AOC IGP Coteaux de Narbonne

Deux cépages aromatiques associés, sauvignon blanc et colombard, cela donne ce blanc flagrant aux parfums expansifs, floraux et fruités, avec une touche de silex qui apporte un brin de complexité. Le caractère minéral persiste dans une bouche souple, fraîche, légère, centrée sur les notes exotiques d'un sauvignon bien mûr. Blanc de soif, pour l'apéritif et les fruits de mer.

Sauvignon et colombard: un petit parfum de Gers dans cet assemblage peu commun dans la région. Une excellente idée sur la foi de ce vin saturé de fruits exotiques et de pamplemousse. Les arômes montent encore d'un ton dans une bouche explosive de fruit, fraîche, alerte mais consistante et d'un équilibre accompli. Insolent de gourmandise. Le plateau de fruits de mer s'impose.

Une robe animée de reflets orangés, un nez furtif, fruité et fumé, une bouche tout aussi légère dotée d'une petite sucrosité discrète: un rosé d'apéritif facile à boire.

Des cépages bordelais alliés au marselan dans ce 2019 à tout petit prix. On en retient le nez ouvert sur les fruits rouges et le poivron, puis la bouche souple, sans accroc, nantie de tanins extraits avec justesse. Simple, décontracté, bien fait, à boire sur le fruit.

«Alliance» de quatre cépages, ce rosé de pressurage direct aura séduit le jury. Pâle comme il se doit, il charme par son nez fugace mais fruité, d'une belle netteté. La bouche est au diapason: légère, dotée d'une juste vivacité, avec de francs arômes de fruits frais. Rosé stimulant et parfaitement équilibré dans un style fringant.

Quatre cépages, le marselan (40%), le merlot (30%), les cabernets franc et sauvignon, ont fait alliance pour engendrer ce vin rond, souple et suave, aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs rehaussés de notes d'épices et de cacao.

la robe pâle de cette cuvée contraste avec le nez intense, où dominent le bonbon acidulé à l'orange, le citron et les fruits rouges. La bouche, bien équilibrée, est à la fois fraîche et ronde, les agrumes s'y joignent aux fruits rouges, et l'acidité donne de l'allant à la finale.

Une alliance de sauvignon (85%), chardonnay et colombard pour cette cuvée au nez intensément floral (chèvrefeuille, fleur de pommier) et miellé. La bouche est suave, fruitée, sur des notes de pêche blanche, stimulée par une finale tonique. Équilibré.

Jean Gleizes, propriétaire du domaine dans l'entre-deux-guerres, fut le premier viticulteur à mettre son vin en bouteilles à Ouveillan, village qui doit son nom au soldat romain Ovilius, auquel cette cuvée rend hommage. Une cuvée signée Pierre-Philippe Callegarin, aux commandes depuis 2005. Ce vin dominé par la syrah (80%, le grenache en complément) dévoile un nez chaleureux de griotte à l'eau-de-vie, de fruits confits et de chocolat. Une générosité à laquelle fait écho un palais ample, intense, charpenté par des tanins bien présents mais sans dureté. Un vin «solaire».

Transmis depuis dix générations, ce vaste domaine familial de 50ha est conduit depuis 2007 par les sœurs jumelles Camille et Audrey. Elles présentent ici une «alliance» très aboutie entre le sauvignon (70%), le colombard et un soupçon de chardonnay. Dans le verre, un blanc au nez intense et bien typé sauvignon de buis, de fruits à chair blanche et d'agrumes, au palais frais, minéral et long. Un vin dynamique et harmonieux.

Audrey et Camille Lalaurie, sœurs jumelles, ont rejoint cette propriété familiale, vieille de dix générations, en 2007. Par opposition aux vins monocépages, la gamme Alliance est constituée d'assemblage de cépages vinifiés et élevés séparément. C'est le cas de ce rouge issu de marselan, de merlot et des deux cabernets, à la robe pourpre et aux intenses arômes de poivron et de réglisse. Rond et puissant en bouche, porté par des tanins fermes et fondus, le vin livre une finale aux accents épicés et fruités (cassis). La même cuvée en blanc 2012 (31000b.) obtient une étoile pour ses fragrances de buis, d'aubépine, de citron vert et de menthol. Son palais, légèrement acidulé, promet d'heureux accords avec des fruits de mer ou des gambas grillées.

Situé sur le terroir de la Clape (AOC Languedoc), le vignoble bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, baigné de soleil et balayé par le vent, atouts dont cette cuvée aux cépages bordelais (cabernet franc et merlot) a su tirer parti. Au nez, les fruits rouges et les épices se piquent d'une note mentholée très fraîche. Des arômes vanillés bien présents témoignent d'un élevage de quinze mois en barriques. Soyeux et arrondis, les tanins tapissent élégamment le palais. Un vin agréable, prêt à boire pour les amateurs de vins boisés. Les autres l'oublieront quelques temps en cave avant de l'ouvrir sur un civet.

1939, c'est l'année où Paul-Célestin Gleizes réalisa la première mise en bouteilles au domaine de tout le département de l'Aude. En 2005, Pierre-Philippe Callegarin, fils d'un viticulteur bordelais né en 1939, reprend ce domaine et propose des vins d'assemblage, dont cette cuvée à dominante de grenache noir (80 %). Derrière le pourpre de la robe, une très jolie matière concentrée autour des fruits confiturés, de la vanille, des épices et du grillé, que l'élevage sous bois de six mois ne vient pas masquer exagérément. Un vin impétueux et chaleureux, à attendre un an ou deux.

La dixième génération depuis la création de ce domaine familial, représentée par les soeurs jumelles Camille et Audrey, a pris le relais avec enthousiasme et joué sur l'alliance de cinq cépages pour obtenir ce joyau d'un rubis brillant de mille feux. Ce 2011 charme par son nez mutin de violette et de mauve, par sa bouche consistante et élégante, parfaitement équilibrée, aux saveurs réglissées. Son fondu et sa douce chaleur achèvent de convaincre. Ce vin exceptionnel donnera la pleine mesure de son potentiel sur une pièce de charolais aux morilles.

Situé sur le terroir de La Clape, le domaine propose un assemblage merlot-cabernet franc élevé quinze mois en fût. Au nez, la garrigue et le fruit confit se marient harmonieusement. L'élevage se fait plus sentir en bouche, où il marque d'un boisé assez prononcé et de tanins fermes une bouche par ailleurs ample et équilibrée. On l'aura compris, ce vin est à attendre encore un an ou deux. À servir alors sur un gratin d'aubergines au parmesan.

Un domaine de 10 ha, acquis en 2000. Intenses notes de fruits cuits pour cette Réserve charnue aux puissants tanins et une finale boisée (douze mois de barriques). Un vin taillé pour affronter des plats de caractère (boeuf braisé, viandes en sauce, cassoulet).

Des terroirs argilo-calcaires sur les hauteurs de La Clape, d'où le regard se perd dans l'encre bleue du Golfe du Lion. C'est là que Christa Derungs et Peter Wildbolz ont cultivé cabernet franc et merlot pour composer cette Terre du Vent élevée quinze mois en barrique. Un vin au nez intense de fruits cuits, de pruneau et de tabac. La bouche, souple d'attaque, est charpentée par des tanins fondus tout en déclinant des arômes de bonne persistance. De quoi accompagner un filet mignon aux fèves.

Du cabernet franc et un zeste de merlot pour composer cette Vigne de Feu qui n'a pas volé son nom. Christa Derungs et Peter Wildbolz ont quitté les brumes du Nord pour acquérir et regrouper en 2002 des vignes sur les hauteurs de La Clape. Le cabernet-sauvignon (90 %) et le merlot sont associés pour donner cette bouteille d'une belle couleur, aux arômes grillés (quatorze mois sous bois) agrémentés de fruits confits. Son corps avantageux, d'une puissance bien maîtrisée, est particulièrement long.