Les vins du guide hachette des vins
Exploité en bio (conversion en cours), le château du Plat Faisant, avec sa cuvée de l'Ancêtre, collectionne les étoiles. Cette année, le 2011 en obtient trois. Né plein sud, sur argilo-calcaire, ce pu ...
Guide 2014
Vinifiée dans une cave très récente aux allures de bateau et à la pointe de la modernité, cette cuvée emprunte son nom au meilleur coteau du domaine. Dès le premier nez, le charme opère: puissance, ri ...
Guide 2014
À Maury, Jacques Montagné exploite une douzaine d'hectares sur un site classé Natura 2000 couvrant 300ha de garrigue, au pied du château cathare de Quéribus. Sur ce beau terroir, il laisse s'exprimer ...
Guide 2014
Au pays des croquants (biscuits aux amandes), la famille Bourrel poursuit sa route, sans bruit, avec Baptiste, qui a orienté le vignoble vers le bio à son installation en 2009, et avec César, qui gère ...
Guide 2014
La famille Semper est bien connue des lecteurs du Guide. Née sur un terroir de schistes bruns, cette cuvée Clos Florent remarquable de puissance et d'équilibre frôle le coup de cœur. Une robe rouge pr ...
Guide 2014
C'est dans un magnifique cadre historique du milieu du XVIIIes. que les Caves de la ville de Neuchâtel accueillent les œnophiles. Depuis 1942, les dépendances du palais d'Alexandre DuPeyrou, devenu l' ...
Guide 2014
Trois étoiles en alsace sylvaner, trois étoiles en pinot gris: ce domaine, fondé en 1934 par Ernest Burn, propriétaire de l'historique clos Saint-Imer (partie supérieure du grand cru Goldert), fait se ...
Guide 2014
Après avoir cultivé son domaine en lutte raisonnée, Dominique Mallo a engagé la conversion de son vignoble au bio et vinifie dans le même esprit. Établi à Hunawihr, il détient également aux alentours ...
Guide 2014
«Un sylvaner de l'extrême», issu de raisins atteints de pourriture noble, voilà ce que propose Christophe Freudenreich, à la tête du domaine familial (7,5ha) depuis 1992. De beaux reflets d'or animent ...
Guide 2014
Auteur d'un vin élu coup de cœur avec Sillage 2008 et d'un autre avec Palotte 2010, Bruno Verret aurait pu en obtenir un nouveau pour L'Âme du domaine 2010. D'autant qu'en lui attribuant trois étoiles ...
Guide 2014
Déjà vignerons au XVIIes., les Delouvin ont vendu leurs premières bouteilles dans les années 1930. Installé en 2005, Jérôme Delouvin est à la tête de 8ha de vignes dans la vallée de la Marne. Issu des ...
Guide 2014
Les Royer sont plusieurs à Landreville, petit village des bords de l'Ource, tout près de Bar-sur-Seine dans l'Aube. Franck et Jean-Philippe sont les petits-fils de Georges Royer, le fondateur de l'exp ...
Guide 2014
Toujours au sommet de son art, le domaine Thill obtient trois étoiles comme l'an dernier avec sa cuvée Victor Hugo. Une mousse aérienne et de fines bulles animent une belle robe d'or pâle. Le bouquet ...
Guide 2014
Vignerons et négociants à Remich depuis 1916, les Gales proposent un pinot gris qui conjugne harmonieusement la douceur des fruits exotiques et la vivacité des notes minérales. À l'unisson, la bouche ...
Guide 2014
La vinification sous voile, on connaît dans cette maison qui produit le célèbre château-chalon, et ce depuis cinq générations. Ici élevée au rang d'art, elle donne un vin jaune d'or à vert pâle selon ...
Guide 2014
Le charme continue d'opérer avec ce B de Boutenac, qui dans sa version 2009 avait décroché un coup de cœur. La coopérative d'Ornaisons signe en effet un 2010 séducteur dans sa robe rubis éclatant, gra ...
Guide 2014
La cuvée reine de ce domaine de 60ha, fondé au XVIes. par un consul de la proche cité de Carcassonne, qui a légué son nom à la propriété. Elle naît d'une sélection des meilleures vignes de la famille ...
Guide 2014
Valeur sûre du Bergeracois, cette propriété a changé de mains en 2012, rachetée par Karl Friedrich Scheufele, coprésident de la société suisse Chopard. Cette cuvée, l'une des finalistes pour le coup d ...
Guide 2014
Cette vaste propriété (200ha) s'est affirmée comme une valeur sûre dans les rouges. Son bergerac rouge Fleur du Périgord 2011 (8 à 11€; 50000b.), issu d'un élevage mi-cuve mi-fût, obtient une étoile p ...
Guide 2014
Ce floc rosé a manqué de peu la plus haute marche du podium lors de la finale qui regroupait les prétendants au coup de cœur. Né de raisins en conversion bio depuis 2010, il arbore une seyante parure ...
Guide 2014
Le nom de cette cuvée est un hommage aux «filles» employées dans les vignes. Le merlot (75%), le cabernet-sauvignon et le malbec ont apprécié leurs soins, à en juger par ce vin, finaliste du coup de c ...
Guide 2014
Fidèle au rendez-vous du Guide, Ugo Arguti se plaît en Fenouillèdes. À Saint-Paul-de-Fenouillet, il a sélectionné 3,3ha de vignes (grenache majoritaire, syrah et carignan) pour élaborer ce 2010 qui a ...
Guide 2014
Pascal Rossignol ne semble jamais devoir s'arrêter… Après la création d'un chai souterrain pour les vins secs en 2002, la certification bio en 2009, l'inauguration de son «Odyssée du vigneron» en 2010 ...
Guide 2014
En 2001, Jean-Roger Calvet, son épouse et Jean-Luc Thunevin, bien connu à Saint-Émilion, se sont associés pour créer ce domaine. Depuis dix ans, les désherbants sont proscrits sur l'exploitation, tand ...
Guide 2014
Avec la complicité d'Henri Parayre, œnologue rompu à l'élaboration des vins doux naturels, Pierre Fontaneil a concocté un maury dans la pure tradition du vintage, dont l'élevage de douze mois en barri ...
Guide 2014
Hommage au précédent vinificateur de la cave, cette cuvée est née de la rencontre des schistes et des cépages macabeu et grenaches (gris et blanc). Un vin patiemment élevé plus de dix ans entre foudre ...
Guide 2014
Une cave familiale de création récente (2008) dont le vignoble s'étend sur 8ha. Ghislaine Crittin a sélectionné 60ares de pinot noir planté sur un sol graveleux pour élaborer ce vin «trois étoiles». S ...
Guide 2014
De jeunes plants (dix ans) de heida (ou savagnin, appelé aussi païen dans le Valais) ont donné naissance à un 2012 de grande expression. Robe jaune à reflets verts; nez fin et élégant de fruits exotiq ...
Guide 2014
Avec plus de quatre cents ans de vinification et une lignée de quatorze générations, les Caves du Château d'Auvernier représentent la tradition des vins neuchâtelois au sens le plus noble du terme. Un ...
Guide 2014
Les caves Châtenay-Bouvier sont une véritable institution dans le vignoble neuchâtelois, leur fondation datant de 1796. Elles proposent trois gammes distinctes de vins: les effervescents Bouvier, la g ...
Guide 2014
C'est vers 1450 que la famille Vouga s'installe à Cortaillod, vivant alors de l'agriculture, de la viticulture et de la pêche. Les premiers actes écrits datent du milieu du XVIIIes. En 1993 elle vinif ...
Guide 2014
Après dix années passées dans le secteur des produits de luxe et de l'horlogerie, Philippe Plan a parfaitement réussi sa reconversion entamée en 2009. Témoin ce 2010 issu du garanoir –assemblage de di ...
Guide 2014
Ici, tout est bio: la conduite de la vigne, la vinification, jusqu'aux logements de vacances, situés au cœur de l'exploitation, et à la piscine, naturelle… Le vin? Un rouge 2011 jugé exceptionnel: rob ...
Guide 2014
Trois générations se côtoient sur le domaine, qui ne couvre pas moins de 53ha, principalement en coteaux, au pied du Haut-Kœnigsbourg. Pour ces exploitants, le bio a été une question de survie, car Be ...
Guide 2014
Jean Schaetzel s'est associé en 2010 avec Michel Vié, ancien pilote et ingénieur originaire du Sud-Ouest. Leur domaine est exploité depuis 1998 en biodynamie certifiée. Les vinifications suivent, elle ...
Guide 2014
Ces vignerons cultivent la vigne depuis 1693 au pied du Haut-Koenigsbourg. Ils signent de superbes vendanges tardives. D'un jaune d'or intense, ce 2010 mêle au nez de plaisants arômes de surmaturation ...
Guide 2014
Trois étoiles, ce n'est pas courant. C'est pourtant la note que les dégustateurs ont attribuée à ce 1ercru Vaillons 2011. Qui n'atteint toutefois pas le coup de cœur que Jean-François Bordet avait obt ...
Guide 2014
Le domaine du Petit Clocher est une affaire de famille; après les frères Antoine et Jean-Noël, c'est au tour de la dernière génération composée de Stéphane, Julien et Vincent de gérer l'exploitation; ...
Guide 2014
Les Patoux sont viticulteurs depuis plus d'un siècle sur la rive droite de la Marne et commercialisent leurs champagnes depuis 1945. Denis Patoux, qui a pris les rênes de l'exploitation en 1976, dispo ...
Guide 2014
C'est Théophile Petit qui décide, pour pallier les effets de la crise de 1929, de commercialiser son champagne. Son fils André prend la relève en 1948 et profite des Trente Glorieuses pour porter le v ...
Guide 2014
La contre-étiquette précise: «Attention, c'est un vin de garde à ne pas mettre entre toutes les mains!» Vous voilà averti. Pas moins de cinq cépages (la syrah est majoritaire) pour ce 2010 élevé six m ...
Guide 2014
Voilà vingt ans que Thierry Tastu met en valeur le domaine familial, qu'il a fait passer de 7 à 40ha tout en améliorant son encépagement et la qualité des vins, sans parler de ses efforts en matière d ...
Guide 2014
En 2013, la propriété, fondée en 1978, a fêté ses cent trente-cinq ans. Depuis l'arrivée du fils, Bertrand Gourdou, il y a environ huit ans, elle est devenue incontournable dans l'appellation, récolta ...
Guide 2014
Christian Roche vendange les étoiles du Guide avec une régularité étonnante. En voici trois de plus avec ce 2010 bien nommé. Le cabernet-sauvignon a la main (60%), le malbec et le merlot l'accompagnan ...
Guide 2014
Dans l'arrière-pays de Banyuls, sur les anciennes terrasses étroites, la mule a repris ici du service entre les grenaches tortueux, presque centenaires. Avec patience et sans bruit, dans un grand resp ...
Guide 2014
Ce domaine transmis depuis cinq générations de mère en fille est bien connu des habitués du Guide pour ses muscat-de-rivesaltes. Depuis 1993, Claude Rigaill, l'époux de Hélène, vinifie séparément les ...
Guide 2014
La famille Henriquès exploite 70ha de vignes implantées sur les pentes aux sols schisteux de la colline de Força Réal, qui offre une vue magnifique sur la garrigue et sur les oliviers. Issue de syrah, ...
Guide 2014
Depuis 2005, Christian Guyot est à la tête d'un petit vignoble (1ha) situé à Bernex, à l'ouest de l'agglomération genevoise, sur lequel il cultive pas moins de neuf cépages. Il y a deux ans, il se dis ...
Guide 2014
Situé sur la commune de Dardagny, au lieu-dit «Émichaudes», ce domaine a consacré 1,6ha de vignes bien orientées (sud-est) à cette cuvée exceptionnelle: un pur gamaret élevé un an en fût (dont un tier ...
Guide 2014
En 1997, Bertrand Favre a repris en fermage cette petite exploitation viticole de 4ha, qu'il conduit en biodynamie depuis 2007. Plus régulièrement distingué pour ses rouges tranquilles, ce domaine s'i ...
Guide 2014
De vifs reflets verts animent la robe jaune de ce 2012 au nez délicat et complexe de fleurs blanches et d'écorce de mandarine. Une attaque tout en souplesse ouvre sur un palais d'un volume imposant, p ...
Guide 2014
La petite arvine est le grand cépage blanc du Valais, qui aurait des affinités génétiques avec certains cépages du Val d'Aoste et de France; une variété délicate, sensible aux vents, tardive, qui requ ...
Guide 2014
Un domaine d'une vingtaine d'hectares créé en 1999, établi à Uvrier, petit village de la commune de Sion au cœur de la vallée du Rhône. En bon orpailleur, Frédéric Dumoulin a extrait une véritable pép ...
Guide 2014
La cave de Genève, établie à Satigny, entre lac Léman et montagne, propose vingt-huit cépages et tous les types de vins. Bien connu des habitués du Guide, elle se voit cette année distinguée pour un b ...
Guide 2014
Un petit domaine familial de 3ha créé en 2002, essentiellement implanté sur le coteau de Vétroz, conduit par Jean et Yvette Fontannaz et leurs cinq enfants. Deux «douceurs» issues de l'amigne sont ici ...
Guide 2014
Patrice Laurendeau et Alain Bouleau ont décidé en 1986 de conjuguer leurs savoir-faire à travers ce domaine établi à proximité de la forêt de Brissac. Ils signent une cuvée qui n'usurpe pas son nom. S ...
Guide 2014
Dans l'orbite du groupe Thiénot depuis 2003, cette maison fondée en 1868 par Victor Canard et Léonie Duchêne a son siège et ses caves à Ludes, dans la Montagne de Reims. Sa cuvée Authentic Green a été ...
Guide 2014
À l'heure où le prix du foncier en Champagne atteint des sommets, la trajectoire des Dubois laisse rêveur… Rescapé de la Grande Guerre, le grand-père, cocher chez un châtelain à Avize, décide de se me ...
Guide 2014
La Semoigne, petit cours d'eau, rejoint la Marne à Verneuil, en passant par Passy-Grigny. C'est sur les coteaux de ces deux communes, aux confins de la Marne et de l'Aisne, que les Lequart cultivent l ...
Guide 2014
Isabelle et Benoist Perseval exploitent 4ha sur les coteaux de Chamery, joli village sur le versant nord de la Montagne de Reims. Leurs cuvées ont une fois de plus séduit. La préférée est ce 2002, ass ...