Domaine michel Noëllat

Les 16mois d'élevage en fût ont apporté une élégante pointe grillée aux notes de fleurs et de fruits rouges qui dominent au nez. En bouche, ce 1er cru, soutenu par des tanins soyeux, est résolument tournée vers la souplesse et la fraîcheur, sans manquer de puissance pour autant, le tout dans un équilibre très assuré et avec beaucoup de persistance. Un vosne-romanée complet et bien typé.

Une cuvée issue de vignes de 70ans plantées sur près de 2ha. Un 1er cru, situé sur la partie basse du coteau qui livre ici un vin à la texture soyeuse et à l'expression aromatique élégante évoquant la griotte. Un vin harmonieux et représentatif de son appellation comme du millésime.

Ce chambolle à l'expression épicée (poivre, cannelle) et fruitée (fruits rouges) fait aussi preuve d'une bonne consistance en bouche. Une certaine délicatesse et son équilibre assuré le rendent d'un abord spontanément plaisant. Une bouteille très réussie dans un millésime qui demandait de la rigueur.

Un échezeaux qui ne se départit pas de son élégance naturelle tout au long de la dégustation. Issue de vignes de 70ans plantées sur 80ares, il traduit avec une belle persistance ce que les vins de l'appellation peuvent offrir aux amateurs de vins de Bourgogne: harmonie, tanins soyeux, fraîcheur et intensité aromatique. Des notes d'épices douces, de cerise fraîche et des touches florales montent au nez. Un digne représentant de son terroir.

La parcelle de près de 1/2ha à l'origine de ce vin est située sur la partie haute du Clos et légèrement au sud. Expressif, tonique et d'une notable longueur, ce 2019 a le profil d'un vin immédiatement plaisant. Un charme qui se manifeste d'emblée par des notes de violette, de menthol et de cassis. Et qui se poursuit dans une bouche à la texture délicate et d'une puissance maîtrisée.

Un chambolle-musigny plein, ample, généreux, qui se distingue aussi par sa longueur. Une belle présence soulignée par des tanins fins, bien typés de l'appellation, et par une expression aromatique intense sur la griotte, la mûre et un caractère floral.

Déjà crédité d'un coup de cœur dans la sélection des vosne-romanée, le domaine décroche 2étoiles supplémentaires avec ce 1ercru intense, concentré, dense et velouté à la fois. Les notes boisés et fruitées font bon ménage au nez. L'ensemble laisse une impression de caractère et de puissance.

un 1er cru expressif (cassis, épices, touche animale), ample, riche et consistant en bouche, doté de tanins soyeux et d'une belle finale persistante.

Le domaine cultive 47ares sur deux parcelles dans le Clos, des vignes qui réalisent la synthèse entre le bas et le haut du grand cru. Le vin est équilibré, d'un bon volume et doté d'une trame tannique de qualité, encore un peu stricte en finale. Sa palette aromatique, quoique complexe, est réservée pour l'heure. À attendre.

Dominant le village, le climat des Beaux Monts donne une vue imprenable sur les grands crus du secteur et sur le Clos Vougeot. Le domaine en exploite 1,7ha à l'origine d'un 2017 aux tanins soyeux et au volume très appréciable, porté par une bonne vivacité en attaque. Le fruit est perceptible surtout en bouche.

Le domaine dispose de près d'un demi-hectare de ce terroir situé à la frontière entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, idéalement positionné à mi-coteau. Il en extrait un 1er cru magnifique, ouvert sur des notes raffinées de fruits noirs, de vanille et de poivre. Une attaque veloutée ouvre sur une bouche longue, ample et ronde, aux tanins très fins qui ajoutent à son caractère gourmand.

un 1er cru situé sur le haut de coteau dominant le nord du vignoble de Vosne-Romanée. Dans le verre, un vin au nez assez discret pour l'heure, au contraire de la bouche, qui propose un bon fruité, mais aussi un beau volume, de la rondeur et une solide structure.

une cuvée assez conséquente en volume, puisqu'elle représente 1,8ha. Le vin se montre flatteur, riche et gras, dominé par les fruits noirs et les épices et soutenu par de bons tanins de garde.

D'une expression aromatique intense, sur des notes de cassis associées à un bon boisé toasté, ce vosne-romanée affiche une harmonie générale et une longueur qui en font un bon candidat pour une garde sereine, impression renforcée par des tanins au touché fin et par une pointe de vivacité en finale.

Le domaine dispose de 47ares de vignes dans le Clos, une parcelle parfaitement mise en valeur par une vinification et un élevage qui a favorisé la structure et la concentration, tout en préservant un bel équilibre, avec des notes subtiles de fruits rouges et noirs au nez comme en bouche.

Les chambolle-musigny ont été rares en 2016: la faute à de cruelles gelées de printemps. Ainsi, le Dom. Michel Noëllat n'a-t-il produit que 1800bouteilles à partir des 1,2ha qu'il possède dans l'appellation, en village. Et c'est bien dommage car le vin est fort réussi: expressif (fraise des bois, griotte, épices), fin en bouche, bien équilibré, structuré avec élégance, mais aussi, et c'est logique au vu de la récolte, d'une belle concentration.

De vieux ceps de soixante-dix ans sont à l'origine de cet échézeaux ouvert sur les fruits rouges bien mûrs mâtinés d'épices et d'une touche animale. La bouche apparaît ample, dense, solidement arrimée à des tanins nobles et vigoureux qui donnent confiance en l'avenir de ce vin de caractère.

De vénérables ceps de quatre-vingts ans plantés sur 47ares ont donné naissance à ce vin remarquable de bout en bout. La robe est dense et profonde, le nez concentré sur les fruits noirs (cassis, mûre), agrémentés de notes de pivoine, de sous-bois et de boisé fumé. La bouche est longue, ample et elle aussi très fruitée et bien concentrée, adossée à des tanins d'une grande finesse et à un noble boisé. Une grande bouteille de garde, élégante et racée.

une cuvée qui conjugue en bouche la finesse des plus beaux 1ers crus de Vosne-Romanée et l'ampleur du millésime 2015. Le nez est très intense, sur le moka et les épices, et la bouche dense, profonde, corpulente.

Un beau vin, fin et délicat, un ambassadeur élégant des grands crus de la Côte de Nuits. Son expression aromatique fait preuve d'intensité sur les fruits rouges (griotte), le cassis et les épices. De tanins soyeux soutiennent une bouche fruitée, ample, généreuse, étirée dans une finale persistante et fraîche.

Le nez développe de délicats arômes floraux. La bouche évolue en finesse et en souplesse, bâtie sur une trame élégante de tanins fondus, quoiqu'un peu plus serrés en finale. Nous sommes bien sur la typicité des nuits-saint-georges du nord de l'appellation, des terroirs qui cousinent avec leurs voisins de Vosne-Romanée.

cette cuvée séduit par sa texture souple et onctueuse, son ampleur et ses arômes harmonieux de cerise noire et de mûre.

le nez de ce village, assez réservé, dévoile quelques notes de cerise et de sous-bois à l'aération. C'est surtout sa bouche qui le distingue -sa trame tannique profonde, sa corpulence, son volume, sa longueur- dont il se dégage une sensation de plénitude et d'harmonie.

Le domaine possède une belle superficie (1,7ha) de ce climat situé en haut de coteau, au nord du village. Il en a tiré un 1er cru très expressif au nez comme en bouche, sur des notes de griotte, de framboise et de cassis, ample, gras et soyeux, tendu par une finale longue et minérale.

Le domaine exploite 47ares dans la partie nord et basse de ce grand cru et en a extrait un vin d'une belle expression, sur des notes intenses de framboise, de cassis et de boisé frais à l'olfaction, alliant en bouche un caractère charnu et vigoureux sans dureté, porté par des tanins élégants et soyeux.

L'élevage en fût de chêne (seize mois) se fait sentir au premier nez, mais le fruit reprend le dessus à l'aération, laissant poindre de jolies notes de cerise noire et de cassis mûrs. La bouche est à la fois généreuse et élégante, alerte et fruitée, bâtie sur des tanins ronds qui lui assurent un caractère gourmand.

Les Noëllat sont fidèles au rendez-vous, comme toujours, avec une cuvée proche de l'étoile, qui fait preuve de droiture et de précision. Le nez est intense, floral, fruité et réglissé, la bouche nette, fraîche et serrée, avec un caractère minéral en finale qui lui confère un supplément de caractère.

Un vin qui ne fait pas immédiatement consensus parmi nos dégustateurs. Fermé au premier nez, il est aussi marqué par son élevage en fût, mais l'aération lui assure un supplément d'expression. Une belle charpente de tanins soyeux, enrobée d'une chair tendre et souple, se dessine en bouche, conférant au vin un caractère aimable.

Harmonie est le qualificatif qui revient le plus souvent dans les commentaires des dégustateurs. Harmonie du bouquet, qui s'ouvre crescendo sur des senteurs gourmandes de fruits des bois, de réglisse et de vanille. Harmonie du palais, ample, d'une longueur remarquable, bâti sur des tanins à la fois délicats et serrés. Un vin déjà délicieux et promis à une très belle évolution.

un vin qui se montre sur la réserve aujourd'hui, affichant une matière un peu rugueuse. Sa concentration, ses tanins vigoureux, sa fraîcheur et son équilibre sont toutefois un gage de bonne évolution.

Les frères Noëllat livrent une version solide des Boudots, le plus prestigieux des 1erscrus nuitons de la zone nord, dont ils exploitent une parcelle de 47 ares. Au nez, le boisé (moka) est encore dominant, mais il pointe à l'arrière-plan un bon raisin mûr. Le palais se montre frais, ample et vigoureux, étayé par des tanins fins. La complexité et l'élégance des vosnes tout proches se fait sentir. Un beau vin de garde.

Le domaine exploite deux parcelles de vieilles vignes de soixante-dix ans dans ce terroir magnifique situé entre la Romanée Saint-Vivant et les Échézeaux, un climat au sommet de la pyramide des 1erscrus de Vosne. Ils en ont tiré un vin splendide, au nez complexe, fruité, toasté, chocolaté et épicé, à la bouche généreuse, puissante, longue et fine à la fois. De grande garde, assurément.

Né d'une parcelle de 47 ares plantée de vieux ceps de soixante-dix ans, ce 2012 dévoile un nez de petits fruits rouges et noirs soulignés par un boisé toasté discret. Une attaque souple, fraîche et fruitée, introduit une bouche ronde et fine, d'un bon volume, adossée à des tanins encore un peu stricts en finale. Le temps fera son œuvre.

Les frères Noëllat signent un chambolle intense et prometteur, au nez engageant de mûre, de cerise, de cassis et de framboise. Un fruité expansif qui se prolonge dans une bouche fraîche, énergique, gracieuse et longue.

Jean-Marc et Alain Noëllat, fils de Michel, ont été rejoints en 2008 et en 2012 par leurs enfants respectifs, Sébastien et Sophie. L'équipe familiale exploite un vaste domaine de 27ha, et dispose d'une cuverie flambant neuve aménagée en 2009. Les Boudots? Le plus prestigieux des 1erscrus nuitons du secteur nord, vers Vosne, et une valeur sûre de la propriété. Le 2011 captive par sa palette aromatique alliant minéralité, moka, cerise et cassis. Une complexité rappelant celle des vosne tout proches. Concentré et long, avec une finale poivrée, il dévoile une trame tannique élégante qui en fait un beau vin de garde. On pourra le découvrir dans deux à trois ans, mais il se conservera une bonne décennie. Fondu, rond et plus court, le village 2011 (20 à 30€; 5300b.) est cité.

Ce climat, cœur historique du grand cru, s'étend sur 3,55ha, juste… au-dessus des Grands Échézeaux. Les frères Noëllat, Alain et Jean-Marc, le premier au commercial, le second à la vigne, les deux à la vinification, en exploitent 80ares. Ils sont aujourd'hui épaulés par leurs enfants, Sébastien et Sophie. Leur 2011 dévoile un nez plaisant d'épices douces, de chocolat noir et de cerise à l'alcool. Après une attaque franche et fraîche, la bouche se révèle dense, ample et grasse, structurée par un boisé ajusté, aux accents vanillés, et par des tanins encore jeunes qui appellent trois à cinq ans de garde.

Héritiers d'un domaine fondé au XIXes. par leur ancêtre Félix, les frères Alain et Jean-Marc Noëllat, fils de Michel, sont d'une remarquable constance sur cette appellation (coups de cœur récents pour leurs Beaux Monts 2009 et 2010), qui est aussi leur fief. Le premier gère le commercial, le second officie à la vigne et au chai. La succession semble assurée: Sébastien, fils de Jean-Marc, a rejoint le domaine en 2008, titulaire d'un BTS «viti-œno», Sophie, fille d'Alain, est arrivée en 2012, diplômée en commerce international. Côté cave, voici un vosne de caractère, dominé par le boisé à l'olfaction comme en bouche, mais la matière est là, riche, généreuse et tannique, apte à bien «digérer» l'élevage de seize mois. À attendre au moins trois ou quatre ans. Issu de parcelles de vieilles vignes de soixante ans situées entre la Romanée-Saint-Vivant et les Échézeaux le 1ercru Les Suchots 2011 (50 à 75€; 4900b.) présente un style proche, étoffé, puissant, concentré, toasté, armé pour une longue garde. Il obtient également une étoile.

Les échézeaux du Dessus sont le coeur originel du grand cru cité dans le Grand Atlas de Cîteaux en 1718. Ils donnent en général des vins brillants, aromatiques, d'une grande élégance. Comme ici, avec ce 2010 d'Alain et de Jean-Marc Noëllat, qui s'ouvre à l'olfaction sur de chaleureuses nuances de fruits noirs écrasés, d'épices douces, de kirsch et de moka. Le vin, suave et puissant, emplit le palais d'un fruité gourmand, plus épicé en finale. Sa prestance justifie des tanins aujourd'hui marqués, qui sauront assurer une garde de dix ans.

Alain et Jean-Marc Noëllat ont particulièrement réussi le millésime 2009, qui convient bien aussi à leur style de vins, tanniques et puissants. Ici, ils possèdent l’avantage supplémentaire de disposer de deux parcelles d’un peu plus de 20 ares chacune, l’une en bas du Clos, l’autre en haut, et l’alliance des deux donne ce vin complexe au nez de violette, de vanille et de confiture. La bouche est riche, structurée, ample, majestueuse, et relevée d’une délicieuse vivacité finale. Un vin de garde assurément (quinze ans).

Alain et Jean-Marc Noëllat aiment les vins structurés, à l'image de leur 2008. En 2009, sur ce terroir délicat des Boudots, ils ont élaboré un nuits puissant, très foncé, au nez vanillé, avec beaucoup de matière et d'ampleur en bouche, des tanins présents et racés, et une note chaleureuse typique du millésime en finale. Un vin à garder sept à dix ans. Le village 2009 (20 à 30 €; 4 500 b.), une étoile aussi, partage avec lui des notes boisées et réglissées au nez, une même générosité (sherry) en bouche et une matière bien extraite. À boire dans cinq ans.

Derrière la robe pourpre à reflets violines, le nez se montre expressif, fruité et vanillé. La bouche attaque sur des notes poivrées, puis c'est la réglisse qui l'emporte; les tanins marqués du début finissent par laisser la place à une matière équilibrée et fraîche, avant de reprendre le dessus en finale. Alain et Jean-Pierre Noëllat ont clairement destiné ce vin à la garde, de façon que "sa puissance et sa douceur, comme dit un dégustateur, s'harmonisent". Ce sera chose faite dans cinq ans. À déguster sur un gigot d'agneau.

Alain Noëllat a produit des grands crus 2008 aux tanins massifs qui donnent une structure certaine aux vins. C'est le cas de ces échézeaux au nez boisé au point de dominer le fruit. L'attaque en bouche est puissante, la matière stricte, voire un peu austère: c'est le prix à payer pour une densité dont la robe, cerise noire intense, témoigne. Avec une telle extraction, le vin aura besoin de dix ans de garde pour s'arrondir.

"Un très grand vin, à tomber par terre", dixit un dégustateur: Les Suchots 2008 des deux frères Alain et Jean-Marc Noëllat ne sont pas passés loin du coup de coeur. Ils reflètent parfaitement la noblesse de ce terroir, idéalement situé entre la romanée-saint-vivant et les échézeaux, assemblant ici deux parcelles: Les Suchots du Dessus et ceux... du Dessous. Le nez est complexe, entre fruits rouges et épices. La bouche est à l'unisson, parfaitement équilibrée, bâtie sur des tanins soyeux et fondus. Le petit plus qui distingue ce vin des autres réside dans la fraîcheur minérale de sa longue finale, qui laisse présager une très belle garde d'une dizaine d'années. Harmonieux lui aussi, mais plus classique avec son nez de fruits cuits et sa matière surmûrie, le 1 er  cru Les Beaux Monts 2008 est de plus petite garde: trois ans environ.

Par leur proximité avec les terroirs de Vosne, Les Boudots lèguent traditionnellement à leurs vins une élégance et un soyeux étrangers à ceux de Nuits. Cependant, qui s'en plaindrait quand on sent, comme ici, un nez de fruits noirs et de fraise nuancé de notes de caramel et de vanille, et une bouche fine dont les tanins délicats tapissent le palais? Ce 2008 accompagnera dans cinq ans un filet mignon de porc à la moutarde, ou un fromage de Langres.

Aurait-il été récolté du côté de Morey-Saint-Denis? En tout cas, le fruité et le velouté des chambolle classiques laissent ici la place à un nez encore fermé laissant juste percer quelques notes de fraise, à une matière riche et à de vigoureux tanins qui donnent un aspect tendu et un peu austère à la finale. On laissera donc trois ans à ce vin pour lui permettre de trouver son équilibre avant de le servir sur un plateau de fromages.

Les deux frères, Alain et Jean-Marc Noëllat, gèrent ce domaine régulièrement sélectionné à l'aveugle dans le Guide. Le 1 er  cru Les Beaux Monts 2007 (38 à 46 €) décroche une étoile distinguant son équilibre et la finesse de ses tanins. Un grand vin de plaisir. Quant à ce village, assemblage de plusieurs parcelles, il fait jeu égal. Il se présente dans une robe rubis profond. Le nez est discret mais élégant, la bouche délicate, ample et riche, avec une pointe minérale pleine de fraîcheur qui «donne envie d'en reprendre», pour citer un dégustateur. On attendra ces deux bouteilles trois ou quatre ans au moins.

Quand le nez et la bouche vivent un grand roman d'amour... Passons sur l'oeil: une robe légère d'un rouge plutôt clair. Les fruits noirs (myrtille en pole-position) présents dans les différents registres d'arômes assurent une agréable concordance. Un vin de constitution solide mais, bien évidemment, à mettre sous le coude jusqu'au changement de décennie. Pour l'anecdote, signalons que la cave du domaine fut construite en partie avec les pierres provenant de la prison de Beaune.

Michel Noëllat (1927-1989), fils d'Henri (et de Marie-Thérèse Jayer) épousa une très lointaine cousine de Chambolle, Hélène... Noëllat. Le domaine eût pu s'appeler Noëllat-Noëllat! Ce clos-de-vougeot se présente dans une robe rubis intense et livre un bouquet déjà épanoui: muscade pour l'armoire aux épices (seize mois en fût, vanille discrète), violette (arôme classique ici), framboise mûre. Au palais, il a vraiment du fond et de l'arrière-bouche. Tannique, encore dans son âge ingrat, mais racé et prometteur. Pour la pintade, la volaille forestière, mais pas avant cinq ans.

Mitoyen des Échézeaux, les Beaux Monts ont de qui tenir. Ce 2006, profond et brillant, au bouquet discret mais élégant de fruits rouges et d'herbe coupée, en est un témoignage. Il se révèle en bouche, affichant puissance et concentration, fermeté tannique et grande persistance. Un vin sérieux, à garder quatre ans en cave. Plus charmeur aujourd'hui, le 1 er cru Les Suchots 2006 sera aussi plus vite prêt (deux ans). Il est cité.

Un 2006 issu des Treux et des Échézeaux du Dessus notamment, ce dernier climat faisant partie des échézeaux historiques. Le résultat? Une robe rouge sombre et luisante, suivie d'un nez qui débute sur les seize mois en fût (vanille, café), mais qui a la bonne idée de passer rapidement aux choses sérieuses: les fruits rouges confits, portés par l'aération. Au palais défilent dans l'ordre: du gras, des tanins encore fermes et en fin de parcours une fraîcheur un peu mordante. Déjà expressif, ce vin doit encore passer quelques années en cave afin de mettre de l'harmonie dans toutes ses composantes. Sortie prévue en 2011-2012.

Pentu et caillouteux, ce climat côté Vosne joue en général la fibre sensible. Davantage de doigté que de vigueur dans l'expression. D'une teinte assez claire, ce 2006 marque au premier nez une préférence aromatique pour les fruits rouges conservés dans l'eau-de-vie. La matière n'est pas considérable, mais la manière ne déçoit pas, dans un style vif à l'attaque, chaleureux en finale et somme toute agréable durant le temps qu'on y passe. À boire dans un ou deux ans.

Si Mozart (qui donna un concert à Dijon) avait pris le temps de s'intéresser au vin, nul doute qu'il aurait composé une Petite musique des Nuits. Elle serait pleine de charme comme ces Boudots 2005: gaieté de l'attaque, entrain de la phrase, chaleur de la robe, adorable complexité aromatique qui vous poursuit au palais (griotte vanillée). Il y a des vins de réflexion et des vins d'émotion. Celui-ci appartient à la deuxième catégorie. Mais chut! Laissez cette émotion s'épanouir quelques années en cave. La pintade (à l'estragon) qui lui fera escorte n'est pas encore née.

Habitué des coups de coeur, notamment pour ses Suchots, ce domaine propose cette année un 2005 plus modeste, qui joue la carte du plaisir. Après aération, le nez, d'une générosité certaine, livre des notes de fruits mêlées aux épices. La bouche fait, elle, dans la simplicité: matière sans excès, tanins discrets. Ouvrez cette bouteille maintenant ou attendez quelques années pour un supplément d'harmonie.

Une cave construite avec les pierres de l'ancienne prison de Beaune. Il faut de tout pour faire un monde. Brillance et éclat, nez mariant le boisé à un fruit noir éloquent: on est prêt à accorder à ce vin un brevet de bonne conduite. Le volume se dessine bien, offrant un écrin de choix aux arômes. L'affaire se jugera dans la durée (de deux à quatre ans). Du suspense? Alfred Hitchcock était fou de chambolle et il en emplissait sa cave de Bel Air à Hollywood, mais seuls le pommard et le montrachet figurent dans ses films.

Une bouteille qui pourrait être à l'honneur le 27 janvier 2007 lors de la Saint-Vincent tournante de Nuits-Saint-Georges. Elle exprime en effet toutes les qualités du cru. Les dignitaires du Tastevin n'ont pas de robe aussi flamboyante. Framboise, myrtille, un bouquet apostolique. Riche et souple, réglissée, la bouche fait la fête et, si elle ne dure pas deux jours comme la Saint-Vincent, elle carillonne longtemps en finale. Très bien.

À propos du clos-de-vougeot, Hubert Duyker parle d'un vin introverti qui ne vous accueille pas les bras ouverts. Si le grenat sombre de sa robe élégante ne confirme pas ce jugement, son nez correspond bien au tableau: fermé, il doit acquérir davantage de complexité. Épicé, riche et chaud, les tanins serrés, ce 2004 est encore vif. Dans trois à cinq ans il offrira sûrment une impression plus amène.

Coup de coeur dans le passé, ce viticulteur issu d'une vieille famille du cru a construit sa cave avec les pierres de l'ancienne prison de Beaune. On peut imaginer qu'elle accueillit jadis de joyeux lurons et de bons vivants... Aujourd'hui, le vin est puissant et soyeux. Le glycérol tapisse joliment le verre: des jambes gainées de rubis, comme à Broadway. Le boisé bien intégré ne cache pas les notes de confiture de cassis. Ce millésime a du corps, de la carrure et laisse pourtant une sensation fraîche et juteuse. À attendre un peu lui aussi.

Michel Noëllat (1927-1989) épousa une lointaine cousine de Chambolle, Hélène Noëllat. D'où, d'une certaine manière, ce domaine initialement Noëllat-Noëllat car on dit ainsi les choses en Bourgogne. Rubis mauve parcouru de reflets, ce 2004 a de l'allure. Son nez reste discret, mais fin et d'un esprit floral. Consistance et texture sont parfaites pour le millésime. Retour de cassis dans un équilibre acidité-tanins qui, sans se prolonger beaucoup, n'en existe pas moins, signant une bouteille de qualité.

Un verre de nuits prépare la vôtre, dit-on au Tastevin. Si vous hésitez sur le choix, prenez celui-ci. Sa robe a déjà les couleurs fauves du coucher de soleil sur la combe de la Serrée. Son bouquet? Confiture de fraises, réglisse et vanille. Rondeur et plénitude s'accordent au palais pour concocter des sensations veloutées. Gras et puissant, pas très long, il ne pourrait guère mentir sur son millésime mais il a été bien vinifié. Signalons que les pierres de la cave étaient jadis celles de la prison de Beaune!

Savez-vous pourquoi les pierres de cette cave sont heureuses de leur destin? Elles proviennent de l'ancienne prison de Beaune et n'ont pas perdu au change. Haut en couleur, ce 2003 a pour le moment le nez un peu caché. L'aération fait naître quelques arômes réglissés; ils glissent vers le cassis. Une matière très concentrée: le millésime et la vinification y sont pour beaucoup.

Beau domaine de Vosne constitué de 17 ha. Vendanges début septembre pour deux 2003 très réussis: Les Beaux Monts (30 à 38 €) charpentés et épicés et ce village à la parure rubis grenat. Délicat bouquet où la mûre apparaît dans un concert de notes fumées. En bouche, il revient aux fruits noirs, assis sur une envolée de tanins qui s'estompent en douceur. Il n'est pas encore tout à fait ouvert. A déguster fin 2006 ou 2007.

L'oeil perçoit du gras sous le rubis violet de sa robe. Vanille et fruits très mûrs résument, après ses seize mois de fût, les tendances naturelles du millésime. Ses tanins dessinent une trame serrée et fine jusque dans la finale cistercienne. A laisser trois ou quatre ans dans une bonne cave.

Les vendanges ont ici attendu le 4 septembre. La robe est moins sombre que chez la plupart de ses confrères du même millésime, mais le nez en a toute la complexité, des fruits confiturés aux notes toastées de l'élevage, que l'on retrouve dans une bouche ample, équilibrée et distinguée.

Ce vin applique une démarche qui a fait ses preuves. Il séduit l'oeil par sa brillance. Il prend soin de ne pas délivrer tous ses arômes d'un seul coup, ménageant ses effets: le cassis que l'on ne saurait oublier ici, les épices douces du fût. Charnu et structuré, affichant des notes de cerise en rétro, il est encore assez éloigné de sa destination finale mais est tout à fait armé pour la garde.

46ares en clos-de-vougeot, sur une partie de l'ancien domaine Charles Noëllat. Au niveau du grand cru, un vin rubis moyen, ouvert sur le noyau de cerise et sur le fût. L'attaque est nette avec une bonne présence de l'acidité qui se porte garante d'un équilibre sur le long terme. La bouche montre du corps, de la matière, sur des notes de cassis et de vanille de bonne longueur. A ne pas déguster avant cinq ans et choisir alors un pigeonneau.

Du chambolle féminin, cela existerait-il encore? Eh bien! oui, et l'oiseau rare, le voici. Pourpre profond, groseille et gousse de vanille, un 2001 charmeur par sa délicatesse, reposant sur un équilibre acidité-tanins exemplaire. Vraiment le vin qui ne passe pas en force: il ne pense qu'à séduire. Un gras si plaisant pour les cinq ans à venir.

Très beau domaine de 20ha que nos lecteurs apprécient, animé par deux frères, Alain et Jean-Marc Noëllat. Pourpre foncé, des Beaux Monts amples et gras, tanniques sans excès; un vin de vendange mûre et assez extrait mais équilibré. Dans trois à cinq ans, la finesse et l'élégance seront au rendez-vous.

Une jolie robe profonde, nette et franche, un nez où le fruit confit se mêle au cassis, au boisé –et où un dégustateur découvre une pointe d'écorce d'orange amère. Ce vin auquel il ne manque qu'un petit peu d'ampleur pour gagner une étoile, est bien équilibré. L'attendre entre deux et quatre ans.

Michel Noëllat (1927-1989) a légué à ses enfants une solide tradition vineuse. Coup de coeur en 1995 et 1996 pour ses Suchots 92 et 93, ce domaine s'étend de Fixin à Nuits-Saint-Georges sur 21ha. Il déroule sous nos yeux un 2000 dont la teinte évoque un coucher de soleil sur les Beaux Monts: très violacée. Assez fermé au départ, son nez s'ouvre sur des accents fins et fruités. La bouche plaisante et persistante saura plaire pendant cinq ans. Les Beaux Monts 1 er cru 2000 (23 à 30€) méritent un écho favorable: le jury a un petit faible pour leur pimpante jeunesse et leur attribue une étoile.

Le genre de bouteille vers laquelle on se précipite si jamais on la croise. Pourpre bigarreau, parfumée à la fougère et au cacao (légère sensation de lie), elle est gourmande, florale. Sa persistance est satisfaisante. Il faudra bien entendu attendre un an ou deux que le fût parle moins fort.

On ne le boirait sans doute pas avec un civet de lièvre mais plutôt sur une viande rouge. Cependant, il ne faut rien précipiter avec ce 99. Il est pour le moment très fermé sur l'eau-de-vie de fruits, les fruits cuits. La finesse, le bouquet ne se livreront sans doute que dans huit à dix ans. Une bonne acidité en fait le vin de garde par excellence. Et si vous voulez tout savoir, on y trouve quelques notes de violette...

Aucun vin n'est aussi terrestre, écrit Curzio Malaparte du vin de Nuits dans Kaputt. Impression confirmée par ce village couleur de nuit. Son nez, intense et complexe, ne demande qu'à s'ouvrir. Après une attaque franche et vineuse on sent une matière intéressante et réglissée, la qualité supérieure. A attendre impérativement (au moins deux ans).

Il faut toujours revenir à ses classiques. Rondeur, gras et volume: la règle par trois. L'alcool et l'acidité s'équilibrant mutuellement: la règle par deux. Cette bouteille n'est pas très structurée mais elle répond à ces règles classiques. Ajoutez-y sous un joli rubis l'humus et le fruit frais (framboise) sur le toasté du bois.

Nous avons aimé Les Beaux Monts 99 tout autant que ces Suchots. Les millésimes 92 et 93 ont d'ailleurs eu naguère le coup de coeur. On se situe donc dans une belle lignée. D'une teinte de cerise noire, ce 99 aux accents de truffe et de café présente des tanins très serrés mais déjà bien fondus et longs: le café revient en rétro-olfaction, juste avant la griotte à l'eau-de-vie. Style Vieille France, à ne pas déboucher avant cinq ans et à servir sur un gigot de chevreuil.

Certains vont jusqu'à prétendre que le vin du clos aurait la plénitude d'un solide. Il lui arrive, il est vrai, d'être si bouqueté, si riche de sève, si généreux que l'on doute de son état liquide... Celui-ci s'agrémente d'un joli nez de Zan et de griotte. Sa puissance relative et sa persistance n'enlèvent rien à une élégance réelle: une main de bronze dans un gant de soie. Son austérité présente conduit à ne pas le servir avant trois ou quatre ans.

Vendangé à maturité, voici un excellent 98, d'un rouge soutenu, net et franc, aux arômes de fruits noirs et de champignon. La bouche s'accorde avec le nez, évoluant vers le pruneau. Belle matière et pas loin du coup de coeur. Satisfaction également avec le village 98 qui reçoit une étoile.

On n'oublie pas ses coups de coeur répétés, dans les 1995 et 1996 pour des Suchots 92 et 93. Pourpre, un 98 réglissé, discrètement boisé, qui chante le fruit en ouverture de bouche. Un vin très fin, élégant, charmeur, à déguster dans deux à cinq ans. Vaste domaine de 21ha et l'un des noms qui ont marqué le pays.

Deux parcelles pour près d'un demi-hectare. Dans les Treux et les Echézeaux du Dessus. Pour un juste milieu. In medio stat virtus, n'est-ce pas? Rouge foncé, ce 98 se signale à l'attention par un nez animal et réglissé puis par une mâche profonde et sûre. Puissant, robuste, équilibré, il est de moyenne mais bonne garde (quatre à cinqans).

Une chapelle vive et longiligne, très pure au demeurant et intéressante. A voir ou à revoir dans les deux à trois ans. D'un grenat assez appuyé à reflets violines, elle distille des notes épicées, grillées puis de framboise une fois qu'on a tourné le verre dans le bon sens. De bons tanins, une bouche puissante et persistante qui déclarera sa flamme... plus tard, évidemment.