AOC IGP Hérault
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
IGP Hérault
Abel 2025
- blanc tranquille
Vincent Solive rend un bel hommage à son grand-père Abel avec ce splendide blanc issu du seul muscat à petits grains. L'élevage en cuve a préservé toute la pureté aromatique d'un raisin récolté à juste maturité : fruits exotiques, pêche blanche et agrumes. La bouche a tout pour plaire : ce qu'il faut de rondeur, un fruit pimpant et très persistant aux accents de fleur d'oranger et de pamplemousse, puis une finale enlevée, nette et fraîche. Une petite perle que l'on prendra soin de déguster dès l'apéritif, au soleil couchant, ou sur un poisson façon thaï.
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Collines de la Moure Les Salins 2024
- blanc tranquille
Repérée pour ses rosés, la Villa Exindrio décroche le Graal avec ce chardonnay épatant, aux parfums revigorants de fleurs, de buis et de cire d'abeille. L'attaque est fraîche, le cœur de bouche large, les arômes pimpants (qui « sauvignonnent » selon le jury), la finale alerte et très gouleyante. Un petit bijou de chardonnay du Sud, à la fois tendre et frais, qui fera mouche à l'apéritif et sur une sardinade.
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Collines de la Moure Délice 2018
- rouge tranquille
Beaucoup de chair, de soleil et de plaisir dans cette cuvée dominée par le marselan (70 %), qui ne vole pas son nom. Intense, centré sur le fruit noir confit, agrémenté d'épices douces issues du chêne, le nez séduit. La belle maturité des raisins fait le charme d'une bouche capiteuse, cacaotée, douce, sertie de tanins fondants, qui laisse une sensation singulière de rondeur et de plénitude. Vinifié avec goût, élevé avec tact, ce vin est une magnifique évocation du cépage.
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Basic Instinct 2021
- blanc tranquille
Depuis 2021, le domaine s'essaie au "sans soufre", avec succès sur la base de cette cuvée qui restitue toute la pureté de fruit du viognier et du sauvignon. Au nez, un grand bol de fruits frais (pêche de vigne, fruits exotiques), qui parfume et s'épanouit un peu plus encore dans une bouche énergique, vive, allègre et croquante de bout en bout. Une fraîcheur et un éclat qui ont fait le bonheur du jury. Irrésistible à l'apéritif et sur une cuisine thaï.
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As de cur 2017
- rouge tranquille
Régulièrement sélectionnée pour ses languedoc dans les 3 couleurs, Carine Pichot livre un vin IGP haut de gamme, mi-syrah mi-cabernet-sauvignon, élevé 24 mois en fût. La cuvée en tire sa robe profonde aux nuances grenat et son nez intense entre fruit (cerise, cassis), cacao et herbes de Provence. Gras et ample, soutenu par des tanins caressants, le palais s'enrichit de parfums de truffe et tire son équilibre d'une sensation de fraîcheur préservée. Un rouge voluptueux, à point aujourd'hui et qui vieillira bien.
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Coteaux du Murviel Rolle 2017
- blanc tranquille
Une macération pelliculaire a exalté les arômes de ce rolle (vermentino) très expressif, au nez complexe, fait de fleurs blanches, de pêche, d'agrumes et de fruits exotiques. Une attaque fraîche ouvre sur un palais généreux, tonifié en finale par une fraîcheur aux accents d'agrumes. Un vin intense et bien construit, qui a fait l'unanimité.
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Grenache gris Vieilles Vignes 2017
- blanc tranquille
Les blancs issus du seul grenache gris ne sont pas si courants, celui-ci est d'autant plus précieux qu'il a décroché un coup de cur. Sa robe est très claire, presque transparente. Son nez déploie d'intenses parfums floraux, relayés par des notes fruitées. En bouche, la palette de fleurs blanches teintées de notes muscatées est mise en valeur par un équilibre parfait entre l'onctuosité du cépage et une belle fraîcheur qui donne de l'allonge à la finale. Ce vin fera plaisir aussi bien à l'apéritif qu'au dessert, et aussi avec les cuisines du monde.
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Collines de la Moure 2016
- rosé tranquille
<p>Un coup de coeur pour la deuxième année consécutive : voilà un rosé qui fait mouche. Né dans un pays de muscat, il assemble 10 % de muscat à petits grains au grenache noir. Cette petite proportion suffit à donner à ce rosé saumoné des parfums intenses et élégants, floraux et muscatés. Au nez, la rose et la violette s'allient au raisin ; en bouche, de la violette encore, qui forme avec la fraise un duo de charme. L'équilibre entre rondeur et fraîcheur est exemplaire, et la longueur au rendez-vous : tout est parfait. Un vin d'une rare harmonie.</p>
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Collines de la Moure 2015
- rosé tranquille
Le muscat à petits grains a été ici associé à 30 % de grenache noir pour donner ce superbe rosé franc de couleur comme de goût. Litchi, fraise, rose, raisin frais, le nez fleure bon le muscat et invite à poursuivre la dégustation. Mêmes sensations aromatiques en bouche, où le vin se montre ample, intense, parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, et s'étire dans une longue finale.
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Collines de la Moure Élevé en fût de chêne 2012
- rouge tranquille
Assemblage original de merlot, de cabernet-sauvignon, de marselan et de syrah, cette cuvée a fait forte impression. Le nez, généreux et complexe, associe les fruits noirs confiturés, le pruneau, les épices et une petite touche animale. La bouche, à l'unisson, présente un équilibre remarquable entre une matière riche et ronde, un boisé parfaitement dosé et des tanins fins et soyeux qui lui apportent beaucoup d'élégance et une bonne tenue à la garde.
en savoir plusLes vins d'appellation IGP Hérault
- blanc tranquille
10% de sauvignon blanc (vendangé précocement) en complément du viognier dans ce blanc gastronomique, vinifié et élevé en fût. Le chêne, discret, dépose une petite touche vanillée sur ce nez ouvert aux accents d'abricot et de fleurs blanches. Veloutée, d'un charme de texture indéniable, la bouche s'étire très agréablement en longueur et conserve cette touche vanillée habilement dosée. Très élégant, bien élevé, on lui dédie une volaille ou un poisson sauce crémée.
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- rouge tranquille
Syrah, grenache et viognier cofermentés et élevés en fûts à l'origine de ce 2023 épanoui, aux senteurs de cassis et de fruits rouges, saupoudrés d'une pincée de chêne. Ample, ronde, dense, ourlée de tanins bien enrobés, la bouche, bien élevée, séduit déjà et probablement un peu plus après une courte garde.
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- rosé tranquille
Un vrai rosé de saignée, à l'écart des modes, coloré comme il se doit et corsé dès le nez avec ses notes de bonbon et de fruits rouges cuits sur un léger fond fumé. Bien vineuse mais sans lourdeur, la bouche est un savoureux compromis entre suavité et gourmandise et conserve tout ce qu'il faut de peps. Original et gourmand.
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- rouge tranquille
Pas de cigale ni de garrigue dans ce rouge friand qui vise la légèreté et le croquant du fruit. Et c'est réussi: des arômes pimpants de fruits rouges acidulés rythment une bouche gracile, tonique, dont la petite âpreté tannique s'effacera à table sur des charcuteries. À servir un peu rafraîchi et dans les deux ans.
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- rouge tranquille
Le cinsault à l'honneur dans une version (très) vieille vigne, soit 75ans. Connu pour sa souplesse, il livre ici une matière plus concentrée et structurée, habilement maîtrisée par un long élevage en fût et cuve ovoïde de grès. Il en ressort ce bouquet complexe entre fruits noirs, écorce d'orange, réglisse et épices, et cette bouche suave mais élancée, sapide, ourlée de tanins poudrés et d'une longueur remarquable. Un style à part qui a séduit le jury.
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- blanc tranquille
Acacia, pêche, ananas, agrumes: au nez, c'est un panier de fruits et de fleurs. On le croque également dans une bouche conviviale, rondelette, longue à souhait, très pure et dotée d'une petite douceur discrète (10g/l de sucres résiduels) qui rehausse encore la gourmandise, insolente, de l'ensemble. Parfait à l'apéritif.
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- rouge tranquille
La robe est noire et le nez puissant, ensoleillé mais frais, aux nuances de garrigue, de fruits noirs, de camphre et de menthol: pas de doute, on est dans le Languedoc. La bouche ample, riche mais équilibrée et structurée par des tanins bien mûrs nous le confirme. Un beau rouge du Sud taillé pour un gibier en sauce, prêt à boire, mais dont le potentiel ne fait pas de doute.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Hérault
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Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
