Les vins du guide hachette des vins
Résidence d'été des évêques de Toulon, cet ancien bien ecclésiastique appartient à la famille Sumeire depuis 1958. En 1995, Régine Sumeire, passionnée, reprend le flambeau, poursuivant avec enthousias ...
Guide 2011
Depuis 1986, le domaine s'est entièrement reconstruit autour de 66 ha de vignes plantées sur un terroir calcaire caillouteux. Cette cuvée issue essentiellement de grenache (95 %) d'un rose pâle et lum ...
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Exploité depuis plus d'un siècle par la famille de Villeneuve, le château s'est lancé récemment dans la construction d'une nouvelle cave pour la vinification et le stockage. Assemblage de syrah et de ...
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Voici un "extrait" de la production des domaines Bunan, célèbre acteur de l'appellation bandol, sous le nom Bélouvé signifiant en provençal "beau raisin". Un nom approprié compte tenu de la démarche d ...
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Situé entre Saint-Cyr-sur-Mer et La Cadière-d'Azur, le domaine produit principalement de l'AOC bandol. Installé en terre provençale depuis 1994, Luc Sorin, vigneron d'origine bourguignonne, propose ic ...
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Issu de mourvèdre et de carignan à parts égales, un 2008 de couleur pourpre, élevé une année en fût. Élevage réussi car bien intégré par ce vin au frais bouquet de violette et de fruits rouges. D'un b ...
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Au sein de cette exploitation familiale, Hélène Dragon (quatrième génération) s'occupe des vinifications tandis que son mari conduit le vignoble. Ce rosé à la lumineuse robe abricot développe un nez p ...
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Christian Pélépol a terminé sa nouvelle cave et ouvert un caveau de dégustation. Il propose sur rendez-vous une découverte pédagogique des cépages et des terroirs. Ce rouge élevé un an en fût assemble ...
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Devant la bastide, une petite plaine accueille une belle étendue de vignes entourée de forêt. Repris en 2004, le domaine a depuis acquis la certification en agriculture biologique. Syrah (80 %) et mou ...
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Fruit du rêve et du travail de Philippe Caillol, jeune vigneron passionné et courageux parti de rien, ce rosé à la robe très pâle aux reflets saumonés a séduit notre jury. Assemblage de grenache, de c ...
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Dans la famille depuis près de soixante ans, le domaine est entré dans la dynamique du village de Correns, où l'ensemble des producteurs est certifié en bio depuis la fin des années 1990. Cette année, ...
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À mi-chemin entre Méditerranée et gorges du Verdon, le domaine possède des vestiges gaulois, une chapelle du XIII e s. dédiée à saint Michel et un château surplombant les vignes plantées en coteaux. C ...
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Le domaine, situé à 12 km de la mer, bénéficie de l'action bienfaisante du mistral qui empêche le développement des maladies cryptogamiques. Ce 2009 à la robe rose tendre est issu d'un assemblage de g ...
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Vétérinaire de formation, Anne Dor garde son goût pour les choses du vivant et pour la nature; elle l'applique aujourd'hui à la culture de la vigne en adhérant à la charte Terra Vitis, démarche de res ...
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À l'origine (XII e s.), la propriété était une commanderie templière. Ce n'est qu'en 1862 que le château d'inspiration Renaissance fut bâti. Depuis, la famille Martin-Maurel en assure la prospérité. P ...
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En troisième et dernière année de conversion vers l'agriculture biologique, le Château Trians confirme la qualité de ses rouges. Ce 2006 rubis s'auréole de reflets pourpres. Derrière des senteurs de f ...
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Habitué du Guide grâce à des coteaux-d'aix rouges d'une qualité et d'une constance indéniables, le château de Calavon continue sur sa lancée avec une cuvée Tradition à oublier en cave pendant deux à t ...
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Michelle Nasles a toujours défendu les coteaux-d'aix-en-provence, au même titre que son père qui a largement contribué à l'intégration de ces vins dans la grande famille des AOC. Conseillée aujourd'hu ...
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Ce vaste domaine, offert en dot par François I er à sa fille Caroline du Prévôt, est commandé par une bastide surmontée d'un clocher du XII e s. Les vignes de grenache et de cinsault qui ont donné nai ...
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Le rimage correspond au millésime (en catalan) et caractérise à Banyuls les vins jeunes dans lesquels le fruité est privilégié, surtout lorsque, comme ici, est réalisée une mise en bouteilles très rap ...
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Au coeur de la cité de Collioure, Laetitia Piétri-Géraud perpétue la tradition de sa famille vigneronne. L'arrière-grand-père avait demandé aux vignerons d'acheter un pressoir, ce fut le démarrage de ...
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La cave de l'Étoile est la première coopérative créée sur le cru Banyuls. Connus pour leurs grands vins doux naturels vieillis en foudre, les vignerons nous offrent ici un Rubis tout en fruit. Pas d'é ...
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La grande cave aligne son impressionnante batterie de cuves Inox au milieu du Crest du Rivesaltais, tel un fort, pendant des temps modernes de son voisin, celui de Salses. Les deux se visitent, mais l ...
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C'est en 2004 qu'Ugo Arguti a abandonné la vie de château, les calcaires blancs et le paysage doux de Saint-Émilion pour se faire vigneron dans les terres sauvages des schistes noirs de Maury. Depuis, ...
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Au sud de Perpignan, la région des Aspres possède une dénomination propre, basée sur le terroir et l'élevage. Mais à cela il faut ajouter savoir-faire, persévérance et amour du métier. Bienvenue chez ...
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Trois amis, professionnels du vin, ont décidé de passer à la vigne avec ce domaine acquis en 2003. Avec 12 ha sur les hauteurs de Latour-de-France, dans la vallée de l'Agly, ils n'ont pas fait longtem ...
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À travers la gamme Haute Coutume, les Vignerons catalans recherchent l'expression des terroirs. Ici, c'est celui de Terrats et de ses terrasses qui s'impose. Le groupe, fort de ses 35 millions de cols ...
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Ce groupement de vignerons installé à Perpignan depuis 1964, partenaire d'une centaine de caves coopératives et particulières du département, vend trente-cinq millions de bouteilles par an. Respectueu ...
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La coopérative de Maury est aujourd'hui la plus ancienne du département encore en activité. Créée après les événements de 1907 qui virent manifester des centaines de milliers de vignerons, elle est to ...
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Louis Rigaill, exploitant agricole viticulteur en coopérative de 1984 à 2001, s'installe en cave particulière avec son beau-frère. En 2007, un nouveau pas est franchi et il crée son propre domaine. Un ...
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En 2006, Dimitri Gripa a délaissé la fraîcheur des chais bordelais pour la chaleur vigneronne des hautes terres de la vallée de l'Agly. Là, sur schistes et granites, en culture raisonnée, le voici déj ...
Guide 2011
Les deux frères, Michel et Mathieu Barbé, l'un oenologue, l'autre commercial de formation, ont repris le domaine familial depuis 2008. Ce muscat représente donc une de leurs premières cuvées et c'est ...
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Créé en 1995 par des Champenois d'origine, ce domaine de 15 ha est situé au pied des coteaux de la colline de Força Réal. Cette cuvée si joliment nommée est un véritable vin plaisir: couleur chatoyant ...
Guide 2011
Constituée exclusivement de muscat à petits grains cultivé sur un terroir de marnes, cette cuvée se pare d'une robe très brillante, or pâle aux légers reflets verts. Le bouquet puissant dévoile des no ...
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Outil de commercialisation pour la grande distribution, la SIVIR, créée à l'origine par les producteurs de Banyuls, a très vite ouvert sa gamme à l'ensemble des vins doux naturels. Aujourd'hui, c'est ...
Guide 2011
Où voulez-vous déguster? Dans la fraîcheur de la cave traditionnelle du XIX e s.; sous les arbres sur fond de tramontane ou dans le prolongement du mas, dans la nouvelle salle au coeur des vignes? Où ...
Guide 2011
Sans bruit, sous la houlette de J.-C. Bourquin, la petite coopérative de Cases-de-Pène poursuit une bien belle route, émaillée d'une réussite commerciale liée à des produits au rapport qualité-prix in ...
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À 20 km à peine de la mer et des stations touristiques du littoral, Cascastel est lové dans les Hautes Corbières, entre schistes noirs et méandres de la Berre, bien loin de toute l'agitation estivale: ...
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François Arago, l'enfant du pays, veille sur la place du village. Scientifique célèbre, il est surtout honoré ici pour sa contribution à la reconnaissance des vins doux naturels. Quinze ans d'élevage ...
Guide 2011
L'expérimenté Antoine Bovard conduit ses vignes depuis 1983 (dont une partie aujourd'hui en biodynamie). Il signe un chasselas de très belle facture élevé sur lies. En robe jaune doré, ce vin dévoile ...
Guide 2011
Avec un tel nom et une étiquette représentant un chasseur, on aura compris que ce vin est destiné à accompagner du gibier. À moins que vous ne préfériez, comme le suggère un dégustateur, des travers d ...
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Trois vins retenus pour la coopérative de Montreux. En tête, cet Entre-Bourgs aux reflets dorés, discrètement parfumé de pain frais et de notes minérales, gras, riche et corsé en bouche, sur l'amande ...
Guide 2011
Deux chasselas du château de Montagny sont à l'honneur. En tête, ce Villette aux beaux reflets dorés. Des senteurs d'herbe sèche et de raisin mûr composent un bouquet original et plaisant. En bouche, ...
Guide 2011
Voici le seul rosé de la sélection, un 100 % merlot de la vénérable maison Chiodi, fondée en 1880. Cette Fleur d'automne d'un rose délicat à tendance saumoné sent bon les fruits rouges frais (fraise, ...
Guide 2011
Sur les coteaux défrichés de Saint-Saphorin, les cisterciens plantèrent les premières vignes au XII e s. Cette propriété de l'État de Fribourg depuis 1848 est exploitée par deux vignerons indépendants ...
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Un gamay très accommodant, qui s'alliera aussi volontiers avec des plats bernois (haricots secs et saucisson) qu'avec un cassoulet toulousain ou un osso bucco. Ses parfums intenses de réglisse et d'ép ...
Guide 2011
Un domaine de 34 ha au coeur de la plus grande commune viticole de Suisse, Satigny. Au chai, le jeune oenologue Laurent Desbaillets, héritier d'une longue lignée: la famille est citée dans les archive ...
Guide 2011
Planté sur la roche de Villeneuve dans le Chablais, non loin d'une grotte préhistorique, le chasselas donne naissance à un vin élégant dans sa robe aux reflets verts. Le nez évoque le citron, l'anis e ...
Guide 2011
Ancien maître de pratiques viticoles à l'école d'ingénieurs de Changins, Reynald Parmelin a repris le domaine familial au début des années 1990, après des expériences à l'étranger. Ses vignes de quara ...
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Le domaine se trouve au coeur du vignoble de Lavaux, récemment classé à l'Unesco. Le pinot noir trouve sur ces sols argilo-calcaires un terroir privilégié pour s'exprimer. La robe rubis soutenu s'orne ...
Guide 2011
Le nez discret ne laisse percer que quelques notes de cerise rouge et d'épices douces. Frais à l'attaque, le palais affiche du volume, une matière bien mûre et des tanins soyeux. Un pinot noir charmeu ...
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Émilienne et Jean Hutin proposent un chasselas de très belle facture. Le nez frais exhale des parfums soutenus de tilleul agrémentés de quelques notes fermentaires. La bouche est dans le même registre ...
Guide 2011
Le nez discret au premier abord ne laisse percer que de délicates notes de glycine. L'attaque un peu beurrée (ce chasselas a fait sa fermentation malolactique) est le prélude à une matière riche, d'un ...
Guide 2011
Philippe Bovet a repris le domaine familial en 2002; cinquante ans après la dernière vinification, il a relancé l'aventure de la cave particulière. Cuvée clin d'oeil envers la Provence et les vignoble ...
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Les Varone accueillent les visiteurs dans deux lieux originaux, le Cube et le Clos d'Uvrier. L'occasion de déguster ce chasselas où quelques notes minérales signent un bouquet discret marqué par la fr ...
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Fondée en 1936, la propriété a été rachetée en 2008 par Patrick Z'Brun. Voici donc un de ses premiers millésimes. Le bouquet discret s'ouvre sur la poire fraîche. Une fraîcheur que l'on retrouve au pa ...
Guide 2011
Établie de longue date à Ammerschwihr, la famille Thomas exploite une parcelle sur le coteau du Schlossberg, situé dans le village voisin de Kientzheim. Les sols légers de ce grand cru, constitués d'a ...
Guide 2011
Eguisheim, berceau du gewurztraminer ? On évoque plus souvent le sud Tyrol. Toujours est-il que la cité médiévale possède des grands crus très adaptés à ce cépage, comme le Pfersigberg dont Pascal Job ...
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Dans ce tronçon nord de la route des Vins, près de Strasbourg, le vignoble remonte aux Mérovingiens! Le nom de la cave (fondée, elle, en 1952) était tout trouvé... Avec 900 ha, cette coopérative est l ...
Guide 2011
Située à Mittelwihr, entre Colmar et Riquewihr, une exploitation familiale de 7 ha conduite depuis 1983 par Daniel Noll. Elle signe un gewurztraminer originaire d'un terroir marno-calcaire. De couleur ...