AOC Richebourg
On dit les Richebourgs pour la vigne et le richebourg pour le vin. Il existe en effet deux climats jumeaux sur le coteau de Vosne-Romanée qui ont le droit de produire du richebourg : « les Richebourgs » proprement dits et « les Véroilles ». Seul un sentier sépare la romanée-conti de richebourg. Les fins éboulis offrent au vignoble une implantation exceptionnellement favorable associée à des microclimats parfaits. Le terroir exposé au levant et à l'est-nord-est produit l'un des plus grands vins de Bourgogne.
Caractéristiques de l’AOC Richebourg
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 10 à 20 ans (plus de 50 ans pour les grands millésimes).
- Principaux cépages
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Comment reconnaitre un Richebourg ?
- Oeil
-
Richebourg : Quel œil ?
Un richebourg peut être rubis léger ou drapé de velours, ou bien rouge sombre tirant sur le pourpre. Cependant, la robe est presque toujours intense et dense, lumineuse et parcourue de reflets carmin.
- Nez
-
Richebourg : Quel nez ?
Jeune, le vin dévoile des arômes de musc, de cuir de Russie et des nuances de santal. Il évolue vers l'aubépine et la fleur de pêcher. Puis, deux familles aromatiques se distinguent à travers les nuances de lichen, de sous-bois, de champignon et les notes de cerise, de cassis, de fruits cuits ou confits.
- Bouche
-
Richebourg : Quelle bouche ?
Il faut laisser à ce vin le temps nécessaire à sa montée en puissance, à la recherche de son équilibre. Car jeune, il est intense, violent. Le richebourg devient, les grandes années, élégant et racé, très concentré et capable d'une longue garde.
- Mets vins
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Richebourg : Quel accord mets/vin ?
Pièce de charolais, pigeonneau, chapon aux truffes, faisan au céleri, noisette de chevreuil aux raisins, lièvre à la royale.
- Service
- Richebourg : à quelle température le servir ? rouge : 15 °C
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Les vins Coup de cœur de l'appellation
Richebourg
2018 • Gd cru
- rouge tranquille
Un seigneur. Le richebourg 2018 du domaine en impose d'emblée par sa robe d'un violine intense et frais. Au nez, il déploie de superbes senteurs de racine de tubéreuse, de baies roses et une touche de vétiver. Une fois en bouche, sa densité et son volume impressionnent, tout comme le grain serré de ses tanins apporté par la vendange entière. On « mâche » littéralement le vin, relevé par des notes de poivre vert, avant qu'il ne se tende en finale, frais, vertical, élancé, très long. Le boire avant 8 à 10 ans serait pécher...
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2017 • Gd cru
- rouge tranquille
Ce grand cru de Vosne-Romanée est le fleuron du domaine, qui dispose d'une parcelle de 60 ares située dans la partie haute du<i>climat</i>. Le vin annonce sa grande élégance et sa complexité dès les premières notes aromatiques associant les nuances florales (rose), les fruits rouges (framboise) et noirs (cassis, mûre) et une pointe boisée bien intégrée. Une matière ample et charnue prend place en bouche, où les tanins se font velours. Une longueur exceptionnelle conclut la dégustation.
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2013 • Gd cru
- rouge tranquille
Anne-Françoise Gros dispose de 60 ares dans ce grand cru parmi les plus fameux de Vosne-Romanée. De quoi produire environ 2 500 bouteilles en 2013. Et quelles bouteilles ! Le nez est intense, très épicé (poivre blanc), très fruité (fruits noirs mûrs) et un rien toasté. Le palais, « prenant » et d'une longueur infinie, est un harmonieux mélange d'ampleur, de richesse, de complexité, de minéralité aussi. Un vin au caractère bien trempé, tout en restant fin et soyeux. Tellement richebourg
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2011 • Gd cru
- rouge tranquille
Un autre héritage de Cîteaux, voisin du Clos de Vougeot. Anne-Françoise Gros en détient une jolie part : 60 ares, ce qui constitue une superficie importante pour un grand cru. Dans une année moyenne, cela donne 2 400 à 3 000 bouteilles par an. Il n'y aura que 1 850 flacons de ce 2011, les humeurs changeantes et orageuses de l'été étant certainement à l'origine d'une telle parcimonie. Et pourtant, ce richebourg s'est ri de ce millésime duquel il sort triomphant. La robe intense aux reflets rubis laisse des larmes sur les parois du verre. Tout aussi intense, le nez affiche une complexité captivante : on y respire du fruit noir, légèrement confit (pâte de cassis), de la rose et une touche de sous-bois moussu. Malgré les vingt mois d'élevage en fût, le bois n'a rien d'écrasant : au nez comme au palais, il se contente de souligner les parfums du pinot par ses fragrances épicées. La mise en bouche confirme les bonnes dispositions de ce vin qui conjugue la puissance du grand cru et une extrême finesse – le millésime ? Le doigté du vinificateur ? Toujours est-il que le dégustateur est comblé. La longueur atteste la grande réussite de ce richebourg, qu'il faudra laisser dormir pendant trois ou quatre ans pour le moins. On pourra encore l'apprécier en 2025. Les 1996 et 1998 avaient obtenu la même distinction, et déjà, on avait salué leur élégance.
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2008 • Gd cru
- rouge tranquille
Troisième coup de coeur en quatre ans pour le grand cru du domaine: la coupe est pleine! Ne dit-on pas d'ailleurs que le richebourg, avec pareil nom, remplit le verre à lui tout seul? Celui-ci s'ouvre sur le fruit noir et des notes empyreumatiques. La marque de l'élevage est présente également en bouche, conférant de la puissance à une matière ronde et grasse qui enrobe le tanin. Un vin profond, bien dans l'esprit des grands crus du domaine.
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2006 • Gd cru
- rouge tranquille
68 a 77 ca en Richebourg (Véroilles ou Richebourg) exploités par Bernard Gros. La branche Colette et Gustave Gros. Bernard est leur neveu, fils de Jeanine et de Jean. Profond au regard, mariant le grillé et la réglisse, sans oublier le fruit rouge, ce richebourg emplit le verre à lui tout seul... et pas seulement par son nom légendaire. Une mâche impressionnante et un corps insondable, une puissance dite masculine. Un 2006 porté par sa fraîcheur et ses tanins d'une grande pureté. Fort potentiel et à ne pas regarder de près avant pas mal de temps. Déjà coup de coeur l'an dernier.
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2005 • Gd cru
- rouge tranquille
Colette et Gustave, Gros Frère et Soeur. Il serait mieux de dire Oncle et Tante car c'est leur neveu Bernard, ex-étudiant en électronique, qui gère aujourd'hui le domaine. Il signe ce coup de coeur d'un rubis éclatant. Le nez déploie avec beaucoup de grâce sa complexité aromatique. Un peu de fût (douze mois), mais la griotte est en éveil, associée au poivre blanc. Riche, soyeuse, bien équilibrée par la minéralité, la bouche élève la question, et un excellent dégustateur écrit: Trente ans! Mais on peut aussi penser à soi et pas qu'à ses petits-enfants...
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2002 • Gd cru
- rouge tranquille
Vendangés les 21 et 22 septembre, les raisins du richebourg 2002 donnent un vin à la robe impériale et 6 520 bouteilles. Le bouquet s'esquisse sur un léger vert, une pointe végétale. De même qu'un auditorium magnifie la musique qu'il accueille, la bouche se fait ici l'écho d'une merveilleuse cerise noire tant en goût qu'en parfum. Il faut prendre un peu de recul par rapport à cette bouteille encore jeune et qui se concentre pour parvenir à la plénitude. Sa pureté, son potentiel de garde la désignent comme coup de coeur; on notera par ailleurs que le domaine de La Romanée-Conti propose une <b>cuvée Duvault-Blochet 2002 de vosne-romanée 1<sup>er</sup> cru</b> (quelque 15 000 bouteilles, nées du second passage des vendangeurs dans les grands crus). Cette cuvée voit le jour pour la deuxième fois (la première en 1999).
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2000 • Gd cru
- rouge tranquille
Il y a déjà longtemps, Denis Mugneret a reçu de la famille Xavier Liger-Belair ce demi-hectare de richebourg en métayage. Il donne un somptueux millésime 2000, coup de coeur digne de tous les éloges. Sa robe cerise noire annonce des arômes épicés qui, s'ils demeurent sur la réserve, laissent espérer une délicate complexité. Au palais, une explosion de raisins mûrs, une richesse suave et dense, des tanins d'une grande civilité! Un vin fidèle à son terroir comme à sa réputation (typicité remarquable). Coup de coeur en 1996 pour son 93.
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1999 • Gd cru
- rouge tranquille
Richebourg? Un nom pareil remplit le verre à lui tout seul. Ces sept ouvrées donnent un 99 somptueux, coup de coeur à l'unanimité du grand jury. Rubis nuancé de grenat, le nez profond, complexe et suave de fruits mûrs épicés, c'est un vin chaleureux. Boisé comme il faut (c'est-à-dire de façon raisonnable) et à garder longtemps. Des reins solides et un charme fou: la grandeur en un mot.
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- rouge tranquille
Le domaine exploite 60ares essentiellement dans le lieu-dit Les Véroilles, situé dans la partie nord et haute du grand cru. Il en extrait une cuvée qui récolte les étoiles dans le Guide depuis de nombreuses années. Sa version 2021 évoque généreusement le cassis et plus généralement les fruits frais. Soyeuse, d'une suavité évoquant un caractère balsamique, la matière se déploie avec longueur et classe.
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- rouge tranquille
D'une belle intensité, le nez s'ouvre sur des senteurs engageantes de fruits rouges mûrs, de cerise notamment, qui rappellent le soleil de 2022, avec en appoint de fines notes florales et épicées qui ajoutent de la fraîcheur. En bouche, le vin se fait ample, riche, charnu, puissant mais jamais austère, porté sur la longueur par des tanins soyeux et un beau boisé cacaoté et fondu.
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- rouge tranquille
Cette année, la partie des Veroilles manque au sein du grand cru car elle a été arrachée, ce qui réduit plus encore sa récolte. Dans le verre, le pinot noir apparaît avec sa robe classique d'un rubis chatoyant. Le nez est sensuel, élégant, ouvert sur de fins parfums de pivoine et de rose ancienne. Une attaque tonique ouvre sur un palais ample, solide et frais, porté par des tanins pointus et bien serrés qui aiguisent les papilles. Un richebourg en puissance que la cave qui le domptera.
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- rouge tranquille
La cuvée emblématique du domaine est une nouvelle fois au rendez-vous. Caroline et Mathias Parent disposent de 60ares situés dans la partie haute de ce grand cru. La cuvée 2020, aux notes de poivre, de toast et de cerise, offre déjà beaucoup de plaisir. Elle déploie une matière gourmande, riche et suave soutenue par une belle minéralité. Sa persistance épicée ajoute une touche finale de grande classe à une bouche d'une remarquable élégance.
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- rouge tranquille
Ce sont les premiers pinots noirs vendangés par les équipes de la Romanée-Conti en 2019 (hormis les récentes plantations) pour un rendement faible: une vingtaine d'hectolitres par hectare. Des raisins qui ont donné un vin sérieux. Au nez, il s'exprime sur des parfums intenses de fruits noirs: coulis de cassis, myrtille. Après une attaque profonde, la puissance tannique prend le dessus dans un palais ample, dense, structuré et long.
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- rouge tranquille
Un seigneur. Le richebourg 2018 du domaine en impose d'emblée par sa robe d'un violine intense et frais. Au nez, il déploie de superbes senteurs de racine de tubéreuse, de baies roses et une touche de vétiver. Une fois en bouche, sa densité et son volume impressionnent, tout comme le grain serré de ses tanins apporté par la vendange entière. On «mâche» littéralement le vin, relevé par des notes de poivre vert, avant qu'il ne se tende en finale, frais, vertical, élancé, très long. Le boire avant 8 à 10ans serait pécher...
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- rouge tranquille
Ce grand cru de Vosne-Romanée est le fleuron du domaine, qui dispose d'une parcelle de 60ares située dans la partie haute du climat. Le vin annonce sa grande élégance et sa complexité dès les premières notes aromatiques associant les nuances florales (rose), les fruits rouges (framboise) et noirs (cassis, mûre) et une pointe boisée bien intégrée. Une matière ample et charnue prend place en bouche, où les tanins se font velours. Une longueur exceptionnelle conclut la dégustation.
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- rouge tranquille
Un grand cru qui ne se fait pas prier pour se montrer sous ses plus beaux atours. Le nez s'ouvre spontanément sur de subtiles notes de fruits rouges et noirs, de violette et de menthol. Une suavité qui se confirme en bouche malgré une utilisation assez poussée de vendanges entières (75 à 80%). On dit parfois du richebourg qu'il est une main de fer dans un gant de velours, c'est ici le velouté qui semble définitivement avoir pris l'ascendant tant la texture se montre immédiatement plaisante, fine, délicate, d'une aimable rondeur.
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- rouge tranquille
Le domaine dispose d'une parcelle de 60ares située dans la partie haute de ce grand cru de Vosne-Romanée. Il s'agit bien évidemment de la tête d'affiche de la famille Parent-Gros, une cuvée bien bichonnée qui s'exprime ici avec beaucoup de finesse et de précision sur des notes de griotte, de framboise et de groseille. Les tanins sont soyeux et un boisé vanillé apporte une sucrosité de bon aloi.
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- rouge tranquille
L'un des crus du domaine qui a échappé au gel d'avril 2016. Dans le verre, un richebourg tout à fait dans le ton, puissant et musculeux comme attendu. Le nez, profond et riche, exprime des arômes de boisé épicé et grillé et de fruits noirs mûrs, agrémentés de très élégantes nuances de rose et de violette. Un caractère floral que l'on retrouve dans une bouche dense, de grande intensité, à la fois très charnue et très «carrée d'épaules». De très longue garde évidemment.
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- rouge tranquille
D'une belle intensité aromatique, ce richebourg conjugue les fruits rouges mûrs et la vanille. En bouche, il se révèle ample et rond, épaulé par des tanins fins et par un boisé bien intégré. La finale, longue et fraîche, laisse une impression de plénitude.
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- rouge tranquille
Dans le généreux millésime 2015, qui a offert une année plutôt calme aux vignerons, avec une maturité très homogène et complète, sans coulure et avec très peu de millerandage, le richebourg de la Romanée-Conti a trouvé de quoi s'exprimer pleinement. Le nez, riche, intense, puissant même, associe les fruits noirs mûrs aux notes de pain grillé et d'épices douces de l'élevage. Une même intensité caractérise le palais, ample, robuste mais sans dureté et très aromatique: on y perçoit des saveurs élégantes et complexes d'écorce d'orange, de gingembre et de cacao. Un vin d'une grande maturité, bâti pour une longue garde.
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- rouge tranquille
Le domaine est l'heureux propriétaire de 60ares de ce grand cru de Vosne-Romanée. Assez pour produire 2500bouteilles en 2014. Le vin s'ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs auxquelles se mêlent des arômes de torréfaction et d'épices. Au palais, le caractère dense, riche et charnu des richebourg ne se dément pas; l'équilibre propre au millésime est aussi au rendez-vous.
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- rouge tranquille
Vendangés les 20 et 21septembre, les pinots noirs du richebourg ont donné un 2014 bien dans le ton du grand cru, puissant mais avec un côté presque «bonhomme», charmeur. Le nez, complexe et racé, associe les fruits noirs, des notes de terre humide et de cerise trempée dans le chocolat. La bouche apparaît dense, solide, carrée mais aimable et s'étire dans une finale longue et fraîche, portée par des tanins serrés. «Un Monsieur, mais pas une armoire à glace.»
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- rouge tranquille
Anne-Françoise Gros dispose de 60ares dans ce grand cru parmi les plus fameux de Vosne-Romanée. De quoi produire environ 2500 bouteilles en 2013. Et quelles bouteilles! Le nez est intense, très épicé (poivre blanc), très fruité (fruits noirs mûrs) et un rien toasté. Le palais, «prenant» et d'une longueur infinie, est un harmonieux mélange d'ampleur, de richesse, de complexité, de minéralité aussi. Un vin au caractère bien trempé, tout en restant fin et soyeux. Tellement richebourg
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- rouge tranquille
Un richebourg vendangé l'après-midi du 9 octobre et le matin du 10, juste après la romanée-conti. Après un tri minutieux à la vigne et au chai, le 2013, comme les autres grands crus du domaine, livrera à peine plus de la moitié des bouteilles produites lors des années solaires et fastes comme 2009. Les rendements ont été ici de 17hl/ha. Le vin s'ouvre sur un boisé noble, sur le café, la torréfaction, avec un côté fumé typique du terroir, qui laisse place à un fruit profond et à des évocations florales. Après une attaque étonnamment fine, une belle mâche s'affirme et les tanins montent en puissance. Cependant, si ce richebourg montre plus de corpulence et de chaleur que les autres grands crus, sa texture est moins massive que ne le laissait prévoir le nez, sans fougue excessive ni rugosité. Le boisé fait son retour en finale, sur des notes d'épices et de chocolat, avec une pointe d'alcool. De la force et de la finesse.
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- rouge tranquille
Terre humide, truffe fraîche, pain grillé, poivre, une touche de lard fumé, puis fruits rouges frais et aubépine à l'aération: conjuguant terroir, cépage et élevage en toute harmonie, le bouquet de ce vin est d'une remarquable complexité. Le palais se montre dense, concentré et puissant, bâti sur des tanins racés, fermes certes, cependant sans dureté. Un richebourg vibrant, à la fougue maîtrisée, «un pur-sang qui accepte la bride».
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- rouge tranquille
Un autre héritage de Cîteaux, voisin du Clos de Vougeot. Anne-Françoise Gros en détient une jolie part: 60ares, ce qui constitue une superficie importante pour un grand cru. Dans une année moyenne, cela donne 2400 à 3000 bouteilles par an. Il n'y aura que 1850 flacons de ce 2011, les humeurs changeantes et orageuses de l'été étant certainement à l'origine d'une telle parcimonie. Et pourtant, ce richebourg s'est ri de ce millésime duquel il sort triomphant. La robe intense aux reflets rubis laisse des larmes sur les parois du verre. Tout aussi intense, le nez affiche une complexité captivante: on y respire du fruit noir, légèrement confit (pâte de cassis), de la rose et une touche de sous-bois moussu. Malgré les vingt mois d'élevage en fût, le bois n'a rien d'écrasant: au nez comme au palais, il se contente de souligner les parfums du pinot par ses fragrances épicées. La mise en bouche confirme les bonnes dispositions de ce vin qui conjugue la puissance du grand cru et une extrême finesse –le millésime? Le doigté du vinificateur? Toujours est-il que le dégustateur est comblé. La longueur atteste la grande réussite de ce richebourg, qu'il faudra laisser dormir pendant trois ou quatre ans pour le moins. On pourra encore l'apprécier en 2025. Les 1996 et 1998 avaient obtenu la même distinction, et déjà, on avait salué leur élégance.
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- rouge tranquille
Un grand cru mitoyen de la Romanée-Conti. Goûté dans son enfance, ce 2011 affiche néanmoins une très belle maturité, un nez à la fois bien ouvert et profond, réglissé et très poivré. Il montre le caractère athlétique et sanguin qu'on lui prête: la matière apparaît dense, aussi puissante que le nez, la trame tannique racée, ferme et cependant déliée, et soulignée par un boisé déjà bien fondu. La finale, encore stricte et minérale, est d'une rare longueur. Tous les attributs d'un millésime de garde. Le résultat de la météo précoce de l'année? On se rappelle ce printemps si radieux… De fait, les vendanges de ces 3ha 51a et 10ca se sont déroulées les 7 et 8 septembre, soit une semaine avant celles du solaire 2009 et plus de quinze jours avant les vendanges de 2010. Toutefois, il conviendrait de saluer l'exigence du domaine, le savoir-faire des équipes de Nicolas Jacob, chef de culture, et de celles de Bernard Noblet, maître de chai. Car passé le printemps sec et presque idéal, les conditions atmosphériques instables et pluvieuses, favorables aux maladies, ont imposé une vigilance de tous les instants. Cette belle maturité tient aussi à la chance, si l'on en croit Aubert de Villaine. À la veille des vendanges, l'air était saturé d'humidité et de chaleur, et lourd de menaces orageuses. La fenêtre choisie pour les vendanges a-t-elle été la bonne? «Jamais comme cette année-là, malgré les quelque quarante-six vendanges que j'ai déjà suivies en Bourgogne, je n'ai ressenti et compris l'importance de la chance et celle du pari dans la réussite ou l'échec du vigneron face à un millésime.»
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Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Grande-rue (La)
Cette étroite bande de terre à Vosne-Romanée, située entre romanée et romanée-conti au nord, la tâche au sud, est l'un des fleurons du vignoble de la Côte d'Or et le plus récent des grands crus de Vosne. Le lieu-dit est mentionné dès 1450. Il constitue un monopole, propriété du domaine Lamarche. Ses vins sont pleins de mâche, élégants, longs en bouche; ils gagnent à être décantés, et l'âge les embellit. Il faut donc savoir les attendre.
Guide des régions et appellations
Marsannay
Au nord de la Côte de Nuits, trois communes (Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey) produisent des vins rouges, rosés et blancs. Cette appellation est exposée à l'est et parfois au sud, sur des pentes douces situées entre 260 et 320 m d'altitude. Les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel. Les vins de l'AOC portent, de plus en plus souvent, le nom de leur village d'origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles créent ici des nuances. Les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus, tandis que les rosés, très élégants, proviennent d'une aire plus vaste.
Guide des régions et appellations
Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un peu plus bas sur des sols de marnes et de calcaires. Les fixin sont des vins puissants, structurés et de bonne garde.
Guide des régions et appellations
Gevrey-chambertin
À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Lavaux, Gevrey-Chambertin est l'un des premiers bourgs vignerons de la Côte; il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept grands crus, auxquels on accole le nom de Chambertin – ruchottes, mazis, clos de Bèze, chapelle, latricières, charmes et chambertin –, au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l'appellation gevrey-chambertin se concentre sur le piémont. D'un sol brun-rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.
Guide des régions et appellations
Chambertin
Entré dans l'histoire au XIII e siècle, le chambertin est considéré dès le XVII e siècle comme l'un des tout premiers vins rouges d'Europe et fait alors figure de roi des vins. Propriété des chanoines de Langres, son terroir suit jusqu'à la Révolution un chemin identique à celui du clos-de-bèze voisin. Aujourd'hui, c'est l'un des neuf grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin, qui est le premier bourg viticole rencontré sur la Route des grands crus en direction de Beaune. Le vignoble occupe la meilleure partie du coteau jusqu'à 300 m d'altitude. Il donne un vin puissant, structuré, d'une grande capacité de garde.
Guide des régions et appellations
Chambertin-clos-de-bèze
Doyen de tous les clos bourguignons, le clos de Bèze est mentionné en 640 lorsque le duc de Bourgogne donne à cette abbaye située au nord-est de Dijon terres et vignes à Gevrey. Le clos appartient aux chanoines de Langres jusqu'à la Révolution. Ce cru, situé en haut du coteau, entre chambertin et mazis-chambertin, est devenu au fil des temps assez symbolique. Implanté sur des sols minces, il donne des vins complexes et racés.
Guide des régions et appellations
Latricières-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, vers Morey-Saint-Denis, les latricières-chambertin sont implantées sur un sous-sol dur, à la terre rare. Le nom de Latricières est apparu en 1508 : il désigne un terrain maigre, peu fertile. Seule la vigne y fait merveille. Le vin semble proche du chambertin par sa richesse aromatique, sa pureté de fruit, sa finesse. Tout juste peut-on l'en différencier par une moindre puissance.
Guide des régions et appellations
Chapelle-chambertin
À l'est de la Route des grands crus, la Chapelle-Chambertin doit son nom à la chapelle de Notre-Dame de Bèze, bâtie en 1155 mais démolie vers 1830. Elle se répartit entre une douzaine de propriétaires et une vingtaine de parcelles. Ce terroir fait de roche fragmentée et de minuscules cailloux bénéfice d'un microclimat favorable et d'un terrain en cuvette. Le chapelle-chambertin rappelle le bouquet du clos-de-bèze. Il y manque parfois l'éclat final, mais quelle délicatesse dans l'émotion.
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Charmes-chambertin
Ce grand cru de Gevrey-Chambertin, dont le nom vient de « chaume », parcelle à l'abandon, descend en partie jusqu'à la route nationale. Il est contigu de celui de mazoyères-chambertin, avec lequel il est souvent confondu sous le seul nom de charmes-chambertin. Il se trouve au sud de l'appellation sur une terre caillouteuse. Le charmes-chambertin est un vin élégant, qui offre au palais beaucoup de rondeur.
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Griotte-chambertin
Ce cru minuscule du nord de la Côte d'Or est grand par le renom : il partage avec sept autres climats (lieux-dits) de Gevrey-Chambertin le privilège d'accoler à son nom celui d'un des plus grands vins de Bourgogne. Situé dans un terrain en cuvette à l'est de la route des Grands Crus et du chambertin, il bénéficie comme lui d'une exposition vers le levant. Son nom ne doit rien à la cerise aigre, mais viendrait du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux. Ces sols produisent un vin bien soutenu par les tanins, tout en étant réputé pour sa finesse.
Guide des régions et appellations
Mazis-chambertin
Au nord du chambertin-clos-de-bèze, mazis-chambertin a des airs de famille indéniables avec son grand voisin. Son nom, apparu dès 1420, rappelle les masures qui jalonnaient le coteau. Ici, il y a très peu de terre, mais elle est sans pareil pour produire des vins riches en nuances, puissants. Les Hospices de Beaune produisent une cuvée de ce grand cru (donation Thomas-Collignon en 1976).
Guide des régions et appellations
Mazoyères-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, ce grand cru est situé entre la route des Vins et la route nationale. Taux de calcaire actif très élevé, terre caillouteuse et habitude historique de confondre mazoyères et charmes sous l'étiquette de charmes... Telles sont les caractéristiques de cette appellation.
Guide des régions et appellations
Ruchottes-chambertin
L'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, commune de la Côte de Nuits qui tire sa notoriété du chambertin et du chambertin-clos-de-bèze, vignobles mis en valeur au VII e siècle par l'abbaye de Bèze après une donation du duc de Bourgogne. Couvrant un coteau au sud du village et de la combe de Lavaux, ces grands crus, exposés au levant et installés sur des calcaires durs, constituent pour le pinot noir un terroir exceptionnel. Jouxtant les Mazis et Chambertin Clos de Bèze, les Ruchottes-Chambertin occupent la partie haute et la plus sauvage du vignoble, juste sous les bois. Le nom du climat, apparu en 1508, vient de « ruchot », rocher à fleur de terre. De fait, le calcaire affleure dans ce cru où l'on trouve des murgers (tas de pierres), des vieux murs, des ronciers. Cette petite appellation, au sol superficiel et caillouteux, produit des vins d'une merveilleuse distinction. Le Clos des Ruchottes, qui représente un tiers du grand cru, est un monopole du domaine Armand Rousseau.
Guide des régions et appellations
Morey-saint-denis
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
Guide des régions et appellations
Clos-de-la-roche
Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.
Guide des régions et appellations
Clos-saint-denis
Avec le clos-de-la-roche, le clos-des-lambrays, le clos-de-tart et, pour partie, les bonnes-mares, le clos-saint-denis figure au nombre des grands crus de Morey-Saint-Denis, petite commune de la Côte de Nuits située au sud de Gevrey-Chambertin. Créé dès le XI e siècle, il a été rattaché jusqu'à la Révolution à la collégiale de Saint-Denis, chapelle du château de Vergy, puissante forteresse des Hautes-Côtes rasée au XVII e siècle. Le vignoble sert de porte-étentard au village qui s'appelait simplement Morey jusqu'au début du XX e siècle. Occupant la partie médiane du coteau, entre 280 et 320 m d'altitude, il comptait 2 ha à l'origine. Il s'est agrandi de climats voisins (Maison Brûlée, Calouère et Chaffots en partie), si bien qu'il couvre aujourd'hui un peu plus de 6,5 ha, pour une quarantaine de parcelles, qui donnent quelque 20000 à 25000 bouteilles. Nés de sols à forte teneur en argile, les vins de ce grand cru se distinguent par leur rondeur et par leur élégance.
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Clos-de-tart
Trois propriétaires seulement depuis le Moyen Âge ! Situé entre 250 et 300 m d'altitude, le clos est d'un seul tenant auprès des bâtiments d'exploitation, entre le clos-des-lambrays et les bonnes-mares au sud de Morey-Saint-Denis. Il a appartenu aux religieuses de Tart de 1250 jusqu'à la Révolution, puis aux Marey-Monge, et enfin à la famille Mommessin depuis 1932. Le vin des jeunes vignes est vendu comme morey-saint-denis premier cru sous le nom de La Forge à la manière du second vin d'un grand cru du Bordelais. Le clos-de-tart est assemblé au moment de la mise en bouteilles (25?000 à 30?000 bouteilles par an), selon une cuvée unique.
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Clos-des-lambrays
Sur la partie méridionale de Morey-Saint-Denis, le vignoble du clos-des-lambrays est implanté entre le clos-saint-denis et le clos-de-tart, autres grands crus, entre 250 et 320 m d'altitude. Ce clos résulte d'un remembrement de quelque 75 parcelles au milieu du XIX e siècle. Situé dans une zone centrale du village, le clos possède une partie marneuse sur sa hauteur, une partie argilo-calcaire dans le bas. Le domaine a pour siège une belle demeure construite en 1630, entourée d'un parc. À l'exception d'une petite parcelle, il appartient à un seul propriétaire. Le clos-des-lambrays a été reconnu tardivement faute de l'avoir sollicité dans les années 1930. Il regroupe plusieurs parcelles et lieux-dits : les Bouchots, les Larrêts ou clos des Lambrays, le Meix-Rentier.
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Chambolle-musigny
Ce village aux maisons serrées les unes contre les autres garde tout son sol pour la vigne : 200 ha produisant ce vin de soie et de dentelle qui est le plus « féminin » de la Côte de Nuits. Les Amoureuses produit la bouteille de proue des premiers crus, aussi estimée qu'un grand cru.
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Bonnes-mares
À la limite de Morey-Saint-Senis et de Chambolle-Musigny, prolongeant le clos-de-tart, bonnes-mares est l'un des grands crus les plus réputés de Bourgogne. Ses vins offrent au pinot noir l'une de ses expressions les plus accomplies. Bonnes-mares doit sans doute son nom au vieux mot marer, cultiver. Des parcelles bien soignées, ou aisées à cultiver.
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Musigny
Exposé au levant en pleine Côte de Nuits, le musigny occupe une terrasse rocheuse et calcaire, juste au-dessus du château du Clos de Vougeot. Coupé d'est en ouest par un chemin, il était jadis double, divisé entre Grand et Petit Musigny, selon la superficie des parcelles. Le décret de 1936 en a fait un seul et légitime grand cru. Ici, la vigne a souvent plus de quarante ans d'âge : elle produit un grand vin de garde qui a besoin de quatre à cinq ans pour commencer à s'ouvrir, mais qui peut ensuite s'épanouir pendant de longues années. Le musigny blanc, très rare, est produit exclusivement par le domaine Comte Georges de Vogüé.
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Vougeot
Une petite rivière rejoint la Saône, la Vouge, qui a donné son nom à un village au cœur de la Côte de Nuits, niché entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Vougeot est une minuscule appellation qui peut difficilement grandir entre le célèbre clos-de-vougeot et le musigny. Les deux tiers de son vignoble sont occupés par les premiers crus répartis entre pinot noir et chardonnay. Car dans une région vouée aux crus rouges, l'originalité de vougeot tient à ses vins blancs historiques nés au Clos blanc.
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Clos-de-vougeot
Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux, le clos de Vougeot est à la fois un vignoble, un vin et un château, ceint des mêmes murs depuis des siècles. Entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux en Côte de Nuits, le grand cru de Clos-de-Vougeot s'étend (château non compris) sur quelque 50 ha, divisés en une centaine de parcelles appartenant à quatre-vingts propriétaires. Le grand nombre des parcelles et leur diversité expliquent la variété de caractères rencontrés, l'impossibilité réelle de présenter un portrait unique du clos-de-vougeot, même s'il existe des traits communs.
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Échézeaux
Au milieu de la Côte de Nuits, entre les appellations chambolle-musigny et vosne-romanée, dominant le clos de Vougeot, les échézeaux constituent l'un des plus grand crus rouges de Bourgogne. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Les échézeaux, beaucoup plus étendus que les grands-échézeaux, comportent des climats aux aptitudes diverses. Ces vins solides, charpentés, pleins de sève sont de longue garde.
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Grands-échézeaux
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, grands-échézeaux est l'un des grands crus qui ont fait la réputation de la Côte de Nuits, en Côte d'Or. Ses voisins ? Échézeaux, à l'est, sur la partie haute du même coteau, musigny, dans le prolongement au nord, et, à l'est, le clos-de-vougeot, dont le cru ne se distingue que par le mur qui sépare les deux vignobles. Comme vougeot, grands-échézeaux est une création des moines de Cîteaux, au XII e siècle. Ses vins allient puissance, distinction et longévité.
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Vosne-romanée
Vosne-romanée a accolé à son nom celui de Romanée en 1866. Le vignoble couvre une centaine d'hectares sur cette commune et sur Flagey-Échézeaux. Il touche à la romanée-conti, à la romanée, à la romanée-saint-vivant et à la tâche, aux échézeaux et aux grands-échézeaux, aux richebourgs... Si ces merveilleux grands crus révèlent une complexité qui n'a guère d'équivalent pour le pinot noir, les premiers crus et les villages ont souvent des qualités bien proches.
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Romanée (La)
Dominant la romanée-conti, dont elle n'est séparée que par un chemin au-dessus du village de Vosne, la romanée constitue la plus petite appellation de France. Ce grand cru est depuis 1833 la propriété de la famille Liger-Belair, célèbre dynastie de la Bourgogne viticole issue d'un général d'Empire qui constitua un prestigieux vignoble en Côte de Nuits.
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Romanée-conti
Trois grands crus de l'aire de vosne-romanée portent le nom de romanée : romanée-saint-vivant et deux crus monopoles, la romanée et romanée-conti. Ce dernier est l'un des vins les plus prestigieux et les plus chers du monde : il est produit en bouteilles numérotées – 6 000 tout au plus. Quant au domaine, son histoire est emblématique de la Bourgogne viticole : jusqu'en 1584 propriété des moines de Saint-Vivant, il fut acquis à prix d'or en 1760 par celui qui lui donna son prestige et son nom, Louis-François de Bourbon, prince de Conti. Sa superficie et ses limites n'ont pratiquement pas varié depuis le début du XVI e siècle.
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Romanée-saint-vivant
La Romanée-Saint-Vivant doit sa naissance et son nom à un monastère, grand prieuré de Cluny. Ce vignoble est devenu célèbre à la fin du XVIII e siècle lorsque le prince de Conti retira sa romanée du commerce et s'en réserva les bienfaits. L'appellation, qui repose sur des terrains marneux dans la partie haute, produit chaque année 40 000 bouteilles environ d'un très grand vin rouge issu du pinot noir et capable d'un long vieillissement. Le domaine de La Romanée-Conti, le plus important producteur de cette AOC, s'attache aujourd'hui à restaurer les vestiges de l'abbaye de Saint-Vivant-de-Vergy dont il est propriétaire.
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Richebourg
On dit les Richebourgs pour la vigne et le richebourg pour le vin. Il existe en effet deux climats jumeaux sur le coteau de Vosne-Romanée qui ont le droit de produire du richebourg : « les Richebourgs » proprement dits et « les Véroilles ». Seul un sentier sépare la romanée-conti de richebourg. Les fins éboulis offrent au vignoble une implantation exceptionnellement favorable associée à des microclimats parfaits. Le terroir exposé au levant et à l'est-nord-est produit l'un des plus grands vins de Bourgogne.
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Tâche (La)
Vosne-Romanée possède plusieurs grands crus remarquables, dont celui de la tâche, situé au sud de la grande rue et dont le nom provient d'une ancienne expression bourguignonne : « faire une tâche » signifie cultiver une vigne en échange d'une rémunération forfaitaire. La tâche, monopole du domaine de La Romanée-Conti depuis 1933, n'a connu que quatre propriétaires depuis le XVII e siècle. Des greffons de ses vignes ont permis de reconstituer le vignoble de La Romanée-Conti entre 1947 et 1948, créant ainsi un lien de parenté entre ces deux vins flamboyants.
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Nuits-saint-georges
Entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation s'étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Les différences de sols, d'orientations et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits sont à l'origine de la diversité des vins, mais ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans les premiers crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets Saint-Georges.
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Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le côte-de-nuits-villages est essentiellement un vin rouge, né du pinot noir. Quasiment inexistant autrefois, le blanc progresse peu à peu.
