syrah complétée par du grenache noir. Parée d'une robe superbe d'intensité, aux reflets violets, elle offre un nez engageant, sur les fruits très mûrs, voire confiturés. On retrouve ces arômes compotés dans un palais concentré, marqué par un boisé affirmé mais bien intégré, qui laisse espérer une bonne garde.

Ce rosé né en altitude ne manque pas de relief. Il a tiré un excellent parti du cinsault (45%), du grenache et de la syrah. Il revêt une robe tendre, entre saumon et orangé, et offre un nez intense et complexe, panier de fruits rouges. Le prélude à un palais persistant dont la vivacité alerte équilibre le gras. Une belle présence.

une cuvée originale, pratiquement une pure syrah. Nez discret, élégamment évolué, sur les fruits mûrs et le sous-bois; palais gras, aux tanins plaisants, marqué en finale par un boisé agréable.

Un corbières né de grenache blanc (50%), de macabeu et de roussanne, vinifié en barrique pour la moitié des vins, avec une macération pelliculaire pour l'autre moitié. Il en résulte un nez intense et d'une grande finesse, jeune et frais, entre fleurs blanches et agrumes (citron). La bouche adopte le même style, tonique et fruitée, d'une longueur qui inspire confiance.

dans le terroir des hautes Corbières, plutôt tardif, la syrah se substitue au carignan. Elle compose 90% de cette cuvée et lui lègue ses arômes de cassis, de fruits surmûris, auxquels s'ajoutent en bouche la cerise et le sous-bois. Un vin charmeur et gourmand.

Il suffit de lire l'étiquette pour identifier l'origine du vin: les terroirs du Vertige, c'est la contrée, jalonnée de châteaux cathares, la plus en altitude des Corbières. La Fraîcheur de Padern annonce la couleur: c'est un blanc affriolant, léger, au fruité séduisant (pêche blanche), égayé de touches florales. Charmeur, il convainc par une vivacité vite contrebalancée par une souplesse et une rondeur qui n'altèrent pas pour autant son élégance aromatique. Naturellement, il accompagnera les clovisses et autres coques de Méditerranée, mais il mettra aussi en valeur des ris de veau aux girolles.

Fondée en 1932, cette coopérative tire son nom de son implantation dans les hautes Corbières, aussi intéressantes par leurs terroirs que par la proximité des châteaux de Quéribus et de Peyrepertuse. Dans sa cuvée Prestige, la présence presque exclusive de la syrah (90 %) se traduit par une robe violette et un nez alliant des notes mentholées à la garrigue. Caractéristique lui aussi, le palais est riche, réglissé et épicé aux tanins soyeux. Quant au rosé Rosée d'octobre 2009 (3 à 5 €), cité, il séduit par sa couleur intense et brillante, son nez vineux légèrement amylique et sa bouche franche, fruitée, ronde et généreuse.