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AOC Échézeaux

Au milieu de la Côte de Nuits, entre les appellations chambolle-musigny et vosne-romanée, dominant le clos de Vougeot, les échézeaux constituent l'un des plus grand crus rouges de Bourgogne. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Les échézeaux, beaucoup plus étendus que les grands-échézeaux, comportent des climats aux aptitudes diverses. Ces vins solides, charpentés, pleins de sève sont de longue garde.

nuits-saint-georges-cote-de-nuits-bourgogne-gregorybouillot.jpg

COULEUR


rouge

POTENTIEL DE GARDE

10 à 15 ans (jusqu’à 20 ans pour les grands millésimes).

PRINCIPAUX CÉPAGES

Pinot noir
VINS ÉTOILÉS ET COUPS DE COEUR DU GUIDE
LES VINS
ACCORDS METS ET VINS
Oeil:

Rubis pur, vif et profond, une robe limpide dont les nuances tirent en général sur des teintes grenat, violet pourpre, assez sombres.



Nez:

Avec l'âge, un nez fait de poivre et de musc, de fourrure, de cuir et d'épices, de pruneau. Un sous-bois de mousse, de champignons, de terreau humide, de gibier. Le fruit dans l'alcool, la mûre complètent cette gamme aromatique. Dans les vins encore jeunes, on rencontre le pin, l'églantine, la rose, la violette, la cerise fraîche.



Bouche:

L'échézeaux est parfait au bout de deux ou trois ans, puis il se ferme et réapparaît après cinq à dix ans. L'attaque est enlevée, l'équilibre plaisant sur des tanins assez souples, la rondeur goûteuse et souvent framboisée.



Mets vins:

Gigot d’agneau, viande rouge, gibier, fromages (cîteaux, saint-nectaire, coulommiers, brillat-savarin, reblochon).

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    DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI
    2000 • Gd cru
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  • DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI
    2001 • Gd cru
    Guide 2004
    Vin rouge tranquille
    Bourgogne • Échézeaux
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    DOMAINE FRANCOIS GERBET
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    2002 • Gd cru
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LES VINS D’APPELLATION Échézeaux

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    2011
    Guide 2014
    Vin rouge tranquille
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    DOMAINE FRANÇOIS GERBET
    2011
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    Vin rouge tranquille
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    2011
    Guide 2014
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    Guide 2014
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    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2011
    Guide 2014
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    DOMAINE DES PERDRIX
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    DOMAINE FRANÇOIS GERBET
    2010
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    2010
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    50 à 75 €
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    DOMAINE GUYON
    2010
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    DOMAINE MICHEL NOËLLAT ET FILS
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    2010
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    DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN
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    DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI
    2010
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    DOMAINE DES PERDRIX
    2009
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    DOMINIQUE MUGNERET
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